سلام عزیزانم...با اینکه خیلی کم لطفی میشه به کارام ولی تمام نکات یه شعله زرد عالی رو براتون میزارم تا یه شعله زرد معرکه درست کنیدبرای خانواده ی گلتون...
من برای یه پیمانه برنج 7 برابر آب و 2.5 برابر شکر اضافه میکنم....اندازش دقیق دقیق میشه و همه خوششون میاد...چون طعم شعله زرد به شیرینی اندازه هست اگر کم شیرین دوست دارید میتونید دو برابر بریزید که من خودم ترجیحم 2.5 برابره...وزعفران زیاد که خوشرنگش کنه ...کره و بادام هم که جزءملزومات شعله زرده....هل دم شده وگلاب هم حتما باید باشه
شب قبل برنجو با همون مقدار که گفتم یعنی 7 برابر آب خیس میکنم ...فردا صبح برنجو به کمک دو دستتون کمی به هم بمالید تا خرد بشه وقتی حس کردید تمام برنجا خرد شدقابلمه رو روی شعله ی ملایم بادر بسته میزارم.1.5 ساعت کافیه...فقط هواستون باشه سرریز نشه ..اصلا هم نزنید ...بعد شکر و آب زعفرون(من با آب سرد و یخ زعفرنورقیق میکنم عطر و رنگش عالی میشه) رو میریزم.الان دیگه میتونید هم بزنید رنگ شعله زرد هر قدر زعفرونش بیشتر باشه خوشرنگتر و خوشمزه تر میشه پس خسیسی نکنید تو زعفرون...0.5ساعت دوباره باید بمونه وجا بیافته.....پنج دقیقه ی آخرم نصف فنجان بادام، کره50 گرم، گلاب نیم پیمانه ومقداری اسانس هل رو اضافه میکنم...بعد5 دقیقه شعله رو خاموش میکنم و شعله زردو دم میزنم...یک ربع کافیه...باور کنید فوق العاده میشه..احتیاج به هیچ دستور دیگه ندارید
تنها #نکته اینکه وقتی برنجو گذاشتید روی شعله #به_هیچ_وجه هم نزنید چون ته میگیره...1.5 ساعت اول به هیچ عنوان برنجو زیرو رو نکنید خودش به راحتی میپزه و وا میره بعدش شکرو بریزید ولی بعد از اضافه کردن شکر مواظب باشید و هرزگاهی هم بزنید چون شکر باعث میشه ته بگیره.
#رمضان95