vajihe
vajihe
کرم ژله شاه توت

کرم ژله شاه توت

۷۵۷
۲۰
۱۸۰'
دسر شیرعسلی

دسر شیرعسلی

۱.۳k
۴۷
۱۳۵'
حلوای پسته

حلوای پسته

۲k
۳۵
۸۰'
پفکی گردویی
vajihe
vajihe
۱۱۳

پفکی گردویی

۳۰ دی ۹۷
سلام مهربونااا

مرسی از نگاه مهربونتون😘
...
کیک تولد
vajihe
vajihe
۱۵۵

کیک تولد

۲۴ دی ۹۷
سلام دوستان
این کیک رو واسه تولد خواهر زادم درست کردم خودم خیلی دوسش دارم ☺
دستور کیک اسفنجی یکم پایین تر هست کیک باب اسفنجی
واسه تزیین شکل رو با خلال دندون رو کیک خامه کشی شده کشیدم بعد با خامه و بریلو پر کردم و با بریلو مشکی دور گیری کردم

مررسی از نگاه مهربونتون
...
ژله خرده شیشه
vajihe
vajihe
۱۱۰

ژله خرده شیشه

۲۴ دی ۹۷
کیک یلدا
vajihe
vajihe
۱۰۵

کیک یلدا

۴ دی ۹۷
سلام دوستای گلم
این کیک رو واسه یلدا درست کردم با خودم بردم خونه مامانم
دستور کیک یکم پایین تر هست فقط من با دوبرابر دستور درست کردم

مرسی از نگاه مهربونتون 😘
...
نان کراسـان
vajihe
vajihe
۱۴۹

نان کراسـان

۱۴ آذر ۹۷
سلام مهربونااا
نان کروسان
مواد لازم
شیر دوسوم پیمانه (۱۴۰ گرم)
شکر یک ق س +یک چهارم پ (۴۰گرم)
مایه خمیر یک ق س
کره و روغن ۵۰گرم (۲۵کره ۲۵ روغن مایع)
ارد حدود سه لیوان
تخم مرغ یک عدد
یک ق م رنده پوست پرتقال یا لیمو
یک چهارم ق چ وانیل
شیر ولرم+یک ق س خمیر مایه +یک ق س شکر میزاریم تا عمل بیاد که بین پنج تا ده دقیقه میشه
تخم مرغ کره و روغن و شکرو رنده پوست پرتقال و وانیل رو حسابی با همزن دستی می زنیم
بعد مایه خمیر رو اضافه یک کوچولو هم زده بعد ارد رو با نمک الک می کنیم رو مواد و کم کم ارد روبه مواد اصافه تا خمیری به دست بیاد که به دست نچسبه

حدود پنج دقیقه ورز میدیم روش رو می پوشونیم میذاریم نیم ساعت بمونه تا خمیر پف کنه و حجمش دو برابر بشه
تو این فاصله مواد میانی رو اماده می کنیم
من شکلات صبحانه رو با گردو نگینی خرد شده مخلوط کردم
مواد میانی میشه پنیر با گردو یا سبزی
یا خرما و گردو هم باشه

خمیر رو به قطر نیم سانت پهن و به شکر مثلث برش می زنیم
پایینش رو یک برش کوچیک وسط خمیر رو میدیم از مواد می ریزیم (با لبه ها فاصله داشته باشه)
بعد رول می کنیم میزاریم تو سینی که از قبل کاغذ روغنی گداشتیم
حدود یک ربع استراحت دوم
بعد با زرده تخم مرغ +نصف ق چ شیر  یا ماست +نوک ق چ پودر زعفران رومال می کنیم
طبقه وسط فر ۱۹۰ ۱۸۰ حدود ۳۰ ،۳۵ دقیقه تا روش طلایی بشه

به محض اینکه از فر دراوردیم روش پارچه میندازیم تا خنک بشه.

مرسی از نگاه مهربونتون
...
کیک باب اسفنجی
vajihe
vajihe
۱۴۴

کیک باب اسفنجی

۲۹ آبان ۹۷
سلام مهربونااا

این کیک رو واسه تولد بچه هام درست کردم

واسه این کیک من از کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی استفاده کردم

کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی
مواد لازم
تخم مرغ ۶ عدد
شکر ۱۸۰ گرم
آرد ۱۳۵ گرم
وانیل ۱ چ خ
بکین پودر یک ق م  سر خالی
آب جوش ۴ ق غ
نشاسته ذرت ۲۵ گرم

طرز تهیه
۶ تخم مرغ درشت با وزن ۶۰ گرمی یا بیشتر را
ابتدا سفیده  وزرده ها را جدا میکنیم و سفیده ها را خوب با همزن میزنیم تاخوب فرم بگیره تا وقتی که ظرف را برمیگردونیم سفیده ها نریزه(تخم مرغها باید سرد باشه تا بهتر پف کنه )
سپس سفیده ها را داخل یخچال میگداریم تا آب نندازه
سپس زرده ها را با یک لیوان سر خالی شکر معادل ۱۸۰ گرم به زرده ها اضافه میکنیم و یک ق چ  وانیل بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه حین زدن ۴ ق غ  آبجوش را با فاصله و کم کم به زرده ها اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم که زرده ها نبره
اب جوش باعث میشه زرده ها گرم بشه و پف بیشتری بکنه
زرده ها که کاملا غلیظ و کش دار شد
همزن را خاموش میکنیم
و یک لیوان آرد معادل ۱۳۵ گرم 
 ۲ ق غ نشاسته ذرت معال ۲۰ الی ۲۵ گرم    
و یک ق م  سر خالی بکین پودر به آردمون اضافه میکنیم
سفیده ها را از یخچال خارج میکنیم
حالا مقداری از آرد را به زرده ها اضافه میکنیم و مقداری از سفیده ها رو و با لیسک آروم و از یک جهت مواد رو با هم مخلوط میکنیم چندین بار اضافه کردن آرد و سفیده ها رو تکرار میکنیم تا تمامی مواد با هم مخلوط و یک دست بشه

کف قالب و یکسانت دیواره را چرب میکنیم و کف قالب را کاغذ روغنی میذاریم و مواد کیک را داخل قالب میریزیم

 بهتره که ۱ سوم قالب خالی بمونه
سپس قالب کیک را داخل فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کرده بودیم میگذاریم و کیک را به مدت ۴۵ دقیقه میپزیم تا نیم ساعت اول در فر به هیچ عنوان باز نشه و بعد با سیخ چوبی چک کنیم که ببینیم کیکمون کامل پخته
کیک بعد از پخت به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه از فر خارج نشه وبعد با چاقو دور کیک خط بنازید و کیک را از قالب خارج کنید کاغذ روغنی را خیلی آروم جدا کنید وکیک را  روی توری بذارید تا خنک بشه


قالبم ۲۰ در ۳۰ بود

برای فیلینگ از خامه موز گردو شکلات چیپسی استفاده کردم
باخلال دندون شکل باب اسفنجی روی کیک کشیدم
بعد با بریلو  شکلاتی دور گیری کرد
قسمتایی رو با بریلو قرمز و سبز و صدفی پر کردم و با خامه زرد و سفید روش شکوفه زدم
دوباره با بریلو شکلاتی دور گیری کردم
...
کیک ساده
vajihe
vajihe
۶۴

کیک ساده

۳ آبان ۹۷
سلام مهربوناااا
کیک ساده با رسپی شف طیبه
موادلازم:
تخم مرغ چهارعدد
شکر یک و نیم پیمانه
ماست شیرین معمولی چهارقاشق غذاخوری
شیریک پ
روغن یک پ
آرد سه پ
بکینگ پودر دو ق چ
وانیل یک ق چ(من همیشه کمتر میزنم یعنی یک ق م)
تخم مرغ را هم میزنیم تاکف کند(دودقیقه) سپس وانیل و شکررااضافه کرده و خوب هم میزنیم تاتبدیل به یک کرم سفید رنگ غلیظ شود(سه دقیقه)ماست را اضافه کرده و هم میزنیم (یک دقیقه)روغن رااضافه کرده و هم میزنیم (یک دقیقه)شیررااضافه کرده وهم میزنیم(یک دقیقه)آردراالک کرده و بکینگ پودر را نیز لابلای آرد الک میکنیم.آرد را مرحله به مرحله اضافه کرده با هم زن خاموش هم میزنیم تاآردهانپاشد سپس سی ثانیه بادور تند هم زن میزنیم تاگلوله ها ازبین برودففط کف قالب نه دیواره ها را کاغذروغنی انداخته و چرب میکنیم ومواد را آهسته میریزیم.کیک یک ساعت طبقه وسط 180 درجه
کیک که سرد شد از قالب جدا کرده و کاغذروغنی رابرمیداریم.
روی کیک بعد از خنک شدن گاناش ریختم وبعد سفت شدن روش با خامه زده شده و شابلون تزیین کردم
...
کیک  با سفیده تخم مرغ
vajihe
vajihe
۱۲۸
مواد لازم
سفیده تخم مرغ 3 عدد
آرد 1 پیمانه
شکر 2/3پیمانه
شیر1/2پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
وانیل نوک قاشق(من کمی گلابم ریختم)
بیکینگ پودر 1ق غ

منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسه می باشد.
سفیده تخم مرع رو خوب با همزن زدم تا خوب پف کنه
بعد گذاشتم یخچال
توی ظرف دیگه شکر رو با روغن مخلوط کردم و این دفعه با همزن دستی یا با چنگال زدم . حالا شیر و وانیل رو هم اضافه کردم . بیکینگ و پودر و آرد رو مخلوط و الک کردم و داخل مواد ریختم و خوب هم زدم ، حالا آخر کار سفیده رو اضافه کردم دیگه زیاد هم نزدم در حد مخلوط شدن .
بعد ریختم تو قالب . فر رو هم که از قبل روشن کرده بودم کیک رو با دمای 180 درجه به مدت ۴۰ تا۴۵دقیقه گذاشتم بپزه ، بعد از اینکه خنک شد از قالب بیرون آوردم .
نوش جان
رسپی معصومه رسولی
...
دسر موکا
vajihe
vajihe
۵۳

دسر موکا

۸ مهر ۹۷
مواد لازم:
شیر 2 لیوان
شکلات 100گرم
شکر 50 گرم
خامه صبحانه 1 پاکت
پودر قهوه 1 قاشق سوپخوری(من بعضی مواقع نمیریزم)
پودر ژلاتین ۳ ق غ
آب سرد 1/2 لیوان(برای حل کردن ژلاتین)
طرز تهیه:
خامه رو تو ظرف میریزیم و روی بخار کتری قرار میدیم تا یکم روون بشه، شکلات و شکر رو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا کاملا یه دست بشن.شیر  و پودر قهوه رو اضافه و مخلوط میکنیم.
پودر ژلاتین رو 1/2پیمانه آب سرد مخلوط و به روش بن ماری حل میکنیم.در آخر به مخلوط خامه و شکلات اضافه میکنیم،تو قالب میریزیم به مدت 4ساعت تو یخچال ۰ممیذاریم تا کاملا بسته بشه.نوش جان


مرسی از نگاه مهربونتون😘
...
کشک بادمجون
vajihe
vajihe
۱۵۳

کشک بادمجون

۳۱ شهریور ۹۷
سلام دوستای عزیزم یه مدت نبودم پاپیون رو حذف کرده بودم کلی گرفتاری داشتم سرم شلوغ بود کارای خوشگلتون رو ندیدم سعی می کنم همه رو ببینم لایک کنم
دوستون دارم 😘😘
...
نان صبحانه
vajihe
vajihe
۱۸۵

نان صبحانه

۱۰ مرداد ۹۷
#نان_صبحانه

صبحانه با یه نون تازه با بافتی نرم و سبک ، بسیار عالی هستش .

آردحدودا 300 گرم معادل 2 پیمانه
شکر 50 گرم معادل 3 ق س
شیر 100 میلی لیتر معادل تقریبا 1/2پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
نمک 1/4ق چ
روغن مایع 2 ق س
خمیر مایه 2 ق چ

یک قاشق شکر را همراه با شیر و خمیر مایه در ظرفی ریخته و در آن را می گذاریم حدودا 10 دقیقه تا به عمل آید. در ظرفی دیگر تخم مرغ را همراه روغن و شکر و نمک خوب هم زده و خمیر مایه به عمل آمده را نیز اضافه می کنیم . بعد نصف آرد را اضافه و با قاشق هم می زنیم ، مابقی آرد را ریخته و با دست خوب ورز می دهیم. 5 تا 10 دقیقه این عمل را انجام می دهیم . خمیر را در ظرف تمیزی که چرب شده قرار داده و روی آن را با پارچه تمیز بپوشانید و در جای نسبتا گرم در محیط آشپز خانه یک تا یک ونیم ساعت قرار دهید. خمیر بعد از استراحت حجمش دو برابر شده . پف روی خمیر را گرفته و خمیر را 30 ثانیه ورز داده و روی صفحه کار را آرد پاشیده و با وردنه باز کنید و روی خمیر را کمی کره آب شده و کمی شکر بپاشید و از طول شروع به رول کردن کنید. خمیر رول شده را با چاقو به قطر 2 سانت برش بدین .
کف سینی فر را کاغذ انداخته یا چرب کنید و این تکه ها را سه تایی یا دوتایی بچینید و کمی با دست فشار داده و روی آن را پارچه انداخته تا 20 دقیقه استراحت کند .
بعد از استراحت این تکه ها به هم نزدیک شده و کمی چسبیدن .
برای رومال هم از یک عدد زرده تخم مرغ و یک ق چ شیر و کمی شکر و زعفران دم کرده استفاده شده . درون فر 190 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید

نان صبحانه آماده است
...
کیک یزدی
vajihe
vajihe
۲۳۸

کیک یزدی

۳۱ تیر ۹۷
من مدتهاست با این دستور کیک یزدی هام رو درست می کنم خیلی راضیم واسه اینکه جوش شیرین نداره خوشمزس روشم ترکای خوشگل می خوره (البته من یادم رفت بعلاوه روی کیک بزنم واسه همین کم ترک خورد )
ارد ۲لیوان ونیم

شکر ۱لیوان
بکینگ پودر ۱قاشق غ خ
پودر هل ۱ق غ خ
تخم مرغ ۳عدد
کنجد برای تزیین
روغن ۳/۴لیوان
گلاب یک ق م
شربت بار یا عسل یک ق غ
زعفران یک ق م
ماست ۲/۳لیوان

اول ارد وبا بکینگ پودر و پودر هل ,سه بار الک کرده بعد شکرم مخلوط,میکنیم.
بعد در ظرفی دیگر تخم مرغ ها رو با همزن برقی ۵دقیقه زده,بعد ماست ,روغن هم اضافه کرده,یک دقیقه هم میزنیم.گلاب و زعفران و شربت بار و می ریزیم یه کوچولو هم می زنیم
حالا مواد خشک را در سه مرحله کم کم به تخم مرغ ها اضافه کرده وبا همزن دستی درحد مخلوط,شدن هم میزنیم .
فر را از قبل روی بیشترین درجه روشن کرده,
تافر خوب گرم شود
بعد مواد را داخل کپسولها ریخته ,اگه میخواید روش ترک بخوره ,با قاشق یا چاقو ,که مرتب توی روغن میزنید روی مواد رو بعلاوه بزنید .
مرتب باید چاقو یاقاشق تمیز وچرب شود,بعد بعلاوه زد
کمی کنجد میپاشیم و میزازیم توی فر,
صبر کنید
سریع حرارت را کم نکنید ,۵دقیقه بزارید روی بالاترین حرارت فر بمونه ,بعد روی ۱۸۰تنظیمش کنید .
این کار سبب میشود که خوب کیکهاتون ترک بخوره
طبقه وسط هم قرارمیگیرن کیک ها ,مدت زمان ۲۰تا۳۰دقیقه,که احتمالا ۲۵دقیقه ای پخته شدن.
بعد از دراوردن کیک ها نزارید زیاد تو هوای ازاد باشن چون خشک میشن
رسپی ماندانا بهشتی


مرسی از نگاه مهربونتون 😘
...
کرم ژله شاه توت
vajihe
vajihe
۲۰۴

کرم ژله شاه توت

۲۲ تیر ۹۷
دستورش تو دستورپخت ها
مررسی از نگاه مهربونتون😘
...
مجموعه کیک هام که خودم خیلی دوسشون دارم
vajihe
vajihe
۲۰۷
مرسی از نگاه مهربونتون😘
...
دسر هلو
vajihe
vajihe
۹۷

دسر هلو

۱۰ تیر ۹۷
هلو یک لیوان
شیر ۱ لیوان
پودر ژلاتین ۲ ق غ
شکر ۳ تا ۴  ق غ ( میتونین کم یا زیادکنین بسته به ذایقه و شیرینی هلو  )
آب سرد نصف لیوان
خامه صبحانه صد گرم

پودر ژلاتین رو هم با نصف لیوان آب ریختم و روی حرارت بخار کتری (غیر مستقیم ) قرار دادم تا ذرات ژلاتین حل بشه و بعد از اینکه حل شد گذاشتم توی محیط خنک بشه .
هلو رو پوستش رو گرفتم و خرد کردم
هلو و شیر و شکر رو داخل مخلوط کن ریختم و میکس کردم ، مزه اش رو بچشین اگه شیرینی زیاد دوست دارین شکرش رو بیشتر بریزین . بعد ژلاتین حل شده و همچنین خامه رو ریختم و دوباره میکس کردم .
داخل قالب ریختم .
قالب رو گذاشتم یخچال تا ببنده حداقل ۷ الی ۸ ساعت بزارین .
بعد دورش رو با چاقو آزاد کردم و داخل دیس مرطوب برگردوندم
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
علاقمند به آشپزی و دیزاین غذا
تمام زندگیم همسرم وپسرم 💕💕💕
ب عشق همسرم❤ و2تاپسرای❤❤ گلم آشپزی میکنم..
مامان متین وعطا خوی:خیابان پاییز، کوچه مهر، پلاک۲۰ میخوام دنیا نباشه اگه تو دل بچه هام غم باشه
21ساله.مامانه یه دخترنازه کوچولو
کاربر فعال سرآشپز پاپیون