نازگل بانو
نازگل بانو

دستور پختی یافت نشد

تافی شکلاتی نازگل
سلام و صد سلام به عزیزای دلم.😘😘😘
.یه دنیا مرسی بابت کامنتهای عالی تون. خوشحالم که در بین شما سروران هستم . دوستتون دارم خیییلی زیاد🌹

این خوشمزه جان ، تافی شکلاتی هست که طعمش شما رو میبره به قدییییم ، همون شکلات کشی خوشمزه ها بودااااا😋😋😋😋
ویدیوشو گذاشتم کانال تلگرامم (آشپزی به سبک نازگل).
اینجا فقط میتونم دستورشو بنویسم 😘😘😘


#تافی_شکلاتی_نازگل 🍬

مواد لازم:

یک لیوان شیر پرچرب
یک لیوان شکر
۴۰ گرم کره حیوانی
۲ و نیم قاشق غذا خوری عسل
۳ تا ۵ قطره اسانس پرتقال(دلخواه ولی خوشمزه)
یک قاشق غذا خوری سر پر پودر کاکائو


طرز تهیه:

شیر را داخل قابلمه کوچکی میریزیم. وقتی شروع به جوشیدن ریز کرد ، شکر را اضافه میکنیم. وقتی شکر حل شد عسل را اضافه کرده و اسانس را میریزیم.
کره را افزوده و وقتی کره ذوب شد، پودر کاکائوی الک شده را می افزاییم.

با حرارت متوسط به خوبی و دائم هم میزنیم. تا حداقل ۲۰ دقیقه با شعله ملایم تافی ما پخته شود و غلییییظ. مراقب باشید سر نره و کف نکنه.
حتما ویدیوی من را تماشا کنید.
کمی از تافی را در لیوان حاوی آب یخ بریزید
اگر سفت شد ، یعنی تافی حاضره و حرارت را خاموش کنید.
اگر پخش شد، یعنی باید باز هم روی حرارت بماند.

❌❌❌ سرررعت عمل ❌❌❌

سرییییع با قاشق تافی ها را داخل قالبهای سیلیکونی کوچک(مخصوص شکلات و پاستیل) میریزیم .
✅ اگر در حین کار تافی ها داخل قابلمه سفت شدند، کمی روی حرارت بگذارید.
به مدت یک ساعت قالبها را در فریزر گذاشته و بعد از قالبها به راحتی خارج کنید😍😋

پاکت های فریزر را کوچیک کوچیک برش بدید و شکلات را داخلشون بپیچید، و با چسب محکم کنید😍 یه بسته بندی ساده😍
داخل یخچال یا فریزر به مدت طولانی نگه دارید😋
اگه تافی تون نرم باشه، شکل خودشو در دمای محیط از دست میده.
پودر کاکائو و اسانس قابل حذفه. و‌میتونید فقط نوک قاشق چایخوری وانیل استفاده کنید.
⚜(استفاده از اسانس پرتقال در شیرینی ها و کیکها و خوشمزه های شکلاتی، بسیار همخوانی دارد و پیشنهاد میکنم استفاده کنید)
#تافی_شکلاتی #تافی_کره_ای #شکلات #مینو #کاراملی #کشی #دسر #شیرینی #عید #یلدا #فوری #بدون_فر #نازگل
...
سوهان ارده نازگل (با مواد در دسترس و فوری)
سلام سلام عشقام
خوووبین؟؟ سوهان براتون اوردم چه سوووهانی😍😍
درست کنید و حالشو ببرید 😋😋😋

ویدیوشو داخل کانال تلگرامم و آپارات گذاشتم
اما اینجا دستورشو واستون مینویسم😘😘😘


#سوهان_ارده_نازگل

🥨مواد لازم:

یک لیوان دسته دار فرانسوی شکر
نصف لیوان اَرده
یک قاشق چایخوری کره حیوانی
دو قاشق غذا خوری زعفران دم کرده
پسته یا مغزیجات خرد شده به اندازه لازم

🍥طرز تهیه:

یک قابلمه یا ماهیتابه نسوز و نچسب را روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شود.
شکر را میریزیم به طوری که کف تابه را بپوشاند.
❌ اصلا اصلا با قاشق هم نزنید وگرنه مثل سنگ میشه ❌ فقط با حرارت کم اجازه بدید آروم آروم شکر در طول ۳۰ تا ۴۰ دقیقه ذوب و کاراملی بشه .فقط گاهی با تکان دادن تابه میتوانید شکرها را جابجا کنید تا کاملا روان و ذوب شوند.

وقتی کاملا ذوب شدند، کره را اضافه کرده و فوری زعفران را میریزیم و با قاشق چوبی فوری هم‌ میزنیم.
ارده را هم اضافه کرده. کمی شعله را زیادتر میکنیم و ۱۰ دقیقه مدام هم میزنیم تا به شکل خمیری کشدار در بیاید و از تابه جدا شود .

❌سرعت عمل بالا داشته باشید❌
خمیر سوهان را روی یک کاغذ روغنی ریخته و فوووری با قاشق کمی پهن میکنیم.
مغزیجات خرد شده را که از قبل دم دست گذاشته بودیم را روی سطح سوهان ریخته تا سطح را بپوشاند.
یک کاغذ روغنی روی سوهان گذاشته و فوووری با وردنه پهن میکنیم تا جاییکه حسابی نازک شود‌

هر چه نازکتر، ترد تر.
میتوانید با گوشتکوب چرب شده هم بکوبیدش.
اگه سریع نباشید، سفت میشه و ضخیم.
یه بشقاب روی سوهان میگذاریم و گرد برش میزنیم.
بعد اطراف را جدا کرده و با چاقو یا پیتزا بر به اندازه دلخواه برش میزنیم.
صبر میکنیم در دمای محیط سفت شود و بعد آنها را داخل ظرف در بسته چیده و در جای خشک و خنک نگهدارید.
بسیار خوشمزس😍

#سوهان_ارده #نازگل #سوهان_قم #ترد #خوشمزه #پسته #سوغات
...
باسلوق گردویی نازگل (یلدایی)
عزیزای دلم سلام خوبین خوشین؟؟

یلدا داره نزدیک و نزدیکتر میشه 😍😍😍
ان شاالله یلدای امسال هم به سلامتی و دل خوش بیاد براتون و کلی خوشی براتون هدیه بیاره 😘😘😘

اینم دستور باسلوق گردویی ، 👇
ویدیوشو داخل کانال تلگرامم یا صفحه آپاراتم ببینید.

#باسلوق_گردویی_نازگل
#یلدایی

مواد لازم برای ۲۵ عدد باسلوق:

یک لیوان نشاسته گُل (نشاسته گندم)
دو لیوان اب
یک لیوان و نیم شکر
نصف لیوان گلاب
نصف قاشق چایخوری جوهر لیمو
نوک قاشق چایخوری وانیل
۳ تا ۵ قطره اسانس موز یا پرتقال یا هل
کره ۲۵ گرم
پودر نارگیل به اندازه لازم
گردو به اندازه لازم

طرز تهیه:

نشاسته ها را با یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و اجازه میدهیم کاملا حل شوند.
در قابلمه کوچکی شکر و یک لیوان آب و جوهر لیمو را ریخته و اجازه میدهیم به جوش آید. وقتی شروع به جوشیدن کردوشکر حل شد، نشاسته حل شده را اضافه کرده و هم میزنیم .حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم هم میزنیم تا کم کم سفت شود تا جاییکه رنگش تقریبا روشن شود.و بوی خامی نشاسته گرفته شود.وانیل و اسانس و گلاب را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.

کره را میریزیم و ۵ دقیقه ی دیگه با شعله متوسط خیلی خوب هم میزنیم‌ تا شفاف شوند و تکه تکه از قاشق بریزند ولی خیلی سفت نشوند.
میزان شلی و سفتی مواد را در ویدیو ببینید.
پودر نارگیل را در ظرف گود میریزیم و با سرعت عمل بالا با انگشت سوراخ هایی ایجاد میکنیم، مغز گردو میگذاریم و از باسلوق ها با قیف یا قاشق سریع داخل حفره ها را پر میکنیم.
با نارگیل روی آنها را میپوشانیم و در دست ، حالت میدهیم و داخل ظرف مورد نظر میچینیم.


۱۲ ساعت در یخچال استراحت داده و بعد سرو میکنیم.

یک ماه در محیط آشپزخانه قابل نگهداریست.

❌نکات❌

⚜ استفاده از اسانس خوراکی سلیقه ای است ولی خیلی خوشمزش میکنه.
⚜حتما جوهر لیمو بریزید تا شفاف بشه(آبلیمو نریزید)
⚜حتتتتما ۱۵ دقیقه روی حرارت بپزید و دائم هم بزنید وگرنه بوی خامی میده.
⚜برای کش سانی بیشتر از یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین که در شکر مخلوط کردید میتوانید استفاده کنید.
⚜نمیتوانید از نشاسته ذرت یا پودر نشاسته استفاده کنید.

#باسلوق #گردویی #یلدا #راحت_الحلقوم #نازگل
...
چیپس میوه یلدایی نازگل (بدون دستگاه و بدون فر)
سلام عزیزای دلم. امیدوارم حال دلتون خوووب باشه و تنور دلتون گررررم🔥🔥🔥🔥

چیپس میوه یلدایی آوردم براتون درست کنید حالشو ببرید😘😍😍😍
ویدیوش داخل کانال تلگراممه اما دستورشو واستون اینجا میگذارم🌹🌹🌹😘😘😘😘

#چیپس_میوه_نازگل (بدون دستگاه و بدون فر)
#یلدایی 🍓🍌🍋🍎🍏🥥🍊
(کانال تلگرام آشپزی به سبک نازگل)

مواد لازم:

میوه های دلخواه سفت(له و خیلی رسیده نباشند)
من از موز و کیوی و سیب و پرتقال و خرمالو استفاده کردم.
نارگیل ، انبه، توت فرنگی ، آلو، آناناس هم میتونید درست کنید😍

یک لیوان اب
یک‌لیوان شکر

طرز تهیه:

آب و شکر را داخل قابلمه ای ریخته و اجازه میدهیم بجوشد تا زمانی که شکر حل شود نیازی نیست غلیظ شود شعله را خاموش می‌کنیم و اجازه می دهیم شربت خنک شود میوه ها را شسته و حلقه حلقه نازک برش میزنیم بهتره از چاقوی اره ای استفاده کنید یا با دستگاه برش بزنید پرتقال را می توانید با پوست برش بزنید کیوی را می توانید با پوست برش بزنید موز را زیاد نازک نکنید بعد از این که برش زدیم میوه ها را داخل شهد خنک شده می ریزیم و کمی صبر می کنیم و آنها را داخل سبد می ریزیم تا شهد اضافه خارج شود

داخل سینی ها پارچه نخی پهن میکنیم و مرتب میوه ها را می چینیم. سینی را روی بخاری یا شوفاژ قرار میدهیم و با حرارت کم بین ۱۰ تا ۱۲ ساعت اجازه می‌دهیم به آرامی خشک شوند حرارت نباید خیلی زیاد باشد بعد از اینکه میوه ها خشک شدن اجازه می دهیم کاملاً سرد شوند و از روی پارچه برمیداریم چیپس ها را داخل کیسه نخی میریزیم و در جای خشک و خنک به مدت طولانی نگه داری می کنیم
اگر موز ها به پارچه چسبیدن به آرامی با چاقو آنها را از پارچه جدا کنید
✅ می توانید میوه ها را روی کاغذ روغنی داخل فر خشک کنید با درجه ۷۰ به مدت ۵ ساعت ، تا زمانی که کاملاً خشک شود اگر درجه حرارت زیاد باشد میوه ها پخته و بدمزه می‌شود
این چیپس ها یکی از خوشمزه ترین تنقلات شب یلدا است
❤️پیشاپیش یلدا مبارک❤️

#چیپس_میوه #میوه_خشک #موز_خشک #چیپس #خرمالو_خشک #میوه #کیوی_خشک #سیب_خشک #پرتقال_خشک #یلدا #نازگل
...
نان سیب زمینی نازگل (بدون فر)
عشقای من سلااااااام...خوبین؟؟ خوشین؟؟
ببینید واستون چی اوردم😍😍😍
یه نان خوششسشمزه و معطر که تا تازس و از دهن نیفتاده باید با ماست و موسیر بزنین تو رگ 😋😋😋
ویدیوشو داخل کانال تلگرامم و پیچ آپاراتم گذاشتم

#نان_سیب_زمینی_نازگل
#بدون_فر

مواد لازم:

نیم کیلو سیب زمینی معادل دو عدد سیب زمینی درشت
۱۰۰ گرم مخلوطی از پیازچه جعفری و شوید
یک حبه سیر
یک قاشق غذاخوری کره معادل ۲۰ گرم
کره یا روغن حیوانی برای لابلای آنها به اندازه لازم
نمک ۲ قاشق چای خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
یک عدد تخم مرغ
یک و نیم تا دو لیوان آرد سفید قنادی


طرز پخت:

ابتدا سیب زمینی ها را آب پز می کنیم و پس از پخت آنها را داخل کاسه ای می گذاریم و یک قاشق چای خوری نمک به آنها اضافه کرده و می کوبیم.

یک قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کرده و هم می زنیم زردچوبه و تخم مرغ و سبزیجات ریز خرد شده را اضافه می کنیم و آنها را یک دست مخلوط می کنیم یک حبه سیر داخل آن را رنده کرده و یک و نیم تا دو لیوان آرد را کم کم اضافه کرده و ورز می دهیم تا خمیر چسبناکی به ما بدهد.

از خمیر اندازه یک نارنگی برمیداریم داخل دست ، گِرد می کنیم بر روی سطح کار آرد میپاشیم و با وردنه تا جایی که می توانیم آنها را نازک و پهن می کنیم دائم خمیر را زیر و رو کنید تا به سطح کار نچسبد به کمک کاردک آن را از سطح کار برمی‌داریم

کف تابه نچسب را کمی با روغن چرب میکنیم و نان را به آرامی داخل تابه پهن می کنیم با حرارت متوسط اجازه می‌دهیم یک طرفه نان طلایی شود و آن را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن هم طلایی شود
نان را از تابه خارج کرده داخل یک بشقاب می‌گذاریم و فوراً کمی کره یا روغن حیوانی روی سطح نان می مالیم حتماً باید این کار را انجام دهید.
هر لایه از‌ نان را به همین شکل درست میکنیم و روی هم قرار میدهیم این نان خوشمزه وقتی از داغی افتاد حسابی نرم و خوش طعم می شود.
❌اگر این نان حسابی سرد شود از دهن می افتد و طعم اولیه را ندارد❌

🍚با ماست و موسیر سرو کنید 😋

✅میتوانید این نان را در روغن فراوان هم سرخ کنید

#نان_سیب_زمینی #نان_خانگی #بدون_فر #نازگل
...
ترشی پیاز نازگل

ترشی پیاز نازگل

۳ هفته پیش
سلام سلام عشقای من. خوبین ؟ چیکار میکنین با قطعی اینترنت 😭 منکه داغانم داغاااان 😔
با دردسر فراوان تونستم ویدیوی ترشی پیاز رو آپلود کنم کانال تلگرامم (آشپزی به سبک نازگل)
اینجا براتون عکسشو میگذارم و دستورشو مینویسم 😘😘😘
عاشقتونم ❤💜🧡💛💚💙

#ترشی_پیاز_نازگل

موادلازم:

پیاز بنفش ریز یک کیلو
نمک 2 قاشق غذا خوری
سرکه به اندازه نیاز
سیر چند حبه
گلپر آسیاب شده مقداری
سیاهدانه مقداری
چند شاخه نعنا و ترخان تازه(در صورت تمایل)
یک‌عدد لبو برای رنگ ترشی

طرز تهیه:
برای درست کردن ترشی پیاز حتما از پیاز های خیلی ریز استفاده می کنیم در فصل پاییز پیازهای بنفش موجود هستند فرقی نمی کند از پیاز های قرمز یا سفید یا زرد استفاده کنیم مهم این است که برای این ترشی پیاز باید ریز باشد.
ابتدا پوست پیاز ها را می گیریم، آنها را یک برش به اضافه شکل از وسط میزنیم برش ها نباید تا آخر ادامه پیدا کنند و همین که یک علامت به اضافه روی پیاز ایجاد شود کافیست.

برای درست کردن ترشی جات هیچ کدام از موارد نباید خیس باشد وگرنه کپک می زنند.
یک عدد لبوی قرمز را پوست گرفته و برش های کوچک می زنیم استفاده از لبو برای ایجاد رنگ قرمز ای در ترشی پیاز است استفاده لبو کاملاً سلیقه‌ای است.

در یک شیشه تمیز و خشک کم کم پیاز ها را و لبو ها را می ریزیم و هر لایه کمی گلپر آسیاب شده و کمی سیاه دانه می ریزیم ما بین پیاز ها میتوانیم چند حبه سیر و ترخان و نعنای تازه بگذاریم. نعنا و ترخان تازه باید شسته و کاملاً خشک شده باشند هیچ کدام از مواد نباید خیس باشند این نکته خیلی مهمی است.

نمک و سرکه را با هم مخلوط کرده و کاملاً روی پیازها می ریزیم تا شیشه کاملاً پر شود درب شیشه را می بندیم و ۳ هفته اجازه می دهیم ترشی ما آماده خوردن شوند.

✅استفاده از از سبزیجات تازه سیر و لبو کاملاً اختیاری است

#ترشی_پیاز #ترشی #مربا #سیر #پیاز_ریز #لبو #سبزیجات #سرکه #نازگل
...
سالاد کلم نازگل

سالاد کلم نازگل

۳ هفته پیش
#سالاد_کلم_نازگل
(تمام ویدیوهای من در کانال تلگرام آشپزی به سبک نازگل)

⚜مواد لازم برای ۳ نفر:

نصف یک عدد کلم پیچ متوسط
یک سوم اندازه ی کلم پیچ، کلم قرمز
ذرت و نخود فرنگی و هویج نگینی پخته شده به اندازه دلخواه
کشمش سبز یا پلویی به اندازه دلخواه
هویج رنده شده یک عدد
سس مایونز ۴ قاشق غذا خوری
آبلیمو دو قاشق غذا خوری
یک قاشق چایخوری شکر(حذف نکنید)
نصف قاشق چای خوری نمک
فلفل به اندازه دلخواه

⚜طرز تهیه:

کلم‌ها را به نوارهای باریک برش می زنیم و داخل کاسه می ریزیم پوست یک عدد هویج متوسط را می‌گیریم و درشت رنده می زنیم و داخل کاسه میریزیم

ذرت و نخود فرنگی و هویج نگینی و پخته شده رو به مخلوط اضافه میکنیم این مخلوط را هم می‌توانیم جدا بپزیم هم می‌توانیم کنسرت به این سه سبزیجات را به صورت آماده از سوپرمارکت بخریم به اندازه دلخواه کشمش اضافه میکنیم به سراغ درست کردن سس این سالاد می‌رویم

سس مایونز و نمک و شکر و فلفل و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا نمک و شکر حل شوند حالا این مخلوط را به سالاد اضافه کرده و خیلی خوب زیر و رو می کنیم تا تمام اجزای سالاد و سس آغشته شوند

✅این سالاد باید حتما چند ساعت داخل یخچال استراحت کند تا جا بیفتد بهتر است روی آن سلفون کشیده و به آن استراحت دهیم

#سالاد_کلم_نازگل #سالاد #کلم_پیچ #کلم_بنفش #کلم_قرمز #ذرت #نخود_فرنگی #هویج #تزیین_سالاد #سس_مایونز
...
کیک هویج و گردوی نازگل (بدون فر)
سلام عزیزای دلمممم. امیدوارم حال دلتون خوووووب باشه.

این کیک خوشمزه راهم میتونید بدون فر بپزید هم در فر یا توستر یک ساعت با درجه ۱۷۰(طبق تجربه کار با دستگاهتون پخت کنید) .همه کیکها را به این روش میتونید بپزید👇👇👇👇🌷🌷🌷🌷🌷

#کیک_هویج_و_گردو_نازگل_بدون_فر

مواد لازم برای قالب ۲۴ سانتی:

یک و نیم لیوان آرد سفید قنادی
۳ عدد تخم مرغ
یک لیوان سر خالی شکر
یک لیوان هویج رنده درشت
یک سوم لیوان گردو خرد شده
نصف لیوان ماست(یا شیر)
نصف لیوان روغن
یک قاشق مربا خوری بکینگ‌پودر
نصف قاشق چایخوری وانیل
یک قاشق چایخوری پودر هل یا ۵ قطره اسانس هل یا #پودر_دارچین (طبق ذائقه)

❌میتوانید این دستور را در فر یا توستر هم درست کنید❌

طرز پخت؛

‏ آرد سفید و بکینگ پودر و وانیل را با هم مخلوط کرده و الک می کنیم در کاسه ای جدا تخم مرغ ها را می زنیم تا کف کنند و شکر را به آن می افزاییم پنج دقیقه می زنیم تا کاملاً سفید و کشدار شوند و روغن و ماست را اضافه کرده و یک دور میزنیم

حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر و وانیل را کم کم اضافه کرده و مخلوط را به آرامی با لیسک هم می زنیم تا کاملا یکدست شوند هویج را اضافه کرده و پودر هل یا اسانس هل را داخل مایع کیک میریزیم

برای #روغن_جداکننده برای کف قالب های دالبر دار یک قاشق غذاخوری آرد را با یک قاشق غذاخوری روغن جامد یا کره با هم مخلوط میکنیم تا کاملاً یکدست شوند به این خمیر روغن جدا کننده گفته می شود که برای همه کیک ها می توانید استفاده کنید و به جای کاغذ روغنی از آن استفاده کنید این روغن را به کمک برس سلیکونی کف قالب میکشیم و کاملا آغشته میکنیم

مایه کیک را در قالب ۲۴ سانتی میریزیم قالب من میان‌تهی بود باید یک سوم قالب را برای پف کردن کیک خالی بگذارید

برای درست کردن فر دست ساز ابتدا قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم یک پایه کوچک یا یک کاسه کوچک یا چند عدد قالب شیرینی پزی کف آن قرار می دهیم و قالب کیک را روی آنها می گذاریم سپس درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم و قرار می دهیم‌
تمام کیک ها را به این روش می‌توانید بپزید ابتدا ۵ دقیقه با شعله زیاد و یک ساعت با شعله متوسط اجازه دهید تا کیک کاملاً پف کند و پخته شود
بعد از گذشت ۴۰ دقیقه در قابلمه را بردارید و با خلال دندان تست کنید.اگر کیک به خلال دندان نچسبید کیک شما پخته و می‌توانید آن را از قالب خارج کنید و برای من یک ساعت طول کشید تا اطراف کیک برشته شود و کاملا پخته.

به کمک روغن جدا کننده تمام کیک ها به آسانی از قالب خارج می شوند کمی قالب را تکان دهید و روی توری برگردانید اجازه دهید کاملا خنک شود و بعد آن را با چاقوی اره ای برش بزنید.

#کیک_هویج_و_گردو #بدون_فر #کیک_عصرانه #کافی_شاپی #نازگل
...
کلم پلو شیرازی نازگل
عشششقای من سلام سلام 😍امیدوارم حالتون تووووپ باشه... کلم پلو خورا کدوماااان بیان وسسسسط 😋😋
حالا کلم پلو نخورا کدوماااااان اونام بیان وسسسسط 🤣🤣

خبببب حالا همه از وسط برید بغل 😅😅
بریم سراغ این خوشمزه جاااااان...
اینجوری مثل من بپزید تا اونایی هم که ندوست، دوست 😊
ویدیوشم گذاشتم کانالم...میدونین کهههه...بععععله 🙃

#کلم_پلو_شیرازی_نازگل
(آشپزی به سبک نازگل) #رایگان

مواد لازم برای ۶ نفر:

۴ پیمانه برنج خیس شده با نمک
یک عدد کلم پیچ متوسط(کلم برگ)
۶۰۰ گرم سبزی معطر شامل (تره ، ریحان، ترخان ،شوید) (تره و شوید برابر و ریحان کمتر و ترخان کم)
دو عدد پیاز درشت
روغن سرخ کردنی به اندازه لازم
نمک فلفل زردچوبه به اندازه لازم
سیب زمینی برای ته دیگ
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
۱ عدد پیاز کوچک


طرز پخت:

کلم پیچ را به چهار قسمت تقسیم کرده و برش های نواری باریک می زنیم. کمی روغن در ماهیتابه می ریزیم و نصف قاشق چای خوری زردچوبه را داخل روغن میریزیم کلم های خرد شده را به روغن اضافه کرده و در تابه را میبندیم با حوصله کلم ها را سرخ می کنیم تا حجم آنها خیلی کم و رنگ آنها طلایی شود دو عدد پیاز درشت را در مقداری روغن سرخ و طلایی میکنیم.

به پیاز داغ یک قاشق چای‌خوری زردچوبه و نوک قاشق چای خوری فلفل قرمز و نصف قاشق غذاخوری نمک می زنیم کمی تفت می دهیم و کلم های سرخ شده را به آنها اضافه می کنیم سبزی های معطر را ریز خورد کرده و آنها را به مواد سرخ شده اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم و در صورت تمایل کمی زعفران دم کرده هم اضافه میکنیم و شعله را خاموش می کنیم.
برنج خیس شده را در آب در حال جوش می ریزیم وقتی کمی نرم شد و آبکش کرده و ته دیگ را سیب زمینی ورق شده می چینیم

یک لایه برنج سفید و یک لایه از مواد سرخ شده میریزیم. هر لایه را کمی مخلوط می کنیم تا برنج با مخلفات تمام شود.
با ته کفگیر چند سوراخ روی برنج ایجاد می کنیم و دمکنی می گذاریم و به مدت یک ساعت برنج را اجازه می‌دهیم دم بکشد.

۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز کوچک رنده شده نصف قاشق چای خوری زردچوبه نصف قاشق چای خوری نمک ورز میدهیم می توانیم این مخلوط را در دستگاه ۱۲۳
یک دور چرخ کنیم و به صورت قلقلی های کوچک در روغن سرخ کنیم قلقلی ها را اطراف غذای خوشمزه می ریزیم و با سالاد شیرازی سرو می کنیم.

#کلم_پلو_شیرازی_نازگل #سالاد_شیرازی #ترشی_پیاز
...
سالاد سزار نازگل
سلام همراهای خوبم حالتون خوبه؟؟😘😘
الهی که دلتون خوش باشه و تنور دلتون گرررررم🔥

براتون سالاد آوردم چهههه سااااالادییییی🤩
سالاد نگو غذا بگو ...به به ... اگه درست نکنی از دستت رفته😀 بصورت ویدیوی مو به مو داخل کانالم گذاشتم اما اینجا فقط میتونم دستورشو براتون بزارم👇👇👇

#سالاد_سزار_نازگل
(تلگرام آشپزی به سبک نازگل)

👥👤مواد لازم برای سه نفر

یک عدد سینه مرغ
یک عدد کاهو
پنج عدد نان تست
سه حبه سیر
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع
سه قاشق غذاخوری سس مایونز
۲ قاشق غذاخوری سس خردل
۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
سه قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه
۴ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان
زعفران دم کرده به اندازه نیاز
نمک و فلفل به اندازه نیاز

👩🏻‍🍳طرز تهیه؛

اطراف نان تست را با چاقو جدا کرده و مابقی نان را به مربع های کوچک برش می زنیم دو عدد سیر را داخل ظرفی رنده کرده و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع به آن می افزاییم .نان ها را داخل آن ها ریخته و زیر و رو میکنیم تا مزه دار شوند سپس آنها را داخل یک قالب میریزیم و داخل فر مدت ۱۰ دقیقه با درجه ۲۰۰ اجازه می‌دهیم کاملا برشته شوند.

سینه مرغ را از وسط به دو قسمت تقسیم کرده و آنها را داخل مخلوط رنده سیر و روغن زیتون یا روغن مایع می غلتانیم به آنها نمک و فلفل و زعفران دم‌کرده اضافه می کنیم و سپس یک قاشق غذاخوری آبلیمو روی آنها ریخته و سلفون می کشیم و به مدت یک تا ۲ ساعت داخل یخچال اجازه می‌دهیم مزه دار شوند.

نان ها را از داخل فر خارج کرده و کنار می گذاریم کاهو را به قطعات کوچک برش زده و شستشو می دهیم و کنار می گذاریم تا آب آنها کشیده شود.

مرغ ها را در مقدار کمی روغن سرخ می کنیم تا کاملاً برشته شوند به سراغ درست کردن سس می‌رویم حتماً دقت کنید
دستور این سس بسیار مهم هست پس حتماً از موادی که خدمت شما عرض می کنم استفاده کنید و هیچ کدام را جایگزین نکنید تمام موادی که گفتم سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی دارند.

برای درست کردن سس ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز را داخل کاسه ای ریخته دو قاشق غذاخوری سس خردل به آن اضافه می کنیم ۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک و یک قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه و ۲ قاشق غذاخوری سر پُر پنیر پارمسان و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا مایع بهش اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم.
حالا کاهو ها را داخل ظرف مورد نظر می ریزیم و دو قاشق غذاخوری از سس روی انها میریزیم و پنیر پارمسان روی آنها می پاشیم و نانهای برشته شده را روی آنها می چینیم.مرغ ها را به صورت مورب برش های باریک می زنیم و آنها را روی سالاد میریزیم اینجا باید به سلیقه خود این سالاد خوشمزه را تزیین کنید. روی مرغ ها سسی که درست کردیم میریزیم یک قاشق غذا خوری سر پر پنیر پارمسان می‌پاشیم روی سالاد را با زیتون گوجه گیلاسی و هر چه که دوست دارید میتوانید تزیین کنید.من از زرشک تازه و گلهایی با هویج و گوجه برای تزیین استفاده کردم.
این سالاد(از نظر من یک غذای کامل و فوق العاده خوشمزه است)
⚜شدیداً پیشنهاد می کنم این سالاد بی نظیر را حتما درست کنید و لذت ببرید نوش جان😋

#سالاد_سزار #نازگل #سالاد #پیش_غذا #غذای_اصلی #سرکه_بالزامیک #پنیر_پارمسان #زیتون #نان_تست #کاهو
#مرغ #سس_خردل
...
رب انار نازگل (دو مدل)
سلام گلای من 😘😘😘😘

🔥تنور دلتون گرم 🔥

اگر رب انار رقیق میخواهید با ابمیوه گیری آبشو بگیرید مثل من ولی اگه مثل رب انارای شمالی میخواهید سفت و غلییییظ بشه از روش دوم استفاده کنید که براتون مینویسم👇👇👇👇👇👇👇👇

#رب_انار_نازگل
(کانال تلگرام آشپزی به سبک نازگل)

موادلازم:

⭐️ روش اول ⭐️

برای ۱ کیلو رب انار، ۸ کیلو دانه انار لازم است
نمک یک قاشق غذا خوری
شکر به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

در روش اول دانه های انار را از انار جدا کرده و غلاف های سفید رنگ را جدا می کنیم چون باعث تلخی رب انار می شوند بعد دانه های انار را در آبمیوه گیری ریخته و آب آن ها را می گیریم آب انار را داخل پارچه نخی ریخته از آن رد می‌کنیم آب انار صاف شده را در دیگ ترجیحاً مسی ریخته و آن را می جوشانیم باید مراقب باشیم که رب انار ته نگیرد دائما آن را هم می زنیم و کف روی آن را می گیریم

حدود ۳ تا ۴ ساعت طول می کشد با حرارت ملایم تا رب انار ما به غلظت مناسب برسد در اواخر پخت یک قاشق غذا خوری نمک را به رب انار اضافه کرده و در صورت تمایل ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنیم.
برای اینکه بفهمیم چه زمانی رب انار به غلظت مناسب رسیده است یک قاشق از آن را داخل یک بشقاب می ریزیم و اجازه می دهیم کاملاً خنک شود آن را کج کرده اگر به آرامی ریخت و کشدار شد شعله زیر رب انار را خاموش کرده و اجازه می‌دهیم داخل دیگ کاملاً خنک شوند و بعد در شیشه های تمیز و خشک انتقال می دهیم می توانیم رب انار را در یخچال یا جای خنک نگه داریم. در این روش رب انار کمی رقیق است.

⭐️روش دوم⭐️

شمالی های عزیز از این روش برای درست کردن رب انار استفاده می کنند آن ها دانه های انار را به همراه یک لیوان آب می جوشانند تا دانه ها کاملاً پخته و نرم شوند وقتی کاملاً سرد شدند آنها را از سبد رد کرده و آب انار را داخل کیسه نخی می ریزند و صاف می کنند.
بعد آب انار را داخل یک دیگ بزرگ ریخته و به آرامی می جوشانند و کف روی آنها را میگیرند تا کم کم کاملاً سفت مثل رب گوجه شود.
حدود ۴ ساعت جوشیدن برای این روش با حرارت ملایم کافیست.
در این روش رب انار بسیار سفت میشود. و رنگ قهوه ای تیره دارد.

#رب_انار #رب #رب_آلوچه #شمالی #خونگی #نازگل
...
شیره انگور نازگل
سلام عزیزای دلم. روزای قشنگ پاییزی تون بخیررررر😘😘😘😘😘😘😘

بنا به اصرار زیادِ هنرجوهای گلم، بالاخره شیره انگور را آموزشش را ضبط کردم
اگه پاپیون جان اجازه بده این ویدیوی ۳ دقیقه و نیمی رو اینجا هم بزارم 😍

دستورشو واستون نوشتم 😘💗💗👇👇👇

#شیره_انگور_نازگل

مواد لازم:

انگور مِهره یا همون مِرّه
خاک رُس یک قاشق غذا خوری


طرز تهیه:

برای درست کردن شیر انگور خانگی از انگور مِهره استفاده می کنیم دانه ی انگورها را از خوشه جداکرده و آنها را به خوبی با آب سرد شستشو می دهیم داخل آبکش ریخته و وقتی آب آن کشیده شد به وسیله آب میوه گیری آب انگور ها را میگیریم آب انگور ها را داخل قابلمه ترجیحا مسی می ریزیم و ۱۰ دقیقه می جوشانیم به آرامی کف روی آن ها را می گیریم و شعله را خاموش می کنیم یک قاشق غذا خوری خاک رس عطاری ها دارند روی سطح آب انگور میریزیم تا به کمک آنها تمام لِرد های آب انگور ته نشین شود.


بعد از گذشت ۲۴ ساعت به آرامی قابلمه را کج کرده تا آب انگور شفاف داخل کاسه ریخته شود مابقی آن را داخل کیسه تنظیف یا حریر که با آن قبلاً پنیر و کشک درست کردیم می ریزیم و فشار میدهیم تا آب انگور را برای ما صاف کند آب انگور شفاف را داخل قابلمه ترجیحاً مسی میریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا با حرارت متوسط کم کم حجم شیره انگور کم شود و به غلظت مناسب برسد.من برای رنگ دهی بیشتر، شیره را یک ساعت دم میگذارم . با دمکنی و شعله ی بسیار کم.

دقت کنید که شیره نباید روی حرارت خیلی غلیظ شود چون وقتی سرد شوند خیلی سفت می شوند مقداری از شیره را داخل یک بشقاب ریخته و وقتی کاملاً سرد شد بشقاب را کج می کنیم تا اگر به آرامی ریخت و با قاشق تست میکنیم اگر کش دار شدند شعله را خاموش می کنیم و اجازه می‌دهیم شیره انگور در دیگ خنک شود و بعد به شیشه تمیز و خشک انتقال میدهیم.

#شیره_انگور_خانگی #شیره_خرما #ارده_شیره #نازگل
...
خشک کردنِ زرشک تازه نازگل
سلام عزیزای دلم . حالتون چطوره؟؟😘😘

الهی که حال دلتون همیشه خووووب باشه و بگید و بخندید و خوش باشید.

رفتم بازار چشمم خورد به میوه ی زرشک ، تصمیم گرفتم واستون خشک کردنشو بزارم. ویدیوشم گذاشتم اینجا. چون یه دقیقه بود راحت اپلود شد ولی هنوز در صف نمایشه 😅
همه ی ویدیوهامو توی کانالم میزارم اینجا نمیتونم بزارم همشو چون تایمشون بالای ۲ دقیقس😢

بریم سراغ دستور این خوشمزه جان 💗

#خشک_کردن_زرشک_تازه_نازگل
تلگرام( آشپزی به سبک نازگل)

مواد لازم:

زرشک تازه به اندازه دلخواه


طرز تهیه:

برای خشک کردن زرشک تازه باید میوه زرشک را از بازار تهیه کرده آنها را به آرامی از شاخه جدا کرده مراقب دستان خود باشید چون تیغ های بلند و تیزی دارند. زرشک ها را با آب سرد به آرامی می شوییم و اجازه می دهیم آب آنها کاملاً کشیده شود بعد آنها را داخل یک سینی بزرگ یا پارچه می ریزیم و در یکی از اتاق های تاریک که رفت و آمد ما به آن کم است قرار می دهیم تا به آرامی خشک شوند می توانیم از پنکه استفاده کنیم تا سریع تر خشک بشن

اگر زرشک ها را در مقابل نور خورشید خشک کنیم رنگ آنها که کدر می‌شود
برای نگهداری طولانی مدت زرشک ها آنها را باید در فریزر نگهداری کنیم

#زرشک_تازه #میوه_زرشک #خشک_کردن_زرشک #نازگل
...
ترشی کلم قرمز رستورانی نازگل (بعد از ۲ ساعت قابل مصرفه)
سلام عزیزای دلم. روزای قشنگتون بخیر باشه ان شاالله.

من اومدم با کلم قرمز رستورانی خوشششرنگ و خوووششششمزه و راااحت و سرییییع 🤩🤩🤩
از تردی و خوشمزگیشم که نگم براتون.
حتما جای خنک نگهش دارید‌. دستورشو واستون میزارم. ویدیوشم داخل کانالم گذاشتم میتونید برید ببینید 😚😚😚😚😚😚😚

#ترشی_کلم_قرمز_رستورانی_نازگل

مواد لازم:

کلم پیچ قرمز یک عدد بزرگ
سرکه انگور قرمز یا سفید به مقدار لازم
نمک ۴ قاشق غذاخوری
شکر ۸ تا ۱۰ قاشق غذاخوری


طرز تهیه:

کلم را از وسط به چهار قسمت تقسیم میکنیم و به صورت نوارهای نازک برش میزنیم.
کلم ها را در کاسه بزرگی می ریزیم و لابلای آنها را نمک می پاشیم زیر و رو می کنیم .
روی کاسه را سلفون میکشیم و یک و نیم ساعت کنار می گذاریم تا آب بنفش رنگ از کلم ها خارج شود

کلم‌ها را مشت مشت برمیداریم و با دست حسابی فشار می دهیم تا کاملاً آب بنفش رنگ از کلم ها خارج شود و آنها را داخل شیشه تمیز و خشک می ریزیم لابلای آنها را شکر میریزیم بین ۸ تا ۱۰ قاشق غذاخوری شکر باید استفاده کنید.
شیشه را از سرکه پر میکنیم می توانید نصف آب جوشیده سرد شده بریزید و نصف سرکه بریزید من از یک لیوان دسته دار فرانسوی آب جوشیده سرد شده استفاده کردم.
✅این ترشی بعد از دو ساعت استراحت آماده خوردن است نوش جان

#ترشی #کلم_قرمز #رستورانی #مربا #شوری #نازگل #فوری
...
هویج پلوی مجلسی با مرغ نازگل
عشقام سلام. آبان ماه قشنگتون بخیر🤩😍😍😍

الهی که در این ماه ربیع الاول مباااارک، اتفاقای مباااارک براتون بیفته❤❤❤❤

بابت همه ی کامنتای پر از صفاتون مرررررررررسی🤗🤗🤗

عاشق تک تکتون هستم . از ته دل آرزو میکنم به آرزوهای خوبتون برسید. #الهی_آمین

هویج پلوی مجلسی درستیدم با مرغ، شما میتونید مرغ ریش شده بریزید لا بلای پلو.
فیلمشم طبق معمول نشد آپلود کنم اینجا چون تایمش ۷ دقیقس. ولی توی کانالم گذاشتمش براتون.

اینجا رسپی شو مینویسم.. حتتتما درست کنید تا عاشقش بشید 👇👇👇👇👇


#هویج_پلو_مجلسی_با_مرغ_نازگل

(تلگرام آشپزی به سبک نازگل)


مواد لازم برای ۵ نفر:

برنج : ۴ پیمانه پلوپز
هویج : سه عدد
مرغ: به تعداد لازم(من‌از ران استفاده کردم)
پیاز درشت : ۲ عدد
پیاز کوچک : یک‌عدد
زعفران به اندازه نیاز (مهم)
دارچین: یک قاشق چایخوری
شکر (سلیقه ای) دو تا ۳ قاشق غذا خوری
نمک دو قاشق چایخوری
فلفل
پودر هل یا پودر تخم گشنیز: نصف قاشق چ خ
روغن به اندازه لازم
کره یا روغن حیوانی یک قاشق چایخوری
زرشک و خلال پسته و هویج سرخ شده برای تزیین

طرز پخت:

هویج ها را پوست گرفته و رنده ی درشت میکنیم.هویج ها را در تابه ریخته و درشو میبندیم و ۱۰ دقیقه با حرارت کم‌می پزیم.
شکر و نمک و دارچین و زعفران و فلفل و هل را اضافه کرده و تفت میدهیم.
جداگانه پیازداغ درست میکنیم و به هویج می افزاییم و تفت میدهیم و شعله را خاموش میکنیم.میتوانید کره یا روغن حیوانی هم بریزید‌.

مرغ ها را با نمک‌و زردچوبه و پیاز کوچک در آب جوش میپزیم.و بعد در روغن سرخ کرده و روی آنها را زعفران دم کرده میزنیم

❌میتوانید مرغ را پخته و تکه‌تکه یا ریش ریش کنید و لا بلای پلو بریزید❌
❌میتوانید گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و نمک‌ و زردچوبه ورز داده و قلقلی در روغن‌ سرخ کنید و لا بلای پلو بریزید❌

برنج خیس خورده با نمک را در آب جوش ریخته و زنده آب کش میکنیم(یعنی وقتی خیلی نرم نشده باشن آبکش کنید)
ته دیگ سیب زمینی میگذاریم و یک لایه برنج و یک لایه از مخلوط هویج و پیازداغ (اگر گوشت قلقلی یا مرغ ریش شده دارید در این مراحل اضافه کنید)
❌میتوانید در لا بلای پلو زرشک هم بپاشید❌


یک چهارم لیوان روغن و ۴ قاشق آب جوش را مخلوط کرده و روی پلو میریزیم و دم میگذاریم به مدت یک ساعت.

با زرشک سرخ شده و هویج رنده و سرخ شده در کره و خلال پسته و بادام تزیین کنید .

#هویج_پلو_با_مرغ #مجلسی #نازگل
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
❤معلمم اهل آبادان و مامان علی آقا❤
کیک تولدم
ممنونم از تک تک لایکها و کامنتهای قشنگتون دوستای گلم 🌻🌻🌻 مشهد آدرس اینستای من 👈 Nafiseh.64 _@ #nafiseh نفیسه#
شیرین عباسی نژاد از کامنتهای پرمهرتون بینهایت ممنونم🙏❤ insta: ashpazi.shayli
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
انته حبیبی وکل حیاتی😘😘😘😘😘