🍞بدونِ آرد فانتزی ، نان تست بپز 🍞

سلام به روی ماه و مهربونتون 🥰

الهی که عااااااالی باشه حال دلتون ❤

دیدین چقدر نون فانتزی گرون شده؟ 😰

وقتی خودمون میتونیم با کمترین مواد یعالمه نون بپزیم حتی سالمتر و خوشمزه تر از آماده ها ، چرا نپزیم ؟؟؟

آردِ نان فانتزی را لوازم قنادی ها و کارگاه های نان فانتزی دارن (اما کمیابه و نمیفروشن)

منم با همون آرد سفید قنادی که کیک میپزیم آموزش دادم 😎 که همتون بتونین درست کنین و لذتشو ببرید 💕

ویدیو رو حتتتتما تا آخر با صدای باز تماشا کن و نکاتی هم که داخل ویدیو نوشتم هم بخون که با مشکل مواجه نشی 🥰👇🏻❤
https://aparat.com/v/v6hFG

بزن بریم جونِ دل 🎬

🔹مواد لازم برای قالب ۲۰ در ۱۰ با ارتفاع ۱۰ سانت:

کره به دمای محیط رسیده ۴۰ گرم
دو قاشق غذا خوری شکر
یک قاشق غذا خوری پودر خمیرمایه فوری
یک قاشق غذا خوری شیرخشک شور قنادی(همونکه برای سوسیس کالباس میریزیم)
نصف لیوان شیر
نصف لیوان آب
۳۷۰ گرم ارد فانتزی یا آرد قنادی( حدود ۲ و نیم تا ۳ لیوان آرد نیازه) واسه من زیاد اومد)

🔹طرز تهیه؛

۲۰ گرم از کره را با بقیه مواد بجز آرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
کم کم آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر چسبناک بدست آید‌
با دست تمیز(مدام بشورید) ۱۵ دقیقه مدام ورز بدید
با دستگاه ۱۰ دقیقه خمیر را بزنید
وسط کار ۲۰ گرم کره اضافه کنید و ورز بدید.
تا جاییکه خمیر خیلی لطیفی بدست بیاد

❌ممکنه از آرد اضافه بیاد یا یک قاشق اضافه نیاز باشه چون قدرت جذبشون فرق داره❌

زیاد آرد نریزید که خمیرتون سفت نشه.
خمیر باید خیلی نرم باشه و لطیف.

داخل کاسه چرب شده بزارید
روشو بپوشونید یکساعت و نیم استراحت در محیط بدید.
قالب نان تست یا قالب لوف را با کره چرب کنید.
در قالب را هم حتما چرب کنید.
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید
باید عرض خمیر به اندازه قالبتون باشه.
و از عرض شروع به رول کردن کنید.
با هر بار رول کردن با انگشت خمیر را فیکس کنید( دقیقا مثل ویدیو)
و در نهایت خمیر را به شکل نیشکون بدوزید تا فیکس بشه و اصلا باز نشه.

خمیر را داخل قالب بزارید و روش کمی آب اسپری کنید و درشو ببندید نیم ساعت استراحت کنه
❌اگر قالب لوف بدون در دارید، حتما موقع پخت یک کاسه آب داخل فر یا توستر بگذارید.❌

فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۴۵ دقیقه

●فر برقی یا توستر = المنت بالا و پایین همزمان روشن

●فر گازی ۱۷۵ درجه ۳۰ دقیقه حرارت زیر و ۱۵ دقیقه گریل از بالا روشن باشه تا طلایی بشه ( دمای فرها متفاوته حتما چک کنید ممکنه کم و زیاد طول بکشه)

نان را روی توری برگردانید و اجازه دهید سرد بشه
نان  سرد شده را در نایلون قراردهید و چند ساعت بعد برش بزنید خیلی نرم و پنبه ای میشه.

❤️نوووووش جووووونتون ❤️


#نان_تست #نان #تست #نان_فانتزی #ساندویچ #اسنک #پیتزا #فست_فود #خانگی #نون #نان_باگت