Arezoo.(Ar.sh)
Arezoo.(Ar.sh)

دستور پختی یافت نشد

کیک تولد برادر عزیزم
سلام دوستان خوبین 😍خیلی ممنونم بابت پست قبل وتشکر بابت کامنتای پرمهرتون
کیک تولد داداشی جونم ببخشید دیگه خیلی زشت شده اخه حنیفا دندوناش همه داره باهم درمیاد خیلی اذیته طفلک خیلی کلافست نتونستم زیاد خوب درستش گنم شرمنده پیشتون نیستم. 🙈
...
Chicken Croquet

Chicken Croquet

۳ هفته پیش
سلام دوستای گلم روز پرستارو تبریک میگم به همه پرستارای زحمتکش.به خصوص عزیز جانم همسرجان این بشقاب خوشگلم واسه ایشونه😄.
این همون کروکت مرغ خودمونه من از پودر پانکو استفاده کردم
...
Dream Tartlets

Dream Tartlets

۱ ماه پیش
سلام دوستان گلم خوبین خوشین خسته نباشین 😄 ببخشید عکسا یکم تاره گوشیم خراب شده با یه گوشی دیگه عکس گرفتم .دیدم دلتون واسه این تارتلت های من تنگ شده گفتم درست کنم. بچه ها اینام دسرای یلداست البته فکر نکنم توعکسای یلدایی بره.
چقد ایندفه تمیز کار کردم😎😆عکس تارتهارو استوری میکنم .نصف شبی پختم.واقعا سخت بود من تاچهار صبح فقط خمیر تارتا درست کردم واسه مهمونی بابا جونم اینابه ذهنم رسید دسرارو که همه بلدین توپاپیم هست.هرکدوم جداگونه درست کردم یه کیک شکلاتی ته تارت میزارین بعدش کوکتل میوه ای یا فندق گردو وبعد مایع دسر.البته بین اینا شکلاتی برای خودش پادشاهی میکنه ولی خب لایه اول این تارتها کلا کیک شکلاتیه شیرینی این دسر ها میزون میزونه چون شما باید چند لایه درست کنید شکر باید کمتر استفاده بشه فکر کنید لایه اول که خود تارته لایه دوم کیک بعدش شکلات چیپسی ،گردو بعدش مایع دسر روی دسر خامه پس باید هر لایه کم شیرین باشه.
روز اول که این تارتهارو دیدم عاشقشون شدم تواینستا باپیج خانم شانتی اشنا شدم یه قناد روسی. واسشون تودایرکت کامنت گذاشتم وگفتم مال ایران هستم خونه دارم دوتا فرزند دارم گفتم از دسر های شما ایده گرفتم درسته که دستورشونو ندارم ولی بافکر خودم جلو رفتم واینارو درست کردم واسشون عکسارو فرستادم استوری کارهامو گذاشت خیلی خوشحال شدم.اینو میخواستم بگم بهتون که دنبال چیزهای نو باشید ریسک کنید چیزهای جدیدو کشف کنید به قول اقایfalcaoاشپزی زمانی دلچسبه که از رو عقل نباشه از روحس ادم باشه. کاش ایشون برگردن جاشون واقعا خالیه😖.درسته این دسرها روسی هستن ولی من دسرهای خونگی خودمون درستش کردم ساده وشیک.
امیدوارم دوست داشته باشین اینقدپستای هندونه ای انار دیدین فکر کنم اینا به چشتون نیاد 😄اشکال نداره تنتون سلامت😍😍
دسر انار.موس شکلاتی.موس طالبی.دسر توت فرنگی.کرم بستنی انار.
...
کیک تولد حنیفا گلی
گوشیم قسمت شارژش خراب شده اصن یه وضعی😑الان شارژش تموم میشه فقط بگم که طبقه دسرو میتونین به راحتی خودتون درست کنین خیلیم زیبا😅کاراشو همه خودم کردم دیگه انشاالله گوشیمو درست کردم بهتون سرمیزنم😍😍
...
فینگر فود

فینگر فود

۱ ماه پیش
سلام دوستای گلم بعد مدتها اومدم تواستوری گفتم یه مدتی حالم خوب نبود بعدشم درگیر کارای تولد حنیفا بودم واسش لباس دوختم دیگه کارای تزیینو غذا کیک همه رو خودم تنهایی دوشب نخوابیدم خلاصه این غذا هام اش دندونی هم بود چون جشن دندونی واسش نگرفتیم همه گفتن باید درست کنی فینگر ها شامل کروکت بیتر بالن(هلند) کاپ مرغ وسبزیجات اسپرینگ رول وراتا مرغو گردو
...
دسر ارامش

دسر ارامش

۲۳ آبان ۹۸
سلام بچه ها ممنون استوریها رو دنبال کردین اینم دسرمون با یه رنگ ملیح که بهم ارامش میده نگاش میکنم مزشم ملیحه زیاد شیرین نیست☺بریم سر اصل مطلب اول بگم که این دسر پنج لایه بود ولی دیدم خیلی تودیس بلند میشه لایه زیری که موس بود برداشتم دادم بروبچ سرگرم شن گارنیششو انجام بدم.
کیک اسفناج با دستور خود پاپیونه مواد دستور ریاد بود من دوتا کیک کوچیک میخواستم پس مواد دستورو نصف کردم توی دوتا قالب کوچیک ریختم ودر دمای۱۸۰زمان ۳۰اینا به کنار

موس ها
من دو تا موس استفاده کردم موس طالبی وموس توت فرنگی
موس توت فرنگی:
یه لیوان شیر دوقاشق غذاخوری نشاسته ذرت دوقاشق شکر روحرارت غلیظ شد بردارین بهش دوقاشق خامه یه قاشق کره و دوقاشق شربت توت اظافه من اسانس توتم داشتم دوقطره ریختم خیلی خوش طعم میشه ژلاتینو اینجا اظافه نکنین فعلا همه رو اماده کنین تابعد
موس طالبی :
دقیقا مث موس توت منتها اخر سر دوقاشق دنت طالبی بخاطر اینکه طعم طالبی بگیره
تواین فاصله که گذاشتین موسها خنک شن ژلاتینو اماده کنید واسه هر موس احتیاج دارین به یه استکان اب سرد و یه قاشق ژلاتین که مخلوط رو بخار اب شفاف که شد اظافه کنین
بعد اینکارا یه طلقو با ارتفاعی که درنظر دارین آماده کنبن دور کیک بزارین چسب بزنین که جدا نشه مایع موس توت رو بریزین روی کیک و بزارین یخچال ببنده بعد کیک دومی و مایع موس طالبی رو بریزین روش یخچال بزارین سفت بشه و وقت خوب بسته شدن طلقو باز کنین
شما واسه دور دسر احتیاج دارین به ۱۵۰گرم شکلات سفید یه قاشق گلوکوز که اینا رو بخار وقتی اب شدن نوک خلال دندون داخل رنگ خوراکی سبز وهمچنین زرد بزارین بعدش اینا رنگای خوبی میدن باهم که مخلوط کردین رو طلق بادست بکشین یه پلاستیک روش باوردنه هم صاف کنین بزاربن دور دسر با چسب بچسبونین که جدا نشه بعد یه ربع طلقو اروم بردارین دسرتون حاضره تزیینش کنین. فکر کنم همه نکاتو گفتم ممنونم ازتون😍😍
...
تولدم مبارک

تولدم مبارک

۱۳ آبان ۹۸
من دختر پاییزم🍂 🍁 ...از نسل آبان🦂 ...از جنس آتش🔥 ...از نمــادعقربــ... دختر پاییز که باشی مهربان تر می شوی به یمن دلدادگی ،
به پاس برگ ریزان های بی وقفه .

دختر پاییز که باشی کافیست ، که عشق محصورت کند در تنهایی،
درهذیانهای نفس گیر!! دختر پاییز که باشی می میری با سر سنگینی های عمدی ،
می میری با نگاههای سرد،
می میری ساده تر از همه !!! دختر پاییزکه باشی باران برایت مقدس است،
و تو می دانی دختر پاییزی را باران افسون می کند 
بی بهانه دیوانه اش می کند ،  دختر پاییز که باشی ساده عاشق می شوی ،ساده می میری ،
 و ساده تر از همه ، جنون میهمان همیشگی عقلانیت توست .  دختر پاییز که باشی دل، به جان گرفتن از بهار نمی بندی و
می دانی سرشت پاییز آمیخته با جهنم است ،
جهنمی که انعکاس نیستی هاست .

ساده می گویم ... دختر پاییز یعنی من !
 همان که می شناسید ، یک جنون زده ی مهربان ... تولدم مبارک 😍کیک تولد عزیزم که عاشقانه دوسش دارم
سلام بچه ها خوبین ممنونم که منتظر عکسم بودین خیلی دوستون دارم راجع به خامه پرسبده بودین من شکلات بن ماری شده استفاده میکنم وقتی خاممو فرم دادم شکلاتی که بن ماری کردم وسرد شده میرزم داخل خامه یکم باهمزن میزنم مخلوط بشه بعدش کاور میکنم..
کلا یک کیلو خامه داشتم نصفش کردم یه نصفو گذاستم اب بشه واسه فیلینگو استر کشی نصف دیگه رو گذاستم فرداییش خامه کشی کنم وتزیین پس نصف اولی رو استر کشی کردم وبه اون شکلات نزدم ساده زدم وفرداییش خامه شکلاتی زدم
بعدش راجع به برگهای شکلاتی بگم که یادم نیست دقیقا چقد شکلات بود حدودا صد گرم فکر کنم بودخوردش کردم نصف قلشق غذاخوری گلوکوز مایع ریختم وروبخار کتری ابش کردم بعدش یه قطره رنگ زرد زدم اولش وه تودستتون میگیرین خیلی شله واسه اینکه داغه بعد به مرور که سرد میشه سفت میشه راحت میشه باهاش کار کردبعدشم که مولد برگم دیدین داخلش گذاشتم داخل یخچالم بره کلا سعت مبشه مث شکلات خیلی عالیه واقعا حتما امتحانش کنین لااقل فوندانت نیست که نشه خورد بعدش تزیین کردم دیگه از برگای بزرگ خوشم نمیاد هرچی ظریف تر کوچولوتر بهتر مگه نه؟😄هم میخواستم شکلاتی باشه هم پاییزی اینجوری شد راستی خیلیم تمیز شد افرین برخودم😍😁
...
روزتون مبارک

روزتون مبارک

۳۰ مهر ۹۸
سلام عاشقای اشپزی روز همگیتون مبارک البته این عکس فکر کنم خیلی دیر برسه خیلی طول کشید تا بفرستم گفتم شارژرم خراب بود متاسفانه دیر فرستادم بچه ها کیک پایه کیک هل وگلاب که توسولار پختم با دستور نیلوفر جون ولی مدت پختش نیم ساعته تواستوری توضیح دادم واسه اینکه روی کیکتون ترک برنداره حتما روی قالب یه درپوشی بشقابی بزارین به خاطر المنتی که قسمت بالاییش هست روی کیک پف میکنه و کیکتون زیاد جالب نمیشه اولین بار که کیک پختم خیلی ناراحت شدم ولی گفتم حتما یه کاری میشه واسش کردچون تواینستاهم خیلیا این مشکلو داشتن البته هنوز توقالب گرد امتحان نکردم.اون گردوها هم الکی ریختم روش😁نمیدونم چرااصلا ریختم اخرش میخواستم کیکو برش بدم دادم پسرم خورد. بعدش کیک به دونیم تقسیم میشه خامه فرم گرفته با پالت میکشین روش قبلشم باشربت خیس کنین بزاریدش یخچال تا یکم خودشو بگیره برین برای روکش کیک. عکسش اخریه که گذاشتم.

برای روکش شمااحتیاج دارین به کرم کره ای من قبلا برای کاور استفاده کردم اظافه اومد توفریزر داشتم دستور کرم کره ای تو پست کیک اپرا هست رو بخار کتری یه مقدار ذوبش کردم با یه تخته شکلات سفید وفندق خورد شده کاور کردم و دورشو کراست شکلاتی چیدم و دراخر باخامه تزینش کردم.البته خودم خوشم نیومد شما قشنگ ببینین بچه ها واقعا نزاشتن خوب درش بیارم 😄😘😘ولی مزش بینظیره راستی خود کیک شکرش زیاده یه پیمانه بزنین که خامه وروکش زدین زیاد شیرین نشه.
...
شله زرد گل گلی
Arezoo.(Ar.sh)
Arezoo.(Ar.sh)
۱۷۲

شله زرد گل گلی

۲۱ مهر ۹۸
سلام بچه ها خوبین چخبرا دیروزاینقد که سرم شلوغ بود رب زرشک کوهی پختم امروزم دارم رب گتو میپزم ببینیم این چی از اب درمیاد بچه ها اسم فارسیش نمیدونم چیه مابه کردی بهش میگیم گتو خیلی شبیه بلوبریه فقط داخلش قرمزه دونه های بزرگم داره خلاصه با اون همه کار شله زردم پختم البته خیلی کم.دوستون دارم 😍😍☺
...
opera cake

opera cake

۱۱ مهر ۹۸
سلام دوستای گلم بچه ها هرکی میخواد خوب این دستورو متوجه بشه حتما استوری رو شات بگیرین خخ سریع رفتم سر اصل مطلبا😃 بچه ها اگه خیلی زشت شده ببخشید اخه خیلی خسته شدم امیدوارم درکم کنید خیلیی سخت بود.
بروبچ تواینستام گفتم اگه یه میز پر کیکای خوشمزه بزارن اول میرم سراغ این کیک.. این کیک همه چی تمومه نسکافه شکلات کره قهوه همه چیزای خوشنزه رو داره البته زیاده روی نکنیدا خودم تورژیمم مثلا😁ولی خب ازوقتی همسرم رفته سه کیلو کم کردم امشب همسرم از سفربرمیگرده.خیلی خب بسه بریم سراغ دستور
اپرا كيك ازسری کیک های کلاسیک وبسیار خوشمزه

مواد لازم:
كيك ژكوند يا اسفنجي بادامي (2 عدد)
سيروپ با طعم قهوه (به ميزان لازم )
كرم كره اي با طعم نسکافه (به ميزان لازم)
گاناش يا گاناچه (به ميزان لازم)
شكلات آب كرده  (به ميزان لازم)

 مرحله ۱)
مواد لازم براي تهيه كيك ژكوند يا اسفنجي بادامي:
. تخم مرغ بزرگ ۳ عدد
پودر قند برای هر کیک ۴ قاشق غ لازمه دوق برای سفیده ۲ برای زرده
. پودر بادام ۳ ق غ من نصف پودر فندق ریختم خیلی خوش طعم میشه
. آرد یه پیمانه
. كره آب شده ۲۵ گرم

طرز تهیه كيك اسفنجي بادامي:
1. من یه قالب مستطیل داشتم تواون درست کردم. که اول داخل قالبو کاغذروغنی بزارین
2. فر را با دماي خيلي داغ (210 الي 220 درجه سانتيگراد) روشن كنيد.
3. ۳ عدد سفیده را خوب با همزن بزنيد تا  خوب کف کند.بعد نیمی از پودر شکر اظافه کنید باهم زن بزنیید تاخوب فرم بگیره.بزاریدش یخچال حالا زرده هارو بیارین با بقبه پودرقند و وانیل بزنید تا کرم رنگو کشدار بشه ووقتی خوب کشدار غلیظ وسفید شدکره و پودر بادام  اظافه میکنیم هم  میزنیم مخلوط شن.(کره رو ذوب کنید میتونید روبخار کتری ذوب کنید )
بعد اردو اظافه میکنیم یه پیمانه ووقتی مخلوط کردیم سفیده روهم میاریم دورانی هم میزنیم داخل قالب میریزیم به مدت ۶ الی ۹ دقیقه داخل فر.
 

قالب را از فر درآورده صبر كنيد تا كمي سرد شود.
. با چاقو ديواره هاي كيك را آزاد كنيد.
. يك كاغذ روغنی تميز روي هر كيك قرار دهيد و به آرامي قالب را برگردانيد.

 با احتياط قالب را را برداشته و كاغذ مومي اوليه را جدا كنيد.

. كيكها را به مدت 15 دقيقه روي توري سيمي خنك كنيد.

مرحله ۲)
مواد لازم براي تهيه سيروپ نسکافه:
1. اب (1 پيمانه)
2. شكر (نصف پيمانه)
3. نسكافه (3 قاشق غذاخوري)
طرز تهية سيروپ نسکافه:
1. آب ، شكر و نسكافه را با هم مخلوط كرده روي حرارت قرار دهيد بادمای خیلی زیادهم بزنید تا جوش بیاد بعد دیگه هم نزنید بزارید باحرارت متوسط بجوشه وغلیظ بشه واین سیروپ بعداز سرشدن باید به غلظت کارامل برسه
نكته. اين سيروپ را ميتوانيد تا يك هفته در يخچال نگهداري كنيد.
مرحله ۳)
مواد لازم براي تهيه كرم كره اي فرانسوی با طعم نسکافه
1. زرده تخم مرغ (۴عدد)
2. شكر (1 پيمانه)
3. اب (4/1 پيمانه)
4. كره (450 گرم)
اسانس نسکافه ۲قاشق غذاخوری
6. وانيل (4/1 قاشق چايخوري)

طرز تهية كرم كره ای فرانسوی با طعم نسکافه:

1. زرده ها را با دور تند همزن حداقل 5 دقيقه بزنيد تا فرم بگيرد.
2. شكر و آب را مخلوط كنيد و روي حرارت بگذاريد تا دماي 120 درجه سانتيگراد داغ شود. بلافاصله در ظرف شيشه اي مدرج بريزيد تا اندازه گيري آن آسان شود.زیاد نباید روحرارت باشه اول جوشای ریز میزنه بعد حباب های بزرگ میزنه وقتی ازروحرارت برمیدارین حباب ها اروم میترکن مرحله سافت بال
وقتی زرده هارو خوب زدین وکمی فرم گرفت چند قطره از شربت داغ را به زرده ها اضافه كنيد. بلافاصله همزن را روشن كنيد و كمي هم بزنيد. دوباره همزن را خاموش كنيد. باز چند قطره شربت داغ به زرده ها اضافه كرده كمي همزن را روشن كنيد و همينطور ادامه دهيد تا شربت تمام شود.
4. زرده ها را همچنان هم بزنيد تا سرد شود و به دماي محيط برسد. كمي وانيل اضافه كنيد.
5. پره هاي همزن را درآورده پره هاي خميرزن را جا بزنيد کره هارو که از یخچال دراوردید وتیکه تیکه کردید بایو حتما سرد باشه کم کم به مواد اظافه دراخر وقتی خوب فرم گرفت وکار کره تموم شد دوقاشق غذاخوری اسانس نسکافه اظافه میکنیم

مرحله ۴)

مرحله بعدی تهیه کردن گاناش یاگاناچه هستش که دویست گرم خامه صبحانه ودویست گرم شکلات میخواد خامه رو گرم کنین ولی نجوشه شکلاتو خورد کنین داخلش غلظتش باید خوب باشه یعنی زیاد شل وابکی نباشه

مرحله ۵)
شکلات اب شده که یه بسته شکلات ۷۰ درصد گذاشتم رو بخار اب بن ماری بشه برای زیر کار

طرز تهيه اپرا كيك:
1. هر كدام از كيكهاي اسفنجي آماده شده را به 2 قسمت تقسيم كنيد تا 4 لايه كيك داشته باشيد. در اپرا كيك، لايه هاي كيك بايد رو به بالا قرار بگيرند.

2. اولين كاري كه انجام ميدهيد اين است كه يك لايه نازك شكلات آب كرده روي لايه زيرين كيك اول بكشيد. سپس آن را روي يك كاغذ روغنی قرار دهيد. كيك را روي سيني برگردانيد. كمي صبر كنيد تا خودش را بگيرد. بعد چند دقيقه در يخچال قرار دهيد. اين كار هم برای خوش طعم شدن شيرينی است و هم برای اين است كه به هنگام برش زدن، لايه زيرين به سينی نچسبد.

3. پس از چند دقيقه كيك را از يخچال درآوريد. به آرامی كاغذ روغنی را جدا كنيد. حال اين كيك را كه لايه اول است، رو به بالا روي سطح كار قرار داده كار را شروع كنيد.
4. با برس مقداري سيروپ قهوه(سیروپ قهوه از ترکیب یک پیمانه اب و۴قاشق غذاخوری اسانس قهوه به دست میاد اسانس قهوه رو هم میتونین عین دستور اسانس نسکافه درست کنید) روي لايه اول بزنيد. صرفه جويیی نكنيد!! سيروپ قهوه بايد به قدري باشد كه كيك به رنگ قهوه ای درآيد.

5. كرم كره ای با طعم قهوه را روی لايه اول بكشيد. قطر كرم بايد حدود نيم سانت باشد. دقت كنيد كه كناره ها نيز خوب با كرم پوشانده شوند.

6. لايه دوم را با دقت روي لايه اول قرار دهيد.

7. با برس سيروپ قهوه بزنيد.

8. يك لايه نازك گاناش روي لايه دوم بكشيد. دقت كنيد. اين لايه نبايد ضخيم تر از كرم كره اي باشد.

9. لايه سوم كيك را قرار دهيد.
دوباره کرم وروی کرم گاناش بریزید

چاقوی مناسبی را داخل آب جوش كرده خشك كنيد و با آن اطراف نامرتب كيك را جدا كنيد

15. باز هم چاقو را داخل آب جوش كرده خشك كنيد و كيك را برش بزنيد. اگر فاصله آماده شدن و برش زدن كيك زياد باشد، به هنگام برش زدن كيك از هم ميپاشد.

16. كيك برش زده را در يخچال قرار دهيد.این از کیک اپرا پرزحمت ما.😍راستی بچه ها این دستور دیگه کامله اوندفه دستورشو گذاشتم یکم عیبو نقص داشت وخوب توضیح نداده بودم
...
Chocolate and saffron tartlet

Chocolate and saffron tartlet

۲۶ شهریور ۹۸
تارتلت شکلاتی وزعفرانی
سلام دوستای گلم ممنونم که استوریهامو دنبال کردین اینقد که هول هولکی درست کردم چون شب یجادعوت بودم نشد یه گارنیش خوب بکنم خونه مامانی هم بودم زیاد امکانات نداشتم دیگه شما قشنگ ببینین دوستای گلم میرم سراصل مطلب دستور تارتلتو توپستای قبل گذاشتم تواستوریها هم که دیدین مواد داخلشو میهوام توضیح بدم
موس شکلاتی کلاسیک :

شکلات تلخ200 گرم
کره20 گرم (قابل حذف)
تخم مرغ دو عدد
خامه ی زده شده یک دوم پیمانه
کرم تارتار یک چهارم قاشق چایخوری
شکر4 قاشق غذاخوری
آب یک دوم پیمانه
اول ازهمه باید شکلاتا رو ریز خورد کنید وروی بخار اب بن ماری کنیدمیتونید دلبخواهی تاوقتی شکلات گرمه ۲۰گرم کره اضافه کنید کره باعث میشه شکلات دیرتر ببنده بعدش میرین سراغ خامه میتونین خامه قنادی بگیرین یا خامه صبحانه رو باپودر خامه فرم بدین بعدش بزارین یخچال.بعد نوبت به زرده میرسه زرده هارو بریزین توشیرجوش وبه ازای هرزرده یکو یک دوم قاشق غذاخوری اب بریزین داخلش قبل ازاینکه ظرفو بزارین رو حرارت یک ظرف حاوی ابو یخ کنار بزارین بعدش شیرجوشو بزارین رو حرارت خیلی کم تاغلیظ بشه وکف کنه حواستون باشه با لیسک زیرو رو کنید چون فوری ته میگیره بااین روش میکروبای زرده کاملا ازبین میره وقتی دورتادور زرده حباب زد بایه قاشق فلزی یه مقدار بیرون بیارین اگه روی قاشق بسته شد ه ونمیریزه یعنی اماده شده.شیرجوشو داخل ابو یخ بزارین تاخنک شه بعد چندثانیه داخل کاسه بریزید وبا تندترین حالت همزن سه دقیقه بزنین شکلات اب شده وخنک شده رو اظافه کنین وبادور متوسط درحدمخلوط شدن بزنین وبزارین کنار برای سفیده من به ازای هر سفیده دوقاشق شکر اظافه کردم وکرم تارتارو اظافه ورو کتری درحال جوش باهمزن با بیشترین سرعت زدم وقتی به حالت سافت پیک رسید باید برش دارین یعنی وقتی پره ها میارین بیرون حالت سیخ سیخ داشته باشه بعدش بیارین بادور تند همزن بزنین تابه حالت استیف پیک برسه بزاریدش کنار خامه رو بیارین یه قاشق خامه به مواد زرده وشکلات اظافه کنین وبادور کند همزن بزنید تا یگم روون شه وبقیه خامه رو بریزین وبالیسک اروم هم بزنین دراخر سفیده رو اظافه کنین وفولد کنین این از موس شکلاتی

کرم زعفرانی:
شیر ۲ لیوان
شکر ۱/۲ لیوان
خامه‏ صبحانه ۱۰۰ گرم
آب ۲ قاشق غذا خوری
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری
گلاب ۱ قاشق غذا خوری
زعفران به مقدار لازم
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- پودر ژلاتین رو با آب مخلوط میکنیم و میزاریم به روش بن ماری تا حل بشه.
۲- شیر و شکر رو روی حرارت متوسط میزاریم تا هم شکر حل بشه و هم شیر بجوشه (اگه بنظرتون شکرش کم بود یکم اضافه کنید) وقتی شیر جوشید زعفران و گلاب و وانیل رو اضافه و کاملا هم میزنیم تا رنگ زعفران بگیره.
۳- بعد ژلاتین رو اضافه و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه وقتی حسابی خنک شد خامه رو اضافه میکنیم و مواد رو یکدست میکنیم بعد هم تو قالب موردنظرمون میریزیم
۴- بمدت ۴ ساعت میزاریم تو یخچال و میزاریم تاخودشو بگیره و بعد در ظرف مورد نظرمون برمیگردونیم.بچه ها من ژلاتین فراموش کرده بودم ببارم باخودم پس نریختم البته بدون اونم عالیه به نظرم تواین دسر ژلاتین نباشه خوشمزه تره والبته بدون ژلاتین فکر میکنم کرم حساب میشه

خب این از کرم وموسمون حالا چجوری داخل تارتمون استفاده کنیم

تارتلت شکلاتی:داخل تارتلتو با شربت بار خیس میکنیم منظورم ته تارته. بعد بارینگ گرد که ازخورد تارت کوچکتره یه تیکه کیک ساده یاشکلاتی میزاریم باید نازک باشه (دستور کیک بادستور کیک شکلاتی ساده بانوchef درست کنید)پس داخل تارتو یک تیکه کیک میزارین روی کیک فندق یاگردو بریزین وروی اونهارو با موس شکلاتی بپوشونین دراخر باپالت صاف کنین و باخامه شکلاتی فرم گرفته تزیین کنین

تارتلت زعفرانی:این تارتم مث تارت شکلاتی به همین شکل شربت بار کیک شکلاتی گررو یا فندق وبا کرم زعفرونی پرش کنین به همین راحتی وخوشمزگی از طعمش نگم که بینظیره داداشم همه رو خورد گفت دیگه نیست؟🤐
...
نقش خیال

نقش خیال

۱۴ شهریور ۹۸
قصه‌ انسان، قصه‌ يك‌ دل‌ است‌ و يك‌ نردبان !

قصه بالا رفتن

قصه‌ هزار راه‌ و يك‌ نشانی

 قصه‌ پله‌ پله‌ تا خدا

قصه‌ جستجو ... قصه‌ از هر كجا تا او

قصه‌ انسان، قصه‌ پيله‌ است‌ و پروانه !

 قصه‌ تنيدن‌ و شکافتن ... قصه‌ پرواز

من‌ اما

هنوز اول‌ قصه‌ام

ایستاده روی‌ اولين‌ پله‌

نشانی گم کرده

با دو بال‌ ناتمام‌ و يك‌ آسمان‌

خدایا دست‌ دلم‌ را می گيری؟
سلام دوستای گلم التماس دعا خوبین خوشین انشاالله که خوش باشین همیشه.چندروز پیش این شعرو دیدم خیلی خوشم اومد اسم این اثرمو گذاشتم نقش خیال. زندگی پراز فرازو نشیبه دالان های تودرتو هزار راهی که رفتیو باید بری یهو میبینی یه مسیری میری میرسی به دوراهی که کدومو انتخاب کنی بعضی مواقع راه اشتباهو میری خیال میکنی درست رفتی. حالا یاسهل انگاری یا از عمد اونجاست که خدارو صدا میزنی دستتو بگیره برت گردونه. بعضی مواقع اینقدر که راهو اشتباه رفتی که دیگه راه برگشتی نداری اون موقست که نا امیده ناامیدی همه ماتوزندگیمون این راه هارو داشتیم خودمو میگم چقدر ممنون خدایم که همیشه دستمو گرفته چقدر ممنونشم که اگه یبار کج رفتم باادمای خوبی که داره برم گردونده این ادمای خوبو نگهشون دارین اینا هدیه خدان قدرشونو بدونین.
این بشقاب نازم الان میگم چیه😁بچه ها ابن دفه توسولاردوم تارت پختم به مدت ۲۰دقیقه دستور تارتو که قبلا توپستای قبلی گفتم بهتون.۱.
اول ازهمه تارت پختم وقتی سرد شد داخلش دوقاشق غذاخوری مارمالاد تمشک ریختم تمشک جنگلیا هست اونا رو میگم😃خیلی خوشمزن لامصب
۲
بعدش یه نصف بسته ژله طالبی که بن ماری کردین سرد شده با یه دوقاشق بستنی طالبی با یه قاشق خامه اینارو هنه باهم مخلوط میکنین بعدش یه قالب کوچیک گرد انتخاب میکنین یه مقدار کم میریزین میزارین یخچال یکم که خودشو گرفت یه کیک کوچیک باکاتر گرد برش بدین میزارین وسطش ی نمه فشار میدین بعد دوباره وسط کیکه مارمالاد تمشک میریزین بعد مابقی کرم طالبی میریزین روش .(وقتی برش بزنین مارمالاد میزنه بیرون اصن بینظیره😋)
۳
سه دیگه باید خودتون تزیین کنین من خامه رو ربختم توقیف بدون ماسوره نوکشو سوراخ کردم البته یکم شل بود😒همین دیگه دور کارو بیسکوییت خورد کردم باچیزایی که داشتم تزیین کردم با ترافلو شکلاتو خامه تمشک مارمالاد هویج ازین چیزا 😁ببخشید دیگه ساده تر نمیتونستم توضیح بدم ای بابا یادم رفت روی عکس بنویسمcooking with love
...
باکس کیک ارزو گلی

باکس کیک ارزو گلی

۵ شهریور ۹۸
سلام دوستای گلم فقط میتونم بگم که خیلی گلین خیلی ماهین خیلی دوستون دارم ممنون که استوریمو دنبال میکنین واما بریم سراغ این کیکا دیشب که کیکو پختم گذاشتم سرد شد بارینگ برش زدم و داخل ظرف دربسته یه پلاستیکم روش کشیدم واسه امروز بعدش یه سیروپ قهوه درست کردم روی کیکارو وکناره هاشو باقلمو زدم (بچه ها جون حتما از شربت برای رطوبت دادن به کیک استفاده کنین تاخشک نشه )بعدش راجع به خامه بگم که دیشب خامه رو ازفریزر دراوردم گذاشتم یخچال وقتی صبح دربیارین قشنگ شل شده توده دقیقه بادور تند بزنین مقدار خامم نیم کیلویی ومارک کاله.بعدش واسه اینکه رنگی کنین وقتی خوب فرم دادین رنگو اظافه کنین( رنگ ژله ای)
اگه شل شد حتما خوب فرم ندادین.مراحل تزیین این کیکارو هم استوری کردم هم اینجا گذاشتم امیدوارم مفید باشه دستور سیروپو میزارم من قبلا کیک اپرا درست کردم تودستور اون سیروپ قهوه داشت که خیلی دوست داشتم رو کیکاتون استفاده کنید عالیه

مواد لازم براي تهية سيروپ قهوه:
1. اب (1 پيمانه)
2. شكر (نصف پيمانه)
3. نسكافه (3 قاشق غذاخوري)یا پودر قهوه یک قاشق غذاخوری
طرز تهية سيروپ قهوه:
1. آب . شكر و نسكافه (قهوه)را با هم مخلوط كرده روي حرارت قرار دهيد تا كمي بجوشد.
2. مايه را از روي حرارت برداشته اجازه دهيد سرد شود.
نكته. اين سيروپ را ميتوانيد تا يك هفته در يخچال نگهداري كنيد.
...
صندوقچه عشق

صندوقچه عشق

۱ شهریور ۹۸
وقتی هنرت به جایی میرسه که مختص به خودت میشه وخودت میتونی یه تابلوی زیبا خلق کنی نه فقط هنر اشپزی هر چیزی میتونه باشه اونوقته که احساس غرور میکنی و ازکارت لذت میبری من اسم این کارمو صندوقچه عشق گذاشتم . شاید خیلی ساده باشه ولی واسم ارزش داره.توزندگی یه چیزایی هستن که خیلی دوست داشتنین عشقی که به نزدیکانت داری همسر فرزند پدرومادر.دوست داری تاابد توصندوقچه قلبت باشه دوست نداری هیچ موقع ذره ای ازین عشق کم بشه من قلب کوچیکمو با یه دنیا عشق تویه صندوقچه کوچیک گذاشتم وحصاری ازمحبت دورش کشیدم مبادا که ذره ای ازش کم بشه.البته حصار شکلاتی😁 مثلا میخواستم جدی حرف بزنما نمیزارین.
این دیس نازم شامل پاناکوتا زعفرانیه ورق بزنید برش خوردشو ببینید وسطش کیک شکلاتیه که کیکو خورد کردم با یکم نسکافه غلیظ وفندق خورد شده مخلوط کردم وسط پاناکوتا گذاشتم به همین سادگی وخوشمزگی اون صندوقچه هم یه قلب شکلاتی خوشمزه داخلش گذاشتم و با بیسکوییتی که ازقبل پختم کاور کردم سوالی بود درخدمتم😍☺☺
...
کیک ساده گل گلی

کیک ساده گل گلی

۱ شهریور ۹۸
سلام دوستای همیشه همراه من دلم براتون خیلی تنگ شده بود میدونم که منتظر یه کار مدرن بودین 😁گفتم گل گلیام کم شده یکم تنوعش بدم. امروز اگه تونستم خودتون میدونین چقد کار داره یه دسر خوشگل میفرستم خیلی مهربونین خیلی گلین کامنتا دیدم که ابراز دلتنگی کرده بودین روی ماه همتونو میبوسم انشاالله امروز سر میزنم به همه انشاالله که وقت بشه واین فسقلیا بزارن.راستی بابت دنبال کردن استوریم واقعا ممنونم . من وقتی که لباسو تحویل گرفتم یک روز فقط فکر کردم که چجوری گلدوزیش کنم اونایی که توکارن میدونن چقد زمانبره ولی خداروشکر هرکی دید خیلی خوشش اومد حتی دوسه نفر از اون تیکه ها عکس گرفتن البته بلد نبودن😆خو بدین خودم میدوزم واستون والا چکاریه الکی عکس میگیرین خلاصه خودتون میدونین درگیر بچه هام بودم بعضی شبا بیدار بودم میدوختم .میخوام خیاطی یاد بگیرم فعلا برای حنیفا میدوزم تابرای خودم پارچه بگیرم مادرشوهرم خیاطه وکمک میکنه میدونم که میتونم کلی ایده توسرمه باید خالیشون کنم😁انشااالله که مثل قبل بامن همراه باشین ومشوقم دوستون دارم زیاددد😍😍راستی منتظر پست بعد باشید که دسر خوشمزمو بزارم 😃با یه تزیین خاص
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
شیراز نویسنده،شاعر،نقاش،فرهنگی دارای مدرک بین‌الملل سفره آرایی 😊
حرفه ای نیستم ولی عاشق آشپزیم🤗 پیج اینستاگرام من:khoshmazehaye_nika
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
آشپزی برای خانواده کوچکم برام بهترین کار دنیاست آقایون لطفا فالو نکنید
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق اشپزی به خصوص سفره آرایی و دیزاین غذا پیج من در اینستاگرام : @honar_kadeh_fatemeh