سپیده
سپیده

دستور پختی یافت نشد

#گوشفیل#
سپیده
۷

#گوشفیل#

۲ ماه پیش
رمضان کریم 🌙
🌿🌿🌿🌿
.
.
سلام و صد سلام به دوستای مهربونم 🙋‍♀️
.
حالتون و احوالتون 😍
.
.
یه پست ماه رمضونی دیگه براتون آوردم
.

# گوشفیل#
قبل از شروع بگم
گوشفیل دو رسپی داره
بعضی ها داخل خمیرش مقدار خمیر زولبیا اضافه می کنن و بعضی نه
حالا این گو شفیل ما از دسته دوم
فوق العاده راحت و آسون
.
آرد ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
ماست۱۱۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غ
نمک نوک قاشق چ
بکینگ پودر نوک قاشق چ
وانیل نوک قاشق چ
پودر خمیر مایه ۴ گرم
.
.
تمام مواد خشک مخلوط کنید
بعد به ترتیب ماست ، تخم مرغ و زعفران
اضافه کنید
و خوب ورز بدید
تا یه خمیر لطیف بدست بیاید
طبق معمول اگه خمیر سفت بود ماست اضافه کنید و اگه شل بود آرد
ولی حواستون باشه زیاد آرد اضافه نکنید چون ممکن خمیر یه کم چسبندگی داشته باشه که بعد استراحت خوب میشه
فقط خوب خوب ورز بدید
بعد خمیر داخل ظرف در بسته بذارید
و اجازه بدید ۲ ساعت در دمای محیط
استر احت کنه
بعد از استراحت یه مقدار کم آرد روی تخته بپاشید و خمیر با وردنه قطر خیلی ، قطر یه خلال دندان باز کنید به کمک چاقو یا پیتزا بر خمیر مربع مربع کنید و بعد داخل روغن داغ و شناور سرخ کنید
وقتی داخل روغن انداختید با قاشق چن بار زیر و روشون کنید تا خوب پف کنن

داخل شهد گرم نه داغ بندازید 😊😊
یا حق
...
# حلوا#
سپیده
۱۲

# حلوا#

۲ ماه پیش
رمضان کریم 🌙
خدایا
به حرمت این ایام عزیز
نور ایمان
روزی حلال
عاقبت بخیری و
زندگی سراسر خیر و برکت
نصیبمان بگردان
الهی آمین🙏
.
.
سلام دوستای مهربونم 🙋‍♀️
حالتون احوالتون
.
.
طاعات و عبادات شما قبول باشه
انشالله 🙏
.

.
.
#حلوا#
آرد سنگگ ۲ پیمانه
شکر ۲/۵ پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب ۱ پیمانه
زعفران دم کرده
روغن جامد یک پیمانه
کره ۴۰ گرم
هل چهار حبه
...
#باقلوا شعریه#
سپیده
۱۲

#باقلوا شعریه#

۸ اردیبهشت ۱
سلام سلام
اومدم با یه پست ساده و تنبلانه
حلوای پاکستانی ، باقلوای شعریه
هر چی بهش میگین
خیلی دلبر و آسون هستش
که پایین مواد اولیه رو میگم

# باقلوای شعریه#
رشته شعریه یک بسته
کره ۵۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
شیر عسلی نصف قوطی
زعفران غلیظ دم کرده ۱ ق غ
پودر هل یا دارچین دلخواه
مغز یجات ( گردو ، پسته ) دلخواه

اول رشته ها رو تا بسته رو باز نکردین داخل همون بسته بندی خودش ریز کنید رشته ها رو تقریبا ۱ سانت ۱ سانت ریز کنید.
بعد رشته ها رو داخل تابه روی حرارت ملایم قرار بدید و مدام هم بزنید تا خامیش گرفته بشه ولی نباید هم بسوزنن
۵ دقیقه تفت بدید .
کره رو اضافه کنید و هم بزنید.
بعد خامه و شیرعسلی و زعفران و پودر هل اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آماده شه بعد که مواد باهم مخلوط شدند از روی حرارت بردارید . مواد اول شل هستن ولی به مرور که سرد میشه خودش می گیره.

و در ظرف مورد نظر برای سرو بریزید و با گردو یا پسته تزیین کنید و داخل یخچال بذارید تا خنک و منسجم بشه .

اگه هم قالبی و تک نفره خواستید از قالب سیلیکونی استفاده کنید و قالب مقدار کمی چرب کنید.
بچه ها خامه صبحانه رو به هیچ وجه حذف نکنید چون اگه این کارو کنید رشته ها خشک می مونن
...
#نان پیده#
سپیده
۱۴

#نان پیده#

۲۳ فروردین ۱
رمضان کریم 🌙

پیامبر (ص) می فرمایند:
اگر بنده خدا می دانست که در ماه رمضان
چیست؟ و چه برکتی وجود دارد!
دوست می داشت که تمام سال
رمضان باشد.
🌿🌿🌿🌿
.
.
.
سلام دوستای مهربونم🙋‍♀️
.
طاعات و عباداتتون مقبول
حضرت حق
.
ببین چی آوردم واسه افطارتون
یه نون خوش بافت و خوش خوراک
این نون ترکیه ای هستش
و اونجا نون صبحانه هستش
و ایام ماه مبارک واسه
افطار خیلی استفاده میشه
.

#نان پیده#
آرد نول ۶۰۰ گرم
شیر ولرم۱۵۰ گرم
آب ولرم ۱۵۰ گرم
پودر خمیر مایه ۱۰ گرم
نمک ۱۰ گرم
کره صبحانه ۵۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
مواد رومال
زرده تخم مرغ یک عدد
ماست یک قاشق غ
.
پودر خمیر مایه رو با آب و یک قاشق غ آرد
مخلوط کنید و در ظرف بندید و اجازه بدید خمیر مایه فعال شه و پف کند
وقتی خمیر مایه فعال شد
حالا آرد +شکر +نمک رو باهم مخلوط کنید
بعد مخلوط خمیر مایه رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد شیر و کره رو اضافه کنید
و خوب ورز بدید اگه لازم بود دوباره یه مقدار آب اضافه کنید چون بسته به نوع آرد ممکن هستش آب بیشتری بخاد
در کل بایستی یه خمیر لطیف و منسجم بدست بیاد بایستی ۱۰ الی ۲۰ دقیقه خوب ورزش بدید .
حالا کف ظرف یه مقدار چرب کنید و خمیر داخلش بذارید و روشو بپوشونید و اجازه نیم ساعت استراحت کند تا حجمش دوبرابر شه .
بعد استراحت خمیربه ۳ یا ۶ چونه تقسیم کنید و چونه ها روی سینی ( کف سینی خوب چرب کنید تا نچسبن به سینی )با کمک وردنه به شکل دایره ای و به قطر ۱/۵ سانت باز کنید.
و دوباره روشون یه پارچه بندازید و اجازه بدید ۱ ساعت استراحت کنند و حجم دوبرابر شه .
حالا به آرومی به سینی فر منتقل کنید سینی فر رو هم یه مقدار چرب کنید.
بعدش روی نان فرچه رومال (مخلوط ماست و زرده ) را بکشید با انگشت های دستتون حال بدیدو طرح بکشید و کنجد بریزید
و بعد هم داخل فر از قبل روشن بذارید .
امیدوارم درست کنید و نوش جاااان کنید
😋😋😍
...
زولبیا
سپیده
۱۱

زولبیا

۱۹ فروردین ۱
اَللّهُمَّ لَکَ صُمْنا وَ عَلى رِزْقِکَ اَفْطَرْنا
پروردگارا برای تو روزه گرفتیم و با روزی تو افطار کردیم
فَتَقَبَّلْ مِنّا اِنَّکَ اَنْتَ السَّمیعُ الْعَلیمُ
پس از ما بپذیر همانا تو شنوای دانایی
🌿🌿🌿
.
.
سلام دوستای مهربونم 🙋‍♀️
خوبین
چطورین با ماه رمضان
.
طاعات و عبادات همگی مقبول درگاه
احدیت 🙏
.
.
زولبیا بازاری براتون آوردم
یه کم قلق داره
ولی بازم راحت و آسون هست.
.
.
.
#زولبیا #
ماست پر چرب و ترش یک لیوان سر پر
نشاسته گل یک لیوان سر خالی
مایه خمیر مقداری
زعفران غلیظ دم کرده یک قاشق غ
آرد ۲۰ گرم
نشاسته و ماست با هم مخلوط کنید بعد بهش زعفران و آرد اضافه کنید و در آخر مایه خمیر اضافه کنید و از الک عبور بدید بایستی یک ملات روان و کشدار بدست بیایید در ظرف بندید و اجازه بدید حداقل ۲ ساعت استراحت کنه ولی قنادها از حداقل ۶ ساعت تا ۱۲ ساعت بهش استراحت میدن بعد هم داخل قیف می ریزین و در روغن داغ شناور سرخ کنید و بعد از اینکه روغن اضافه اش گرفتین داخل شهد ولرم بریزید
به همین راحتی 😋😍
مایه خمیر که بالا گفتم اینجوری که یک استکان ماست و یک استکان سر خالی نشاسته گل و یک قاشق م خمیر مایه و یک قاشق م آرد را با هم مخلوط می کنیم از الک رد می کنیم تا یک مایع صاف و روان و کشدار داشته باشیم و ۲۴ ساعت بهش استراحت می دیم تا خوب ترش بشه و به عمل بیاد در حقیقت یکبار ملات زولبیا درست میشه و از اون به عنوان خمیر مایه استفاده میشه 😍😍😍
ولی اگه این روش سخته براتون و حوصله نداشتین در پست قبلی زولبیا یه روش دیگه گفتم 😊
.
.

روش دوم
#زولبیا#

مواد لازم :
نشاسته گل یک لیوان سرخالی
ماست پرچرب ترش چکیده یک لیوان سر پر
روغن یک قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
شربت بار یک قاشق مربا خوری
پودرخمیر مایه یک قاشق چای خوری
آرد قنادی یک قاشق غذا خوری

نشاسته رو با ماست مخلوط می کنیم و هم می زنیم بقیه مواد هم (زعفران ، روغن، شربت بار، خمیر مایه و آرد قنادی) بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم و از صافی رد می کنیم تا گلوله گلوله توش نباشه باید یه ملات کشدار بدست بیاد اگه موادتون سفت باشه بهش ماست اضافه کنید و اگه شل باشه بهش نشاسته اضافه کنید ملات بدست آمده روشو می پوشونیم بایستی در یک جای گرم حداقل ۲ ساعت استراحت کند تا عمل بیاید و حجمش دو برابر شود بعد داخل قیف ریخته و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ بشه و بعد فورا در شهد ولرم انداخته شود ۳۰ ثانیه داخل شهد باشه بعد اون از شهد خارج می کنیم روی صافی می اندازیم تا شهد اضافیش گرفته شود و بعد هم نوش جان کنید.
.😊
...
#بامیه#
سپیده
۱۰

#بامیه#

۱۷ فروردین ۱
سلام بر رمضان
سلام بر ماه خوب خدا
.

دوستای قشنگم سلام 🙋‍♀️
امیدوارم
خوب و خوش باشین
و انشالله قدر ماه رمضان بدونیم
طاعات و عبادات شما
قبول
💚💚💚
.
.
#بامیه #

آرد قنادی ۱۱۰ گرم
آب ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل مقداری
روغن کره ای ۱۵ گرم
شربت بار یا عسل ۱۵ گرم

آب + روغن کره ای + شربت بار مخلوط می کنیم و روی حرارت کم قرار می دهیم
تا زمانی ریز جوش بزند .
حالا آرد یکبار می ریزیم
البته آرد یکبار الک کنید
حالا هم بزنید آرد که مواد مخلوط کردین
حالا یه مرحله مهم به نام داغ زدن هستش حالا به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه خمیر تفت بدید .
حالا خمیر از روی حرارت بردارید اجازه بدید کاملا خنک بشه بعد دونه دونه تخم مرغ ها با کمک هم زن برقی بهش اضافه کنید و البته وانیل ویه مقدار زعفران غلیظ دم کرده بهش اضافه کنید .
تا یه خمیر چسبناک بدست بیاد اگه خمیر سفت بود یه تخم مرغ دیگه هم اضافه کنید خلاصه باید خمیر چسبناک باشه
حالا داخل قیف ماسور دار بریزید داخل ماهی تابه ای که روغن سرد ریختین ماسوره بزنید بامیه ها بایستی داخل روغن شناور باشن
حالا ماهی تابه رو روی حرارت ملایم قرار بدید تا سرخ شن
بعد از سرخ شدن داخل شهد ولرم بریزید چن دقیقه اجازه بدید شهد جذب کنه بعد روی صافی بریزید تا شهد اضافه اش خارج بشه .
امیدوارم درست کنید و لذتش ببرید😍
...
# جگروز ایلام#
سپیده
۱۶

# جگروز ایلام#

۱۰ فروردین ۱
خدایا
در این بعد از ظهر زیبا
برای همه
سلامتی ، آرامش دل، نیکبختی
آرزو دارم
خدایا عطا کن
به آنان هر آنچه در آن خیر است
💖💖💖
.
.
.
سلام دوستای قشنگم 🙋‍♀️
حالتون احوالتون
.
.
تعطیلات خوش میگذره
.
.
خدا رو شکر
.
امروز به بهانه جگر وز اومدم که بهتون
سلام کنم 😍
بخداااا
انقد جگر وز طرفدار داره
به زور تونستم این سه سیخ رو
کش برم و عکس بگیرم 😂
.
.
اما مهم تر از کباب نون زیر کباب هستش
نون تنوری ایلام
که وقتی تنور کاه گلی و سنتی باشه
محشره بخدااا
دست و پنجه مامان قشنگم طلا😘
.
.
..
#جگروز ایلام#

جگر وز نوعی از کباب کردن جگر در استان های ایلام و لر ستان است .
وز در واقع همان چربی دور دیافراگم گوسفند است . که موقع کباب دور جگر پیچیده میشه و جگر هم مغز پخت میشه هم آبدار
واقعا کسی که برا اول بار جگر وز درست کرده باید یه مجسمه طلا ازش درست
کن😍😂
شیر مادر نان پدر حلالش
😊
بریم سراغ کباب
که برای کباب کردن ، وقتی جگر رو قطعه قطعه کردین هم میشه وز دونه دونه دور جگرها پیچید یا اینکه کل جگر به سیخ کشید .
که برای این روش ابتد یه مقدار از وز برش می دید مثل ورقه کاغذ ، بعد از یه گوشه اش سیخ داخل فرو می کنید بعد دیگه جگر رو به سیخ می کشید و وز به دور شون پیچ می زنید و در آخر یه بار دیگه وز داخل سیخ می برید تا محکم بشه.
یعنی اول و آخر وز داخل سیخ می کنید 😊
خیلی سخت نیس
فقط موقع کباب هر چند یه بار زیر و روش کنید تا هم یکنواخت کباب شه هم وز از جگر ها جدا نشه.
راستی سعی کنید
دقیقه آخر که دیگه میخایین روی
منقل بزارید نمک بهش بپاشید.
تا ترد باشه .
و اینکه من همیشه یه مقدار فلفل سیاه و قرمز به لایه داخلی وز که روی جگر ها قرار
می گیره می زنم
خوشمزه تر میشه 😋
و اینکه کباب جگر دیگه گوجه نداره من بخاطر عکس گذاشتم
والا با پیاز و جعفری غوغا می کنه
...
#هفت سین ۱۴۰۱#
سپیده
۱۱

#هفت سین ۱۴۰۱#

۱ فروردین ۱
بوی باران،
بوی سبزه،
بوی خاک،
شاخه های شسته، باران خورده پاک
آسمان آبی و ابر سفید
برگهای سبز بید
عطر نرگس،
رقص باد
نغمه شوق پرستوهای شاد
خلوت گرم کبوترهای مست

نرم نرمک رسیده اینک بهار
خوش بحال روزگار
🌿🌿🌿🌿🌿
.
.
.
سلام دوستای قشنگم 🙋‍♀️
.
سال نوی شما مبارک
💖💖💖
امیدوارم
سالی سر شار از موفقیت ، بهروزی
داشته باشید
امیدوارم
بهتر یناااااا در انتظار تون باشه

و اینکه
امیدوارم
لبخند بر لبانت هر لحظه جاری باشه
.
.
.
😍😍😍
اینم هفت سین ما
بماند به یادگار از نوروز ۱۴۰۱
...
# رشته پلو با مرغ#
#چهار شنبه سوری#
سپیده
۱۷
زردی من از تو،
سرخی تو از من 

غم برو شادی بیا،
محنت برو روزی بیا 

ای شب چهارشنبه،
ای كلیه جاردنده،
بده مراد بنده
🔥🔥🔥🔥🔥
چهار شنبه سوری مبارک
🔥🔥🔥🔥🔥
.
سلام
خوبین ، خوش میگذره😍
انشالله
امشب کلی بهتون
خوش بگذره
.
امشب که چهار شنبه سوری
کلی رسم و رسوم
خاص خودش داره
آتیش بازی،
که معر وف ترینه
البته اون قدیمااا
رسمای
قشنگی مثل قاشق زنی ، کوزه شکنی
فال گوشی بوده
البته در خیلی جاها هنوز هم هست😍
راستی
اونا اولا فقط اسمش جشن سوری
بوده سور به معنی سرخ
که بعدها
چهار شنبه هم بهش اضافه شده
.
.
البته می دونید جشن که بدون خوراکی
نمیشه
به همین دلیل
این شب آجیل خودش داره
آجیل شیرین،
غذا هم بهتون بگم
آش رشته، پلو هفت رنگ، مرصع پلو
و از همه مهم تر
رشته پلو هستش
رشته پلو غذای سنتی طهران قدیم
هستش ،
حالا چرا رشته پلو
واسه اینکه مردم
معتقد بودن غذای رشته دار
باعث میشه رشته زندگی تا آخر سال دیگه دستشون بیاد
و رشته باعث برکت
زندگی شون میشه😍
.
.
#رشته پلو با مرغ#
برنج
رشته پلویی
کشمش پلویی
زعفران دم کرده
خرما
پیاز داغ
دارچین
فیله مرغ

در مرحله آبکش برنج، رشته پلویی(خرد شده) رو هم چند دقیقه آخر به برنج در حال جوش اضافه می کنیم و اجازه می دیم رشته ها یه مقدار نرم بشن
بعد آبکش می کنیم ومی ریزیم تو قابلمه ، یه مقدار زعفران و دارچین هم لابه لاش می ریزیم بعدش هم
دم کنی می ذاریم تا دم بکشه .
پیاز داغ فراوان درست می کنیم و کشمش پلویی چند دقیقه باهاش تفت می دیم و می زاریم کنار.
فیله های مرغی که از قبل ( با آب پیاز و ادویه های دلخواه ) مزه دار کردیم و دوساعت بهشون استراحت دادیم ،
حالا توی ماهی تابه یه مقدار روغن و کره می ریزیم فیله ها رو کف تابه می چنیم
مقداری زعفران دم کرده بهش اضافه می کنیم و در تابه رو می بندیم تا آب بندازن و پخت شن در آخر در تابه باز می کنیم تا سرخ خوش رنگ شن .
پلوی دم کرده توی دیس می ریزیم و با کشمش و پیاز داغ و مرغ سروشه می کنیم👎👎👎

رشته پلو رو میشه گوشت چرخ کرده یا قلقلی هم درست کرد
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
...
# سمنو#
سپیده
۲۸

# سمنو#

۲۴ اسفند ۰
سلام دوستای قشنگم
امیدوارم این روزای آخری سال
خیلی خیلی بهتون خوش بگذره😍
سمنو🌾
آی سمنو🌾
مال پای سفره هفت سین سمنو🌾
...
#شیرینی مشهدی#
سپیده
۲۰

#شیرینی مشهدی#

۲۰ اسفند ۰
سلام 🙋‍♀️
.
امیدوارم این
روزای آخر سالی رو هم
به خوشی و سلامتی
بگذرونید 😍
.
.
بوی شیرینی عید
کل فضای اینستا رو گرفته
.
منم گفتم
یه شیرینی
نوستالژی و راحت
با شما عزیزان به اشتراک بذارم
😍
.
#شیرینی مشهدی#

آرد قنادی ۶۰۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
بستنی وانیلی ۴۰ گرم
زعفران غلیظ دم کرده ۱ قاشق غ
وانیل ۱ قاشق چ
روغن صاف قنادی ۳۰۰ گرم
بجای روغن صاف میشه از روغن کره ای هم استفاده کرد.

۱-همه مواد به دمای محیط رسیده باشند.
۲- پودر قند و روغن با هم مخلوط شوند و به کمک همزن برقی زده شوند تا پوک و کرم رنگ و حجیم شود.
۳ _تخم مرغ، وانیل ، زعفران و بستنی به مواد اضافه شوند و مخلوط شوند.
۴_ آرد به مواد اضافه کنید ابتدا به کمک همزن بعد با دست (نوک انگشت) مواد مخلوط کنید.
زیاد ورز ندید چون خمیر روغن می اندازه و چسبناک میشه .
بنابراین در حد مخلوط شدن کافی است اگه خمیر مقدار بدست چسبیده نگران نباشید چون این خمیر بعد از استراحت در یخچال ، چسبناکیش از دست میده.
البته میشه فورا از این خمیر استفاده کرد و استراحت نداد اما بهتر ۲ ساعت استراحت در یک ظرف در بسته ( در یخچال ) داشته باشد.
در آخر خمیر بین دو نایلون قرار می دیم و در حد۳ میل با کمک وردنه باز ش می کنیم و کاتر می زنیم .
روی سینی فر کاغذ روغنی بندازید بعد شیر ینی ها رو بچینید .
پخت بیسکو ئیت ها سوراخ دار زمان کمتری نیاز داره ، پس سوراخ دار و بی سوراخ ها رو یه سینی نچیند .
یعنی یه سینی سوراخ دار بپزید . بعد یه سینی بی سوراخ ها رو 😍😍
در فر با درجه ۲۲۰ و به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه در طبقه وسط پخته میشه ( البته درجه فر به فر شما بستگی داره ) این خمیر چون شربت بار نداره سفید رنگ هست پس گول رنگش نخورید همین که لبه ها یه کم طلایی شدند کافی هست.
بعد از پخت و سرد شدن لابه لا مربای یا مارمالاد دلخواه تون قرار بدید ( که بهترین مارمالاد ، مارمالاد سیب است).
برای تزیین رویه اش هم ، مقداری عسل را روی بخار آب گرم کنید . بعد مقدار از عسل رو روی بیسکو ئیت سوراخ دار با فرچه بزنید و اون داخل آجیل مورد علاقه قرار دهید و حالا اینو روی طرف دیگه که مربا زدید قرار بدید
امیدوارم درست کنید😍😍😍
...
#باقالی پلو با گوشت#
سپیده
۱۳
بجای تماشای پنجره زندگی دیگران
از کتاب عمرت لذت ببر
داشته هایت را جلوی چشمانت قاب بگیر
و برای نداشته هایت تلاش کن
حسرت باغچه دیگران را نخور
در عوض باغبان دنیای خودت باش
🌿🌿🌿🌿🌿
.
.
سلام 🙋‍♀️
.
.
خوبین خوشین
.
اینم از اون پستای دلبر که نمیشه ازش گذشت
.
.
.
#باقالی پلو با گوشت #

گوشت بریزید تو قابلمه.
پیاز خلالی فراوان با یه بوته سیر درسته
بهش اضافه کنید
ادویه ها( زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه مخلوط ، چوب دارچین ) رو اضافه کنید.
اگه گوشت چربی داره یا دنبه از همون به عنوان روغن استفاده کنید
و دیگه روغن بهش اضافه نکنید.
اجازه بدید با حرارت کم
گوشت و پیاز با هم تفت بخورن
و خوب آب پیاز به خورد گوشت بره
ادویه ها تفت بخورن و عطرشون در بیاد
پیاز هم سبک سبک شه.
حالا یه مقدار زعفران دم کرده بهش اضافه کنید.
حالا دولیوان آب گرم
بهش اضافه کنید
و اجازه بدید با حرارت کم پخته شه و در آخر دوباره یه مقدار زعفران
دم کرده بهش اضافه کنید.
تا خوشرنگ تر و خوش عطر
باشه
.
.
برای پلو هم سعی کنید
از شوید تازه استفاده کنید .
موقعی
که برنج توی آب جوش می ریزید
تا آبکش کنید
بهش یه مقدار
زردچوبه هم اضافه کنید تا هم خوشرنگ شه هم طبعش گرم هست
و سردی باقالی و برنج می گیره .
👇👇👇
اگه دوست دارین قرمز رنگ بشه از رب گوجه فرنگی استفاده کنید .
امیدوارم پسندید باشید😍😍
...
#زرشک پلو با مرغ مجلسی#
سپیده
۲۱
تنها کسی که باید
دگرگون شود خودتان هستید

خودتان که دگرگون شوید
همه‌ی اوضاع و شرایط
پیرامونتان نیز دگرگون می‌شود......
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
.
پیشاپیش مبعث حضرت مهربانی (ص)
را تبریک عرض می کنم
💚💚💚💚💚💚💚💚💚
.
.
سلام دوستای گلم 🙋‍♀️
.
خوبین و خوشین
.
.
چه خبرا
.
خونه تکونی رو شروع کردید
اصلا اهل خونه تکونی
هستین 😂
.
ولی خودمونیم
توی این خونه تکونی عید
چه جرو بحث های
چه قهر و آشتی های
در می گیره 😂
.
.

بریم سراغ پست دلبرمون
.
# زرشک پلو با مرغ مجلسی#
.
زرشک پلو با مرغ هم
آسونه هم
سخت 😊
آسونه چون پیچ و تاب زیادی نداره
سخته
چون هر زرشک پلو با مرغی
زرشک پلو با مرغ
نمیشه واقعا نمیشه😊
زرشک پلو با مرغ
باید چنان عطرش
تو خونه بپیچه که در و همسایه
همه مدهوش شن 😊
بله اینجوریاس
😍😍😍
تکه های مرغ داخل قابلمه
بریزید یه لیوان آب اضافه کنید
اجازه بدید روی حرارت
چن قل بخور
وقتی کف کرد
حرارت رو خاموش کنید
آبش بریزید دور
تکه های مرغ با آب شیر بشورید
حالا یه قابلمه بیارید
داخلش پیاز خلال نازک بریزید
اگه میخواید مجلسی تر
باشه
پیاز رنده کنید
تکه های مرغ
داخل قابلمه بریزید
اجازه بدید آب پیازها
به خورد مرغ بره
آبش که کشیده شد
و مرغ ها یه مقدار پخته شدن
،حالا روغن اضافه کنید
ادویه و نمک هم اضافه شه
بزارید یه مقدار سرخ شن
هم پیازا طلایی شن
هم تکه های مرغ
حالا رب گوجه فرنگی
هم اضافه کنید
اجازه بدید
رب با روغن
تفت بخور و خامیش گرفته شه
و روغن قرمز رنگ بشه حالا دو لیوان آب
اضافه کنید
و اجازه بدید با حرارت کم پخته شه و جا بیفته😋😋😋
نکات
بعضی ها اول تکه های مرغ سرخ می کنن بعد به سس مرغ اضافه می کنن
بدانید آگاه باشید
وقتی من میگم ادویه
حتما بایستی شامل زعفران دم کرده غلیظ ودو عدد هل باشه
و در آخر پخته معمولا پنج دقیقه آخر دوباره یه مقدار زعفران غلیظ دم کرده
و در صورت تمایل یک قاشق گلاب دو آتیشه اضافه شود
برای پلو هم دست و دلباز از زعفران و زرشک و خلال استفاده کنید راه
دوری نمیره
لذتشو خودتون می برید
😊😊😊😊
...
#دنده پلو ایلامی#
سپیده
۲۰
سلام 🙋‍♀️💖
.
.
.
امیدوارم حالتون خوب خوب خوب باشه
.
و از شر کرونا و امیکرون ، سرما خوردگی معمولی معمولی هم در امان باشید 😍
.
.
ببین چی براتون آوردم
یه غذای چرب و چیل حسابی
اونم سنتی و قدیمی
و خیلی ساده و راحت 😍
.
.
این دلبر خوشمزه ایلامی هستش 😋
دنده پلو ایلامی
به به 😋😋😋
ایلام مهد زیر برنجی ، ته انداز، قاورمه یا قایرمه، تنگ آب گوشت قرمز و مرغ هستش
.

البته شهرای دیگه هم مثل شیراز هم
دنده پلو دارن
.
.
اماااا دنده پلو ایلامی
سالاری برای خودش
😊😊😊
.
.
اون پایین هم چی میگم
.
.
# دنده پلو ایلامی#

این غذا رو میشه به دو روش درست کرد یعنی دنده ها رو میشه خام زیر برنج گذاشت یا اینکه مقداری بپزید بعد زیر برنج بذارید
روش اول
دنده ها با کمک پیاز و ادویه جات
مزه دارمی کنیم و اجازه می دیم چن ساعت مزه دارشه
بعدش ته قابلمه مقداری کره محلی می ریزیم و دنده رو تفت می دیم و یه مقدار سرخ میشه
بعد دنده ها رو از قسمت چربی ته قابلمه می زاریم و حدود یه لیوان آب می ریزیم مقداری زعفران دم کرده بهش اضافه می کنیم و برنج آبکش کرده که البته بایستی برنج یک مقدار دون تر آبکش کنید روی دنده ها می ریزیم بعد هم مقداری زعفران دم کرده روش می ریزیم و اجازه می دیم با حرارت خیلی خیلی کم به مدت دوساعت دم بکشه تا دنده ها هم پخت شن
از شعله پخش کن استفاده کنید
راستی قابلمه هم بایستی نچسب باشه 😋
.
.
روش دوم
اینطوری که دنده ها رو با پیاز و ادویه جات و مقداری آب می پزیم و اجازه میدیم پخته شن و از آب گوشت برای پخت برنج ستفاده می کنیم یعنی دنده رو دوباره از قسمت چربی ته قابلمه می زاریم و آب گوشت بهش اضافه می کنیم و برنج ابکش کرده که دون تر برداشتیم روش می ریزیم و دیگه آب و روغن به برنج اضافه نمی کنیم همون آبگوشت کافی هستش و اجازه می دیم با حرارت کم دم بکشه 😋
این غذا چربیش زیاده
به این خاطر موقع سرو حتما حتما از سماق در کنارش استفاده کنید سماق اینو خیلی خیلی خوشمزه اش می کنه
گوجه کبابی ، فلفل کبابی ، پیاز ، ماست محلی، سبزی خوردنی هم عالی هستن
.
ادویه هم می تونید از چوب دارچین ، زیره پلوی و زعفران استفاده کنید هر طوری که سلیقه شماست😘
...
#قیمه سیب زمینی #
سپیده
۱۵
بهترین چیزها به سراغ کسانی می روند
که تلاش می کنند و هیچ گاه تسلیم نمی شوند!
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
.
.
.
شهادت امام هادی علیه السلام را تسلیت عرض می کنم
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
.
.
سلام علیکم 🙋‍♀️
.
روز و روز گار بر وفق مراد💚
امیدوارم یه هفته بی نظیر در انتظار شما باشه 💖
.
.
.
.
بله قیمه 😍
.
قیمه جای حرف نداره 🤗
قیمه همیشه یکی بی نظیر ترین
غذا های ایرونی بوده و هست 😍
در مورد تاریخچه قیمه
اطلاع درستی در دست نیست که کی کجا برای اولین بار این خوشمزه جاااان😋😋 درست کرده
اما
واژه ی قیمه در اصل کیمه است که واژه ای کاملا ترکی است و به معنای گوشت قورمه شده هستش .
و اینجوری میشه گفت اول مناطق آذری زبان
اون درست می کردن 🤗
دهخدا هم در کتاب لغت نامه اش این واژه را به عنوان گوشت ریز ریز و یا چرخ شده معنا می کنه
💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚
.
.
#قیمه سیب زمینی #

لپه
گوشت گوسفندی قطعه قطعه شده
پیاز نگینی
لیمو عمانی
سیب زمینی خلال سرخ شده
رب گوجه فرنگی
زردچوبه
فلفل سیاه
دارچین
زعفران دم کرده
نمک
.
اینااا مواد اولیه قیمه جاااان هستن
.
خدا روشکر همه طرز تهیه اش
می دونیم
اینم بگم اگه رب ، ما رب خانگی باشه خیلی خیلی بهتر میشه 😍
...
مشاهده موارد بیشتر