#چیزکیک #کیک #چیزکیک_یخچالی #دسر

#یارما_شورباسی جان دلبر پخته شده داخل دیگ سنگی 😋

“آش بلغور” (یارما شورباسه) غذای محلی ارومیه است که جزو خوشمزه ترین و مقوی ترین آش ها می باشد. 😋
توتابستون با سبزیجات تازه مثل گوجه فرنگی وبادمجون ولوبیاسبز وسبزی تازه میپزیم و زمستون باسبزیجات خشک میپزیم
بادمجون خشک،گوجه فرنگی خشک وسبزی خشک،گوجه سبز فریزی
.
موادلازم برای ٣ نفر
.
نخودولوبیا از هرکدام نصف لیوان خیس خورده (بهتره نخود پخته باشه)
بلغورگندم یک سوم لیوان
سیب زمینی متوسط ١ عدد
گوجه فرنگی ٢ عدد
بادمجان ١ عدد
پیاز متوسط ١ عدد
گوجه سبز یا غوره یک چهارم پیمانه
فلفل سبز
لوبیاسبز به دلخواه
سبزی شامل( تره،ریحان وجعفری گاهی مرزه هم میزنن) نصف پیمانه تازه اگه خشک استفاده میکنین از هرکدوم یک قاشق
رب و نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم

.
🛑قبل از ریختن پیازداغ حتما درقابلمه رو نیمه باز بزارین ویا دوقاشق روغن بریزین تابلغور از قابلمه وانره.

.
🛑حتما باید با شعله ی کم پخته بشه تا ته نگیره
.

.
طرز تهیه
بلغور رو بشورین وبانخود ولوبیا وبا کمی آب بزارین خوب بپزه (تو این مرحله بین ۱تا۲ساعت وقت لازمه تا بلغور لعاب بندازه با شعله ی کم) تو این فاصله پیاز داغ کنین گوجه هارو خرد کنین وداخل پیاز داغ بریزن تفت بدین فلفل ونمک وزردچوبه ورب بزنین و داخل قابلمه بریزین بعد ازجوش خوردن بادمجون وسیبزمینی رو مکعبی خرد کنین وبهمراه لوبیا سبز خرد شده وفلفل داخل قابلمه بریزین وبزارین ۴۵دقیقه تا ۱ساعتی بجوشه بعد سبزی وگوجه سبز یا غوره ها هم بندازین و شعله رو کم کنین تا غذا جابیوفته ولعابش کامل بشه بعدسرو کنین ولذت ببرین.
اگه از گوجه فرنگی وبادمجون خشک استفاده میکنین حتما قبلش آب بزارین وزودتر بریزین تاخوب بپزن..

#ارومیه #غذای_سنتی #غذای_محلی #یارماشورباسی #سوپ_بلغور #آش_بلغور #غذای نونی #سوپ #آش #غذا #دیگ_سنگی #آشپزی

مواد لازم برای تهیه خورشت کدو (برای 3 الی 4 نفر)
250 گرم گوشت خورشتی
4 عدد کدو سبز
1 عدد پیاز
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
3 قاشق سوپخوری آبغوره
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه خورشت کدو
ابتدا پیاز رو رنده یا خورد کرده و بعد با کمی روغن سرخ میکنیم. وقتی کم کم در حال طلایی شدن بود بهش زردچوبه اضافه کرده و کمی تفتشون میدیم


رب رو هم داخل ماهیتابه میریزیم و با پیاز تفت میدیم تا رب سرخ بشه و از خامی دربیاد.

هر چقدر که پیاز بیشتر سرخ شده باشه و رب هم خوب سرخ کنیم رنگ و مزه خورشت ما خوشمزه تر میشه البته باید دقت کنیم تا هیچکدوم رو نسوزونیم.

وقتی رب هم سرخ شد گوشت های خورشتی که به اندازه دلخواه خوردشون کردیم رو هم اضافه میکنیم. نوع گوشت بستگی به سلیقه خودتون داره اما گوشت گوسفندی این خورشت رو لذیذ تر میکنه.

حالا گوشت رو با بقیه مواد تفت میدیم تا تغییر رنگ بده.

در نهایت حدود 2 لیوان آب به گوشت ها اضافه کرده و وقتی آب جوش اومد در قابلمه رو میبندیم و اجازه میدیم تا گوشت ها بپزن.

تا گوشت ها بپزن کدو ها رو سرخ میکنیم. در صورتی که پوست کدوها خوب بود احتیاجی نیست که پوستشون رو بکنیم. داخل یه ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی سطح کدوها نمک میپاشیم. حالا کدوهارو داخل ماهیتابه میذاریم و حرارت رو ملایم میکنیم و در ماهیتابه رو هم میبندیم تا کدو ها مغز پخت بشن.

هر از چند گاهی کدو ها رو میغلتونیم تا دور تا دورشون طلایی بشه.

وقتی گوشت ها پختن به خورشت نمک، فلفل و آبغوره اضافه میکنیم. مقدار آبغوره بستگی به سلیقه خودتون داره و میتونین کمتر یا زیادتر بریزینش.

حالا کدوهای سرخ شده رو هم به خورشت اضافه کرده و بهشون اجازه میدیم تا با بقیه مواد بپزن تا مزه ها به خورد هم بره.

هر چقدر این خورشت جاافتاده تر و تنگ آب تر باشه لذیذ تره پس بهتره بذارین تا خوب آبشو بکشه و غلیظ بشه.

خورشت کدو خوشمزه ما آماده است میتونیم همراه برنج سروش کنیم.

نوش جان

#آشپزی #غذا #تزیین_غذا #غذای_خونگی #غذای_ایرانی #خورشت_کدو #زیره_پلو #پلو_قالبی #خورشت #آشپزی_آسان #غذای_سالم #پلو_مرضیه_پز #خورشت_مرضیه_پز

کاپ کیک آلبالوی خوشمزه 😋 تلفیق دل انگیز طعم ترش و شیرین
مواد اولیه

کره 1/2 پیمونه سر پر (130گرم)

شیر یک دوم پیمونه سر پر( 130 میلی لیتر)

تخم مرغ 3 عدد

شکر یک پیمونه (200گرم)

وانیل 1/4 قاشق چایخوری

آرد 2 پیمونه (300 گرم)

بکینگ پودر یک و یک چهارم قاشق چایخوری

نمک 1/8 قاشق چای خوری

آلبالو هسته گرفته یک و یک سوم پیمونه

مراحل

  فرو اول روی 200 درجه سانتی گراد گرم میکنیم

 کپسولهای کاپ کیک رو تو قالب قرار میدیم و با برس یه کم چربشون میکنیم

 تخم مرغ و شکر و وانیل رو به مدت 5 دقیقه با همزن برقی با درجه تند بزنید تا قشنک کرم و کشدار بشه، این قسمت خیلی مهمه که تخم مرغ و شکر کاملا کشدار بشه

 بعد کره و شیر رو اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه میدیم

 درانتها آرد و نمک و بکینگ پودر رو تو مخلوط کم کم اضافه میکنیم و با لیسک آروم هم میزنیم

 هر قالب رو تا نصف از مواد کاپ کیک میریزیم و روشون رو با آلبالوها پر میکنیم

 طبقه وسط فر به مدت 30 الی 35 دقیقه 200 درجه سانتی گراد میزاریم بپزه و در آخر وقتی آماده شد به دلخواه با خامه فرم گرفته تزیینش کنید.

نوش جان


#کاپ_کیک_آلبالو #کیک_آلبالو #کیک

سلام دوستای گلم
وقتتون بخیر و شادکامی
#کیک_موز_گردو ی من تقدیم نگاه نازنینتون 🌹

#کیک #کیک_موزی #کیک _میوه #کیک_موز

#روکر_موز

مواد لازم :

پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
 نشاسته ذرت ۳ ق غ 
شکر دو سوم لیوان  شیر ۲ لیوان 
زرده تخم مرغ ۱ عدد 
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم(یک بسته) 
پنیر ماسکارپونه ۱۰۰ گرم 
موز خرد شده ۲ عدد 
مغز گردو خرد شده (من نصف لیوان میریزم) میزان دلخواه
شکلات چیپسی میزان دلخواه
 ژله موز یک بسته

طرز تهیه روکر موز :

ژله موز رو درست میکنیم داخل قالب میریزیم به طوری که کف قالب رو بگیره. داخل یخچال میزاریم تا ببنده(بهتره بیشتر از دو ساعت نباشه تا هنوز یکم حالت چسبندگی داره بقیه مواد رو بهش اضافه کنیم) ، میتونیم از برش های موز هم داخل ژله استفاده کنیم . توی یه ظرف پودر ژلاتین رو با آب حل میکنیم(بن ماری می کنیم) میزاریم تا سرد بشه. توی ظرف دیگه نشاسته ذرت و شیر و شکر و باهم مخلوط کرده و روی حرارت میزاریم تا خوب حل بشن و غلیظ بشه. زرده تخم مرغ رو با چنگال میزنیم و به مواد اضافه میکنیم. ژلاتین حل شده رو هم اضافه میکنیم. اجازه میدیم سرد بشه.

در ظرف دیگر خامه و پنیر رو با همزن خوب میزنیم تا مواد یکدست بشه. بعد مواد رو که سرد شد بهش اضافه میکنیم. مغز گردو و شکلات چیپسی و موز رو به مواد اضافه میکنیم که میزانش کاملا سلیقه ای هست.  مواد رو روی ژله موزی میریزیم و ۵ تا ۶ ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا ببنده .
بعد با چاقو دور تا دور دسر رو جدا کرده و داخل آب گرم می ذاریم تا راحت بیرون بیاد.

#آشپزی #دسر #ژله #دسر_قالبی #خوشمزه #دسر_خونگی #لذیذ #بفرما #اینستافود #دسر_مرضیه_بانو

سلام دوستان پاپیونی
وقتتون بخیر
پودینگ موزی درست کردم با لایه های کیک و گردو و رویه ژله 😋 بسیارخوشمزه و مقوی، مناسب عصرانه

سلام
دوستان بفرمایید اسلایس سیب و گردو ی خوشمزه
برای عصرانه خیلی میچسبه 😋

سلام سلااام، عیدتون مبارکا باااشه 😍
این شما و این یه خوشمزه دلبر تودلبروی پرکالری، #تیرامیسو جان 😋

تیرامیسو
مواد لازم:
زرده تخم مرغ 2 عدد
پودر قند 3 قاشق غذاخوری
پنیر ماسکار پونه 1 بسته 200 گرم
خامه قنادی 200 گرم فرم گرفته
وانیل پودری ¼ قاشق چایخوری
پودر نسکافه 1 قاشق غذاخوری
کمی شکر برای ایجاد تعادل در طعم نسکافه
آب جوش 1 لیوان
بیسکوییت لیدی فینگر 20 تا 30 عدد
پودر کاکائو به میزان لازم

طرز تهیه:
پودر نسکافه و مقداری شکر (به دلخواه) را در آب جوش ریخته و مخلوط کرده، کنار بگذارید تا خنک شود.
خامه قنادی را فرم داده و کنار بگذارید.

زرده های تخم مرغ را با پودر قند و وانیل با همزن برقی ۵ دقیقه با دور تند بزنید تا کاملا سفید وحجمش 2 برابر شود.
کاسه حاوی زرده را روی حرارت غیرمستقیم مثل بخار کتری درحال جوش بگذارید(روش بن ماری) و ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا زرده ها پخته شوند، کاسه را از روی بخار آب بردارید سپس پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و با دور کند هم بزنید تا یکدست شود.

توجه داشته باشید که اگر زیادی هم بزنید مایه شل میشود فقط در حدیکه پنیر باز شود هم بزنید، همزن را خاموش کرده و خامه را اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید(یا دور کند همزن برقی)
قالب مناسب برای سرو تیرامیسو را انتخاب کنید دولایه نایلکس کف قالب بکشید و از کرم پنیری آماده شده چند قاشق در ظرف بریزید و مقداری کاکائو روی کرم الک کنید

بیسکوییت ها را یکی یکی در نسکافه خنک شده بزنید و روی کرم بچینید و دوباره روی بیسکوییت ها را با کرم بپوشانید و مقداری کاکائو الک کنید به همین ترتیب این کار را تکرار کنید تا ظرف پر شود و بهتر است لایه آخر بیسکوییتی باشد (بخاطر قالبی بودن و برگرداندن دسر) ، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حدود 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار دهید سپس در ظرف سرو برگردانده مقداری پودر کاکائو روی آن الک کرده و به دلخواه تزئین کنید.

#دسر #تیرامیسو_قالبی

پاناکوتا_زعفرانی هستن اوشون 😋
مواد لازم :
▫شیر: 3پیمانه
▫شکر : 1 پیمانه
▫خامه : نصف یک بسته(من از خامه پگاه استفاده کردم)
▫پودر ژلاتین : 3 قاشق سوپ خوری سر پر
▫وانیل: 1 نوک قاشق چایخوری
▫گلاب : چند قاشق به اختیار خودتون
▫زعفران : به میزان لازم تا رنگ محبوب مونو بگیریم(تفاله زعفران رو نریزید!)
پودر ژلاتین رو با آب سرد حل کردم و روی حرارت غیر مستقیم به روش بن  ماری حسابی حل کردم تا مایع شفافی ایجاد بشه. (روی بخار کتری بزاریدش)مقدار آبی که برای حل کردن ژلاتین لازمه حدود یک سوم پیمانه است.

شیر ، زعفران ، شکر رو توی قابلمه میریزم و میزاریم تا به جوش بیاد. اگه رنگ زعفران خوشرنگ نبود باید با اضافه کردن زعفران اونو به رنگ دلخواهمون برسونیم. مال من این رنگی بود.

وقتی به جوش اومد گلاب و وانیل رو اضافه میکنیم. گلاب رو اگه از اول بریزید هم بوش میره و هم تلخ میکنه مواد رو. حالا ژلاتین رو که هم دما است با شیرمون به مواد اضافه میکنیم و میزاریم تا حسابی خنک بشه.

نوبت باز کردن خامه است. کمی خامه رو میزنیم تا باز بشه . نیازی نیست زیاد فرم بگیره.
وقتی دمای خامه و دسر یکی شد خامه رو به مواد اضافه میکنیم. بهتره اول یک کم مواد رو توی خامه بریزید و وقتی رقیق شد باقی مواد رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگه هم دما نباشن خامه میبره!

و تو قالب مورد نظر میریزیم و یه 3 4 ساعتی میزاریم تو یخچال تا که بگیره و بعد توی ظرف سرومون برمیگردونیم. . .
پ ن : من که خیلی دوس دارم این ترکیب رو یه جورایی مزه #بستنی_سنتی میده 😊
#آشپزی #دسر #دسر_زعفرانی #دسرقالبی #پاناکوتا #خوشمزه #خودمپز #افطار #لذیذ #بفرما #اینستافود #دسر_مرضیه_پز

این نون کوچولوهارو با خمیر جادویی درست کردم و قالب زدم... با سالاد الویه خیلی خوشمزه شده بود... جای دوستان خالی
#سالادالویه #نون_خونگی #نان_لقمه_ای #افطار #سفره افطار #خمیر_جادویی #نان

نان فنجانی با مغز پنیر و گردو مخصوص افطار

#نان #نان_فنجانی #نان_مغزدار #نان_پنیر_گردو

سلام دوستای گلم
نماز و روزه هاتون قبول باشه... ❤️
پودینگ موزی من واسه افطار

کیک تولد سفارشی
پایه کیک خیس شکلاتی
فیلینگ موز و گردو و نسکافه
وزن 2 کیلوگرم
#کیک #کیک_تولد #تزیین_کیک #کیک_خیس #کیک_خیس_شکلاتی #تولد #کیک_عریان #کیک_برهنه #براونی #کیک_تر #کیک_خانگی #کیک_سابله #کیک_مدرن #کیک_خامه