#کیک_شکلاتی_با_سفیده_تخم_مرغ
دوستان کیک شکلاتی با بافتی نرم و لطیف و طعمی بی‌نظیر،
حالا که با زرده های تخم مرغ شیرینی درست کردید ،میتونید با سفیده هاش این کیک خوشمزه رو درس کنید
حتما امتحان کنید ،طعم و بافت بی نظیری داره
#کیک_شکلاتی#کیک_عصرانه
#کیک_شکلاتی_با_سفیده_تخم_مرغ
#کیک_عصرانه_خونگی #گاناش

#کیک_شکلاتی _با_سفیده_تخم _مرغ
مواد لازم
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱۷۵ گرم
شکر ۱۷۰ گرم
روغن ۱۰۰ گرم
آب داغ ۱۰۰ گرم
شیر داغ ۵۰ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
نمک یک پنس
طرز تهیه
سفیده را با دور تند همزن میزنیم و وقتی سفیده کف کرد و بالا آمد، نصف شکر را کم کم اضافه و با دور تند همزن میزنیم تا جایی که کاملا فرم گرفته و سفت شود وقتی ظرف را برعکس می کنیم ثابت بماند بعد داخل یخچال قرار می دهیم

آب و شیر داغ و مابقی شکر را داخل ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا ذرات شکر حل شود روغن مایع را اضافه و در حد مخلوط شدن هم میزنیم
و در انتها مخلوط آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را سه بار الک کردیم در طی چند مرحله اضافه میکنیم و در حد مخلوط و یکدست شدن به هم میزنیم ،مواد را در این مرحله زیاد به هم نزنید
در انتها سفیده فرم گرفته را در طی ۳ الی ۴ مرحله اضافه و مواد را فولدکنید مواد را به درستی فولد کنید چون در پف نهایی کیک موثر است
مایه کیک را در قالب از قبل چرب شده بریزید و قالب را چند بار روی سطح بکوبید تا هوای داخل کیک خارج شود، قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید
بعد از اینکه کیک کاملا پخت اجازه دهید کمی از دما بیفتد، بعد اطراف قالب را آزاد کنید و روی توری خنک کننده برگردانید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود و بعد به دلخواه تزیین کنید و نوش جان کنید
من برای تزیین از گاناش و شکلات سفید استفاده کردم
#کیک_عصرانه#کیک_شکلاتی
#کیک_عصرانه_خونگی #کیک_سفیده_تخم_مرغ#گاناش

#شیرینی_مشهدی
مواد لازم⬇️⬇️
روغن صاف قنادی ۱۰۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
وانیل یک دوم قاشق چای خوری
نشاسته ذرت ۱۵ گرم
آرد برنجی قاشق غذاخوری
آرد قنادی ۱۵۰ گرم
بکینگ پودر یک چهارم قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه⬇️⬇️
ابتدا روغن را با پودر قند با دور تند همزن به مدت ۴ دقیقه میزنیم ،تا کاملا کرم رنگ شود، اطراف ظرف را در حین هم زدن تمیز کرده ،تا موادی هم نخورده باقی نماند، زرده تخم مرغ به همراه وانیل اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم، نشاسته ذرت را به همراه آرد برنج و بکینگ پودر الک میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم
آرد را در طی چند مرحله اضافه کرده این مرحله خیلی مهم میباشد آرد باید در حدی اضافه شود که خمیر لطیفی داشته باشیم و خمیر به دست نچسبد و میزان استفاده از آرد به آب خوری آرد شما بستگی دارد
زمانی که خمیر آماده شد داخل کیسه فریزر پهن کرده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم بعد از استراحت خمیر را به ضخامت ۳ میل پر کرده و با کاتر دلخواه قالب میزنیم
چون می‌خواهیم بین‌شان فیلینگ قرار بدهیم باید از هر کدام از کاتر خود دو تا داشته باشیم و روی یکی از آنها را سوراخ ایجاد کرده
#شیرینی_مارمالادی#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_نوروز#شیرینی_سنتی
#شیرینی_خشک#شیرینی_عید_نوروز

#شیرینی_مشهدی
نکات شیرینی مشهدی ⬇️⬇️
✅ در حین باز کردن خمیر ها ،خمیر اضافه را برای اینکه گرم نشود باید داخل یخچال قرار دهیم
✅ شیرینی ها را بعد از کاتر زدن باید در فر از قبل گرم شده ،فر گازی با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه و فر برقی با دمای ۱۵۰ درجه قرار میدهیم
✅ وقتی خمیر ها پخته شد اجازه میدهیم خنک شود و بعد برای تزیین و فیلینگ آنها اقدام میکنیم برای فیلینگ می توانید از انواع مارمالاد استفاده کنید و برای تزئین هم میتوانید از شکلات ،شکلات بن ماری شده پودر پسته و پودر بادام و ..... استفاده کنید
✅ اگر خمیر کاتر خورده را بلافاصله داخل فر نمی‌گذارید برای اینکه خمیر ها گرم نشود حتماً داخل یخچال بگذارید

#شیرینی_مارمالادی#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_مربایی#شیرینی_سنتی
#شیرینی_نوروز#شیرینی_خشک
#شیرینی_عید_نوروز

این عید پر از عطر دل انگیز خـــداست
سرشار ترین آینه ی خــــاطره هاست✨🌟
نوروز خوشت همیشه رنگین با عـشق✨🌟
آراسـته با دلی که همراه خـــــداست⚡️✨

☀️🍃پروردگارا در این روزهای پایانی سال و در سال جدید

به خواب دوستانم آرامش
به بیداریشان آسایش
🍃🌸🍃🍃🌸
به زندگیشان عافیت

به عشقشان ثبات

به مهرشان وفا
به عمرشان عزت🤲🍃

به رزقشان برکت🤲🍃

و به وجودشان صحت عطا بفرما
آمین 🤲💐💐

سال نو بهار طبیعت مقارن با بهار عبادت و بندگی ماه نزول قرآن ماه مبارک رمضان مبااااااااااااااااااارکککککککک🌸🍃🌸🍃🌸🍃
بحق اللهم صل علی محمدوآل محمد وعجل فرجهم 🤲💐💐

#سفره_هفت_سین#عید_نوروز#نوروز_۱۴۰۲#هفت_سین

#شیرینی_سنتی_قزوین(حاج کریمی )
مواد لازم⬇️⬇️
روغن جامد ذوب شده ۵۰ گرم
پودر قند ۷۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
آرد برنج ۱۱۰ گرم
شیر یک قاشق سوپ خوری
آرد ۱۴۰ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری

مواد لازم مغزی شیرینی⬇️⬇️
پودر پسته ۲۵ گرم
پودر بادام ۲۵ گرم
پودر نارگیل ۳۰ گرم
پودر گردو ۲۵ گرم
پودر قند ۲۵ گرم
پودر هل یک دوم قاشق چای خوری
شیر عسلی یک قاشق سوپ خوری
گلاب یک قاشق سوپخوری
نکته⬇️
✅شیر عسلی قابل حذف می باشد اگر شیرعسلی را حذف کردید حتما ۱۰ تا ۱۵ گرم به پودر قند اضافه کنید
#شیرینی_حاج_کریمی#شیرینی_سنتی
#شیرینی_عید_نوروز#شیرینی_خانگی
#شیرینی_مغز_دار#شیرینی_خشک
#شیرینی_خانگی#شیرینی_عید

#شیرینی_سنتی_قزوین
#شیرینی_حاج_کریمی
طرز تهیه
ابتدا روغن تمام جامد را ذوب کرده پودر قند الک شده را اضافه کرده و کمی با همزن زده و بعد دو عدد تخم مرغ به همراه وانیل را اضافه میکنیم و با همزن دستی کمی میزنیم تا یکدست شود، آرد برنج و بکینگ پودر را اضافه کرده و مواد را ترکیب میکنیم، آرد را کم کم اضافه میکنیم ،من ابتدا نصف آرد را اضافه کرده و شیر را اضافه می کنم و در نهایت مابقی آرد را کم کم اضافه می کنم چون آرد راتا جایی باید اضافه کنیم، که خمیر لطیفی داشته باشیم که به دست نچسبد ،ممکن است با توجه به آبخوری آردتان میزان آرد کمتر یا بیشتری استفاده شود، در نهایت خمیر باید به صورتی باشد که وقتی در دست گلوله می کنید ترک نداشته باشد
خمیر را بعد از آماده شدن در داخل کیسه فریزر پهن کرده و نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم
طرز تهیه مغزی شیرینی⬇️⬇️
برای مغزی پودر بادام و پسته و نارگیل و پودر گردو وپودرقند و پودر هل مخلوط کرده یک قاشق شیر عسلی و یک قاشق گلاب را اضافه تا مواد کاملا خمیری شود دقت کنید که مواد مغزی باید خمیری باشد اگر بعد از ترکیب کردن مواد شل بود می توانید پودر نارگیل اضافه کنید و اگر سفت بود گلاب اضافه کنید
خمیر را بعد از استراحت به ضخامت ۳ میل باز کرده با کاتر دلخواه قالب زده و مغزی را بین لایه قرار داده و لایه دوم را می گذاریم و با مهر روی خمیر فشار داده و با همان کاتری که اول قالب زدید مجدد قالب میزنیم، تا اطرافش تمیز شود، می توانید مهر نزنید فقط دو لایه روی هم قرار دهید و اطراف شیرینی را خوب فیکس کنید و داخل فر قرار دهید

#شیرینی_سنتی_قزوین(حاج_کریمی)
نکات پخت شیرینی⬇️⬇️
✅ در فر گازی ۱۶۰درجه و برقی ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار میدهیم فر باید از قبل گرم شده باشد
✅ شکل اصلی و سنتی این شیرینی به این صورت می باشد که وقتی مغزی را میگذاریم دیگر مهره نباید بخورد و وسط شیرینی قلمبه باید بماند
✅ در دستور اصلی و سنتی این شیرینی به جای پودر بادام و پودر پسته فقط ۵۰ گرم پودر گردو استفاده می شود
✅ بعد از پخت اجازه دهید کاملا خنک شود می توانید با شربت بار غلیظ رومال کنید و با بریلو پودر پسته پودر گل محمدی تزیین کنیم تزیین شیرینی کاملا سلیقه ای میباشد
#شیرینی_مغزدار#شیرینی_عید
#شیرینی_سنتی#شیرینی_عید_نوروز
#شیرینی_حاج_کریمی#شیرینی_خشک
#شیرینی_قزوین

سلام دوستان گل پاپیونی
امروز این شیرینی خوشمزه رو برای عید درست کردم
امیدوارم شما هم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید

#شیرینی _سه_مغز
مواد لازم:
روغن جامد ۲۰۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۳۰ گرم
آرد برنج یک قاشق غذاخوری
آرد قنادی ۳۰۰ گرم
بکینگ پودر یک دوم قاشق چای خوری زرده تخم مرغ ۲ عدد
پودر گردو پسته و نارگیل از هرکدام ۳۰ تا ۵۰ گرم
طرز تهیه⬇️⬇️
روغن را با پودر قند با دور تند همزن به مدت ۳ الی ۴ دقیقه می زنیم تا کاملا کرم رنگ شود ،در حین هم زدن اطراف ظرف را تمیز کرده تا موادی هم نخورده باقی نماند،زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم نشاسته ذرت را به همراه آرد برنج و بکینگ پودر را الک کرده وبه مواد بالا اضافه میکنیم،و در حد مخلوط شدن هم میزنیم حالا آرد را طی چند مرحله اضافه کرده این مرحله خیلی مهم است،آرد باید در حدی اضافه شود که خمیری لطیف داشته باشیم و خمیر به دست نچسبد و میزان استفاده از آرد به آب خوری آرد شما بستگی دارد ،ممکن است کمتر از ۳۰۰ گرم آرد نیاز داشته باشید
وقتی خمیر آماده شد خمیر را به سه قسمت تقسیم می کنیم، به یک قسمت گردو پودر شده، به یک قسمت پودر نارگیل و به یک قسمت پودر پسته اضافه میکنیم ،دقت کنید که باید با نوک انگشت ورز دهید تا یکدست شود
در صورتی که احساس کردید خمیرهاتون خشک شده مجازید یک قاشق چای خوری به هر کدام شیر اضافه کنید چون خمیر باید کاملا لطیف و بدون ترک باشد
حالا خمیر ها را داخل کیسه فریزر ۵ کرده و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت میدهیم
#شیرینی_عید#شیرینی_سه_مغز
#شیرینی _مارمالادی#شیرینی_مدرن#شیرینی_نوروز

#شیرینی_سه_مغز
خمیر ها را بعد از استراحت به ضخامت ۳ میل پهن کرده و با کاتر دلخواه قالب میزنیم
من چون بین شیرینی ها از فیلینگ استفاده کردم یکی را ساده کاتر زدم وبر روی کاتر بعدی با مهر طرح انداختم و در سینی فر چیده و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم
نکات شیرینی⬇️⬇️
✅ خمیر پسته زودتر از بقیه خمیر ها می پزد چون نباید رنگ بگیرد
✅ در فر گازی با دمای ۱۶۰ درجه و فر برقی با دمای ۱۵۰ درجه
✅ خمیر پسته۱۰ دقیقه درون فر مدت پختش می باشد و خمیر گردو نارگیلی تا ۱۵ دقیقه زمان میبرد
✅ اگر خمیر کاتر خورده را بلافاصله درون فر نمی‌گذارید ،حتماً در یخچال قرار دهید تا خمیر ها گرم نشوند
✅ در حین باز کردن خمیر ها خمیر اضافه را ،برای اینکه گرم شود در یخچال قرار دهید
✅ وقتی هر سه خمیر پخت، اجازه دهید کاملا خنک شود بعد فیلینگ بگذارید و تزیین کنید
✅ برای فیلینگ میتوانید از مارمالاد و کارامل استفاده کنید
✅ برای فیلینگ خمیر پسته می توانید از مخلوط کرمفیل شیر و کره پسته استفاده کنید به این صورت که سه قاشق سوپ خوری کرمفیل شیر را با یک قاشق غذاخوری کره پسته مخلوط کنید به جای کره پسته می توانید از پودر پسته استفاده کنید
✅ بعد از فیلینگ گذاری اجازه دهید یک روز بماند تا ببینی چه بافت بی نظیری دارد
#شیرینی_عید#شیرینی_مدرن
#شیرینی_سه_مغز#شیرینی_مارمالادی

#شیرینی_برنجی_شیرازی
مواد لازم
روغن جامد یا صاف قنادی ۱۶۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
آرد برنج ۱۵۰ گرم
آرد قنادی ۱۵۰ گرم
پودر قند الک شده ۱۲۰ گرم
شیر ۷۰ گرم
گلاب ۳۰ گرم
پودر هل یک قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق چای خوری
طرز تهیه
روغن و مخلوط دو آرد برنج و سفید را که الک کرده و با دور کند همزن میزنیم در اوایل مواد حالت پودری دارد بعد از یک تا دو دقیقه از این حالت خارج شده بعد با دور تند به مدت ۷ و ۸ دقیقه هم میزنیم تا کاملا پوک و رنگش روشن شود
داخل ظرف دیگر تخم مرغ را کمی هم زده بعد پودر قند الک شده رو اضافه میکنیم زعفران شیر گلاب و پودر هل را اضافه کرده کمی هم میزنیم تا یکدست شود
این مایع را در طی چند مرحله به مواد قبلی یعنی آرد و روغن اضافه میکنیم و با همزن دستی مواد را هم زده تا کاملا مواد یکدست شود
مواد آماده شده را داخل ریخته و در سینی پایپ میکنیم حتماً با فاصله این کار را انجام داده و بعد مهر دلخواه را از اول داخل آرد برنج میزنیم و بعد روی شیرینی ها را طرح می اندازیم
دقت کنید هر بار باید مهر را داخل آرد برنج بزنیم و روی شیرینی بزنیم و روی آن را تخم خرفه میریزیم داخل فر قرار میدهیم
#شیرینی_عید#شیرینی_برنجی#شیرینی_سنتی

#شیرینی_برنجی_شیرازی

نکات مهم شیرینی برنجی⬇️⬇️
✅ میتوانید به جای روغن صاف از کره استفاده کنید اگر خواستید ماندگاری شیرینی بیشتر شود حتما دوغ کره را بگیرید
✅ مخلوط دو آرد و روغن باید حدود ۸ دقیقه با دور تند همزن زده شود تا کاملا پوک و رنگش روشن شود اوایل هم زدن مواد حالت پودری دارد و به اطراف پرتاب می شود بهتر است از ظرف بزرگی را برای این کار استفاده شود، و در آخر غلظت مواد کاملاً نرم و یکدست می شود
✅پایپ زدن این شیرینی خیلی مهم است، حتماً دستتان را عمود بگیرید و با فاصله پایپ کنید
✅اگر مواد تان اضافه اومد داخل یخچال بگذارید و وقتی سری اول پخت سینی بعدی را ماسوره بزنید و طرح بندازید و داخل فر قرار بدهید اصلاً مواد را داخل سینی داغ پایپ نکنید
✅ دمای فر برقی ۱۸۰ درجه حرارت بالا پایین همزمان روشن باشد
✅ دقت کنید اگر از فر برقی استفاده می کنید،کف شیرینی زود تغییر رنگ میدهد دو لایه کاغذ روغنی بیندازید
✅ دمای فر گازی ۱۹۰ درجه اواخر پخت حرارت بالا روشن باشد
✅ تو ستر هم مثل فر برقی باشد فقط دمای ۱۰ درجه کمتر
✅ مدت زمان پخت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
✅ اگر زیاد داخل فر بماند شیرینی ها خشک میشود
#شیرینی#شیرینی_عید#شیربنی _سنتی
#شیرینی_برنجی#شیرینی_برنجی_شیرازی
#شیرینی _عید

#کیک_کرمدار_زعفرانی
سلام عزیزای دلم ،روز و روزگارتون خوش💕💕
این کیک ،یکی از خوش عطر و خوش طعم ترین کیک هاست ،
براتون دستور پختش را ارسال کردم ،شما هم از این کیک لذیذ و خوشمزه لذت ببرید❤️❤️❤️

لینک کیک کرمدار زعفرانی
https://sarashpazpapion.com/recipe/a7055f8f6112cc7d6e8ade8a5dc40a42

#کیک_کرمدار_زعفرانی #کیک_خانگی
#کیک_زعفرانی#کیک_عصرانه

#کیک_پرتقالی_با_سس_پرتقالی
مواد لازم کیک 🍰🍰
💕شکر ۳/۴پ💕 آرد۲پ💕تخم مرغ ۴عدد💕وانیل۱/۴ق چ💕بکینگ پودر ۲ق چ💕 پوست پرتقال ۱/۲ق چ💕آب پرتقال ۱پ💕 روغن مایع ۳/۴پ
⬇️مواد لازم سس
💕پودر ژله پرتقال ۲ق غ💕 آبجوش ۲ق غ💕 آب پرتقال ۱پ💕 نشاسته ذرت ۲ق غ💕شکر۲ق غ💕کره۱ ق غ
⬇️⬇️طرزه تهیه کیک 🍰🍰

آرد و بکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک میکنیم تخم مرغ، شکر و وانیل و رنده پوست پرتقال را ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم، بعد از اینکه حجیم و کشدار شد، روغن و آب پرتقال را اضافه و چند ثانیه مواد را هم میزنیم، در نهایت مواد خشک را طی دو مرحله به مواد اضافه و با لیسک مواد را کاملا مخلوط میکنیم، مواد را داخل قالب که با روغن جدا کننده چرب شده میریزیم قالب را ۳ بار بر سطح میکوبیم ،تا هوای داخل کیک خارج شود و داخل فری که از قبل گرم کرده ایم می گذاریم دمای فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بستگی به دمای فرتان دارد بعد از پخت وقتی کی کمی از دما افتاد روی توری برمیگردانیم و اجازه میدهیم کاملاً خنک شود
#کیک#کیک_خانگی#کیک_پرتقالی
#کیک_پرتقالی_با_سس_پرتقال

⬇️⬇️⬇️ طرز تهیه سس پرتقالی

✅✅دو قاشق غذاخوری ژله پرتقال را با ۲ قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کرده و بن ماری میکنیم ،تا شفاف شود یک لیوان آب پرتقال دو قاشق غذاخوری شکر دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را داخل ظرف میریزیم مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتب هم میزنیم وقتی به غلظت مناسب رسید ،حرارت را خاموش میکنیم ،ژله را اضافه میکنیم مواد را مخلوط کرده و در نهایت یک قاشق غذاخوری کره اضافه میکنیم سس پرتقال را همانطور داغ روی کیک میریزیم وکیک به مدت حداقل یک ساعت داخل یخچال قرار می گیرد این کیک عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد

⬇️⬇️⬇️ نکات کیک پرتقالی

✅✅تمام مواد باید هم دمای محیط باشد
✅✅ به جای پودر ژله می‌توانید از یک قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین که با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط و بن ماری کرده اید استفاده کنید
✅✅ این کیک بدون سس هم خوشمزه می باشد اگر خواستید بدون سس درست کنید میزان شکر دستور را یک پیمانه کنید
✅✅ کیک باید کاملا خنک شده باشد و سس داغ را روی کیک کاملا خنک شده میریزیم
#کیک_پرتقالی#کیک_خانگی#سس_پرتقالی#پرتقال
#کیک_عصرانه#کیک_خوشمزه

#نان_کدو_حلوایی
#نان_کدو_حلوایی _مغز_دار

💕مواد لازم

💕آرد ۳۰۰گرم (دو پیمانه +۲ قاشق غذاخوری)
💕خمیر مایه ۵گرم (۱/۵ق چ)
💕شیرخشک ۱۰ گرم (۱ق غ)
💕سفیده تخم مرغ ۱ عدد
💕شکر ۱۵گرم(۱ق غ)
💕نمک ۴گرم (۱ق چ)
💕کره هم دمای محیط ۳۰ گرم(۱/۵ق غ)
💕پوره کدو حلوایی ۱۰۰ گرم(۱/۳پ+۲ق غ)
💕شیر هم دمای محیط ۵۰ تا ۷۰ گرم(تقریباً یک چهارم پیمانه اگر نیاز بود باز می توانید استفاده کنید)

طرز تهیه⬇️⬇️⬇️

💕ابتدا مواد خشک یعنی شیرخشک آرد الک شده خمیر مایع و شکر و نمک را در ظرفی ریخته و سفیده تخم مرغ را اضافه می کنیم،پوره کدو را به مواد خشک اضافه کرده و با لیسک کاملا مخلوط میکنیم،شیر را حتما کم کم اضافه کرده شیر باید هم دمای محیط باشد ،مواد را با لیسک کاملاً مخلوط کرده، تا جایی که خمیر شکل بگیرد .حالا با دست یا دستگاه شروع به ورز دادن می کنیم. اگر نیاز بود باز می‌توانیم مقداری شیر هم دمای محیط اضافه کنیم. بعد از ۷ دقیقه ورز دادن کره هم دمای محیط را اضافه کرده در طی چند مرحله،
تا جای خمیر را ورز میدهیم ،تا خمیر به تست کشش خوب برسد. بعد خمیر را به صورت یک چانه در آورده و روی آن را پوشانده ،یک ساعت در دمای آشپزخانه استراحت میدهیم تا حجمش دو برابر شود. بعد از استراحت، خمیر را به ۱۴ چانه ۴۰گرمی تقسیم میکنیم .بعد چانه گیری کرده به طور صحیح ،سطح چانه ها صاف باشد وقتی همه چانه ها حاضر شدن، روی آنها را کاور کرده ده دقیقه استراحت میدهیم. بعد از استراحت هر کدام از آنها را طوری که درز آنها بالا باشد، روی سطح کار قرار داده و به قطر ۱۰ سانت باز میکنیم، و مغزی مورد نظر خود را قرار می دهیم و خمیر و فرم داده ،همه چانه ها را آماده کرده و داخل سینی با فاصله از هم قرار می دهیم. روی آنها را پوشانده و اجازه میدهیم حجم شان دو برابر شود ،حدوداً به یک ساعت زمان نیاز داریم،بعد از استراحت آرد پاشی کرده و با تیغ روی خمیر را طرح انداخته
و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم
نکات ⬇️⬇️
✅اگر فرتان برقی می باشد با دمای ۱۸۰ درجه حرارت بالا پایین به همراه فن روشن باشد
✅ اگر از توستر استفاده میکنید دمای ۱۷۰درجه المنت بالا و پایین همزمان به همراه فن روشن باشد
✅ اگر نخواستید خمیر را آرد پاشی کنید بعد از استراحت آخر رمان شیر یا تخم مرغ کامل یا زرده تخم مرغ و شیر را مخلوط کرده و رومال بزنید
✅ آرد را حتماً الک کنید
✅ برای مغزی می توانید از کشمش شکلات چیپسی کرمفیل و... استفاده کنید
💕 امیدوارم درست کنید و ازخوردنش لذت ببرید
دوست خوبم با لایک و کامنت هاتون بهم انرژی بدید 😉😉
#کدو_حلوایی#نان_خانگی#نان_کدو_حلوایی#نان_مغزدار

#کاکا_کدو_حلوایی

سلام دوستان عزیز
امیدوارم حال دلتون خوش باشه
اومدم با یه شیرینی خوشمزه و پرطرفدار گیلانی
کاکا کدو حلوایی 😋😋😋

✅مواد لازم ⬇️⬇️⬇️

💕آرد برنج ۱پ
💕آرد قنادی ۱پ
💕 بیکینگ پودر ۱ق چ
💕شکر ۳/۴پ(اگه کدو حلوایی تون شیرین بود کمتر استفاده کنید)
💕پوره کدو حلوایی پخته شده ۱/۵پ
💕گلاب۲ق غ
💕شیر ۱/۲پ
💕تخم مرغ ۲عدد
💕هل و دارچین
💕گردو و کشمش مقداری (میتونید استفاده نکنید )

✅ طرزه تهیه ⬇️⬇️

💕ابتدا تخم مرغ و شکر و گلاب را با همزن زده ،شیر و کدو حلوایی را اضافه کرده و مخلوط میکنیم،آرد و بکینگ پودر و دارچین و هل را که از قبل سه بار الک کردیم ،به مایه کاکا اضافه میکنیم و در انتها گردو و کشمش را اضافه میکنیم
داخل تابه کمی روغن ریخته و کاکاها را سرخ میکنیم
💕کدو رو بعد از پخت بذارید کامل خنک شده بعد به مواد کاکا اضافه کنید
💕 امیدوارم درست کنید و ازخوردنش لذت ببرید
دوست خوبم ممنون میشم به صفحه ام سر بزنی و بقیه آموزش ها رو ببینی
و با لایک و کامنت هاتون بهم انرژی بدید 😉😉

#کاکا_کدو_حلوایی #کدو_حلوایی #شیرینی_گیلانی #گیلان #خوشمزه_گیلانی #گمج_ظرف_سفالی_محلی_اصالت_گیلان #گمج #دمنوش#دمنوش_سیب_دارچین #هل#دارچین

#پای_کیک_با_سس_توت_فرنگی
آموزش پای کیک با سس توت فرنگی و کرم شکلاتی
دوستای گلم سلام 😊
تولد حضرت فاطمه معصومه(س)و روز دختر مبارک
یه کیک خوشمزه با بافتی نرم و کرمی خوشمزه براتون اوردم یه ترکیب خوشمزه برای عصرانه ☺️

#پای _کیک
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل ۱/۴ق چ
شکر سفید ۱/۲پ
شکر قهوه ای ۱/۲پ
ماست ۱/۲پ
روغن مایه ۲/۳پ
نشاسته ذرت ۳ق غ
آرد ۲ پ
ب پ ۱ ق غ
ابتدا تخم مرغ و شکر ها و وانیل را زده تا کامل حجم گرفته و سبک شود بعد ماست و روغن مایع را اضافه کرده کمی میزنیم
آرد و ب پ و نشاسته ذرت را سه بار الک کرده و با الک به مایه بالا افزوده و با لیسک فولد کنید
حالا قالب رو با روغن جدا کننده چرب کنید و مایه را داخل قالب ریخته
سایز قالب من ۲۷ بود
در دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۳۰ دقیقه
اگه از این قالب ها نداشتید نگران نباشید میتونید از قالب ساده استفاده کنید و روش رو سس و کرم بریزید😊

#سس- توت_ فرنگی 🍓🍓
توت فرنگی ۲۰۰گرم
شکر ۴ ق غ
نشاسته ذرت ۱ ق س
توت ها را پوره کرده داخل ظرف ریخته شکر و نشاسته را افزوده روی حرارت قرار میدیم تا غلیظ شه
بعد از آماده شدن اجازه میدیم خنک شه

#کرم_ شکلات
شیر ۱ و ۱/۲پ
شکر ۲ق غ
نشاسته ذرت ۲ ق غ
آرد ۱ ق غ
کره ۴۰ گرم
شکلات شیری ۱/۸ پ
ابتدا نشاسته و آرد و شکر و شیر را روی حرارت قرار داده مرتب مخلوط میکنیم تا گلوله نشه
وقتی به غلظت مناسب رسید از روی حرارت برداشته کره و شکلات را اضافه میکنیم
وقتی کرم آماده شد داخل ظرفی خالی کرده اجازه میدیم خنک شه
بعد با ۱۰۰ گرم خامه قنادی فرم گرفته ترکیب میکنیم
وقتی کیک پخت از قالب خارج کردیم اجازه میدیم خنک شه بعد از خنک شدن ابتدا سس توت فرنگی را روی کیک ریخته با پالد صاف میکنیم و بعد کرم شکلات را ریخته و با پالد صاف میکنیم
روی کار را هم می تونید با توت فرنگی یا شکلات تزیین کنید
نوش جون تون
#کیک_عصرانه_خونگی #کیک_عصرانه #پای_کیک_میوه #سس_توت_فرنگی#کرم_شکلاتی #پای_کیک_توت_فرنگی

دوستای گلم سلام امیدوارم شاد و سلامت باشیداینم #شیرینی_ پنیر _شکلات من 😊
دوست خوبم لایک کن و کامنت بذار و از بقیه ی کارهام هم دیدن کن ممنون
#شیرینی_مدرن#شیرینی_عید#شیرینی_خانگی #شیرینی_پنیر_شکلات#شیرینی_مدرن_خانگی#شیرینی_عید_نوروز

دوستای عزیزم سلام 😍
طاعات و عبادتتون قبول باشه ان شاء الله 😍
یه دسر خوشمزه براتون اوردم امیدوارم درس کنید و از خوردنش لذت ببرید 🙂
ممنون که با لایک و کامنت هاتون از پیج من حمایت کنید
#دسر _ماقوت_ زعفرانی
نشاسته نصف پ
شیر یک پ
آب ۲ پ
گلاب ۱ پ
شکر ۱ پ
هل ۱ ق چ
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
کره ۱۵ گرم
خلال بادام و پسته گل محمدی برای تزیین

نشاسته و شیر سرد را مخلوط کنید و آب و شکر را اضافه کرده روی حرارت قرار میدهیم و مدام هم میزنیم کمی که گرم شد گلاب و هل و زعفران را اضافه کرده و مدام روی حرارت ملایم هم می زنیم تا به غلظت مناسب برسه در آخر کره را افزوده و از روی حرارت بردارید و داخل ظرف سرو ریخته و به دلخواه تزیین کنید نوش جون تون
اگه این پست را دوست داشتید لایک کنید و سیو کنید و برای دوستاتون ارسال کنید ممنون
#دسر_مجلسی #دسر_ماه_رمضان #دسر_ماقوت_زعفرانی #دسر_ماقوت #دسر_ماه_رمضون #افطاری #افطاری_ساده #ماقوت_زعفرانی #ماقوت#دسر_زعفرانی #دسر_زعفروني🌸

شیرینی سه مغز
دوستان عزیز سلام
سال نوتون مبارک ،ان شاءالله سال خوب و پربرکتی داشته باشید
شیرینی های عید من که امروز فرصت کردم بذارم شون 😊
دوست خوبم اگه از هشتک یا اکسپلور امدی لایک کن و کامنت بذار و از بقیه کارهام هم دیدن کن ممنون
#شیرینی _خشک#شیرینی _مدرن #شیرینی_عید_نوروز#شیرینی_عید_خونگی#شیرینی_پسته#شیرینی_نارگیلی#شیرینی_گردویی#مارمالاد#تافی_کاراملی#شیرینی_سه_مغز

دوستان عزیز عید تون مبارک ان شاء الله که سلامت باشید
کاپ کیک کره ای درست کردم با دستور پایین
ممنون که با لایک و کامنت هاتون از پیج حمایت میکنید

#کاپ _کیک _کره_ای
تخم مرغ ۱
کره ۸۰ گرم
شکر ۹۰ گرم
آرد ۱۲۰گرم
پودر نارگیل چرب ۲۵ گرم
بکینگ پودر ۱ ق چ
ماست ۵۵ گرم
شیر ۵۵گرم
وانیل نصف ق چ
نمک ۱ پنس
پالپ پرتقال ۳۰ گرم
رنده پوست پرتقال ۳ گرم
ابتدا شکر و کره را با دور متوسط همزن زده تا کرم رنگ شود تخم مرغ را افزوده رنده پوست پرتقال و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید
شیر و ماست را اضافه کرده کمی زده
آرد و بکینگ پودر را که از قبل سه بار الک کرده بودیم با پودر نارگیل مخلوط کرده بهمراه نمک به مایه بالا اضافه کرده پالپ پرتقال را اضافه کرده با لیسک میزنیم و داخل کپسول ها ریخته
مواد مناسب ۶ کاپ کیک است
دمای فر ۱۸۰ درجه بمدت ۳۰ دقیقه مدت پخت با توجه به حرارت و میزان گرمای فرتون متفاوت هست
وقتی از فر خارج کردید اجازه بدید خنک شه بعد با خامه یا هر کرم دیگه ای که دوست دارید تزیین کنید
من از کرم وانیلی استفاده کردم برای تزیین نوش جون تون
اگه این پست را دوست داشتید لایک کنید و سیو کنید و برای دوستاتون ارسال کنید ممنون
دوست خوبم
اگه از هشتک یا اکسپلور اومدی لایک کن و کامنت بذار و از بقیه ی کارهام هم دیدن کن ممنون❤️❤️
#کاپ_کیک #کاپ_کیک_کره_ای #کرم_وانیلی#کاپ_کیک_خانگی #کاپ_کیک_خونگی #کاپ_کیک_کرمدار