مواد لازم
کیک کرمدار زعفرانی
۶
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
تخم مرغ
۴ عدد
شکر
۱ پیمانه
ماست
۱ پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
روغن
۳/۴ پیمانه
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده
غلیظ
۳تا۴ قاشق غذا خوری
مواد کرم
شیر
۱/۵ پیمانه
شکر
۱/۲ پیمانه
نشاسته ذرت
۳ قاشق غذا خوری
کره
۱ قاشق غذا خوری
گلاب
۳ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده
غلیظ
۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کیک کرمدار زعفرانی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا تخم مرغ و شکر و پودر هل را چهار تا پنج دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کاملا حجیم و کشدار شود
۲
ماست و روغن و زعفران را اضافه میکنیم و در حد یکدست شدن مواد با دور کند همزن میزنیم
۳
در نهایت آرد و بکینگ پودر را که از قبل سه بار الک کردیم به‌تدریج به مایه کیک اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم
۴
مایه کیک را در قالب شارلوت که از قبل با روغن جدا کننده چرب کرده ایم ریخته و غالبا ۳ بار بر سطح میکوبیم تا هوای داخل کیک خارج شود
۵
و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت حدودا ۴۵ دقیقه قرار می دهیم
۶
طرز تهیه کرم زعفرانی
شیر و نشاسته و شکر را باهم ترکیب میکنیم وقتی نشاسته کامل داخل شیر حل شده روی حرارت ملایم می گذاریم و اجازه می دهیم تا غلظتش مانند فرنی شود
۷
باید مدام هم بزنید تا غلیظ شود وقتی به غلظت مورد نظر رسید گلاب و زعفران و کره را اضافه کرده و کمی مخلوط میکنیم
۸
وقتی به غلظت مورد نظر رسید از روی حرارت برداشته که بعد از پخت وقتی از قالب خارج شد باید اجازه دهید تا کاملا خنک شود و بعد کرم زعفران را همانطور داغ روی کیک که کاملا خنک شده میریزیم
۹
تا سطح کیک کاملا صاف و صیقلی شود کیک را درون یخچال قرار داده تا کرم کاملا خودش را بگیرد و بعد از خنک شدن کیک را با خلال بادام و پسته تزیین میکنیم
سایر نکات
کیک کرمدار زعفرانی
این کیک عطر و طعم فوق العاده ای دارد
تمام مواد باید هم دمای محیط باشد
کیک باید کاملا خون شده باشد و کرم را به صورت داغ روی کیک کاملا خنک شده میریزیم
زمان گفته شده تقریبی می باشد با توجه به میزان حرارت و گرمای فرتان ممکن است تغییر کند
عکس و تصاویر ارسالی از کیک کرمدار زعفرانی
نظرات دستور پخت
کیک کرمدار زعفرانی
دستورپخت های پیشنهادی
قطایف کرمدار
نان کرمدار
کیک هویج کرمدار
کیک کاکائویی کرمدار
کیک بسبوسه کرمدار
کیک شربتی
عکس های مرتبط
