مواد لازم
کیک کرمدار زعفرانی
۶
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
تخم مرغ
۴ عدد
شکر
۱ پیمانه
ماست
۱ پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
روغن
۳/۴ پیمانه
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
زعفران
دم کرده غلیظ
۳تا۴ قاشق غذا خوری
مواد کرم
شیر
۱/۵ پیمانه
شکر
۱/۲ پیمانه
نشاسته ذرت
۳ قاشق غذا خوری
کره
۱ قاشق غذا خوری
گلاب
۳ قاشق غذا خوری
زعفران
دم کرده غلیظ
۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کیک کرمدار زعفرانی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا تخم مرغ و شکر و پودر هل را چهار تا پنج دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کاملا حجیم و کشدار شود
۲
ماست و روغن و زعفران را اضافه میکنیم و در حد یکدست شدن مواد با دور کند همزن میزنیم
۳
در نهایت آرد و بکینگ پودر را که از قبل سه بار الک کردیم به‌تدریج به مایه کیک اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم
۴
مایه کیک را در قالب شارلوت که از قبل با روغن جدا کننده چرب کرده ایم ریخته و غالبا ۳ بار بر سطح میکوبیم تا هوای داخل کیک خارج شود
۵
و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت حدودا ۴۵ دقیقه قرار می دهیم
۶
طرز تهیه کرم زعفرانی
شیر و نشاسته و شکر را باهم ترکیب میکنیم وقتی نشاسته کامل داخل شیر حل شده روی حرارت ملایم می گذاریم و اجازه می دهیم تا غلظتش مانند فرنی شود
۷
باید مدام هم بزنید تا غلیظ شود وقتی به غلظت مورد نظر رسید گلاب و زعفران و کره را اضافه کرده و کمی مخلوط میکنیم
۸
وقتی به غلظت مورد نظر رسید از روی حرارت برداشته که بعد از پخت وقتی از قالب خارج شد باید اجازه دهید تا کاملا خنک شود و بعد کرم زعفران را همانطور داغ روی کیک که کاملا خنک شده میریزیم
۹
تا سطح کیک کاملا صاف و صیقلی شود کیک را درون یخچال قرار داده تا کرم کاملا خودش را بگیرد و بعد از خنک شدن کیک را با خلال بادام و پسته تزیین میکنیم
سایر نکات
کیک کرمدار زعفرانی
این کیک عطر و طعم فوق العاده ای دارد
تمام مواد باید هم دمای محیط باشد
کیک باید کاملا خون شده باشد و کرم را به صورت داغ روی کیک کاملا خنک شده میریزیم
زمان گفته شده تقریبی می باشد با توجه به میزان حرارت و گرمای فرتان ممکن است تغییر کند
عکس و تصاویر ارسالی از کیک کرمدار زعفرانی
سایر عکس های کیک کرمدار زعفرانی
نظرات طرز تهیه
کیک کرمدار زعفرانی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پیراشکی کرمدار
کیک کاکائویی کرمدار
بستنی سنتی زعفرانی
نان کرمدار
کیک خیس شکلاتی
کیک سیب
عکس های مرتبط
