ZAAPYOON
ZAAPYOON

دستور پختی یافت نشد

کیک خامه ای
ZAAPYOON
۲۳

کیک خامه ای

۲۳ خرداد ۹۹
چون مرا دوست داری
دنیا بزرگ‌ تر
آسمان وسیع‌ تر
دریا آبی‌ تر
گنجشک‌ها آزاد تر
و من
هزاران بار زیباتر شده‌ام...

👉🌹👈

کیک شیفون با فیلینگ موز و گردو و تکه های شکلات
سفارشی😎🌹
...
اش نذری افطاری
ZAAPYOON
۲۰

اش نذری افطاری

۲۳ اردیبهشت ۹۹
اینم از اش نذری مامانم
البته تعدادش زیاد تر بود ولی مامان دیگه بردن بخش کردن منم گفتم بفرستم عکسشو بمونه تو البوم گالریم
التماس دعا
...
کیک خیس شکلاتی
ZAAPYOON
۶

کیک خیس شکلاتی

۱۹ اردیبهشت ۹۹
سلام دوستای نازنینم خب الان ساعت 9 شبه و
این کیک یهویی منه واسه تولد همکار و دوست صمیمی همسرم🎈🎈🎊🎊
به خاطر ماه رمضان اغلب همسرم و دوست گرام شب ها میرن پیاده روی یا کوه 😉😎
امشب هم که هوا مهتابی بود تصمیم گرفتن یهویی برن قله فرازبا 1729 متر ارتفاع
کوه بسیار زیبایی هست منم تا بحال رفتم ولی نه در شب😀😀
خلاصه که این کیک یهویی کوچولو موچولو تشریف بردن بالای قله سورپرایز دوست گرام 😌😌
واسه اینکه داخل ظرف جا بشه نصفش کردم 😬
اون بالا قرار شد بزارنش کنار هم😄😄
یه کیک فوق عجله ای با تایم یک ساعت و نیم داغ داغ اماده شد رفت بالا 🗻
ببخشید که عکسم هم فوق عجله ای شد😯😯😒😒
انشالله که بسلامتی برگردن😯😐☺
با اینکه کارام خیلی کمتر نسبت به قبلا لایک میخوره ولی بازم میگم که
خیلی دوستتون داااارم رفقا ❤❤❤❤❤❤😘😘😘😘😘
...
شربت بار
ZAAPYOON
۴

شربت بار

۱۷ اردیبهشت ۹۹
دستور شربت بار کارگاهی که قولشو دادم
عالیه دوستان اگه نکاتشو رعایت کنید
شربت بار
شکر 2 لیوان
اب 1 لیوان
گلاب 1/4لیوان
اب لیمو خانگی 1 ق غ
گلوکز 1 ق غ پر
زعفران کمی در حدی که شربت رنگ بگیره کاملا
خب رفقا اب رو با اب لیمو بزارید جوش بیاد بعد شکر رو اضاضه کنید و اصلا اصلا اصلا هم نزنید بزارید با شعله متوسط شکر خودش حل بشه داخل اب جوشمون وقتی کاملا حل شد گلوکز و گلاب و زعفران و اضافه میکنیم ولی بازم هم نمیزنیم فقط در حدی که گلوکز مخلوط بشه با قاشق تمیز هم بزنید و بزارید تا 15 دقیقه بجوشه چک کنید شربت رو مدام داخل ظرفی یکم بریزید بزارید خنک شه بعد بین دو انگشتتون امتحان کنید باید چسبنده باشه
خیلی حساسه این مرحله و کیفیت زولبیا و بامیه به شربت بارمون بستگی داره نباید خیلی بجوشه و سفت باشه در این صورت شربت داخل بامیه نمیره😐 و اگه رقیق باشه بامیه خمیر میشه😯
پس حسابی حواستونو جمع کنید. کناره های ظرف موقع جوشیدن کمی شکرک میزنه با چتکه و ابلیمو بگیریدشون
فقط نکته اینه که هم نزنیییییییید شربت رو همین
گلوکز واسه براقیت زولبیا و بامیه هست نداشتین عسل اضافه کنید فکر میکنم برای تهیه هر دو دستور زولبیا و بامیه شربت باررو 1\5 یا 2  برابر کنید چون یک دستور شربت بار کافی نیست و کم میاد😌😎❤

فقط یه توضیحی واسه عکسم 😉
من از شربت موقع اماده سازی عکس نگرفتم😢و این اضافه شربتمه که داخل شیشه ریختم و از اون عکس گذاشتم. شربت باید کمی رقیق تر از این باشه و صد درصد شفاف تر 😌
...
بامیه
ZAAPYOON
۱۱

بامیه

۱۷ اردیبهشت ۹۹
خب عزیزان دستور بامیه پریسا پز 😌
اب 300. گرم
ارد الک شده 250 گرم
کره 15 گرم
شربت بار 10 گرم
تخم مرغ 4 عدد تقربیا 60 گرم باشه با پوست
اسانس وانیل1ق چای خوری
💝💝💝اب رو روی حرارت میزاریم گرم شد کره رو اضافه میکنیم و همینکه از کناره های ظرمون ریز جوشید شربت بارمون رو اضافه میکنیم واسه اینکه بامیه خوش رنگ تری داشته باشیم
ارد الک شده رو یکباره داخل ظرف میریزم و با شعله متوسط مواد رو مخلوط میکنیم تا کاملا اردو اب باهم مخلوط بشه این مرحله مرحله داغ زدن بامیه شروع میشه حدودا ده دقیقه باید مواد رو بخش کنید و جمع کنید تا اب خمیر گرفته بشه کمی من به شخصه داخل مای تابه استیلم درست میکنم و با گوشت کوب مواد رو بخش ظرفم میکنم و جمع میکنم چون خمیر سفته با قاشق خیلی اذیت کننده میشه
این یه تجربه شخصی بود😄😊💁حرارت شعله متوسط باشه
کف ظرفمون از خمیر یکم میچسبه و طرف اون قسمتو اضافه نکنید بهتره چون خشکه. خمیر رو داخل ظرف دیگه ای منتقل میکنیم و میزاریم از داغی بیافته و بعد نوبت اضافه کردن تخم مرغ هامون با این مواد من 4 تا تخم مرغ استفاده کردم
تخم مرغ هارو باید کم کم اضافه کنیم من هر چهار تخم مرغ رو با وانیل داخل ظرفی با همزن کاملا میزنم و یعد کم کم به خمیر اضافه میکنم
یه نکته 📛📛اسانس وانیلیتون حتما پودر باشه و از این وانیل شکریا نباشه چون بامیه پوی تخم مرغ میده بعد درست شدن
اسانس وانیل پودری حتما باشه
و تجربه به من ثابت کرده وقتی تخم مرغ رو با همزن خوب مخلوط میکنیم و کم کم اضافه میکنیم خیلی بهتره تا اینکه تخم مرغ درسته داخل خمیر استفاده کنیم 😉
خب تخم مرغ هارو با وانیل همزدیم و کم کم داخل خمیر میریزیم و اول با دست خوب مخلوط و بعد با همزن هم میزنیم به تناوب و کمکم. تخم مرغ مریزیم با دست خوب مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا خمیرمون حالت چسبندگی داشته باشه و سفت هم نباشه بین دو انگشت حالت نسبتا چسبنده ای داشته باشه
خب ماسوره بامیه رو که داخل همه فروشگاه های وسایل قنادی پیدا میشه رو داخل قیف میزاریم اگه قیفمون پارچه های باشه بهتره. نبود همین یک بار مصرفاهم خوبه و داخل روغن گرم شده نباید روغن داغ باشه با قیچی برش میدیم قیچی رو به روغن بزنید تا بامیه ها خوب برش بخورن و میزاریم تا یکم رنگ بگیره با حرارت متوسط رو به پایین. با قاشق زیرورو کنید تا همه اطراف بامیه رنگ بگیره
نزارین زیاد برشته بشه چون شربت به خودش نمیگیره کمی که عسلی بشه کافیه بامیه هاپف میکنه پس به اندازه داخل ظرف
رو غنتون برش بدین
من داخل روغن داغ کنم سرخشون کردم
و بعد داخل شربت بار ولرم و روون میزاریم و مخلوطشون میکنیم یه دقیقه داخل شربت باشه و بعد داخل سبد گذاشته تا شربت اضافیش گرفته بشه. شربت باید گرم و روون باشه اگه احساس کردین سردشده کمی کمی حرارت بدین تا دوباره روون بشه و میتونیم با نارگیل یا پودر پسته تزیین کنیمشون
اینم از بامیه جان جانانمون 😀😀😀😌😌😌
سوالی بود در خدمتم رفقا
دستور شربت بار که مهم ترین اصل در زولبیا و بامیه هست رو در پست بعدی میزارم دوستان عزیزم
انشالله که درست کنید لذت ببرین و من رو هم از دعای خیرتون بی نصیب نکنید🙏🙏
دوستتون دارم
❤❤
...
زولبیا و بامیه
ZAAPYOON
۲

زولبیا و بامیه

۱۷ اردیبهشت ۹۹
سلام دوستان خوبم. قبول باشه طاعات و علاداتتون
من اومدم با دستور امتحان شده زولبیا و بامیه. خودم
دوستان در پاپیون دستورات زیادی گذاشتن که بیشترش مشابهه فقط نکاتی داره که اگه رعایت کنید یه زولبیا و بامیه عالی بهتون میده منم سعی کردم دستورشو با تمام نکات براتون به اشتراک بزارم
💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
مواد لازم برای زولبیا :
آرد نصف لیوان
نشاسته گل (نشاسته های درشت ) نصف لیوان
آب ولرم. نصف لیوان
ماست ترجیحا پرچرب 4 یا 3قاشق غذاخوری
روغن مایع 1 ق مرباخوری
خمیر مایه 1ق چای خوری
شکر1ق چ
گلاب 2 ق غ
زعفران کمی
برای تغییر رنگ
🔸خب اول خمیر مایه رو عمل میاریم چطوری اینکه میزاریم اب گرم بشه در حدی که دستمون نسوزه بعد فقط 4 قاشق از اب رو با شکر و خمیر مایه میزاریم تا عمل بیاد همه نصف لیوان اب رو با خمیر مایه مخلوط نکنید فقط 4 ق 😌😌😌یه دربوشی میزاریم روی ظرفمون تا ده دقیقه عمل بیاد
میریم سراغ نشاسته , نشاسته رو با ماست مخلوط میکنیم و وقتی خمیر مایه عمل اومد اضافه نصف لیوان اب و خمیر مایه و روغن مایع و ارد رو اضافه میکنیم به مخلوط ماست و نشاسته ارد رو الک کنید از قبل با قاشق هم بزنید مخلوط رو و در اخر گلاب و زعفران رو اضافه کرده و میزاریم 5 ساعت استراحت بخوره البته بعد یک ساعتم میشه اماده کرد استراحت بیشتر تردترش میکنه
مخلوطمون باید روون باشه نباید خیلی سفت باشه .
من. سس زولبیا م رو داخل قیف یک بار مصرف ریختم و سر قیف رو خیلی کم برش دادم و در روغن داغ ریختم نباید خیلی سرخ بشه و وقتی داخل روغن خودشو گرفت کمی زیرو رو میکنیم و داخل شربت بار مون(دستور شربت بار کارگاهی رو میزارم در پست های بعدی😎) که گرمه میزاریم و کمی بعد از داخل شربت برمیداریم داخل یه سبد میزاری تا شربت اضافش گرفته بشه
به همین راحتی یه زولبیا عالی خواهید داشت
اگه سوالی بود در خدمتم 😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀
پست بعدی دستور بامیه رو میزارم رفقا با تمام نکاتش💁😃😌😉😉
دوستون دارم خیییییلی
...
حلواهویج
ZAAPYOON
۴

حلواهویج

۷ اردیبهشت ۹۹
این هم از حلوای هویچ پز من و بچه ها
یعنی امروز عشق کردن این دوتا وروجک
حلوا پزون داشتیم چه حلوا پزونی نه تنها اشپز خونه بلکه خونم هم ترکیده 😄
...
کلمپه کرمان
ZAAPYOON
۱۳

کلمپه کرمان

۶ اردیبهشت ۹۹
سلام.دوستان عزیزم
خوبین خوشین
اینم کلمپه کرمانی من با دستور خوب پاپیون عالی شد روغنشو هم صاف قنادی که خودم درست کردم کره و روغن جامد(توی پست های قبلیم توضیح دادم طرز تهیه روغن صاف قنادی رو)
من داخلشو خرما و گردو بلغور شده و کمی زنجبیل و دارچین و جوز هندی زدم و روشو با زرده تخم مرغ و کمی ماست و روغن مایع که مخلوط کردم زرین کردم که البته داخل دستور گفته شده نباید خمیر رنگ دیگه ای بگیره به کوچولو کلمپم تردتر بود که فکر میکنم علتش همینه اگه زرین نشه احتمالا بافتش نرمتر خواهد شد
مهر کلمپه هم نداشتم بجاش خلاقیت به خرج دادم و با وسیله بازی حباب ساز پسرم مهر زدم😀😅😎😘
تصویر اخری عکسشو گذاشتم😄
به لطف پاپیون جان دفعه چهارمه دارم درست میکنم این کلمپه رو برای همسری و کوچولوها
و حتی سفارش هم گرفتم واسه ایام مبارک رمضان 😎
انشالله جشن عید فطر مون رو با جشن اتمام کرونا برگزار کنیم
ایامتون خوش
شاد و سلامت باشین عزیزان من 💁
دوستون دارم 😘
...
زولبیا و بامیه
ZAAPYOON
۷

زولبیا و بامیه

۶ اردیبهشت ۹۹
سلام دوستان عزیزم
حلول ماه رمضان بر همگی مبارک باشه 🌙
...
پان اسپانیا
ZAAPYOON
۲۱

پان اسپانیا

۱ اردیبهشت ۹۹
#قرارگروهی
خوشحالم که تونستم در چالش قرار گروهی شرکت کنم😎
دوستتون دارم زیاد😍
...
کیک خامه ای
ZAAPYOON
۱۳

کیک خامه ای

۱ اردیبهشت ۹۹
کیک شیفون شکلاتی سفارش عروس خانم خوشگلمون برای یخچالشون که اینجانب زن داییشون میشدم😎😉
البته این سفارش قبل از این برنامه و بحران کرونا بود

انشالله عاقبت بخیر بشن همه ی مردم عزیز وطنم 😊
...
شکلات دست ساز
ZAAPYOON
۱۷

شکلات دست ساز

۳۱ فروردین ۹۹
سلام دوستای عزیزم
انشالله که همیشه خوش باشین حتی تو این ایام قرنطینه

شکلاتهای دست سازم هستن معرف حضورتون. توش پشمک .کارامل .کرم فیل. زدم
البته یه ترکیب نارگیلی هم زدم خیلی خوشمزه شد
شیر عسل و و کمی کره و پودر نارگیل و کاکایو و نسکافه رو ترکیب و کردم و گذاشتم روی حرارت کم باز سد مخلوط کردم گذاشتم سرد شد داخل شکلاتام ریختم یعنی یه چیزی میگم باید امتحانش کنید عالی شد واسه من که به فکر اینم که توش خورده های ریز بیسکوییتم بریزم ببینم چطور میشه مثلا یه طعمی مثل شکلات المانی با کاور شکلات 😍😍
فکر کنم خیلی خوب بشه
😍😍😍😍😋😋😋😋
شماهم مثل من سعی میکنید خلاقیت به خرج بدین تو اشپزیتون
یا نه همیشه سعی میکنید طبق دستور پیش برین ؟؟؟
از خلاقیت هام تو پست های دیگه براتون ارسال میکنم😄😉
...
کوکی. طراحی ایسنینیگ
ZAAPYOON
۱۰

کوکی. طراحی ایسنینیگ

۲۹ فروردین ۹۹
سلام عشقولیا
امیدوارم خوب خوب باشید
این کوکی ها رو واسه یه یخچال یه عروس خانم خوشگل درست کردم بهمن ماه دقیقا قبل از این جریان کرونا
خداروشکر سریعتر مجلسشون رو گرفتن و به این اوضاع و احوال نرسیدن
البته یه سفارش یخچال عروس داشتم که متاسفانه کنسل شد مجلسش طفلی عروسم تمام جهازشو چیده بود و فردا شبش مر اسمش بود که گفتن که تمام مراسمات و تالارها کنسل و بسته شده😞😢
...
ابنبات شیری
ZAAPYOON
۱۳

ابنبات شیری

۲۷ فروردین ۹۹
سلام گل های تو خونه
خوبین خوشین. اخر این پست دستور ابنبات شیریمو براتون فرستادم تا تو ایام قر نطینه خود کفا بشیم و درست کنیم😉😉
انشالله که همیشه خوش باشین
ایام قرنطینه بودن فرصت خوبیه واسه اینکه فکر کنیم
به گذشتمون به این که تا حالا چطور زندگی کردیم راضی هستیم از عملکرد خودمون یا نه 😒
برخورد با خانوادمون چطور 😒
من به شخصه با داشتن دو کوچولوهام کارم خیلی خست شده چون فاصله سنیشون کم و تو مرحله اموزش پذیر بودن هستن
از طرفی هم نوع برخورد و توجهه و رفتارم با همسرم خیلی برام مهمه و واین واقعا برام سخت بود اوایل چون مهارت لازم رو نداشتم و هنوز نتونسته بودم با نقش جدیدم به عنوان یک مادر کنار بیام و در همون هین نقش قبلی همسر رو ایفا کنم 😒😞
ولی خدارو شکر با صبوری های همسرم و تلاش خودم تونستم مهارت کسب کنم و با تولد دختر کوچولوم ایندفعه با مهارت بیشتری به ایفای نقشم پرداختم یک مادر و یک همسر 😊
توی مراحل زندگیم بالا پایین های زیادی داشتم و میدونم خواهم داشت ولی تمام تلاشم رو میکنم تا ازشون درس بگیرم برای ایندم و زندگی خودم و خانوادم
و اما پاپیون عزیزم که واقعا خیلی بهش مدیونم چون باعث شد من اعتماد به نفسم بالا بره با پاپیون شروع کردم به درست کردن غذا ها و کیک ها و دسر ها و وقتی برای بار اول درست کردم و استقبال و حمایت همسرم رو دیدم کم کم علاقه مند شدم به این حرفه و عاشق کارم ....😊
💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓
و اما دستور ابنبات های خوشمزمون 😉
دو لیوان شکر لازمه ک ازین دو لیوان نصف لیوانشو میریزی کف قابلمه میزاری با شعله کم باز و کاراملی بشه اصلا با قاشق هم نزنین فقط قابلمه رو تکون بدین تا کاملا شکر باز بشه و یکم رنگ طلایی بگیره حتما حرارت گاز کم باشه📛 ،بعد بقیه شکر و یک لیوان شیر داغ و که بهش نصف استکان گلاب اضافه کردیم و یکم هل اسیاب شده اضافه میکنی. تو این مرحله مموکنه اون شکر که کاراملی شد سفت بشه ولی جای نگرانی نیست با هم زدن باز میشه دوباره 😉😉 یکم که به جوش اومد زیرشو کم میکنی تا تقریبا 45دقیقه بجوشه لازم نیست مدام هم بزنی ولی ازشون غافل نشی مخصوصا اخراش📛 بعد اگه مغز من گردو بلغور شده. میریزم خواستی بریز و 20 گرم کره و تند هم بزنو خاموش کن،چنبار درست کنی دستت میاد کی برداری معمولا اخرش یکم کف سفیدی روی ابنبات میشینه باید غلظتش مثل ماست بشه،اگرم شل بود میتونی دوباره برگردونی قابلمه و بزاری 5دقیقه دیگه بجوشه اگرم خیلی سفت شد دوباره برگردونداخل قابلمه و دو 3قاشق شیر بهش اضافه کن بزار بجوشه،پس در هر صورت راه داره😉😁 روی سینی پهن کنید بزارید یکم خنک بشه و بعد تکه تکه کنید
اگه سوالی بود در خدمتم 💁
درست کنید عکس بزارید و بهم بگین تا بیام لایک کنم و کلی انرژی بگیرم😍😍😍😍😍😍😍😍
دوستتون دارم 😘
...
شیرینی اسکوار گردویی
ZAAPYOON
۶

شیرینی اسکوار گردویی

۲۶ فروردین ۹۹
سلام عشقا من اومدم با یه دستور جدید از یه شیرینی جدیدم😍😍
#شیرینی_اسکوار_گردویی
مواد لازم:
کره به دمای محیط رسیده ۱۰۰ گرم
شکر دانه ریز ۶۰ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ یک عدد
دارچین 1قاشق غذا خوری
آرد ۱۱۰ گرم
گردوی پودر شده 60 گرم
مارمالاد یا شکلات به میران لازم برای تزئین
طرز تهیه:
کره، شکر و وانیل را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا کرم مانند و سبک شود، سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
آرد را روی مواد الک کنید و در آخر گردوی پودر شده را اضافه کنید و با لیسک یا سر انگشت هاتون هم بزنید تا مواد مخلوط شده و خمیر یکدست شود.خمیر رو خیلی ورز ندین چون کره داره موقع قالب زدن هم خیلی باهاش بازی نکنید 😔 چون واقعا
خراب میشه. عشقا ی من .خمیر را داخل کیسه پلاستیکی بگذارید یا روی ظرف را سلفون بکشید و برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
بعد از طی این مدت خمیر سرد شده را از یخچال خارج کنید و با قاشق چایخوری از خمیر بردارید و در قالب سیلیکون کوچک پرس کنید. فر را روی حرارت180درجه روشن کنید.البته دمابستگی به فر خودتون داره 😉
این شیرینی رو هم میتونید به صورت ساوارین در قالب ساوارین به این صورت که قالب که با مواد پر شد در طبقه وسط فر بگذارید و حدود ۲۰ دقیقه بپزید(زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد) بعد از پخت شیرینی ها را از قالب خارج کرده و روی پنجره فلزی بچینید تا کاملا خنک شوند سپس حفره روی شیرینی را با شکلات ذوب شده یا مارمالاد پر کنید.و یا میتونید مثل من با کاتر قالب بزنید
نکته نکته🔔:شیرینی هایی که توش کره داره رو اصلا اصلا نباید زیاد ورز داد فقط با سر انگشتاتون یا لیسک ارد رو مخلوط کنید و بزارید داخل یخچال خودش حالت چسبندگیش درست میشه سرد شه
اگه زیاد ورز بدین شیرینی خشک و به روغن میافته نگی نگفتم هاااا😎
موفق باشین 🌹
دوستتون دارم. 😘
...
مشاهده موارد بیشتر