••* کوثرسادات••*
••* کوثرسادات••*
#نان_رمضان_تبریز
سلام رفقا چطورین امروز ی نون اوردم دلبرررر آسون و خیلییی خوشمزه درست نکنی خودت ضرر میکنی

#رمضان
#نان_رمضان
مواد لازم:
تخم مرغ 3 عدد و یک عدد زرده برای رومال
آرد شیرینی پزی 5_6 لیوان
ماست شیرین یا شیر نصف لیوان
شکر 150 گرم
روغن مایع نصف لیوان
کره 50 گرم
خمیر مایه یک و نیم قاشق غذاخوری
بهبود دهنده نان 1 قاشق چایخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
شیره انگور یا عسل مقداری برای رومال نان
طرز تهیه:
ابتدا کره رو ذوب میکنیم و داخل کاسه ای که خمیر رو میخواهیم درست کنیم میریزیم
روغن مایع رو اضافه کنید
ماست و شکر رو هم اضافه میکنیم
خمیر مایه رو هم بریزید
بهبود دهنده رو بریزید و با چنگال خوب هم بزنید تا یکدست بشه نمک رو اضافه کنید
تخم مرغها رو هم اضافه کنید اگه تخم مرغ هایی که استفاده میکنید درشت هست میتونید یکی از زرده ها رو نگه دارید برای رومال ولی اگه کوچیک باشند از یک زرده جدا برای رومال استفاده کنید
باز هم بزنید تا مایع یکدست بشه
پنج لیوان از آرد رو بریزید و لیوان ششم رو کنار دستتون بگذارید
اول با نوک انگشت شروع کنید به مخلوط کردن خمیر کناره های خمیر رو بگیرید و به وسط بکشید و با کف دستتون باز خمیر رو به بیرون هل بدید
تا جایی که لازمه آرد اضافه کنید
ده دقیقه تا یک ربع باید خمیر ورز داده بشه یا صدبار به ظرف بکوبید که همون نتیجه رو میگیرید
خمیر آماده شده رو گرد کنید و داخل کاسه بگذارید
روی کاسه رو با سلفون بپوشونید و در جای گرم استراحت بدید
وقتی حجم خمیر دوبرابر شد آماده است
بستگی به نوع خمیر و دمای محیط یک الی دو ساعت زمان میبره این خمیر چون داخلش شکر استفاده شده زمان بیشتری لازمه تا حجمش دوبرابر بشه
وقتی خمیر آماده شد در حد سی ثانیه دوباره ورز بدید تا هواگیری بشه
من خمیرو ب چونه های 80گرمی تقسیم کردم بعد ب صورت نوار در اوردم بعد دورش پیچیدم شما هرجور دوست دارید شکل بدین
بیست دقیقه هم دوباره استراحت میدیم
فر دست ساز یا تنور یا فر مون رو روشن میکنیم تا حسابی داغ بشه بعد ب مدت 25دقیقه نونمون رو میپزیم البته داغ فر دست ساز کمی دیر تر پخته میشه
بعد پخت نان را با شیره انگور یا عسل رومال کنید
#نان_رمضان_تبریز#نان_رمضان#نان_خونگی#نان
#رمضان#ماه_خدا#روزمرگی#آشپزی#حس_خوب
https://www.instagram.com/p/Cc-mZ4xKEgU/?igshid=MDJmNzVkMjY=
...
#بامیه_عربی

#بامیه_عربی

۱۰ اردیبهشت ۱
#بامیه_عربی
#بامیه_خانگی
سلام سلام رفقا میتونم بگم این بهترین و خوشمزه ترین و ترد ترین بامیه ای بود ک خوردم لطفا یکبارم ک شده این دستورو امتحان کنید چون مشتریش میشید عین من😋
#بامیه_عربی
مواد لازم

آرد سفید قنادی دو پیمانه کاملا پرر
نشاسته ذرت دو قاشق غذا خوری پر
نمک نوک قاشق چایخوری
تخم مرغ سه عدد البته برای من دوتا استفاده شد
کره پنجاه گرم
آب دوپیمانه کاملا پررر
شکر یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
آرد نشاسته و نمک رو مخلوط و یک بار الک میکنیم
کره آب و شکر رو توی ظرف میریزیم و میزاریم روی شعله وقتی کره اب شد و آب از کنار جوش اومد آردو یک دفعه اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم شعله حتما ملایم باشه ب مدت ده دقیقه مدام خمیرو پهن و جم میکنیم تا کاملا آب داخل خمیر بخار بشه(حتما این مرحله رو با دقت و حوصله انجام بدین)بعد خمیرو ب ظرف دیگه ای منتقل میکنیم و میزاریم از داغی بیوفته ولی کاملا خنک نشه
بعدتخم مرغ اولو میشکنیم با همزن برقی و یا با دست خوووب مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ دوم رو ب همراه وانیل اضافه میکنیم و حسابی مخلوط میکنیم( توجه کنید من تخم مرغم بزرگ و 70گرمی بود)اگه خمیر خیلی سفت بود تخم مرغ سوم رو میشکنیم توی ظرف دیگه بعد با چنگال میزنیم بعد قاشق قاشق ب مواد اضافه میکنیم (توجه داشته باشید خمیر این بامیه خیلی شل و چسبنده نیست کمی سفت تر از بقیه بامیه هاست پس توی ریختن تخم مرغ احتیاط کنید)بعد خمیرو داخل قیف پارچه ای با سر ماسوره بامیه میریزیم قابلمه رو تا نصفه روغن سرخ کردنی میریزیم روغن باید زیاد باشه بعد بامیه هارو داخل روغن کاملاسرد سرد ماسوره میزنیم بعد میزاریم روی شعله خیلییی کم اصلا قاشق نزنید هراز چند گاهی قابلمه رو تکون بدین وقتی رنگ گرفت با قاشق مخلوط کنید تا یکنواخت سرخ بشه.بعد از روغن خارج کنید و داخل شربت بار همدمای محیط بندازین شربت بار نباید خیلی رقیق و شل باشه من چند بار هم زدم و خارج کردم چون زیاد شیرین دوست ندارم بعد از شربت خارج میکنیم و میزاریم توی سبد.برای بقیه بامیه ها روغن رو بزارید دوباره کاملا سرد بشه بعد دوباره ماسوره بزنید
❌اصلا اصلا توی روغن داغ ماسوره نزنید❌
خیلی ترد و خوشمزه سوالی بود در خدمتم🙏
#بامیه_عربی#بامیه_خانگی#بامیه#بامیه_خونگی#بامیه_هندی#بامیه_ترد#ماه_رمضان#رمضان
https://www.instagram.com/p/Cc71zS0LVzs/?igshid=MDJmNzVkMjY=
...
لیقمات

لیقمات

۹ اردیبهشت ۱
#لیقمات
#لیگمات
#لقمه_قاضی
امسال خیلی کم کار شدم اصلا نشد چیزی واسه ماه رمضون درست کنم 😢 عوضش با ی شیرینی آسون و خیلیییی خوشمزه اومدم از دلتون در بیارم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

مواد لازم
آرد یک لیوان پر
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر نوک قاشق چایخوری
شکر دوقاشق غذاخوری
شیر خشک یک قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
آب دو سوم لیوان
طرز تهیه
همه موادو ب غیر از روغن و آب میریزیم داخل ظرفمون و آب رو کم کم ب مواد اضافه میکنیم تا خمیر چسبناکی ب دست بیاد خمیر نباید خیلی شل و یا خیلی سفت باشه بعد روغنو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم حسابی ک مخلوط شد پلاستیک میکشیم و ب مدت 45دقیقه استراحت میدیم بعد از این زمان روغن رو توی ظرف گود میریزیم و میزاریم تا داغ بشه موادو داخل قیف یکبار مصرف میریزیم نوکشو قیچی میکنیم و توی روغن داغ پایپ میکنیم و ب کمک قیچی کات میکنیم اصلا تا رنگ نگرفته قاشق نزنید ظرفو آروم تکون بدین وقتی رنگ گرفت با قاشق تند تند هم میزنیم تا یکنواخت سرخ بشه بعد از روغن خارج میکنیم و داخل شربت بار همدمای محیط میندازیم و بعداز یک دقیقه خارج میکنیم نوش جان
#لیقمات#لیگمات#لقمه_قاضی#ماه_رمضان#ماه_خدا
#ماه_عسل#خانه_داری#روزمرگی#افغانستانی
https://www.instagram.com/p/Cc5VeuNq-8S/?igshid=MDJmNzVkMjY=
...
#شیرینی_یاقوتی

#شیرینی_یاقوتی

۲۸ اسفند ۰
#شیرینی_یاقوتی_بدون_فر

#شیرینی_یاقوتی
#شیرینی_عید
#شیرینی_یاقوتی
مراحل کار استوری میشه

مواد لازم
آرد قنادی ۱۵۰ گرم
آرد برنج 55گرم
نشاسته ذرت 40 گرم
کره همدمای محیط ۱۲۵ گرم
پودرشکر ۶۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل کمی
طرز تهیه
آرد قنادی، آرد برنج و نشاسته ذرت رو با هم مخلوط کرده و یکبار الک کنید
کره و پودرشکر رو هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه
زرده تخم مرغ وانیل اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید
مخلوط آرد رو کم کم اضافه کنید و اول با لیسک یا قاشق و بعد با نوک انگشت مخلوط کنید
◀️تا زمانی آرد اضافه کنید که خمیر جمع بشه
خمیر رو تو مشما بزارید و نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید
بعد بین دو مشما به ضخامت ۰/۵ سانت پهن کنید و با کاتر دلخواه برش بدید
در سینی چرب نشده با فاصله از هم بچینید
در فر دست ساز ب مدت 15دقیقه بزارید بپزه و زیرش کمی تغییر رنگ بده
در نهایت وقتی شیرینی ها خنک شد با بریلو یا مارمالاد تزئین کنید
#بریلو_خانگی
شکر ۲/۳ لیوان
آب ۲/۳ لیوان
نشاسته ذرت ۲ ق غ پر
آبلیموی تازه ۱/۴ لیوان
طرز تهیه
نشاسته ذرت رو با ۲ یا ۳ قاشق از آب سرد حل کنید
بقیه مواد رو روی حرارت ملایم بزارید و صبر کنید تا جوش بیاد و شکر حل بشه. بعد از صافی رد کنید تا یکدست بشه
دوباره روی حرارت بزارید و نشاسته ذرت رو اضافه کنید مدام هم بزنید تا یکدست بشه بعد همینطور به هم زدن روی حرارت ادامه بدید تا موادتون غلیظ بشه در نهایت رنگ خوراکی دلخواهتون رو اضافه کنید.
◀️اگه بریلو تون خیلی غلیظ شد نگران نباشید موقع مصرف میتونید با کمی آبجوش رقیقش کنید
#شیرینی_یاقوتی#شیرینی_بدون_فر#فر_دست_ساز
#شیرینی_عید#شیرینی#نوروز#
...
تارت نارگیلی

تارت نارگیلی

۲۸ اسفند ۰
#تارت_نارگیلی
#شیرینی_عید
#تارت_نارگیلی

مواد لازم برای خمیر تارت
کره ۱۵۰ گرم(من از کره گیاهی استفاده کردم)
پودر قند 80 گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
آرد 310 گرم
طرز تهیه
ابتدا خمیر تارت رو آماده میکنیم
کره ی همدمای محیط و پودر قند رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و روشن بشه
تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید
آرد رو کم کم اضافه کنید، ابتدا با قاشق و بعد با انگشتاتون خمیر رو جمع کنید
به هیچ وجه خمیر رو ورز ندید همینکه جمع و یکدست شد کافیه
روی خمیر رو بپوشونید و نیم ساعت داخل یخچال بزارید
بعد از استراحت از خمیر اندازه ی گردوی کوچیک بردارید و همونطور ک توی فیلم نشون دادم توی قالب بزارید و مقداری از مواد نارگیلی توش بریزید وب
انگشتتون رو چرب کنید و روی مواد نارگیلی رو مرتب کنید
و در فر دست سازی ک از 15دقیقه قبل گرم کردین بزارید ب مدت 15الی 20دقیقه
بعد از پخت وقتی تارتها از حرارت افتادن براحتی از قالب جدا میشن.
#مواد_نارگیلی
مواد لازم
پودر نارگیل چرب ۱۲۵ گرم
سفیده تخم مرغ ۱۰۰ گرم (حدودا سفیده سه تا تخم مرغ)
شکر ۲۰۰ گرم
روغن مایع ۷۵ گرم
آبلیمو ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
همه ی مواد رو داخل قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید.
روی حرارت ملایم مدام هم بزنید به این مرحله اصطلاحا داغ زدن گفته میشود که حدودا ۱۰دقیقه طول میکشد. در طول زمان داغ زدن مواد به هیچ وجه نباید بجوشد در حدی گرم شود که انگشت را نسوزاند. بعد از ۵ دقیقه مدام چک کنید زمانیکه دانه های شکر کاملا حل شد یعنی داغ زدن کافیست. اجازه دهید مواد کاملا خنک شود و بعد داخل قیف بریزید، نکات:
◀️حتما باید از پودر نارگیل چرب استفاده بشه که میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید.
#تارت_نارگیلی#شیرینی_عید#شیرینی_نارگیلی#نوروز
#شیرینی#تارت
...
کیک هل و گلاب

کیک هل و گلاب

۱۰ اسفند ۰
#کیک_هل_و_گلاب
مواد لازم

🌷تخم مرغ پنج عدد درشت
🌷شکر یک پیمانه و یک چهارم پیمانه
🌷آرد سه پیمانه
🌷مخلوط شیر و گلاب یک پیمانه
🌷نشاسته ذرت سه قاشق غذاخوری
🌷روغن نصف پیمانه
🌷بکینگ پودر دو ونیم قاشق چایخوری
🌷وانیل کمی
همه مواد حتما ب دمای محیط باشن
آرد رو حتما اول الک کنید بعد پیمانه کنید
قابلمه رو حتما قبل از شروع کار بزارید روی شعله ملایم ن خیلی زیاد ن خیلی کم
طرز تهیه 👇👇
تخم مرغ شکر و وانیل رو ب مدت هشت دقیقه هم میزنیم در طول همزدن حتما دویا سه بار کاسه رو دور گیری کنید بعد شیرو گلاب و روغن مایع رو اضافه کنید و خیلی کم. مخلوط کنید بعد آرد نشاسته ذرت و بکینگ پودری رو ک ازقبل سه بار الک کردین رو برای بار چهارم روی مواد الک کنید در دو یا سه مرحله و با همزن دستی مخلوط کنید مواد ک یکدست شد میریزیم داخل قالبی ک از قبل با کره چرب کردیم و آرد پاشی کردیم چندباری میزنیم ب زمین و میزاریم داخل قابلمه ب مدت 45دقیقه بعداز این زمان با خلال دندون چک میکنیم و اگه روش برشته شده بود میاریم بیرون و میزاریم تاسرد بشه بعد توی بشقاب برمیگردونیم☺️
نووووووووووش جونتون
#کیک_هل_و_گلاب#کیک_هل_گلاب#کیک_بدون_فر
#کیک_خانگی#فر_دست_ساز#کیک_خونگی#کیک_ساده
...
پاناکوتا سه رنگ

پاناکوتا سه رنگ

۱۲ بهمن ۰
🌹لطفا ورق بزنید🌹

به روز ها جیره ای نگاه کن.
امروز یک جیره‌ی مشخص داری که روز بعد نمیتوانی از آن استفاده کنی.
پس غم های لحظه ای و گذرا، کنایه ها، شادی ها و نفس هایت را برای یک روز نگه دار.
جیره ات را که سرکشیدی صبح روز بعد جیره ای دیگر برای خودت تنظیم کن؛
زندگی برایت سهل می شود. حتی قد بند انگشت.
ما همه با یک بند انگشت در انتهای حلق حالت تهوع میگیریم، با یک بند انگشت در اقیانوسی کم عمق غرق می شویم و با یک بند انگشت میبریم و میدوزیم.
چرا همان بند نجاتمان ندهد؟
سلام سلام رفقا چطورین خوبین؟
ی دسر اوردم محشر خیلی خیلی خوشمزس اصلا ی چیزی میگم ی چیزی میشنوین حتما درستش کنین چون واقعا طعمش عالیه😋
#پاناکوتا_سه_رنگ
#پاناکوتا_شکلاتی
مواد لازم
◀️شیر چهار لیوان
◀️ژلاتین چهار قاشق سر خالی
◀️شکر نصف لیوان
◀️خامه یک پاکت 200گرمی
◀️وانیل نوک قاشق
◀️پودر کاکائو نصف قاشق غذاخوری
◀️شکلات تلخ 50گرم
◀️نسکافه دوقاشق غذاخوری
چهار قاشق ژلاتین رو با نصف لیوان اب سرد مخلوط میکنیم بعد ک اسفنجی شد میزاریم روی بخار کتری تا روان و یکدست بشه بعد چهار لیوان شیرو با شکر میزاریم روی حرارت خیلیی کم در حدی ک فقط داغ بشه اصلا اصلا نباید بجوشه خامه صبحانه رو هم میزاریم روی بخار کتری تا شل بشه بعد خامه صبحانه رو با کمی شر مخلوط میکنیم و از روی صافی ب شیر اضافه میکنیم بعد ژلاتین ک خنک شده رو اضافه میکنیم و تند تند باهمزن دستی مخلوط میکنیم وانیل رو اضافه میکنیم و مواد مون رو ب سه قسمت تقسیم میکنیم تا گرمه شکلات و پودر کاکائو رو ب یک قسمت اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشه بعد ب یک قسمت نسکافه اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و یک قسمت رو هم ساده میزاریم قالب رو با مقدار کمی روغن چرب میکنیم و لایه ب لایه موادمون رو میریزیم و میزاریم یخچال تا نیم بند بشه بعد لایه بعدی بعد یک شب تا صب بزارید یخچال و بعدم توی بشقاب خیس برگردونیدنوش جونتون

#پاناکوتا_سه_رنگ#پاناکوتا_شکلاتی
#دسر_پاناکوتا_شکلاتی#دسر#ژله#دسر_خانگی
#پاناکوتا_نسکافه_ای
https://www.instagram.com/p/CZUbAsII_br/?utm_medium=share_sheet
دوستان خوشحال میشم پیج منو فالو کنید 🙏🙏🙏🙏
...
طرز تهیه حلوای سرخ افغانستان
طرزتهیه حلوای سرخ افغانستانی

#حلوای_سرخ_فغانستانی🇦🇫🇦🇫🇦🇫
مواد لازم :
ارد:10کیلو
روغن:4کیلو
سمنک:500گرم
طرز تهیه:
اول روغن راداخل دیگ مسی میریزیم وبه اندازه 10کیلوارد اب داخل دیگ مسی میریزیم اب که نیم گروشد
اردراداخل اب کم کم الک میکنیم ومرتب هم میزنیم حرارت بایدملایم باشد خمیرکه اماده شدسمنک راکم کم اضافه میکنیم وهم میزنیم تاخمیریکدست بشه حلوای سرخ زود ته میگیردهمین طوربه همزدن ادامه میدهیم تارنگ حلوا به سرخی برسد پختن حلوا 10 تا 12 ساعت طول میکشد حلواروبه پختن که رفت روغن پس میدهد واماده میشود

نکته:
سیمنک رااگرکم بریزیم حلوای ماسفت وبی مزه میشودواگرهم زیادبریزیم حلواشل میشودوزمان پخت حلوای طول میکشد ودیرترحاضرمیشود
درضمن اگرمیخواستین حلوا به دهان نچسبد درآخرکه حلواحاضرشدیک سطل ماست شیرین 1/5کیلویی راروی حلوابریزید ونیم ساعت دم کنید ودوباره هم بزنید حالا حلوای شما حاضراست
بسیارحلوای خوب ودانه دانه میشود
🍀🌸 🌸 🌸 🌸 🌸

#حلوای_سرخ_افغانستانی🇦🇫
#حلوای_سرخ_افغانستانی
#حلوای_سرخ_افغانستان
#حلوای_افغانستانی
#حلوای_سرخ
#حلوای_سمنک
#حلوا
#ایده_تزیین_حلوا
#افغانستان
...
مشاهده موارد بیشتر