#خجور_افغانستان
مواد ضرورت
🇦🇫آرد هفتصد پنجاه گرام
🇦🇫شکر نیم پیاله
🇦🇫شیرگرم 300گرام
🇦🇫نمک دو قاشق چایخوری
🇦🇫روغن 70 گرام
🇦🇫تخم مرغ 2 دانه
🇦🇫هیل چای نصف قاشق چایخوری
🇦🇫خمیر مایه نصف قاشق غذاخوری یا 5گرام
🇦🇫بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

شیر نمک شکر روغن تخم مرغ هیل چای را خوب با همزن میزنیم تا شکر هل شود
آرد را کم کم علاوه میکنیم تا خمیر نسبتا سختی درست درست شود خیلی سخت نشود خیلی شل هم نباشد ک خمیر شکل نمیگیرد
خوب ورز میدهیم
خمیر را استراحت میدهیم ب مدت دو ساعت⏱
بعد از خمیر زواله های کوچک درست میکنیم اندازه چهارمغز بعد با سبد یا هرچیزی کهدر دست رس بود شکل میدهیم
روغن را در ظرف گود میریزیم زیرش را روشن میکنیم تا داغ نشده بسراغ هارو داخل روغن میندازیم خیلی کم باشه زیر روغن تا خیلی کم.کم سرخ شوند حدود ده دقیقه طول میکشد تا سرخ و طلایی شود بسراغ هارا ک خارج کردیم میزاریم تا کمی روغن از داغی بیوفتد بعد دوباره بسراغ را داخل روغن میندازیم همینطور تا آخر سرخ میکنیم این بسراغ خیلییی کم روغن جذب میکند
نوش جان
#خجور#بسراغ#بسراق#شیرینی_افغانستانی#شیرینی_عید
#عید_فطر#ماه_رمضان

#بامیه_ترکی😋
ب حدی ترده ک خدا میدونه تا درست نکنید نمیفهمید👌
مواد لازم

آرد سمولینا 310 گرم معادل دو پیمانه پر
شیر300گرم ولرم باشه معادل یکو نیم پیمانه
شکر یک قاشق غذاخوری
خمیر مایه نصف قاشق چایخوری
آرد 25گرم یا دو نیم قاشق غذاخوری
روغن یک قاشق غذاخوری
همه مواد خشک رو باهم مخلوط میکنیم
و شیرو کم.کم اضافه میکنیم تا یک مایعی ک نشل باشه و ن سفت درست بشه خوب مخلوط میکنیم و بعد روغن مابع رو اضافه میکنیم و دوباره مخلوط میکنیم دقت کنید نباید خیلی سفت باشه و خیلی شل و آبکی اینقد هم میزنیم ک هیچ گلوله ای باقی نمونه
و ب مدت یک ساعت در دمای آشپزخونه استراحت میدیم
بعداز این مدت دوباره کمی مخلوط میکنیم داخل قیف با سر ماسوره دلخواه میریزیم و در روغن داغ پایپ میکنیم دقت کنید زیاد باهاش ور نرید یکم ک ی طرفش رنگ گرفت برگردونید و وقتی سرخ شد در شربت بار همدمای محیط بندازین
اگه دوست دارین مثل من شربت کمتری جذبش بشه بزارین کمی از داغی بیوفته و ولرم بشه بعد بندازین داخل شربت بار🙏
تنها نکته مهم غلظت مایه هستش ک باید رعایت بشه
نوشجان
#بامیه_ترکی#بامیه_هندی#بامیه#زولبیا#ماه_رمضان

#جلیبی_افغانستان
مواد لازم

آرد دو پیمانه
ماست 150گرم یا تقریبا دو سوم پیمانه ماست هرچی ترش تر جلیبی بهتر👍
خمیر مایه خشک یک قاشق غذاخوری
آب ولرم یک لیوان
رنگ زرد خوراکی ب مقدار لازم
نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری

خمیر مایه را ب همراه یک قاشق شکر و مقداری آب ولرم میزاریم تا عمل بیاد
ماست آرد نشاسته ذرت خمیر مایه ب عمل آمده را خوب مخلوط میکنیم
و آب ولرم را کم کم اضافه میکنیم تا موادمون ن خیلی شل باشه ن سفت
مایه راب مدت یک و نیم ساعت میگذاریم استراحت کنه
و بعد داخل ظرف سس میریزیم و در روغن داغ داغ جلیبی را درست میکنیم
نکته☝️
حتما بعداز استراحت مواد و دوباره خوب مخلوط کنید
مواد ن خیلی شل و ابکی باشه ن خیلی سفت
روغن حتما داغ باشه تا ب محض ریختن جلیبی سریع بالا بیاد
جلیبی را در شربت ولرم میزاریم و بعداز یک دقیقه بیرون میاریم
اگه دقیقه انجام بدین این جلیبی ب حدی ترد و لوله ای میشه ک بعد از دو سه روز هم هنوز ترده
#جلیبی_افغانستان#جلیبی#زولبیا#بامیه#ماه_رمضان

بیست سال بعد شما از کارهایی که انجام نداده‌اید ناراحت می‌شوید نه کارهایی که انجام داده‌اید،

پس طناب قایق‌تان را از ساحل باز کنید و از ساحل امن خود به سوی آب‌های آزاد برانید و خطر کنید. جستجو کنید، رویا بسازید و کشف کنید.


#آش_رشته#آش_سبزی#آش#نذری#ماه_رمضان_زولبیا#بامیه
#متن_انگیزشی#متن_خاص#متن_زیبا

#آش_کشیده

آش کشیده افغانستان🇦🇫🇦🇫

آش کشیده😋😋😋🇦🇫🇦🇫🇦🇫🇦🇫🇦🇫

مواد لازم👇👇👇

ماست دو پیمانه
سیر چند حبه دلخواه
نعنا
نمک ب مقدار لازم
یک بسته رشته آش

برای سس👇
لپه نصف لیوان
گوجه چهار عدد رنده شده
پیاز درشت یک عدد
رب یک قاشق غذاخوری
نمک و ادویه ب مقدار لازم
طرزتهیه سس👇
لپه رو با مقداری آب میزاریم بپزه
توی طرفی پیازو تفت میدیم گوجه رو بهش اضافه میکنیم نمک و ادویه و بعد رب گوجه سرخ میکنیم و در آخر لپه پخته شده مقداری کمی آب اضافه میکنیم و میزاریم تا آبش کشیده بشه

طرزتهیه آش👇

ماست رو باسیرو نمک مخلوط،میکنیم و کنار میزارم رشته هارو ب آب در حال جوش اضافه میکنیم حدود ده دقیقه میزاریم بپزن حواستون باشه سر نره😁
بعد توی آب کش میریزیم
توی ظرف سرو مقداری ماست میریزیم
و رشته هایی ک آب کش کردیمو روی ماست میریزیم دوباره ماست میریزیم و با نعنا تزیین میکنیم
فوق العاده خوشمزس حتما امتحان کنید😋😋😋👌👌
#آش_کشیده
#آش_دوغ
#آش_رشته
#آش_سبزی

#کیک_شیفون
#کیک_روز_مرد
#کیک_روز_پدر
#ولادت_حضرت_علی_(ع)

#کیک_ساده_وانیلی
کیک من برای روز مادر
#کیک_ساده
#کیک_روز_مادر
#روز_مادر
#کیک

#کیک_گردو_بدون_فر
وای بچه ها فک نکنم خوشمزه تر از این کیک تا حالا خورده باشم خیلییی خوش بافت و خوشمزس
بریم سراغ دستور امیدوارم پاپیون عزیزم دستور پختشو تایید کنه 🙏
#کیک_گردو
مواد لازم
آرد سه پیمانه
تخم مرغ پنج عدد
شیر یک پیمانه
روغن نصف پیمانه
گردو نصف پیمانه
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سرصاف
بریم سراغ دستور
فر دست سازمون رو قبل از شروع کار میزاریم تا گرم بشه
مواد رو یک ساعت قبل از شروع کار میزاریم تا همدمای محیط بشن
تخم مرغ شکر و وانیل ب مدت هفت تا هشت دقیقه میزنیم تا کرمی و حجیم بشه حتما چند بار کاسه رو دور گیری میکنیم
بعد شیرو و روغن رو اضافه میکنیم کمی هم میزنیم همزن و کنار میزاریم آردو بکینگ پودر رو ک از قبل سه بار الک کردیم طی سه مرحله ب مواد اضافه میکنیم و با لیسک یا همزن دستی مخلوط میکنیم
حالا نکته مهم☝
ب گردو هامون یک قاشق آب میزنیم و خوب مخلوط میکنیم
بعد یک قاشق مرباخوری ارد میزنیم م حسابی مخلوط میکنیم تا گردو ها آردی بشن بعد نصف بیشتر موادو میریزیم داخل قالب ب بقیه موادمون گردو رو اضافه میکنیم و میریزیم داخل قالب دوسه تا ضربه میزنیم بعد میزاریم داخل فر دست سازمون زیرش حتما سه پایه باشه سر قابلمه رو هم دمکنی میزاریم ب مدت 45دقیقه اصلا در فرو باز نمیکنیم
بعد با خلال چوبی تست میکنیم اگه تمیز بود و روش برشته شده بود امادس میزاریم کاملا سرد بشه بعد از قالب خارج میکنیم
نکته👆ب گردو ها زیاد اب نزنید
نکته☝قالب رو با کره چرب کنید و ارد بپاشید تا کیکتون سالم در بیاد
نکته☝قبل از 45دقیقه اصلا در فرو باز نکنید
میتونی ب جای گردو کشمش بزنید

#کیک_ساده_وانیلی
#کیک_عصرانه
#کیک_وانیلی
دستورشو قبلا براتون ارسال کردم 😘😋

#کیک_هل_وگلاب
کیک من برای ی مهمونی😋
مواد لازم 👇
تخم مرغ درشت 5 عدد
شکر یک پیمانه اگه شیرین تر دوست داشتین نصف پیمانه دیگه هم بریزین
آرد 3 پیمانه سرخالی
روغن نصف پیمانه
مخلوط شیر و گلاب یک پیمانه
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
همه مواد یک ساعت قبل بیرون گذاشته بشه
قابلمه رو قبل از شروع کار بزارید روی اجاق زیرشم شعله پخش کن بزارید
طرز تهیه👇
تخم مرغ شکر و وانیل رو با دور تند همزن اینقدر میزنیم تا کاملا سفید و حجیم بشه کاسه رو با لیسک دور گیری میکنیم
بعد روغن و شیرو گلاب رو اضافه میکنیم و ب مدت 30 ثانیه مخلوط میکنیم همزن رو کنار میزاریم و آرد و بکینگ پودر رو ک از قبل دو بار الک کردیم برای بار سوم روی مواد الک میکنیم و با همزن دستی ب آرومی هم میزنیم آرد رو طی دو یا سه مرحله اضافه میکنیم تا هیچ گلوله ای باقی نمونه بعد قالب مورد نظرمون رو با کره کاملا چرب میکنیم بعد یک قاشق ارد میریزیم داخل قالب و با اون همه جای قالبو آرد پاشی میکنیم
موادو میریزیم داخل قالب چند ضربه میزنیم بعد میزاریم داخل قابلمه درش رو دمکنی میزاریم و ب مدت 45دقیقه میزاریم تا بپزه بعد با سیخ چوبی تست میکنیم اگه تمیز بیرون اومد یعنی پخته نوشجان😘

نکته👈 تا زمان پخت کامل نشده اصلا در قابلمه رو بر ندارین
بعد زیرشو خاموش میکنیم ده دقیقه بعد در قابلمه رو بر میداریم
نکته👈 حتما بزارید کیک خنک بشه بعد از قالب خارج کنید👌
#کیک#کیک_بدون_فر#فر_دست_ساز#کیک_هل_و_گلاب

#کیک_شکلاتی
کیک من برای مدرسه

#کیک_شیر
بافتش معرکس نرمو پنبه ای پفشم ک خودتون میبینید عالی درست کنید و لذت ببرید 🤌
مواد لازم 👇

🌼تخم مرغ 6عدد
🌼آرد چهار پیمانه
🌼شیر یکو نیم پیمانه
🌼روغن یک پیمانه
🌼شکر دو پیمانه
🌼بکینگ پودر دو قاشق چایخوری
🌼وانیل نصف قاشق چایخوری
اردو بکینگ پودر رو باهم مخلوط و سه بار الک میکنیم
قابلمه رو قبل از شروع کار میزاریم روی اجاق
طرز تهیه
تخم مرغ شکر و وانیل رو 10دقیقه با همزن برقی میزنیم تا حسابی پفکی و حجیم بشه
بعد روغن و شیرو اضافه میکنیم ب مدت 30ثانیه میزنیم و بعد همزنو کنار میزاریم بعد ارد و در سه یا چهار مرحله روی مواد الک میکنیم و با لیسک یا همزن دستی مخلوط میکنیم
قالبو با کره چرب میکنیم همه جاشو ارد میپاشیم و آرد اضافی رو خارج میکنیم مواد کیکو میریزیم و میزاریم داخل فر دست سازمون ب مدت یک ساعت البته بستگی ب گازتون داره بعد از چهل و پنج دقیقه چک کنید
🌼میتونید چند قاشق از شیرو کم کنید و ب جاش گلاب بزنید😊
#کیک_شیر#کیک_خونگی#کیک_بدون_فر#فر_دست_ساز
#کیک

مطمئنم عاشق این نون میشین😍🥺
#نان_پاپیونی
آرد 300 گرم
خمیر مایه 5گرم
شکر 10گرم
شیر خشک 6گرم
تخم مرغ یک عدد
کره 30گرم
شیر یک تا یکو نیم لیوان
آردو الک کنید همه مواد خشک رو اضافه کنید
(اول از تازه بودن خمیر مایه اطمینان حاصل کنید) بعد تخم مرغ کمی هم بزنید و شیرو کم کم اضافه کنید بعد کره رو اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی ب دست بیاد روش پلاستیک میکشیم و نیم ساعت استراحت میدیم
بعد خمیرو ب چونه های 50گرمی تقسیم میکنیم و دوباره 10دقیقه استراحت میدیم
و شکل میدیم (شکل دادنو استوری میکنم) داخل سینی فر یا فر دست ساز یا سینی تنور گازی میچینیم 30دقیقه دیگه استراحت میدیم رومال زرده و شیر میزنیم و ب مدت 15دقیقه میپزیم البته داخل فر دست ساز یکم بیشتر طول میکشه ولی پخت میاریم بیرون بعد کره میمالیم تا براق بشه و نوش جان کنید 😋
#نان_پاپیونی#نون_پاپیونی#نان#نان_شیرمال#شیرمال
#بدون_فر#نان_خانگی

سلام رفقا چطورین امروز ی نون اوردم دلبرررر آسون و خیلییی خوشمزه درست نکنی خودت ضرر میکنی

#رمضان
#نان_رمضان
مواد لازم:
تخم مرغ 3 عدد و یک عدد زرده برای رومال
آرد شیرینی پزی 5_6 لیوان
ماست شیرین یا شیر نصف لیوان
شکر 150 گرم
روغن مایع نصف لیوان
کره 50 گرم
خمیر مایه یک و نیم قاشق غذاخوری
بهبود دهنده نان 1 قاشق چایخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
شیره انگور یا عسل مقداری برای رومال نان
طرز تهیه:
ابتدا کره رو ذوب میکنیم و داخل کاسه ای که خمیر رو میخواهیم درست کنیم میریزیم
روغن مایع رو اضافه کنید
ماست و شکر رو هم اضافه میکنیم
خمیر مایه رو هم بریزید
بهبود دهنده رو بریزید و با چنگال خوب هم بزنید تا یکدست بشه نمک رو اضافه کنید
تخم مرغها رو هم اضافه کنید اگه تخم مرغ هایی که استفاده میکنید درشت هست میتونید یکی از زرده ها رو نگه دارید برای رومال ولی اگه کوچیک باشند از یک زرده جدا برای رومال استفاده کنید
باز هم بزنید تا مایع یکدست بشه
پنج لیوان از آرد رو بریزید و لیوان ششم رو کنار دستتون بگذارید
اول با نوک انگشت شروع کنید به مخلوط کردن خمیر کناره های خمیر رو بگیرید و به وسط بکشید و با کف دستتون باز خمیر رو به بیرون هل بدید
تا جایی که لازمه آرد اضافه کنید
ده دقیقه تا یک ربع باید خمیر ورز داده بشه یا صدبار به ظرف بکوبید که همون نتیجه رو میگیرید
خمیر آماده شده رو گرد کنید و داخل کاسه بگذارید
روی کاسه رو با سلفون بپوشونید و در جای گرم استراحت بدید
وقتی حجم خمیر دوبرابر شد آماده است
بستگی به نوع خمیر و دمای محیط یک الی دو ساعت زمان میبره این خمیر چون داخلش شکر استفاده شده زمان بیشتری لازمه تا حجمش دوبرابر بشه
وقتی خمیر آماده شد در حد سی ثانیه دوباره ورز بدید تا هواگیری بشه
من خمیرو ب چونه های 80گرمی تقسیم کردم بعد ب صورت نوار در اوردم بعد دورش پیچیدم شما هرجور دوست دارید شکل بدین
بیست دقیقه هم دوباره استراحت میدیم
فر دست ساز یا تنور یا فر مون رو روشن میکنیم تا حسابی داغ بشه بعد ب مدت 25دقیقه نونمون رو میپزیم البته داغ فر دست ساز کمی دیر تر پخته میشه
بعد پخت نان را با شیره انگور یا عسل رومال کنید
#نان_رمضان_تبریز#نان_رمضان#نان_خونگی#نان
#رمضان#ماه_خدا#روزمرگی#آشپزی#حس_خوب
https://www.instagram.com/p/Cc-mZ4xKEgU/?igshid=MDJmNzVkMjY=

#بامیه_عربی
#بامیه_خانگی
سلام سلام رفقا میتونم بگم این بهترین و خوشمزه ترین و ترد ترین بامیه ای بود ک خوردم لطفا یکبارم ک شده این دستورو امتحان کنید چون مشتریش میشید عین من😋
#بامیه_عربی
مواد لازم

آرد سفید قنادی دو پیمانه کاملا پرر
نشاسته ذرت دو قاشق غذا خوری پر
نمک نوک قاشق چایخوری
تخم مرغ سه عدد البته برای من دوتا استفاده شد
کره پنجاه گرم
آب دوپیمانه کاملا پررر
شکر یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
آرد نشاسته و نمک رو مخلوط و یک بار الک میکنیم
کره آب و شکر رو توی ظرف میریزیم و میزاریم روی شعله وقتی کره اب شد و آب از کنار جوش اومد آردو یک دفعه اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم شعله حتما ملایم باشه ب مدت ده دقیقه مدام خمیرو پهن و جم میکنیم تا کاملا آب داخل خمیر بخار بشه(حتما این مرحله رو با دقت و حوصله انجام بدین)بعد خمیرو ب ظرف دیگه ای منتقل میکنیم و میزاریم از داغی بیوفته ولی کاملا خنک نشه
بعدتخم مرغ اولو میشکنیم با همزن برقی و یا با دست خوووب مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ دوم رو ب همراه وانیل اضافه میکنیم و حسابی مخلوط میکنیم( توجه کنید من تخم مرغم بزرگ و 70گرمی بود)اگه خمیر خیلی سفت بود تخم مرغ سوم رو میشکنیم توی ظرف دیگه بعد با چنگال میزنیم بعد قاشق قاشق ب مواد اضافه میکنیم (توجه داشته باشید خمیر این بامیه خیلی شل و چسبنده نیست کمی سفت تر از بقیه بامیه هاست پس توی ریختن تخم مرغ احتیاط کنید)بعد خمیرو داخل قیف پارچه ای با سر ماسوره بامیه میریزیم قابلمه رو تا نصفه روغن سرخ کردنی میریزیم روغن باید زیاد باشه بعد بامیه هارو داخل روغن کاملاسرد سرد ماسوره میزنیم بعد میزاریم روی شعله خیلییی کم اصلا قاشق نزنید هراز چند گاهی قابلمه رو تکون بدین وقتی رنگ گرفت با قاشق مخلوط کنید تا یکنواخت سرخ بشه.بعد از روغن خارج کنید و داخل شربت بار همدمای محیط بندازین شربت بار نباید خیلی رقیق و شل باشه من چند بار هم زدم و خارج کردم چون زیاد شیرین دوست ندارم بعد از شربت خارج میکنیم و میزاریم توی سبد.برای بقیه بامیه ها روغن رو بزارید دوباره کاملا سرد بشه بعد دوباره ماسوره بزنید
❌اصلا اصلا توی روغن داغ ماسوره نزنید❌
خیلی ترد و خوشمزه سوالی بود در خدمتم🙏
#بامیه_عربی#بامیه_خانگی#بامیه#بامیه_خونگی#بامیه_هندی#بامیه_ترد#ماه_رمضان#رمضان
https://www.instagram.com/p/Cc71zS0LVzs/?igshid=MDJmNzVkMjY=