سایه69
سایه69
حلوای زعفرانی
سایه69
۳۴

حلوای زعفرانی

۹ شهریور ۹۹
سلام دوستان عزاداری هاتون قبول باشه ایشالا.حلوای زعفرانی با دستور دوست خوب و مهربونمون تارای عزیز مثل همیشه دستور بی نقص و عالی ممنونم عزیزم.🙂
لینک دستور
https://sarashpazpapion.com/recipe/a5a46d36d386ec9c9d764f5439932cf2
...
کیک مرطوب شکلاتی و اسفنجی
سایه69
۳۲
سلام دوستان امیدوارم حالتون خوب باشه. این کیک به مناسبت عید غدیر و مسابقه ای که خانم خدمتی عزیز برگزار کردن با کمترین وقت ممکن آماده شد.من هم کیک مرطوب شکلاتی درست کردم و هم کیک اسفنجی سه تخم مرغی با دستور خانم خدمتی لینک هردو رو میزارم واستون.ودر ضمن مثل همیشه هردو کیک رو در قابلمه به صورت مستقیم روی اجاق گاز پختم.قابلمه من قطرش 20سانت هست و ارتفاع 10سانت.
کیک سه تخم مرغی 9سانت ارتفاع داشت که عکس دوم هستش.
شاد باشید دوستان و سلامت .
لینک کیک مرطوب شکلاتی مناسب خامه کشی
https://sarashpazpapion.com/recipe/d606101c140f750664ebc09e12c009ac
و لینک کیک اسفنجی سه تخم مرغی
https://sarashpazpapion.com/recipe/a085a58599d2c1774afb9933a26304b3
...
کیک شکلات
سایه69
۲۸

کیک شکلات

۱۳ مرداد ۹۹
سلام دوستان امیدوارم حالتون خوب باشه.این کیک خوشمزه با بافت عالی و پف 8سانتی با دستور دوست خوبم لی لی جون هست ممنونم عزیزم بابت دستورهای بی نقصی که ارائه میدی ♡♡♡کیک شکلات با دیزاین شکلاتی و خوراکی. واسه کاور از گاناش استفاده کردم و اون پروانه و چهارگوش خوشگلا هم خوراکی هست پارسال خریدم واسه یه کیک که استفاده نشد و دیگه یادم رفته بود که دیروز دیدمش و استفاده کردم.
لینک دستور
https://sarashpazpapion.com/recipe/7cf5a6ecb6efa60e4afc0a474503de42
فقط من پودر کاکائو نداشتم از یه قاشق قهوه و آرد استفاده کردم به جای دو قاشق پودر کاکائو که توی دستور بود و در آخر هم شکلات خرد شده ریختم روی کیک چون از مواد کیکم معلوم بود که پفش سر به آسمون میزاره نمیخواستم از قالب بریزه و درنهایت توی قالب میان تهی به قطر 25 سانت پف 8سانتی کرد.و این نکته قابل توجه دوستانی که دسترسی به فر ندارن من توی قابلمه کیک هامو میپزم و بسیار عالی هست فقط یکی دوبار امتحان کنید تا قلق کار دستتون بیاد.موفق باشید دوستان
...
فرنی بستنی
سایه69
۱۹

فرنی بستنی

۲۹ تیر ۹۹
سلام دوستان امیدوارم حالتون خوب باشه تو این روزهای گرم تابستونی براتون آرزوی سلامتی و آرامش دارم.این دسر خوشمزه که همه معرف حضورشون هست رو با دستور یاسمن عزیزم درستش کردم اینم لینک دستور
https://sarashpazpapion.com/recipe/592e69fdd2d6b68d10c5604b3ec1eec3
من قسمت کاکائویی رو با رنگ پودری طلایی یکم سایه زدم
...
رولت شکلاتی آسان
سایه69
۲۵
سلام دوستان امیدوارم حالتون خوب باشه و سلامتی وآرامش قرین لحظه هاتون باشه.این رولت آسان هست از دوست هنرمندم مارال فرهادی تشکر میکنم ایده خوبی بود وقتی فر در دسترس نباشه.
من واسه بیس کیک از این دستور استفاده کردم
https://sarashpazpapion.com/recipe/d606101c140f750664ebc09e12c009ac
طرز تهیه:
یه دونه کیک شکلاتی رو با دست پودر میکنیم شکلات ذوب شده و شیر رو تا حدی بهش اضافه میکنیم که منسجم بشه مثلا حدود نصف پیمانه شکلات اندازه دقیق نمیشه گفت با توجه به اندازه کیک و بافت کیک فرق میکنه بعد بین دو تا نایلون پهن میکنیم خمیر رو خامه می کشیم من یه دونه موز و کمی گردو گذاشتم و رول کردم و حدود 10-12ساعت در یخچال میزاریم بمونه .
...
کیک شکلاتی
سایه69
۳۲

کیک شکلاتی

۴ تیر ۹۹
سلام دوستان امیدوارم حالتون خوب باشه روز دختر رو به همه دختران گل پاپیون و ماماناشون تبریک میگم.عکس دوم و سوم دختر گلم هست.کیک ساده درست کردم هفته گذشته دوبار کیک خامه ای خوردیم فقط خواستم یه جشن کوچولو داشته باشیم.
و از پاپیون جان ممنونم که پست قبلی کیک تولدم رو به موقع به نمایش در آورد فکر نمی کردم 3-4ساعته نمایش بده ممنون پاپیون.
چندوقته به همه لایک کننده های عکسام سر میزنم و همه پیجشونو لایک بارون میکنم.اگه گفتید چرا؟!.
آفرین دوستان چون اینترنت زیاد آوردم نمیدونم دیگه باهاش چیکار کنم.حالا حالا هم تموم شدنی نیست...😉
توضیح در مورد کیک با دستور دوست خوبم ایرانا هستش کاپ کیک شکلاتی خیلی بافت عالی داره ممنونم عزیزم
https://sarashpazpapion.com/recipe/384e7dc502da5c6c8da06ac9d526ee35
...
پست تولد 30 سالگی
سایه69
۳۱

پست تولد 30 سالگی

۲۸ خرداد ۹۹
سلام دوستای گلم امیدوارم حالتون خوب باشه.بله بالاخره منم 30ساله شدم.فقط با حضور دختر گلم نشد یه دونه عکس درست و حسابی از کیک داشته باشم!لینک کیک رو واستون میزارم واسه خامه کشی عالیه.
https://sarashpazpapion.com/recipe/d606101c140f750664ebc09e12c009ac
ایشالا در اولین فرصت به خودم قول دادم یه کیک دیگه باب میلم تدارک ببینم .
...
کیک نارگیلی با کرم
سایه69
۲۹

کیک نارگیلی با کرم

۱۴ خرداد ۹۹
سلام دوستان امیدوارم حالتون خوب باشه.کیک با دستور دوست خوبم ایرانای عزیز هست خیلی بافت عالی داره ممنونم عزیزم.توی عکس های بعد بافت کیک مشخصه.لینک دستور
https://sarashpazpapion.com/recipe/4be052a9a53b9f54e75ffa23fcd561fe
دستور کرم نارگیلی :
یک و یک چهارم لیوان شیر به همراه 2قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و 2-3قاشق غذاخوری بنا به ذائقه خودتون شکر رو در شیرجوش میریزید کمی هم میزنید و بعد روی حرارت ملایم میزاریم مدام هم میزنیم در اواسط پخت کرم 2-3قاشق غذاخوری پودر نارگیل اضافه میکنیم و وقتی که به غلظت فرنی رسید کمی وانیل و 2-3قطره اسانس نارگیل اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم.من برای اینکه رنگ کرمی پیدا کنه همون اول یک پنس زعفران خشک پودر کردم توی ظرف و با حرارت کم کم رنگ کرم عوض شد.در انتها در صورت دلخواه یک یا دو قاشق خامه صبحانه به کرم اضافه کنید خامه و کرم هم دما باشن خامه دونه دونه نشه.
شاد باشید دوستان.
...
کیک مرطوب شکلاتی مناسب خامه کشی
سایه69
۱۴
سلام دوستان عیدتون مبارک باشه. این کیک قرار بود اول بشه پایه چیز کیک ولی چون خیلی طعم مایه پنیری رو دوست ندارم که غالب بشه کیک رو از وسط برش زدم و به عنوان فیلینگ ازش استفاده کردم.و کمی هم روی کیک زدم و در نهایت سس شکلات ریختم روش گذاشتم چند ساعت تو یخچال خیلی بافت نرم و خوش طعمی داشت.
لینک دستور کیک کیک مرطوب شکلاتی مناسب خامه کشی
https://sarashpazpapion.com/recipe/d606101c140f750664ebc09e12c009ac
دستور سس شکلات و مایه پنیری رو واستون میزارم.
شاد باشید دوستان.
...
کرم باواریا
سایه69
۱۵

کرم باواریا

۳ خرداد ۹۹
سلام دوستای گلم امیدوارم حالتون خوب باشه و آرزوی قبولی طاعاتتون دارم.این دسر رو با دستور دوست خوبم یاسمن جان درست کردم و دوست داشتیم.مرسی عزیزم از به اشتراک گذاشتن دستور مثل همیشه عالی بود.
***فقط یه نکته که تجربه شخصی هست بهتون بگم که به نظرم در نهایت طعم و بافت دسرهای پاناکوتا باواریا فرنی بستنی و حتی رومانف تفاوت چشم گیری باهم ندارن فقط اگر واسه مهمونی بخواین تهییه کنید دسر فرنی بستنی با دستور یاسمن جون هم عالیه هم به صرفه با اون میزان دو تا قالب بهتون میده.***
کرم باواریا:
شیر سه و نیم پیمانه
شکر نصف پیمانه
زرده تخم مرغ 2عدد
وانیل نوک قاشق چایخوری
خامه صبحانه 200گرم
پودر ژلاتین سه و نیم قاشق غذاخوری
طرز تهییه:
ابتدا شکر و زرده رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه.بعد شیر رو روی حرارت ملایم قرار میدیم و بهش مخلوط زرده و شکر رو اضافه میکنیم مدام هم میزنیم تا شکر حل بشه بعد از رو حرارت برمیداریم بهش پودر ژلاتین که به روش بن ماری داخل شیر حل کردیم اضافه میکنیم اجازه میدیم تا کاملا خنک بشه بعد وانیل و خامه رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا یکدست بشه ودر قالبی که خیلی کم چرب کردیم به مدت حداقل 7ساعت در یخچال قرار میدیم.
...
حلوای آرد گندم
سایه69
۹

حلوای آرد گندم

۲۴ اردیبهشت ۹۹
سلام دوستان طاعاتتون قبول باشه.با تشکر از سوزان شریعت عزیز بابت دستورشون. فقط میزان روغن واسه من زیاد بود خییییلی روغنی شد بعدش.
...
شله زرد
سایه69
۲۰

شله زرد

۱۷ اردیبهشت ۹۹
سلام مهربونا طاعاتتون قبول.دستور شله زرد خوش طعم و عطر از یک پیمانه تا برای حدود 100نفر واستون میزارم.
مواد لازم:
برنج نیم دانه ایرانی یک پیمانه
آب 7پیمانه
شکر دو پیمانه
گلاب یک سوم پیمانه
هل نصف قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
کره 30گرم
خلال بادام و پسته به میزان لازم
******************************************
برنج 3پیمانه. آب 20پیمانه. گلاب یک چهارم پیمانه
شکر 6پیمانه. کره 60گرم. زعفران یک مثقال
خلال بادام 200گرم. خلال پسته150گرم
هل یک قاشق چایخوری
******************************************
شله زرد برای 100نفر
برنج 5کیلو گرم. شکر 10کیلوگرم
زعفران دو مثقال. کره 500-600گرم
گلاب 1/5. - 2لیتر
آب 8-10برابر برنج آب میریزیم
طرز تهیه:
دو برابر میزان برنج شکر لازم هست و حدود 8-10برابر برنج آب برای هر دستوری نسبت ها اینجوریه.
برنج رو خوب میشوریم تا آبش زلال بشه بعد با همون میزان آب لازم واسه پخت و کمی از گلاب از شب قبل خیس میکنیم. روز بعد با حرارت متوسط میزاریم روی گاز و اصلا هم نمیزنیم تا نصف آبش تمام بشه و بعد شروع به هم زدن میکنیم تا کامل برنج شکفته بشه و یکدست و آبش تمام بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم هم میزنیم کمی بعد خلال بادام و زعفران رو اضافه میکنیم گلاب و هل و کره را در انتها میریزیم ودر نهایت
20-30دقیقه یا با توجه به حجم شله زرد یک ساعت با حرارت کم و با شعله پخش کن و دم کنی شله زرد رو دم میکنیم. این کار باعث میشه شله زرد بعدا آب نندازه. بهتره خلال بادام رو با گلاب خیس کنیم تا عطر شله زرد بهتر و خوشمزه تر بشه.
...
زولبیا بامیه خانگی
سایه69
۵۲

زولبیا بامیه خانگی

۸ اردیبهشت ۹۹
سلام دوستان طاعاتتون قبول باشه عزیزان. خب همه میدونیم که از یه هفته قبل و سه هفته بعد از مناسبتها عکس ها همه تکراریه. مثلا همین بامیه کمه کمش حداقل 40-50روز دیگه پایه ثابت پست های پاپیون هست. چون اولین تجربه م بود و خییلی راضی بودم دوست داشتم تو پیجم باشه. (راستی بچه ها من چند وقته نمیتونم استیکر بزارم یعنی اصلا دیگه ندارمش کسی نمی دونه چرا چیکار باید بکنم؟ممنون )
شاد باشید دوستان.
دوستان من دوتا دستور بامیه میزارم واستون هم با گرم هست هم با پیمانه.
بامیه:
آب 350گرم. آرد 250گرم.نشاسته ذرت 25گرم
روغن جامد یا کره 50گرم. تخم مرغ 3-4عدد
وانیل یک چهارم ق چ. شربت غلیظ 1ق سوپخوری.
******************************************
دستور دوم بامیه:
آرد یک پیمانه. آب یک و یک دوم پیمانه.
کره 25 گرم. بیکینگ پودر یک دوم ق چ.
شربت بار 2ق سوپخوری. تخم مرغ 3-4عدد
وانیل نوک ق چایخوری
******************************************
زولبیا:
ماست پر چرب 500گرم
نشاسته گل (گندم )250 گرم
جوش شیرین نصف ق چایخوری(جایگزینش همین مقدار بیکینگ پودر )
زعفران دم کرده غلیظ دوقاشق
تهیه زولبیا:
ماست و نشاسته و زعفران و جوش شیرین رو با هم مخلوط میکنیم تا یکدست بشه و نیم ساعت در محیط میزاریم تا استراحت کنه. بعد از استراحت اگر گلوله داشت از صافی رد میکنیم در قیف یکبار مصرف ریخته قیف رو سوراخ کوچک میکنیم تا مواد کم ونازک بیرون بیاد. یا در ظرف مخصوص زولبیا ریخته که در این حالت حواستون باشه با یه چوبی قاشقی هم بزنید تا نشاسته ته نشین نشه در روغن داغ سرخ میکنیم همین که یه طرفش بگیره کافیه در شهد ولرم میزاریم و بر میداریم برای یک شکل شدن زولبیا از رینگ فلزی میشه استفاده کرد.
تهیه بامیه:
آب و کره رو و شربت غلیظ رو میزاریم روی حرارت تا به جوش بیاد بعد یا طبق دستور اول مخلوط آرد و نشاسته ذرت رو یک دفعه بهش اضافه میکنیم با اگر از دستور دوم دارید استفاده میکنید آرد و بیکینگ پودر رو اضافه میکنیم سریع مواد رو یکدست میکنیم حدود دو سه دقیقه مواد رو با قاشق پهن میکنیم جمعش میکنیم که آب اون تبخیر بشه همین که به دست نچسبه آماده ست. بعد میزاریم کمی خنک بشه تخم مرغ ها رو دونه دونه میشکنیم و هر کدوم رو یک دقیقه با همزن میزنیم وانیل رو هم اضافه میکنیم اگر خمیر سفت بود تخم مرغ چهارم رو اضافه میکنیم بعد خمیر رو در قیف میریزیم و با ماسوره نسبتا درشت و با قیچی که با روغن چرب کردیم ابتدا کمی روغن ولرم در کاسه ای میریزیم و بامیه ها رو در اون قیچی میکنیم و بعد همه رو در روغن که روی حرارت هست میریزیم این کار باعث میشه روغن کمتر کف کنه بامیه با حرارت ملایم باید سرخ بشه تا مغز پخت بشه بعد در شربت ولرم رو به سرد میزاریم و برمیداریم. و بعد نوش جان میکنیم.
دستور شر بت کاربر عزیز نهاجون خوب هست. اگر همه نکات رو رعایت کنید.
...
مربای هویج و توت فرنگی
سایه69
۲۳
سلام مهربونا امیدوارم حالتون خوب باشه. اولین تجربه من در زمینه پخت مربا که بسیار لذت بخش بود.واسه مربای توت فرنگی این دستور خوبی هست که همه نکات رو رعایت کنید مربای خوش رنگ و عالی دارین (سعی کنید از توت فرنگی های خوش رنگ استفاده کنید از اونا که سفت و کمی داخلش سفید هست مربا رو کمرنگ میکنه ) و مربای هویج هم رنگ و طعمش وابسته به زعفران و گلاب هست.در ضمن من چون بین مارمالاد و مربای توت فرنگی به نتیجه نرسیدم سایز توت فرنگی ها حد وسط شد. نه له کردم نه کامل گذاشتم تا آخرین لحظه یه دونه خرد میکردم می گفتم مارمالادش میکنم بعد یه دونه سالم میزاشتم می گفتم نه مربا! در هرحال مهم طعمش هست که عااااااااالی شده.
شاد باشید دوستان
مربای توت فرنگی:
توت فرنگی 1کیلو
شکر 1کیلو
طرز تهیه :
آب 1-2لیوان اگر شربت هم میخواید وگرنه 1لیوان کافیه. و وقتی یک روز میزاریم باشکر تو یخچال باشه خودش آب میاندازه. و نیازی به آب نیست.
ورق ژلاتین 2-3عدد
*من توت فرنگی های شیرینی داشتم 1کیلو 600گرم توت فرنگی حدود 1کیلو شکر اضافه کردم*میزان شیرینی مربا ذائقه ای هم هست.
واسه شستن توت فرنگی ها رو به همراه آب سرد و کمی شکر در ظرفی میریزیم کمی صبر میکنیم و بعد آنها را میشوریم بدون جدا کردن کلاهک سبز توت فرنگی. بعد توت فرنگی ها اگر کوچک بودن و سالم واسه مربا استفاده میشه و اگر زدگی داشتن و بزرگ بودن واسه مارمالاد بهتر هست. توت فرنگی ها رو بعد از خشک شدن وجدا کردن کلاهک در قابلمه مناسب ریخته و روی آن شکر پاشیده ردیف ردیف و یک شب تا صبح در یخچال میزاریم بعد روی حرارت مناسب با قابلمه اگر قابلمه کوچک شعله کوچک و اگر بزرگ هست شعله بزرگ تر دقت شود که مربای توت فرنگی با حرارت بالا طبخ میشود. اول ده دقیقه میزاریم مربا بجوشه بعد توت فرنگی ها رو در میاریم و میزاریم ده دقیقه دیگه بجوشه و تو این مدت تمام کف مربا رو با قاشق میگیریم برای جلوگیری از سر رفتن مربا یه قاشق چوبی تمام مدت توی قابلمه باشه. بعد توت فرنگی ها رو اضافه میکنیم 5دقیقه دیگه اجازه میدیم بجوشه.
وقتی توت فرنگی رو از شربتش بیرون میاریم چروکیده میشه نگران نباشید به محض اضافه شدن به شربت دوباره درست میشه. پس در کل 25دقیقه زمان لازم هست واسه پخت مربا.در انتها ورق ژلاتین که کنی آب معمولی بهش اضافه کردید و ترم شده رو بدون آبش فقط ورقه ها رو به مربا اضافه میکنید حرارت خاموشه ولی گرمای خود مربا ژلاتین رو حل میکنه. و همیشه یک کیلو یک کیلو مربا رو بپزید. در انتها یه ظرف بزرگ تر از قابلمه مربا رو پر از یخ و آب سرد کنید و بلافاصله قابلمه مربا رو در اون قرار بدید این شوک آب سرد باعث خوش رنگ شدن مربا میشه مربا بر اثر حرارت تیره نمیشه. پودر ژلاتین باعث کدر شدن مربا میشه.
...
آش جو ترش
سایه69
۲۲

آش جو ترش

۲ اردیبهشت ۹۹
سلام مهربونا امیدوارم حالتون خوب باشه. این آش خیلی خوشمزه هست دستورش تازه تایید شده دوست داشتید دیدن کنید. فقط من اسمش آش جو مخصوص نوشته بودم خود پاپیون تغییر داده به آش جو ترش! درهر حال طعم آش خیلی ترش نیست. واسه افطار هم میتونه گزینه خوبی باشه. شاد باشید و سلامت.
...
مشاهده موارد بیشتر