فاطی
فاطی

دستور پختی یافت نشد

ناهار

ناهار

۲۸ آبان ۹۵
ناهار امروزمون برای مهمون ها
پلو زعفرانی قالبی
که برنج کته کردم زعفران دم کرده توش ریختم زرشک و خلال بادام شستم داخل روغن تفت دادم.
بعد پخت کامل برنج چند ثانیه قابلمه رو داخل آب سرد گذاشتم و برگردوندم.
و انواع سرخ کردنی مرغ سیب‌زمینی لوبیا ذرت آب پز شده و آلو.
ترشی فلفل سبز بزرگ،سالاد شیرازی و زیتون سیاه

موبايلَت را بردار
لبخندِ شيرينت را به رخِ دوربينت بكش
و ارسال كن براى عزيزترين آدمِ زندگى ات...
گاهى پنجشنبه ها
با همين دلخوشى هاى كوچک،
شيرين ميشود...
...
کیک زبرا
فاطی
فاطی
۱۲

کیک زبرا

۲۵ آبان ۹۵
کیک زبرا

آرد 2لیوان
پودر نارگیل 1 لیوان
پسته کمی
گاناش
شکر 1لیوان

روغن مایع نصف لیوان

ماست نصف لیوان

پودر کاکاوو یک ق غ

پکینگ پودر یک ق م

وانیل یک ق چ

تخم مرغ 4عدد
طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ و وانیل رو با دور تند همزن بمدت پنچ دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه و کف کنه .بعد شکر را اضافه کرده چند دقیقه هم میزنیم تا کاملا شکر حل بشه و کف کنه روغن مایع رو ب موادمون اضافه میکنیم همزن رو کنار گزاشته.ارد رو با پکینگ پودر سه بار الک میکنیم و اروم اروم یکم از ارد و یکم از ماست رو اضافه کرده و مایعمون رو ب صورت دورانی هم میزنیم بعد موادمونو ب دو قسمت مساوی تقسیم کرده و ب یک قسمت پودر کاکاووو را الک کرده و قاطی میکنیم.
حالا کف قالبمون کاغذ روغنی میندازیم و بصورت مساوی سه ق غ از مواد ساده کف قالب ریخته و بعد سه ق غ مواد کاکاوویی به همین ترتیب تا اخر ..و در اخر با خلال دندان روی کیک را شکل میدیم و در فر از قبل گرم شده بمدت 40دقیقه با درجه حرارت 180قرار میدهیم.بعد که خنک شد روش گاناش ریختم یا پودر نارگیل رنگی و پسته خرد شده تزیین....

باور آدمهای ساده را خراب نکن
آدمهای ساده با تو تا خط می آیند
و اگر بی معرفتی ببینند، قهر نمیکنند!
میمیرند
مرگ پروانه را آیا دیده ای؟
پروانه با یک تلنگر میمیرد...
...
کیک

کیک

۱۱ آبان ۹۵
کیک اسفنجی
آموزش امروز

تخم مرغ 6عدد

آرد یک لیوان

شکر 2/3لیوان

پکینگ پودر ی ق م

وانیل ی ق چ

ابجوش دو ق غ

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کرده سفیده های تخم مرغ رو با نصفی از شکر هم میزنیم تا کف کنه بعد زرده تخم مرغ رو با باقیمانده شکر هم میزنیم و ابجوش رو حین هم زدن با دور کند اضافه میکنیم تا کرم رنگ بشه بعد ارد و وانیل و پکینگ پودر رو سه دفعه الک میکنیم و ارد و سفیده تخم مرغ رو توی سه مرحله اضافه میکتیم و در هر سه مرحله ارد رو الک میکنیم و بصورت دورانی هم میزنیم بعد ته قالب کاغذ روغنی میندازیم و مایع کیک رو توی قالب ریخته و فر رو ک از قبل با درجه حرارت 170روشن کرده بودیم بمدت 35دقیقه قرار میدهیم..بعد روشو با خامه فرم گرفته قنادی،شکلات تخته ای رنده شده و پودر بادام تزیین کردم
( برای قسمت رنگی خامه از رنگ ژله ای نیلگون زدم)

همسرم

آنقدر "باورت" دارم

که "اگر" در "کویر" بگویی

"باران" هست

به "حرمت" صدایت

"خیس" می شوم
...
ناهار روز جمعه

ناهار روز جمعه

۸ آبان ۹۵
ناهار روز جمعه
کوبیده مرغ،پلو زعفرانی، سالاد فصل و ترشی
برای کوبیده مرغ3 عدد سینه مرغ بدون استخوان چرخ کردم دو عدد پیاز رنده کرده آبش رو گرفتم با نمک،زردچوبه و ادویه مرغ ورز دادم داخل تابه رژیمی کمی روغن زدم بعد کوبیده رو گذاشتم یه ساعت با شعله کم پخت.
بعد اینکه برنج آبکش کردم با زعفران دم کرده که توش زرشک بود ریختم رو برنج مخلوط کردم داخل قابلمه گذاشتم دم.
جمعه تون به خوبی و خوشی

مامان همیشه میگه چـای باید خوب دم بکشه !
تا عطر و رنگ واقعیشو بفهمی ..
زود برش داری عطر و رنگش اصل نیست
دیر برداری 
میجـوشه !
چای اگه بجوشه که خوردنی نیست !
ولی اگه دم بکشه
بشینی کنارِ ایوون
بـارون بزنه ..
فنجونتو بگیری دستت
گرماشو حس کنی
اونوقته که لـذت داره ...
.
دوست داشتنم همینه !
عجله نکن
لفتش هم نده !
بذار خـوب دم بکشه 
...
کیک

کیک

۸ آبان ۹۵
آموزش امروز کیک زبرا با روکش گاناش
کیک زبرا



آرد 2لیوان

شکر 1لیوان

روغن مایع نصف لیوان

ماست نصف لیوان

پودر کاکاوو یک ق غ

پکینگ پودر یک ق م

وانیل یک ق چ

تخم مرغ 4عدد


ابتدا تخم مرغ و وانیل رو با دور تند همزن بمدت پنچ دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه و کف کنه .بعد شکر را اضافه کرده چند دقیقه هم میزنیم تا کاملا شکر حل بشه و کف کنه روغن مایع رو ب موادمون اضافه میکنیم همزن رو کنار گزاشته.ارد رو با پکینگ پودر سه بار الک میکنیم و اروم اروم یکم از ارد و یکم از ماست رو اضافه کرده و مایعمون رو ب صورت دورانی هم میزنیم بعد موادمونو ب دو قسمت مساوی تقسیم کرده و ب یک قسمت پودر کاکاووو را الک کرده و قاطی میکنیم.
حالا کف قالبمون کاغذ روغنی میندازیم و بصورت مساوی سه ق غ از مواد ساده کف قالب ریخته و بعد سه ق غ مواد کاکاوویی به همین ترتیب تا اخر ..و در اخر با خلال دندان روی کیک را شکل میدیم و در فر از قبل گرم شده بمدت 40دقیقه با درجه حرارت 180قرار میدهیم.
برای گاناش:
دو ق سوپ خوری خامه صبحانه رو گذاشتم روی شعله تا آب شه بعد100 گرم شکلات تخته ای رو خرد کردم ریختم روش تند تند هم زدم از رو شعله برداشتم تا آب شه بعد از وسط کیک شروع به ریختن میکنیم بعد کیک چپ و راست کرده همه جا پخش بشه میزاریم داخل یخچال تا ببنده.

گاهی بیشتر از یک شال پشمی
یا یک پالتوی چرم،
صدای نفس های کسی
از پشت تلفن گرمت می کند
که می گوید:
منتظرم
زودتر برگرد...
...
کاپ کیک مغزدار شکلاتی
کاپ کیک مغزدار شکلاتی
ارد2 لیوان
شکر1 لیوان
شیر نیم چرب1 لیوان
روغن1/2 لیوان
پودر کاکائو 4 ق س
آب جوش 3 ق غ
پکینگ پودر1 ق م
تخم مرغ 2 عدد
گردو،کشمش، شکلات تخته ای برای وسط کاپ کیک( مواردبه دلخواه)
طرزتهیه :
تخم مرغ یع دیقه میزنیم بعد شکر اضافه بمدت 5 دیقه با دور تند میزنیم روغن اروم اضافه میکنیم. پودر کاکائو الک شده با آب جوش اضافه کردم بعد هم خوردن شیر ریختم و مرحله آخر آرد و پکینگ پودر الک شده قاشق، قاشق اضافه تا خمیر آماده بشه.
داخل فر از قبل گرم شده بمدت30 دیقه،دمای 180
اول یه قاشق از مواد ریختم داخل کپسول بعد یه تیکه شکلات تخته ای گذاشتم بعد یه ق دیگه از مواد ریختم روش تا آماده شد.

جان دلم!

امروز بیا . . .

بـنـشـیـن لـحـظـه ای رو در روی مـَن

چایِ عطـــردار میخواهم !

چای از من ، عطرش باتو . . .
...
کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی

۴ آبان ۹۵
ناهار من و گل پسرم
کوکو سیب‌زمینی
5 عدد سیب زمینی ابپز کردم،له کردم کمی که از حرارت افتاد 2 عدد تخم مرغ، 2 ق آرد،نمک،زردچوبه،نعنا خشک ریختم و مخلوط کردم( نمیدونم چرا شدید چسبندگی داشت اصلا نمیشد به دست گرفت به قاشق گذاشتم داخل ماهی تابه میشه علت بگید!؟!؟) بعد داخل روغن داغ سرخ کردم...

نگو برات کاري نکردم
من خیلي جاها میتونستم بگم
ازت ناراحتم
ولي بجاش برات خندیدم...
...
اش بلغور

اش بلغور

۳ آبان ۹۵
آش بلغور
بلغور تازه گذاشتم پخت بعد کمی لپه پخته،برنج دانه ریز شسته شده،گوجه خشک که از قبل خیس کردم، سبزی ( گل آقا خشک ریختم) نمک،روغن محلی، یه ق رب و فلفل قرمز تند پیاز کوچیک درشته ریختم بعد اینکه جوش آمد گذاشتم به مدت2 ساعت با شعله کم جا بیوفته.
این آش برای سرما خوردگی خیلی عالی هست... ❣
زن همه چیزش شعر است؛ 
چشمش 
مویش 
بویش... زن که باشی همه کارت شعر از کار در می آید 
چای دم کردنت 
جانم گفتنت 
قاصدک فوت کردنت... اما مردها همیشه شاعرهایِ بهتری هستند!

مرد که باشی برایِ شاعری همیشه سوژه ای به زیبایی یک زن داری....! 
هستی دارایی.... ❣
...
لازانیا

لازانیا

۱ آبان ۹۵
ناهار امروز من
لازانیا رولی با دورچین گوجه وتربچه
برای لازانیا من 6 ورق لازانیا رو داخل آب جوش که داخلش نمک،زردچوبه، روغن ریخته بودم بمدت15 دیقه گذاشتم پخت
بعد آبکش کردم.
برای موادش من از پیاز داغ،سیب‌زمینی سرخ کرده،سویا، فلفل دلمه که همه رو مخلوط کردم ادویه و رب زدم و ادویه مخصوص لازانیا رو ریختم بعد داخل هر ورق لازانیا یه ق از مواد سرد شده رو گذاشتم رول کردم داخل قالب چرب شده گذاشتم روش کمی پنیر پیتزا و سس سفید ریختم با اویشن داخل فر با دمای 200 بمدت20 دیقه گذاشتم تا روش طلایی شه....

گاهی آنقدر مشغولیم
که فراموش میکنیم
یاد کنیم خدایی را که هر لحظه کنار ماست
آنقدر درگیر روزمرگی ها میشویم که فراموش میکنیم
بگوییم

"خدایا شکرت"
...
کیک باقلوا
فاطی
فاطی
۱۰

کیک باقلوا

۲۹ مهر ۹۵
سلام
خوبین
دلم براتون تنگ شده بود
بعد مسافرتی برگشت خونه، خونه تکونی خستگی اینم کیک من
کیک باقلوا
مواد لازم
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1/2 پیمانه
روغن 1 پیمانه سرخالی
آرد 2 پیمانه سر پر (ارد را با بکینگ پود جداگانه الک کنید )
شیر 1 پیمانه
بکینگ پودر 1 ق.م
هل آسیاب شده نصف ق.چ
زعفران دم کرده 4 ق.چ
وانیل نصف ق.چ
مواد برای شهد
گلاب 1/2 پیمانه
آب 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
زعفران به مقدار لازم من 3 قاشق ریختم هرچه بیشتر باشه خوشرنگ تر
ابلیمو نصف ق.چ
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ را با وانیل و شکر کاملا با همزن به مدت 3 دقیقه کاملا میزنیم تا سفید شه و کاملا کف کنه بعد روغن رو اضافه و دوباره هم میزنم و در آخر هل و شیر و زعفرون رو اضافه میکنیم ،،،جداگانه آرد و بکینگ پود رو سه بار الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم (موقع اضاقه کردن آرد رو کم کم و با الک اضافه کنید ) و با لیسک کاملا مخلوط میکنیم ،،،،
حال اگه کاغذ روغنی دارید کف ظرف رو کاغذ روغنی بزارید و اگه ندارید لازم نیست فقط کف پیرکس رو چرب کنید و مواد رو بریزید توش (من از ظرف تقریبا 25 در 20 استفاده کردم ) و فر رو از قبل روشن کنید تا گرم بشه و پیرکس رو داخل فر بزارید
و حرارت رو متوسط بزارید (من190 گذاشتم ،،ممکنه واسه هر فری یک کم تغییر کنه) 45 دقیقه.
وقتی چک کردین که ته ظرفتون رنگش عوض شده (بزارید قهوه ای شه) و پخته بعد حرارت بالای فر را با خرارت خیلی خیلی کم روشن کنید تا روشم کمی طلایی شه .(فقط مواظب با روش نسوزه)
فر رو خاموش کنید . بزارید کمی خنک شه و بعد به صورت لوزی برش بزنید و شهد(خنک شده) و بعد پسته رو روش بریزید و توی ظرف مناسب قرار بدید.
برای شهد :
آب و شکر رو مخلوط کنید روی حرارت بزارید و بزارید تا کاملا شکر در آب حل شه و کمز غلیظ شه ،سپس گلاب و زعفرون رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید و کمی آبلیمو بریزید.(غلظت شهد رو خودتون بهتر میدونید چجوری بهتره)،سعی کنید شهدتون خوشرنگ شه

نکته

1. من وقتی مایه رو توی پیرکس ریختم یه طرف رو زعفرون و شیر با قلمو زدم و یک طرف رو نزدم (هیچ تاثیری نداشت نزنیدم مشکلی نداره

2. شکر واسه تو کیک به نظرم بیشتر نشه چون شهدش هم شیرینه باز به خودتون بستگی داره.

3. من کف پیرکسم هیچی نذاشتم وفقط چرب کردم ،،ولی موقع برش دقت کنید و لوزی ها رو بردارید تا نشکنه کیکتون.

4 . مواد معطر رو مثل وانیل و هل رو به دلخواه خودتون میتونید زیاد کنید..

نسلى شديم كه حرفهايمان را،
با عكسهاى پروفايلمان ميزنيم...
خيلى عكس ها را دوست نداريم ولي، ميگذاريم تا شايد؛دلش تنگمان شود!
ميگذاريم تا شايد،رگِ غيرتش باد كند..
و...
براي آدم هايي كه تركتان كرده اند حرف نزنيد!
چه خودتان چه با عكس هايتان....
...
نان کنجدی
فاطی
فاطی
۱۰

نان کنجدی

۲۹ مهر ۹۵
نان کنجدی صبحانه
ماست 1/2 لیوان
شیر1/2 لیوان
ارد2/5 لیوان
روغن1/4 لیوان
پکینگ پودر1 ق غ
شکر1 ق غ
خمیر مایه1 ق غ
نمک1/2 ق چ
کنجد
زرده تخم مرغ
طرز تهیه :
همه مواد به جز آرد،پکینگ پودر الک شده رو داخل یه ظرفی مخلوط میکنیم تا عمل بیاد
بعد آرد مرحله به مرحله اضافه میکنیم تا خمیر نرم وسفیدی بدست بیاد.
جای گرم میزاریم بمدت1 ساعت
بعد هر مدل دلخواهی خواستید آماده کنید روش زرده تخم مرغ کنجد بریزید
داخل فر از قبل گرم شده بمدت15 دیقه با درحه180.
بعدم گریل بالا روشن کنید تا روش طلایی شه...

زن، مردی ثروتمند یا زیبا
یا حتی شاعر نمی خواهد
او مردی میخواهد
که چشمانش
را بفهمد
آن گاه که اندوهگین شد
بادستش به
سینه اش اشاره کند
و بگوید : اینجا سرزمین توست...
...
شله زرد نذری
فاطی
فاطی
۱۶

شله زرد نذری

۲۱ مهر ۹۵
دستش که به آب خورد
یاد وصیت پدرش افتاد
"کنارش بمان"
مظلوم تر از او نیست
چنان سراسیمه بازگشت
که دست هایش را جا گذاشت ...

"السلام علیک یا قمر بنی هاشم
...
دسر شیر

دسر شیر

۱۸ مهر ۹۵
برای 1 ق نشاسته، 1 ق شکر،1 لیوان شیر
روی گاز که غلیظ شد زیرش تی تاپ هست روش دسر و کاکائو رنده شده
...
کباب تابه ای

کباب تابه ای

۱۷ مهر ۹۵
کباب تابه ای
گوشت چرخ کرده با دو عدد پیاز بزرگ رنده شده و آب گرفته قشنگ ورز دادم
نمک،زردچوبه،فلفل سیاه زدم بعد داخل ماهی تابه دو طرفه روغن زیتون ریختم گذاشتم پخت آخر سر1 لیوان آب جوش با یه ق رب مخلوط کردم ریختم رو کباب هاکه مغز پخت شدن،بعد سرو روش ریحان خشک و سماق ریختم...

بهترین حالت تو رابطه رو شاملو گفته، اونجا که میگه:
"دور باش اما نزدیک، من از نزدیک بودن های دور میترسم"
...
ناهارمون

ناهارمون

۱۷ مهر ۹۵
ناهار امروز خونه آبجی گلم که زحمت درست کردنش با من بود
بادمجان رو دایره ای سرخ کردم، گوشت چرخ کرده و پیاز و ادویه بعد اینکه ورز دادم کوفته ریزه کردم داخل روغن سرخ
پیاز داغ روغن سرخ کردم 1 ق رب تفت دادم بعد یه لیوان آب ریختم با کوفته قلقلی گذاشنم جا افتاد...

لبو فروش ها
تابستان استراحت دارند.
بستنی فروش ها زمستان!

بیچاره آدم فروش ها؛
دریغ از یک لحظه استراحت در طول عمر...!
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
همه چی آرومه.... جنوبی ام با افتخار✌
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دامغان شهر عشق
اوج علاقه اونجاست که حوصله ی بی حوصلگیاشو داشته باشی 💖💖💖
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون