sib khepele
sib khepele

دستور پختی یافت نشد

دونات یا پیراشکی
sib khepele
۱۵

دونات یا پیراشکی

۲ هفته پیش
دونات های فسقلی لقمه ای از باقیمونده خمیر همون پست قبلی🤪
نصف خمیر اضافه اومد فریز کردم امروز باهاشون دونات ساختم. راضی ام ازشون😁
...
اشترودل سیب
sib khepele
۱۰

اشترودل سیب

۲ هفته پیش
وقتی یعالمه سیب تو یخچال داری و نمیدونی چیکارش کنی گزینه ی خوبیه. سیب خلال شده و دارچین و شکر رو حرارت بدید تا نرم و کاراملی بشه. خمیرشم که طبق معمول خمیر جادویی همه کارس. (ینی من هرچی میخوام درست کنم باهمین خمیره از پیتزا گرفته تا پیراشکی تا اشترودل. کم مونده باهاش یه مجسمه درست کنم بعنوان شریک زندگی ازش استفاده کنم)
هیچی دیگه، سیبارو با یکم گردو خرد شده هرمدلی که دوس دارید با خمیر بپوشونید و روشو زرده تخم مرغ بمالید و بذارید فر. دمای ۱۷۰ حدود ۲۰دقیقه. ۵دقیقه م گریل بذارید که روش طلایی بشه. البته فر من حرارتش یکم تنده. شما خودتون در طول پخت چک کنید خشک نشه. با مخلوط پنیر خامه ای و شکلات سفیدم میتونید تزئین کنید. یه عطری پخشیده تو خونه که نگم اصن...🤤
در ورژن تنبلانه میتونید از خمیر هزارلای آماده، فیلوی آماده یا کلا هرخمیری دوس داشتین استفاده کنید. فقط زیاد شیرین نباشه خمیرش. چون مخلوط سیب و شکر زیادی شیرین میشه دلو میزنه. ماچ به یَک یَکتون😘
...
ترافل شکلاتی لیمویی
sib khepele
۲۴
ترافل شکلاتی لیمویی که طرز تهیه ش مثل همون ترافل معمولیه ولی با شکلات سفید درست میشه. قبل از ریختن شکلات توی خامه دوقاشق چایخوری آبلیموی تازه و یه قاشق رنده پوست لیموترش هم بهش اضافه کنید. اسانس هم نمیخواد همینجوریشم جعبه رو که باز میکنید عطرش پخش میشه تو خونه. زیادی خوبه☺️🤤
...
ترافل
sib khepele
۲۴

ترافل

۲ ماه پیش
ترافل شکلاتی با طعم موکا
با شکلات real بلژیکی و خامه و نسکافه گلد😍😍
از جذاب ترین انواع شکلات
با یه باف نرم و خامه ای و خنک☺️
...
شیرینی اکلر
sib khepele
۲۲

شیرینی اکلر

۱۷ اسفند ۹۹
با یه فیلینگ متفاوت: گاناش فرم گرفته با طعم چای☺️
خودمم میدونم خیلی عجیبه... فیلینگی بود که برای شکلات درست کرده بودم ولی خیلی زیاد شد. منم اکلر درست کردم و گاناشو فرم دادم بااون پرش کردم. برای درست کردن فیلینگ چای یه پیمونه چای عطری برگاموت یا ارل گری رو با نصف فنجون آب دم کنید تا یه چای غلیظ داشته باشید. با خامه غلیظ مخلوط کنید و بذارید روی حرارت تا به دمای جوش برسه. وقتی یکم جوشید حرارتو خاموش کنید و اندازه ی خامه، شکلات سفید سکه ای یا خورد شده اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب بشه. روش پلاستیک بکشید و یه شب تو یخچال بذارید. بعد با همزن با دور تند انقد بزنید تا مثل خامه فرم بگیره. میتونید بعدش با یکم خامه فرم گرفته هم مخلوطش کنید تا طعم خامه بیشتر بشه.
چندروز پیش زیر پست یکی از دوستا اتفاقی چشمم به یه کامنت خورد که یکی دو مورد از ایرادای کارو ذکر کرده بود البته با لحن دوستانه و محترمانه و همزمان با گفتن نکات مثبت. ولی صاحب پست خیلی بهش برخورده بود و دعوا شده بود و با لحن خیلی بدی جواب داده بود. خواستم بگم من اینجوری نیستم خوشحال میشم کسی ایراد کارمو بگه و راهنماییم کنه ☺️
...
بستنی‌چوبی نسکافه ای
sib khepele
۲۰
پودینگ‌میخواستم درست کنم خیلی شل شد منم ریختمش تو قالب پاپسیکل بعدم که سفت شد فرو کردم🥴 تو شکلات ذوب شده نسکافه ای. پودینگش خیلی بی مزه شده بود هیچکس نخورد ولی شکلاتش خوب بود😂
این رنگ طلایی ام هرجا به دستم میرسه میمالما ینی چندوقته حتی کوکوسبزیامم طلایی شده😂 کلا خوشم از رنگ مصنوعی نمیاد تا جایی هم که بشه استفاده نمیکنم ولی عاشق اینم خیلی شیکه😍
...
باکس شکلات
sib khepele
۳۵

باکس شکلات

۲۷ بهمن ۹۹
در ادامه ی شکلات سازی🤪
عاشق ترکیب رنگشم
واسه رنگ کردن شکلات باید از رنگای پودری یا همون داست استفاده کنید. مارک فونت و دکول عالیه. رنگ ژله ای محلول در روغن مخصوص شکلات هم هست که یکم سخت گیر میاد. رنگای ژله ای معمولی از یه حد بیشتر که بریزید خراب میکنه شکلاتتونو. رنگای پودری مات رو میتونید با خود شکلات ذوب شده ترکیب کنید ولی متالیک رو نمیشه با شکلات مخلوط کرد. واسه اینکه رنگتون یکدست بشه و موقع خوردن به دست مالیده نشه باید رنگ پودری رو با قلمو به قالب شکلات بمالید. دقت کنید رسوب لکه ی آب رو قالب نباشه. یه روش دیگه هم مخلوط کردن رنگ پودری با کره کاکائو و اسپری کردن اون به قالبه که سخته و وسیله خاص خودشو لازم داره. برای رنگای طلایی بهتره از شکلات سفید استفاده کنید اگه خود شکلاتم با یکم رنگ زرد رنگ کنید طلاییتون خیلی پررنگ و خوشگل میشه. البته اینجا من شکلات دارک استفاده کردم. زیاد بد نشد. رنگ مشکی هم شکلات دارکه که قالبشو با داست مشکی رنگ کردم.
ولنتاینتونم مبارک. منم که مث یه عقاب تنها نشستم واسه خودم شکلات درست کردم🦅😒
...
کیک شکلاتی
sib khepele
۲۳

کیک شکلاتی

۱۶ بهمن ۹۹
روزتونم که مبارکه البته. اینم کیک شکلاتی کوچولوی من بود واسه روز مادر. خیلیم درست کردنش راحته قالبشو داشته باشید دیگه بقیه ش سلیقه و تمیزکاریه. واسه تزئین سریع و بدون خامه خیلی روش خوبیه. میتونید حتی با مخلوط خورده کیک و خامه و باقیمانده ی کیک تولد که ظاهرش خراب شده پرش کنید.

پ.ن.خیلی غمگینم... چه کسایی رو که تو این یک سال از دست ندادیم. خیلی ناراحت شدم واسه خانواده ی آقای انصاریان و البته همه مردمی که دوستشون داشتیم. توی سالای نوجوونیم که تب فوتبال داشتم یکی از بهترینا بود🖤
خداروشکر خودم و اعضای خانواده م تاالان بلا از سرمون گذشته ولی واسه تک تک خانواده هایی که تاالان یک یا چندنفر ازشون کم شده غصه خوردم. انشاا... همه زندگیاتون پررونق باشه ولی راستش خیلی دلم میگیره که همچنان عکسای سفره های سی چهل نفره رو میبینم. ما کلا سه نفریم تو خانواده ولی یکساله کنار هم سر سفره یا روی مبل حتی نمیشینیم😕
...
شکلات دست ساز
sib khepele
۲۴

شکلات دست ساز

۱۲ بهمن ۹۹
قسمت دوم سریال شکلات سازی سیب خپله
اگه میگفتن جذابیت را با رسم شکل نشان دهید من این عکسو نشون میدادم🥺
واسه درست کردن شکلات خونگی چه شکلاتی بخریم حالا؟ گفتم که شکلات ها دو نوعن: شکلات real و شکلات کامپاند. واسه درست کردن شکلات خونگی شک نکنید، فقط از شکلات real استفاده کنید. شکلات کامپاند فقط واسه شیرینی پزی و تزئینات خوبه. نه طعم جالبی داره نه خاصیتی. شکلات real خارجی مارک های کلبوت و بلکولاد عالیه. البته گرونه خیلی. اگه نمیخواید اونقد هزینه کنید از انواع ایرانی استفاده کنید. کافیه پشت محصولو بخونید. توی ترکیبات هرچیزی غیر از کره کاکائو نوشته بود مثل جایگزین کره کاکائو،cds، چربی پالم و... ینی شکلات کامپانده. شکلات کامپاند مث پارافین تو دهن میماسه، توی یخچال به سرعت سفت و براق میشه و قیمتش هم خیلی ارزونه.
به یه دماسنج و یه یه کاردک و لیسک و قالب هم احتیاج داریم. بهترین قالب برای شکلات قالب های پلی کربناته که البته اونم یکم قیمتش بالاس. بعد اون قالب های سیلیکونی خوبن. قالب های پلاستیک خشک هم هست که هم خیلی زود خط میفتن هم خارج کردن شکلات ازشون کار سختیه.
...
کیک تولد شکلاتی
sib khepele
۲۱

کیک تولد شکلاتی

۱۱ بهمن ۹۹
کیک تولد برای شوهر خواهرم
یه جشن شش نفره با رعایت فاصله اجتماعی☺️
...
شکلات بن بن
sib khepele
۳۳

شکلات بن بن

۲ بهمن ۹۹
این سریال شکلات درست کردن من از کجا شروع شد؟؟
چند سال پیش وقتی دبیرستانی بودم یکی از دوستای باکلاسم یه شکلاتی به من تعارف کرد که وقتی گذاشتمش توی دهنم چشمام اینجوری 😍😍 شد! پرسیدم از کجا خریدی و مارکش چیه که گفت پدرش از آلمان آورده و مارکش هم گودیوا بود. سال ها گذشت و من همچنان مزه ی اون شکلات زیر زبونم مونده بود تا حدود دوسال قبل با جمعی از همکاران تصمیم گرفتیم بصورت مشارکتی یه بسته شکلات گودیوا از سایت آمازون سفارش بدیم. ولی قیمتشو که دیدیم حقیقتش منصرف شدیم😂 خیلی گرون و لوکس بود. از یه جهت هم دیدیم بخاطر اینکه مجبوریم با واسطه خرید کنیم ممکنه خیلی دیر برسه و خراب بشه یا به هرعلتی سرمون کلاه بره. دیگه من شروع کردم به تحقیق درمورد شکلات ها و اینکه چرا شکلات های اونور آبی انقد طعمش خاصه و خودم شروع کردم به شکلات ساختن. اوایل بصورت تفریحی و کم کم حرفه ای شدم. دیشب که یکی از این بن بن های کاراملی رو گذاشتم دهنم دقیقا چشمام همون شکلی قلب قلبی شد😍 تفاوت طعم شکلات های ایرانی و خارجی بیشتر بخاطر نوع چربی داخلشه که شکلات های خارجی همون کره کاکائوئه ولی توی ایران کره کاکائو رو جدا میکنن و چربی های نباتی بهش اضافه میکنن که شکلات رو سفت و شکننده میکنه و عطر مخصوص شکلات رو خیلی کم میکنه. دوس داشتین توی پست های آینده بیشتر در موردش حرف میزنیم😉
...
کیک شیفون
sib khepele
۴۱

کیک شیفون

۱۲ دی ۹۹
کیک تولد خودم با پایه ی شیفون با تم زمستونی. اون دونه برفارو با ایسینگ درست کردم. نیاز به گفتن نداره که چقد وقت گیر بود و با کوچکترین حرکتی خورد میشدن. یعالمه درست کردم فقط همین چندتا جون سالم به در بردن. فقط اگه شما هم خواستید درست کنید دونه برف هارو موقع بردن کیک روی میز بهش بچسبونید چون در اثر رطوبت خامه نرم میشن❄☃️
عاشق زمستونم... جادوی رنگای سفید و نقره ای، سکوت برف و آسمون قرمز شب هاش، تماشا کردن منظره ی برفی با یه فنجون قهوه ی داغ توی دستت کنار کسی که دوستش داری. بوسیدن صورت یخ کرده اش، بوی برفی که وقتی از بیرون میاد با خودش میاره تو خونه، اصن این فصلش همه چیزش قشنگه. متولدینش هم همه همنقد قشنگن☺️
...
کیک اسفنجی 4 تخم مرغی
sib khepele
۵۴
باز نزدیک شب یلدا شد و زخم شدیم با انار و هندونه😂
بگذریم
کیکو واسه تولد مامانم درست کردم. با حداقل وسایل. حتی آرد هم کم داشتم خرید هم که نمیرم کلا این روزا. وسط درست کردنش هم یه فاجعه رخ داد. موقع صاف کردن خامه اطرافش داشتم با دست میچرخوندمش که یهو دیدم عه😐 کیک کجا رفت؟😶 دیدم بله... از لبه ی میز به پایین پرتاب شده😶 تا امروز فک میکردم این صفحه های گردان یه چیز فانتزی و به درد نخوره. امروز فهمیدم چقد لازم دارم... یه طرفش کلا کج شد خامه شم خراب شد. هیچوقت فک نمیکردم یه روز بخاطر یه کیک گریه کنم😂🥺 مجبور شدم روش شکوفه بزنم که معلوم نباشه. به این میگن مدیریت بحران. ولی قشنگ شد ها(بگید آره🥺🥺)
...
دونات یا پیراشکی
sib khepele
۹
همینجوری واسه عصرونه، حوصله ی تزئین نداشتم واقعا. به زیبایی کارای دوستان نمیرسه.
راستی من تصمیم گرفتم ازین به بعد براساس شایسته سالاری لایک کنم😁
نمیخوام زحمت دوستانو بی ارزش کنم. گاهی یه عکسایی میبینم بالای یک کا لایک خورده ولی واقعا حتی ارزش پست کردن هم نداره. دوست عزیز حتی زحمت نکشیده لنز دوربینشو پاک کنه اصلا معلوم نیست عکس چیه کاملا تاره. یا یه کار خیلی ساده مث ماکارانی خیلی معمولی یا دوپیازه بدون هیچ تزئین خاصی یا ابتکاری کلی لایک خورده. بعد یسری کارا که واقعا واسشون زحمت کشیده شده اصلا دیده نمیشه. منظورم کارای خودم نیس ولی اخه اینجا که مسابقه نیست. رقابت چیز قشنگیه ولی معیار پسندیده شدن باید خودِ کار و زحمتی که براش کشیدن باشه نه التماس کاربر واسه لایک☺️
...
توپک بیسکوئیتی
sib khepele
۱۰
صرفا واسه اینکه حال و هوا عوض بشه
...
مشاهده موارد بیشتر