sib khepele
sib khepele

دستور پختی یافت نشد

کیک خستگی‌دَر‌ کُن☺️
sib khepele
۱۵
سلام دوستای گلم
دلم واسه خودتون و کارای خوشگلتون حسابی تنگ شده بود
نمیدونم اصلا چندوقت بود نتونسته بودم سر بزنم
بطرز عجیبی درگیر درس و کار بودم‌‌. یک هفته‌س امتحانام تموم شده🥰
این کیکم خوشگل نیس ولی عجیییییب خوشمزه‌س. یه میکس خفن و توپ از همه چیزاییه که دوس دارم. کیک پایه‌ش شیفون نسکافه‌ای ۴تخم مرغیه. فیلینگش کرم پنیری با موز و کارامل و گندمک که محبوب دل همه‌س🥰 برای کرم پنیری یه بسته کوچیک ماسکارپونه رو با دوسه قاشق خامه صبحانه و پودر شکر و وانیل هم زدم؛ همین! اون پودرای روش هم کافی میکس کاراملیه. اصلا هم قصد خامه کشی و تزئین نداشتم، صرفا خواستم خستگی در کنم و ازین کیک ساده و خفن لذت ببرم☺️
...
کیک شیفون شکلاتی
sib khepele
۱۳
فکر کن از ساعت ۸صبح تا ۶غروب کلاس داشته باشی، بعد مستقیم از کلاس بری شیفت تا صبح هم نتونی بخوابی. بعد دوباره ساعت ۸صبح از شیفت مستقیم بری کلاس تا ۶غروب. بعد که اومدی خونه وایسی کیک بپزی🤪🥴 ازین بهتر نمیتونس بشه.
با تزئین خیلی ساده. کیکش هم که شیفون شکلاتیه که برای ۴تا تخم مرغ متوسط یک پیمانه آرد و یک سوم پیمانه پودر کاکائو تیره زدم. یه کیک ۱۰نفره میده. توی مخلوط شکلات یکم نسکافه هم بزنید طعم شکلاتش واضح تر و بهتر میشه. فیلینگش هم‌موز و پنیر ماسکارپونه و خامه میباشه☺️
...
پروتئین بار
sib khepele
۲۲

پروتئین بار

۲۳ شهریور ۰
سلام گلای تو خونه
ایشون که مشاهده میکنید پروتئین بار هستن
انقد میان وعده ی خوبیه که نگو.
برای درست کردنش میتونید از انواع مغزها استفاده کنید.
من کنجد ریختم و چیاسید و تخم کتان
ماده مهمش پودر مکمل پروتئینه. انواع مختلف داره. یه نوعش که خیلی خوش هضمه پروتئین آب پنیر یا وِی هستش. پودر کنسانتره شیر هم میتونید استفاده کنید.
هیچی دیگه مغزیجات و به میزان لازم پودر پروتئین رو با یکم عسل و یکم کره ی مغز مخلوط میکنید تا وقتی بهم بچسبه ولی شل نشه. بذارید یخچال و بعد برش بدید. میتونید روش شکلات تلخ اب شده بریزید یا با پودر پسته تزئین کنید
اگه پودر پروتئین رو حذف کنید تبدیل میشه به انرژی بار که اونم خوبی های خودشو داره☺️
برای بچه ها، افرادی که رژیم کاهش وزن دارن و میخوان عضله‌سوزی نداشته باشن و افرادی که معتاد شیرینی جات هستن عالیه چون قند مصنوعی نداره
بصورت آماده و کارخونه ای هم هست که علاوه بر قیمت خییییلی بالایی که داره و اصلا به صرفه نیست، مواد تشکیل دهنده‌ش هم ممکنه با ذائقه تون جور نباشه. خودتون هرجور دوس دارین درست کنید و لذتشو ببرید
...
نان خامه ای
sib khepele
۱۵

نان خامه ای

۱۲ شهریور ۰
لُعبتیییی هزارماشالا💃😆
سلام‌ گلای تو خونه. چقد دلم تنگ شده بود واسه همگی چقد عوض شدین چقد بزرگ شدین🥺
انقد این چندوقته بی حوصله بودم و حال دلم بد بود که یا هیچی درست نمیکردم یا اگرم درست میکردم انقد بد میشد که روم نمیشد پستش کنم😑 کیکام خمیر میشد، شیرینیام شکل مثانه ی شتر میشد، غذاهامم از املت فراتر نمیرفت.
آدم وقتی خودش انرژیش منفی میشه تمام کائنات دست در دست هم میدن تا حالشو بدتر کنن انگار😂
چند روزه یکم احساس بهتری دارم و الانم برگشتم با اکلر، این دلبر قدیمی که هیچوقت تکراری نمیشه...
واسه داخلش خامه خب محبوب ترین گزینه س ولی گاهی اگه چیزای جدید هم امتحان کنید طعمای جالبی کشف میکنید
...
دونات یا پیراشکی
sib khepele
۱۹

دونات یا پیراشکی

۱۶ اردیبهشت ۰
دونات های فسقلی لقمه ای از باقیمونده خمیر همون پست قبلی🤪
نصف خمیر اضافه اومد فریز کردم امروز باهاشون دونات ساختم. راضی ام ازشون😁
...
اشترودل سیب
sib khepele
۱۱

اشترودل سیب

۱۳ اردیبهشت ۰
وقتی یعالمه سیب تو یخچال داری و نمیدونی چیکارش کنی گزینه ی خوبیه. سیب خلال شده و دارچین و شکر رو حرارت بدید تا نرم و کاراملی بشه. خمیرشم که طبق معمول خمیر جادویی همه کارس. (ینی من هرچی میخوام درست کنم باهمین خمیره از پیتزا گرفته تا پیراشکی تا اشترودل. کم مونده باهاش یه مجسمه درست کنم بعنوان شریک زندگی ازش استفاده کنم)
هیچی دیگه، سیبارو با یکم گردو خرد شده هرمدلی که دوس دارید با خمیر بپوشونید و روشو زرده تخم مرغ بمالید و بذارید فر. دمای ۱۷۰ حدود ۲۰دقیقه. ۵دقیقه م گریل بذارید که روش طلایی بشه. البته فر من حرارتش یکم تنده. شما خودتون در طول پخت چک کنید خشک نشه. با مخلوط پنیر خامه ای و شکلات سفیدم میتونید تزئین کنید. یه عطری پخشیده تو خونه که نگم اصن...🤤
در ورژن تنبلانه میتونید از خمیر هزارلای آماده، فیلوی آماده یا کلا هرخمیری دوس داشتین استفاده کنید. فقط زیاد شیرین نباشه خمیرش. چون مخلوط سیب و شکر زیادی شیرین میشه دلو میزنه. ماچ به یَک یَکتون😘
...
ترافل شکلاتی لیمویی
sib khepele
۲۴

ترافل شکلاتی لیمویی

۲۱ فروردین ۰
ترافل شکلاتی لیمویی که طرز تهیه ش مثل همون ترافل معمولیه ولی با شکلات سفید درست میشه. قبل از ریختن شکلات توی خامه دوقاشق چایخوری آبلیموی تازه و یه قاشق رنده پوست لیموترش هم بهش اضافه کنید. اسانس هم نمیخواد همینجوریشم جعبه رو که باز میکنید عطرش پخش میشه تو خونه. زیادی خوبه☺️🤤
...
ترافل
sib khepele
۲۴

ترافل

۱ فروردین ۰
ترافل شکلاتی با طعم موکا
با شکلات real بلژیکی و خامه و نسکافه گلد😍😍
از جذاب ترین انواع شکلات
با یه باف نرم و خامه ای و خنک☺️
...
شیرینی اکلر
sib khepele
۲۲

شیرینی اکلر

۱۷ اسفند ۹۹
با یه فیلینگ متفاوت: گاناش فرم گرفته با طعم چای☺️
خودمم میدونم خیلی عجیبه... فیلینگی بود که برای شکلات درست کرده بودم ولی خیلی زیاد شد. منم اکلر درست کردم و گاناشو فرم دادم بااون پرش کردم. برای درست کردن فیلینگ چای یه پیمونه چای عطری برگاموت یا ارل گری رو با نصف فنجون آب دم کنید تا یه چای غلیظ داشته باشید. با خامه غلیظ مخلوط کنید و بذارید روی حرارت تا به دمای جوش برسه. وقتی یکم جوشید حرارتو خاموش کنید و اندازه ی خامه، شکلات سفید سکه ای یا خورد شده اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب بشه. روش پلاستیک بکشید و یه شب تو یخچال بذارید. بعد با همزن با دور تند انقد بزنید تا مثل خامه فرم بگیره. میتونید بعدش با یکم خامه فرم گرفته هم مخلوطش کنید تا طعم خامه بیشتر بشه.
چندروز پیش زیر پست یکی از دوستا اتفاقی چشمم به یه کامنت خورد که یکی دو مورد از ایرادای کارو ذکر کرده بود البته با لحن دوستانه و محترمانه و همزمان با گفتن نکات مثبت. ولی صاحب پست خیلی بهش برخورده بود و دعوا شده بود و با لحن خیلی بدی جواب داده بود. خواستم بگم من اینجوری نیستم خوشحال میشم کسی ایراد کارمو بگه و راهنماییم کنه ☺️
...
بستنی‌چوبی نسکافه ای
sib khepele
۲۰
پودینگ‌میخواستم درست کنم خیلی شل شد منم ریختمش تو قالب پاپسیکل بعدم که سفت شد فرو کردم🥴 تو شکلات ذوب شده نسکافه ای. پودینگش خیلی بی مزه شده بود هیچکس نخورد ولی شکلاتش خوب بود😂
این رنگ طلایی ام هرجا به دستم میرسه میمالما ینی چندوقته حتی کوکوسبزیامم طلایی شده😂 کلا خوشم از رنگ مصنوعی نمیاد تا جایی هم که بشه استفاده نمیکنم ولی عاشق اینم خیلی شیکه😍
...
باکس شکلات
sib khepele
۳۵

باکس شکلات

۲۷ بهمن ۹۹
در ادامه ی شکلات سازی🤪
عاشق ترکیب رنگشم
واسه رنگ کردن شکلات باید از رنگای پودری یا همون داست استفاده کنید. مارک فونت و دکول عالیه. رنگ ژله ای محلول در روغن مخصوص شکلات هم هست که یکم سخت گیر میاد. رنگای ژله ای معمولی از یه حد بیشتر که بریزید خراب میکنه شکلاتتونو. رنگای پودری مات رو میتونید با خود شکلات ذوب شده ترکیب کنید ولی متالیک رو نمیشه با شکلات مخلوط کرد. واسه اینکه رنگتون یکدست بشه و موقع خوردن به دست مالیده نشه باید رنگ پودری رو با قلمو به قالب شکلات بمالید. دقت کنید رسوب لکه ی آب رو قالب نباشه. یه روش دیگه هم مخلوط کردن رنگ پودری با کره کاکائو و اسپری کردن اون به قالبه که سخته و وسیله خاص خودشو لازم داره. برای رنگای طلایی بهتره از شکلات سفید استفاده کنید اگه خود شکلاتم با یکم رنگ زرد رنگ کنید طلاییتون خیلی پررنگ و خوشگل میشه. البته اینجا من شکلات دارک استفاده کردم. زیاد بد نشد. رنگ مشکی هم شکلات دارکه که قالبشو با داست مشکی رنگ کردم.
ولنتاینتونم مبارک. منم که مث یه عقاب تنها نشستم واسه خودم شکلات درست کردم🦅😒
...
کیک شکلاتی
sib khepele
۲۳

کیک شکلاتی

۱۶ بهمن ۹۹
روزتونم که مبارکه البته. اینم کیک شکلاتی کوچولوی من بود واسه روز مادر. خیلیم درست کردنش راحته قالبشو داشته باشید دیگه بقیه ش سلیقه و تمیزکاریه. واسه تزئین سریع و بدون خامه خیلی روش خوبیه. میتونید حتی با مخلوط خورده کیک و خامه و باقیمانده ی کیک تولد که ظاهرش خراب شده پرش کنید.

پ.ن.خیلی غمگینم... چه کسایی رو که تو این یک سال از دست ندادیم. خیلی ناراحت شدم واسه خانواده ی آقای انصاریان و البته همه مردمی که دوستشون داشتیم. توی سالای نوجوونیم که تب فوتبال داشتم یکی از بهترینا بود🖤
خداروشکر خودم و اعضای خانواده م تاالان بلا از سرمون گذشته ولی واسه تک تک خانواده هایی که تاالان یک یا چندنفر ازشون کم شده غصه خوردم. انشاا... همه زندگیاتون پررونق باشه ولی راستش خیلی دلم میگیره که همچنان عکسای سفره های سی چهل نفره رو میبینم. ما کلا سه نفریم تو خانواده ولی یکساله کنار هم سر سفره یا روی مبل حتی نمیشینیم😕
...
شکلات دست ساز
sib khepele
۲۴

شکلات دست ساز

۱۲ بهمن ۹۹
قسمت دوم سریال شکلات سازی سیب خپله
اگه میگفتن جذابیت را با رسم شکل نشان دهید من این عکسو نشون میدادم🥺
واسه درست کردن شکلات خونگی چه شکلاتی بخریم حالا؟ گفتم که شکلات ها دو نوعن: شکلات real و شکلات کامپاند. واسه درست کردن شکلات خونگی شک نکنید، فقط از شکلات real استفاده کنید. شکلات کامپاند فقط واسه شیرینی پزی و تزئینات خوبه. نه طعم جالبی داره نه خاصیتی. شکلات real خارجی مارک های کلبوت و بلکولاد عالیه. البته گرونه خیلی. اگه نمیخواید اونقد هزینه کنید از انواع ایرانی استفاده کنید. کافیه پشت محصولو بخونید. توی ترکیبات هرچیزی غیر از کره کاکائو نوشته بود مثل جایگزین کره کاکائو،cds، چربی پالم و... ینی شکلات کامپانده. شکلات کامپاند مث پارافین تو دهن میماسه، توی یخچال به سرعت سفت و براق میشه و قیمتش هم خیلی ارزونه.
به یه دماسنج و یه یه کاردک و لیسک و قالب هم احتیاج داریم. بهترین قالب برای شکلات قالب های پلی کربناته که البته اونم یکم قیمتش بالاس. بعد اون قالب های سیلیکونی خوبن. قالب های پلاستیک خشک هم هست که هم خیلی زود خط میفتن هم خارج کردن شکلات ازشون کار سختیه.
...
کیک تولد شکلاتی
sib khepele
۲۱

کیک تولد شکلاتی

۱۱ بهمن ۹۹
کیک تولد برای شوهر خواهرم
یه جشن شش نفره با رعایت فاصله اجتماعی☺️
...
شکلات بن بن
sib khepele
۳۳

شکلات بن بن

۲ بهمن ۹۹
این سریال شکلات درست کردن من از کجا شروع شد؟؟
چند سال پیش وقتی دبیرستانی بودم یکی از دوستای باکلاسم یه شکلاتی به من تعارف کرد که وقتی گذاشتمش توی دهنم چشمام اینجوری 😍😍 شد! پرسیدم از کجا خریدی و مارکش چیه که گفت پدرش از آلمان آورده و مارکش هم گودیوا بود. سال ها گذشت و من همچنان مزه ی اون شکلات زیر زبونم مونده بود تا حدود دوسال قبل با جمعی از همکاران تصمیم گرفتیم بصورت مشارکتی یه بسته شکلات گودیوا از سایت آمازون سفارش بدیم. ولی قیمتشو که دیدیم حقیقتش منصرف شدیم😂 خیلی گرون و لوکس بود. از یه جهت هم دیدیم بخاطر اینکه مجبوریم با واسطه خرید کنیم ممکنه خیلی دیر برسه و خراب بشه یا به هرعلتی سرمون کلاه بره. دیگه من شروع کردم به تحقیق درمورد شکلات ها و اینکه چرا شکلات های اونور آبی انقد طعمش خاصه و خودم شروع کردم به شکلات ساختن. اوایل بصورت تفریحی و کم کم حرفه ای شدم. دیشب که یکی از این بن بن های کاراملی رو گذاشتم دهنم دقیقا چشمام همون شکلی قلب قلبی شد😍 تفاوت طعم شکلات های ایرانی و خارجی بیشتر بخاطر نوع چربی داخلشه که شکلات های خارجی همون کره کاکائوئه ولی توی ایران کره کاکائو رو جدا میکنن و چربی های نباتی بهش اضافه میکنن که شکلات رو سفت و شکننده میکنه و عطر مخصوص شکلات رو خیلی کم میکنه. دوس داشتین توی پست های آینده بیشتر در موردش حرف میزنیم😉
...
مشاهده موارد بیشتر