❤   آزاده  ❤
❤ آزاده ❤
به ترتیب
به ترتیب
خمیر پیتزا

خمیر پیتزا

۳ هفته پیش
#خمیر_معرکه_همه_کاره
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
سلام دوستای گلم خوبید؟
بچه ها هر چی از کیفیت وعالی بودن این خمیر بگم کمه میتونید واسه هر دستوری که خمیر داره استفاده کنید به شرط اینکه توی مواد اولیه دست نبرید وجایگزین هم نکنید تا نتیجه مطلوبی بدست بیارید
مواد لازم ...... بجای پیمانه میتونید از لیوان دسته دار استفاده کنید .
شیر ولرم دوپیمانه
خمیر مایه یک ونیم قاشق سوپ خوری
شکر یک ونیم قاشق سوپ خوری
بیکینک پودر یک قاشق مرباخوری پر
نمک یک قاشق چایخوری
روغن مایع نصف پیمانه
ماست معمولی نصف پیمانه
ارد به میزان لازم بهتره یکبار الک بشه
طرز تهیه......... شیر ولرم وخمیرمایه وشکر وبیکینگ پودررا مخلوط کنید بعد ماست را اضافه ومخلوط کنید وبعد دوپیمانه ارد را اضافه ومخلوط کنید وسلفون بکشید حدود 15تا20دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه عمل کنه ودوبرابر بشه بعد روغن ونمک را اضافه ومخلوط کنید دراین مرحله کم کم ارد را اضافه کنید تا خمیری لطیف ونرم وبدون چسبندگی بدست بیاد اگر زیاد ارد بخورد خمیر بدین لطافت خمیر کم می شه پس به این نکته توجه کنید بعدظرف را کمی چرب وخمیر را یکساعت استراحت دهید تا حجمش دوبرابر بشه بعد هوای خمیر را خارج واماده است که با خمیر کار کنیم
میتونید واسه پیتزا یا هر چیزی استفاده کنید . .
...
کیک دو رنگ (زبرا کیک)
سلام دوستان عزیزم باکیک زبرای اسفنجی خوشمزه درخدمتتونم تفاوتش با کیک زبرای معمولی بافت فوق العادش هست حتما امتحانش کنید😍😍😍😍

کیک زبرا اسفنجی
مواد لازم:
6 عدد تخم مرغ
60 گرم روغن مایع (نصف استکان کمر باریک ترک ، اینجا از استکان سایز 125 میلی استفاده شده)
80 گرم شیر (از نصف استکان کمی بیشتر)
75 گرم آرد (1 استکان سرپر)
1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
75 گرم شکر (از 1 استکان یک بند انگشت کمتر)

برای مایه کاکائویی:
10 گرم پودر کاکائو (1.5 قاشق غذاخوری)
30 میلی آب گرم (4 قاشق غذاخوری)

طرز تهیه:
زرده ها و سفیده های 5 عدد از تخم مرغ ها را جدا کنید. 5 عدد زرده تخم مرغ و 1 عدد تخم مرغ کامل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن برقی هم بزنید. در حالیکه هم میزنید روغن را اضافه کنید و سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید. آرد ، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید.
5 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن برقی خوب هم بزنید تا کاملا کف کند سپس در حالیکه هم میزنید شکر را کم کم بریزید و خوب هم بزنید تا وقتیکه مثل برف شود و اگر ظرف را برمیگردانید از ظرف نریزد. سفیده تخم مرغ را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک از پایین به بالا آرام هم بزنید.
پودر کاکائو و آب را داخل ظرف کوچکی بریزید و هم بزنید. سپس داخل ظرف بزرگتری بریزید و نصف مایه کیک را به مخلوط کاکائویی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
کف قالب کمر بندی کاغذ روغنی بندازید (و یا قالب دیگر) و ابتدا 4 قاشق غذاخوری از مایه کیک ساده در وسط قالب بریزید سپس 4 قاشق از مایه کیک کاکائویی در وسط مایه کیک ساده بریزید. تا تمام شدن مواد اینکار را ادامه دهید. در ‌فر 150 درجه حدود 50 دقیقه الی 1 ساعت بپزید (با خلال دندان پخت کیک را تست کنید)بعد از پخت کیک را برگردانید و صبر کنید سرد شود(در قالب کمر بندی نیاز به برگرداندن نیست کمر قالب را باز کنید کافی است) قبل از اینکه سرد شود برش نزنید. نوش جان
...
 کیک گیلاس

کیک گیلاس

۴ هفته پیش
سلااام دوستان عزیزم توصیه میکنم حتما تافصل گیلاس هستش این کیک خوشمزه رو درست کنید بدون شک عاشق طعمش میشید😎😎😎😎

ابتدا ب میزان لازم گیلاسی رو ک داریم ازوسط نصف میکنیم هسته هاشو میگیریم ومیزاریم روی دستمال یاحوله تمیز تا آبش کشیده بشه وکیکتون روخمیری نکنه این نکته خیلی مهم بودا حتما اجراش کنید 👩‍🍳👩‍🍳
سه تا دونه تخم مرغ رو بایه لیوان شکر خوب هم میزنید تا حجیم و سفیدرنگ بشه
سپس دوسوم لیوان روغن ونصف لیوان ماست ونصف لیوان شیرو اضافه میکنیم وکمی هم میزنیم
دولیوان آرد و دوق م بکینگ پودر رو سه بارالک کرد ودر دومرحله ب مواد اضافه میکنیم وهم میزنیم
داخل قالب کاغذروغنی میزاریم ونصف موادروداخلش میریزیم وگیلاس هارو روی مواد میچینیم نصف بعدی مواد رو میریزیم ودرنهایت مابقی گیلاس رو میزاریم روی مواد وداخل فر ازقبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ ب مدت ۴۰تا۴۵ دقیقه قرار میدیم سپس باخلال دندان یاچاقو وسط کیک میزنیم اگه خمیری نبود وچیزی بهش نچسبید کیکمون آمادس
اگه دوست داشتیدمیتونیدچند دقیقه گریل رو روشن کنید تا روی کیکتون طلایی وخوشگل تربشه 💓💓💓💓💓

نوووش جان💐💐💐
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
...
نان پیده (ترکیه)

نان پیده (ترکیه)

۱ ماه پیش
سلام دوستان عزیزم عیدتون مبارک باشه❤️❤️❤️
طاعات وعباداتتون قبول باشه❤️❤️❤️
ااخرین افطاری رمضان سال ۹۸ نان پیده ک با ارده وشیره خیلی میچسبه و بامیه هندی ک باچای میچسبه😁😁😁 ❤️❤️❤️❤️
...
شیرینی

شیرینی

۱ ماه پیش
چی بگم والا خوشمزه بود ایشونم عید دوستان خوشگلم پیش پیش مبارک 😍😍😍😍
...
ژله سفید(ژله شیر)
سلام دوستان عزیزترازجان این ژله خوشگل هنر خواهر یکی یه دونه مه 😍😍😍
...
 بامیه خانگی

بامیه خانگی

۲ ماه پیش
سلام دوستان برای بار دوم درست کردم یعنی عاااالی میشه هاااا بی نظیره طاعاتتون قبول عزیزای دلم
...
حلوای شیره انگور

حلوای شیره انگور

۲۷ اردیبهشت ۹۸

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
سلاام دوستان جان امروز بادستور حلوای شیره انگور خوشمزه درخدمتتونم

یک پیمانه روغن رو روی حرارت ملایم میزاریم وکم کم یک پیمانه آرد را ب اون اضافه میکنم و تفت میدیم تابوی خامی اردگرفته بشه و طلایی رنگ بشه سپس شربتش رو درست میکنیم یک پیمانه سرخالی یاسه چهارم پیمانه شیره انگور رابا یک چهارم پیمانه گلاب مخلوط کرده وب آرد اضافه وتندتندهم میزنیم تا حلوا وسط ظرف جمع بشه سپس خاموش میکنیم میزاریم خنک بشه بعد دیزاین میکنیم🌺🌺🌺🌺
‎‌‌‌
...
کلوچه فومن(گیلان)

کلوچه فومن(گیلان)

۱۷ اردیبهشت ۹۸
دستور ازارمیا جون
دوستان سلام ،،بلاخره منم این کلوچه راپختم ازچندمدت پیش میخواستم که تهیش کنم ولی دوست داشتم دستورخوبی ازش بدست بیارم البته دستوری داشتم وبسیااارتغییرش دادم تاهم ازلحاظ بافت وهم ازلحاظ طعم مطلوب باشه وبه اون کلوچه های فومنی که خورده بودم نزدیک ،،بلاخره پختمش وبه نظرخودم خوب بود طعمش که عالیه بافتشم خوب بود خشک یاسفت نشد من که راضی بودم ،ان شاا که شماهم تهیه کنید ولذت ببرید،

موادمیانی:
کره 30گرم
روغن جامد قنادی 50گرم
شکردانه درشت 100گرم
گردو ریزخردشده 100_50گرم
ارد 100گرم
پودرهل 1ق م
پودردارچین دلخواه 1ق چ
درابتدا موادمیانی راتهیه کنید به این صورت:روغن صاف وکره راباهمزن درحدوددوسه دقیقه ای بزنید تاپوک وسبک شود سپس شکررااضافه کنید وکمی درحدمخلوط شدن هم بزنید_نمیخواییم دونه های شکر درون روغن حل بشه فقط شکرباروغن مخلوط بشه کافیه چون اگر شکر درموادمیانی حل بشه ممکنه کلوچه شیره پس بده _پودرهل ،دارچین وگردوخردشده رااضافه کنید هم بزنید درنهایت اردرابریزید وبا قاشق یادورکندهمزن درحدی که موادمیانی مانندخمیرشود کمی هم بزنید_یعنی طوری که مواددردست قابل گلوله شدنه
مواد لازم برای تهیه خمیر:
روغن صاف قنادی 50گرم
روغن مایع 25گرم
پکینگ پودر 1/2ق چ
ارد حدود 300گرم
ماست شیرین یک لیوان حدود 200گرم
شربت بار یاعسل 1ق غ پر،برای رنگ دهی بهتر کلوچه
زعفران دم کرده غلیظ کمی
وانیل ونمک مقداری
طرزتهیه:
روغن جامد قنادی راکمی باهمزن بزنید تاپوک وسبک شود سپس شربت باررااضافه وکمی مخلوط کنید،پکینگ پودررادرماست مخلوط کنید وپس ازپف کردن وحباب زدن ان رانیزبیفزایید، روغن مایع وانیل وزعفران را هم افزوده کمی هم بزنید درنهایت مخلوط اردونمک الک شده راکم کم اضافه کنید وباقاشق ودرنهایت بادست مخلوط کنید خمیرراکمممی ورزدهید تاجایی که خمیرلطیف ویکدست شود_خمیرنیازبه ورززیادنداره وگرنه روغن میفته_
حدود نیم ساعت درنایلون ومحیط استراحت دهید،
پس ازان ازخمیر گلوله های 80 گرمی یااندازه نارنگی برداشته دردست پهن کنید یک گلوله کوچکتر،ازموادمیانی بگیرید وروی ان قراردهید وخمیرراخوب ببندید وگلوله کنید درسینی بچیینید روی خمیرها مهرمخصوص کلوچه رافشاردهید_اگرنداشتین باهروسیله ای طرح بندازین_
رومال زرده وزعفران وکمی روغن بزنید کنجد وتخم خرفه بپاشید چندسوراخ بزنید ودرفر ازقبل گرم 200درجه به مدت 20_15دقیقه درحدی که زیرکلوچه ها طلایی شودپخت دهید درنهایت کمی گریل کنید،
*ازابتدای گرم شدن فریک کاسه اب درون ان بگذارید،
*پس ازپخت وولرم شدن درون پوشش قراردهید،


❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
...
کباب تابه ای مرغ

کباب تابه ای مرغ

۱۶ اردیبهشت ۹۸
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
سلام دوستان عزیزم خوب هستید؟؟

کیا کباب تابه ای مرغ دوست دارن😍😍من ک عاشقشم😋😋😋
رسپی من👇👇👇

ابتدانیم کیلو مخلوط ازسینه مرغ و ران مرغ رو چرخ میکنیم
سپس دوتا پیاز و دوتوحبه سیررو رنده میکنیم بهش اضافه میکنیم نمک و زردچوبه وفلفل سیاه ب میزان لازم میریزیم ویک ق غ پودر سوخاری هم اضافه میکنیم و دوق غ غلیظ زعفران روهم اضافه میکنیم و۲۵ گرم کره هم اضافه و همه ی مواد رو بادست خوب ورز میدیم و حدود یک ساعت تویخچال استراحت میدیم
بعد از یکساعت کف تابه رو چرب میکنیم کمی و مواد رو داخلش میریزیم و پهن میکنیم وباکفگیرمواد روبرش زده وروش شیارمیزنیم و اجازه میدیم یه طرفش کامل پخته بشه درحین پختن کمی زعفران میریزیم روی مرغ تاخوشرنگ تر بشه سپس برمیگردونیم تا طرف دیگه هم پخته بشه بسیار خوشـمزه وآبدارمیشه باپلوی زعفرانی یا نان سنگک نووش جان میکنیم😍😍😍😍😍



❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
...
نان شیرینی کشمشی

نان شیرینی کشمشی

۱۶ اردیبهشت ۹۸
سلام دوستان لطفا ورق بزنید دوستان وعکسای بهاری روببینیددستورش⬇⬇⬇⬇⬇

#شیرینی کشمشی
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️


موادلازم
آرد-------------۱۲۰گرم

تخم مرغ_________یک عدد

روغن صاف--------75گرم

کشمش----------۵۰گرم

پودرقند-----------۱۲۵گرم

وانیل ----------نوک ق چ

ابتدا روغن رو تودمای محیط بزارید تانرم بشه
سپس باپودرقندب مدت ۵ دقیقه هم بزنید تاکرم رنگ بشه سپس تخم مرغ رو اضافه میکنیم ب همراه وانیل ویک دقیقه هم میزنیم همزن روکنارمیزاریم کشمش رواضافه میکنیم ودرآخر آرد رو اضافه وخوب مخلوط میکنیم
فر رو ازقبل باحرارت ۱۸۰ درجه روشن میکنیم کف سینی فر کاغذروغنی میزاریم وازمواد با قاشق یا قیف کف سینی میریزیم وداخل فر ب مدت ۱۵ دقیقه قرارمیدیم بیشتر نشه ک شیرینی تون خشک میشه😁😁

نوووش جان❤️❤️❤️❤️


❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
...
کیک شربتی

کیک شربتی

۳۱ فروردین ۹۸
تازه وقتی که فکر میکنی
همه چیز روبراه شده
و تغییر کرده
میرسی به یک راه اشتباه،
مسیری اتفاقی،
به خیابانی
کوچه ای،
صدایِ آشنایی؛
و تازه می فهمی که هیچ چیز را فراموش نکرده ای
جز خودت ..!
...
رولت خامه ای

رولت خامه ای

۲۳ فروردین ۹۸
#رولت خامه ای
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

تخم مرغ ۳عدد
شکر ۹۰گرم
آرد ۹۰گرم
عسل ‌ یک ق س
آب جوش سه ق غ
پودرهل ‌ یک ق غ
خامه قنادی ب میزان لازم



ابتدا فر رو باحرارت ۲۰۰ درجه سانتی گرادروشن میکنیم

تخم مرغ سفیده و زرده رو جدا میکنیم
سفیده رو با همزن میزنیم تا کاملا خودشو بگیره و وقتی ظرف رو برعکس میکنیم نریزه

زرده تخم مرغ رو با شکر و پودرهل وعسل هم میزنیم تا سفید وکشدار بشه

سفیده رو ب زرده کم کم درسه مرحله اضافه میکنیم و بالیسک هم میزنیم ب صورت دورانی پف سفیدنبایدبخوابه

آرد روالک میکنیم و درسه مرحله ب مواد اضافه میکنیم و فولد میکنیم تاخوب مخلوط بشه

کف قالب مستطیلی ۲۵در۳۵رو کمی چرب میکنیم و کاغذروغنی میندازیم و مواد رو داخل قالب میریزیم و قشنگ با کاردک داخل تمام قالب صافش میکنیم ک یکدست بشه

بعد داخل فر قرارمیدیم ب مدت هشت تا ده دقیقه حرارت روخاموش میکنیم و گریل رو روشن میکنیم ب مدت یک دقیقه تاازحالت چسبناکی بیرون بیاد

روی سینی فر پارچه میزاریم تاخنک بشه بعد روی پارچه تمیز کمی پودرقند میریزیم و شیرینی رو روش میزاریم وباهمون پارچه رولش میکنیم نیم ساعتی تویخچال میزاریم سپس از یخچال بیرون میاریم وخامه کشی میکنیم وهر نوع فیلینگی ک دوس داشتیم میزاریم وباز رول میکنیم وب مدت چندساعت داخل یخچال قرارمیدیم
سپس با چاقوی اره ای برش بزنید ونووش جان کنید❤️❤️❤️❤️

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
...
شیرینی مشهدی

شیرینی مشهدی

۲۷ اسفند ۹۷
سلام سلام دوستان عزیزم شیرینی های خوشمزه با دستور خوب نوشین خانوم واقعا عالی میشه ممنون بابت رسپی خوبشون واقعا بی نقصه برف آخرین روزای زمستون رو دارید😍😍😍😍خیلی خوشمله
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
اینستاگرام من: shima._.hashemi
ذکر تمام روزهای هفته مرنجان و مرنج
ب عشق همسرم❤ و2تاپسرای❤❤ گلم آشپزی میکنم..
65*رشــت*مامان پونه جون❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون