سلام دوستان عزیزم عیدتون مبارک باشه❤️❤️❤️
طاعات وعباداتتون قبول باشه❤️❤️❤️
ااخرین افطاری رمضان سال ۹۸ نان پیده ک با ارده وشیره خیلی میچسبه و بامیه هندی ک باچای میچسبه😁😁😁 ❤️❤️❤️❤️

چی بگم والا خوشمزه بود ایشونم عید دوستان خوشگلم پیش پیش مبارک 😍😍😍😍

سلام دوستان عزیزترازجان این ژله خوشگل هنر خواهر یکی یه دونه مه 😍😍😍

سلام دوستان برای بار دوم درست کردم یعنی عاااالی میشه هاااا بی نظیره طاعاتتون قبول عزیزای دلم

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
سلاام دوستان جان امروز بادستور حلوای شیره انگور خوشمزه درخدمتتونم

یک پیمانه روغن رو روی حرارت ملایم میزاریم وکم کم یک پیمانه آرد را ب اون اضافه میکنم و تفت میدیم تابوی خامی اردگرفته بشه و طلایی رنگ بشه سپس شربتش رو درست میکنیم یک پیمانه سرخالی یاسه چهارم پیمانه شیره انگور رابا یک چهارم پیمانه گلاب مخلوط کرده وب آرد اضافه وتندتندهم میزنیم تا حلوا وسط ظرف جمع بشه سپس خاموش میکنیم میزاریم خنک بشه بعد دیزاین میکنیم🌺🌺🌺🌺
‎‌‌‌

دستور ازارمیا جون
دوستان سلام ،،بلاخره منم این کلوچه راپختم ازچندمدت پیش میخواستم که تهیش کنم ولی دوست داشتم دستورخوبی ازش بدست بیارم البته دستوری داشتم وبسیااارتغییرش دادم تاهم ازلحاظ بافت وهم ازلحاظ طعم مطلوب باشه وبه اون کلوچه های فومنی که خورده بودم نزدیک ،،بلاخره پختمش وبه نظرخودم خوب بود طعمش که عالیه بافتشم خوب بود خشک یاسفت نشد من که راضی بودم ،ان شاا که شماهم تهیه کنید ولذت ببرید،

موادمیانی:
کره 30گرم
روغن جامد قنادی 50گرم
شکردانه درشت 100گرم
گردو ریزخردشده 100_50گرم
ارد 100گرم
پودرهل 1ق م
پودردارچین دلخواه 1ق چ
درابتدا موادمیانی راتهیه کنید به این صورت:روغن صاف وکره راباهمزن درحدوددوسه دقیقه ای بزنید تاپوک وسبک شود سپس شکررااضافه کنید وکمی درحدمخلوط شدن هم بزنید_نمیخواییم دونه های شکر درون روغن حل بشه فقط شکرباروغن مخلوط بشه کافیه چون اگر شکر درموادمیانی حل بشه ممکنه کلوچه شیره پس بده _پودرهل ،دارچین وگردوخردشده رااضافه کنید هم بزنید درنهایت اردرابریزید وبا قاشق یادورکندهمزن درحدی که موادمیانی مانندخمیرشود کمی هم بزنید_یعنی طوری که مواددردست قابل گلوله شدنه
مواد لازم برای تهیه خمیر:
روغن صاف قنادی 50گرم
روغن مایع 25گرم
پکینگ پودر 1/2ق چ
ارد حدود 300گرم
ماست شیرین یک لیوان حدود 200گرم
شربت بار یاعسل 1ق غ پر،برای رنگ دهی بهتر کلوچه
زعفران دم کرده غلیظ کمی
وانیل ونمک مقداری
طرزتهیه:
روغن جامد قنادی راکمی باهمزن بزنید تاپوک وسبک شود سپس شربت باررااضافه وکمی مخلوط کنید،پکینگ پودررادرماست مخلوط کنید وپس ازپف کردن وحباب زدن ان رانیزبیفزایید، روغن مایع وانیل وزعفران را هم افزوده کمی هم بزنید درنهایت مخلوط اردونمک الک شده راکم کم اضافه کنید وباقاشق ودرنهایت بادست مخلوط کنید خمیرراکمممی ورزدهید تاجایی که خمیرلطیف ویکدست شود_خمیرنیازبه ورززیادنداره وگرنه روغن میفته_
حدود نیم ساعت درنایلون ومحیط استراحت دهید،
پس ازان ازخمیر گلوله های 80 گرمی یااندازه نارنگی برداشته دردست پهن کنید یک گلوله کوچکتر،ازموادمیانی بگیرید وروی ان قراردهید وخمیرراخوب ببندید وگلوله کنید درسینی بچیینید روی خمیرها مهرمخصوص کلوچه رافشاردهید_اگرنداشتین باهروسیله ای طرح بندازین_
رومال زرده وزعفران وکمی روغن بزنید کنجد وتخم خرفه بپاشید چندسوراخ بزنید ودرفر ازقبل گرم 200درجه به مدت 20_15دقیقه درحدی که زیرکلوچه ها طلایی شودپخت دهید درنهایت کمی گریل کنید،
*ازابتدای گرم شدن فریک کاسه اب درون ان بگذارید،
*پس ازپخت وولرم شدن درون پوشش قراردهید،


❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
سلام دوستان عزیزم خوب هستید؟؟

کیا کباب تابه ای مرغ دوست دارن😍😍من ک عاشقشم😋😋😋
رسپی من👇👇👇

ابتدانیم کیلو مخلوط ازسینه مرغ و ران مرغ رو چرخ میکنیم
سپس دوتا پیاز و دوتوحبه سیررو رنده میکنیم بهش اضافه میکنیم نمک و زردچوبه وفلفل سیاه ب میزان لازم میریزیم ویک ق غ پودر سوخاری هم اضافه میکنیم و دوق غ غلیظ زعفران روهم اضافه میکنیم و۲۵ گرم کره هم اضافه و همه ی مواد رو بادست خوب ورز میدیم و حدود یک ساعت تویخچال استراحت میدیم
بعد از یکساعت کف تابه رو چرب میکنیم کمی و مواد رو داخلش میریزیم و پهن میکنیم وباکفگیرمواد روبرش زده وروش شیارمیزنیم و اجازه میدیم یه طرفش کامل پخته بشه درحین پختن کمی زعفران میریزیم روی مرغ تاخوشرنگ تر بشه سپس برمیگردونیم تا طرف دیگه هم پخته بشه بسیار خوشـمزه وآبدارمیشه باپلوی زعفرانی یا نان سنگک نووش جان میکنیم😍😍😍😍😍



❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

سلام دوستان لطفا ورق بزنید دوستان وعکسای بهاری روببینیددستورش⬇⬇⬇⬇⬇

#شیرینی کشمشی
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️


موادلازم
آرد-------------۱۲۰گرم

تخم مرغ_________یک عدد

روغن صاف--------75گرم

کشمش----------۵۰گرم

پودرقند-----------۱۲۵گرم

وانیل ----------نوک ق چ

ابتدا روغن رو تودمای محیط بزارید تانرم بشه
سپس باپودرقندب مدت ۵ دقیقه هم بزنید تاکرم رنگ بشه سپس تخم مرغ رو اضافه میکنیم ب همراه وانیل ویک دقیقه هم میزنیم همزن روکنارمیزاریم کشمش رواضافه میکنیم ودرآخر آرد رو اضافه وخوب مخلوط میکنیم
فر رو ازقبل باحرارت ۱۸۰ درجه روشن میکنیم کف سینی فر کاغذروغنی میزاریم وازمواد با قاشق یا قیف کف سینی میریزیم وداخل فر ب مدت ۱۵ دقیقه قرارمیدیم بیشتر نشه ک شیرینی تون خشک میشه😁😁

نوووش جان❤️❤️❤️❤️


❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

تازه وقتی که فکر میکنی
همه چیز روبراه شده
و تغییر کرده
میرسی به یک راه اشتباه،
مسیری اتفاقی،
به خیابانی
کوچه ای،
صدایِ آشنایی؛
و تازه می فهمی که هیچ چیز را فراموش نکرده ای
جز خودت ..!

#رولت خامه ای
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

تخم مرغ ۳عدد
شکر ۹۰گرم
آرد ۹۰گرم
عسل ‌ یک ق س
آب جوش سه ق غ
پودرهل ‌ یک ق غ
خامه قنادی ب میزان لازم



ابتدا فر رو باحرارت ۲۰۰ درجه سانتی گرادروشن میکنیم

تخم مرغ سفیده و زرده رو جدا میکنیم
سفیده رو با همزن میزنیم تا کاملا خودشو بگیره و وقتی ظرف رو برعکس میکنیم نریزه

زرده تخم مرغ رو با شکر و پودرهل وعسل هم میزنیم تا سفید وکشدار بشه

سفیده رو ب زرده کم کم درسه مرحله اضافه میکنیم و بالیسک هم میزنیم ب صورت دورانی پف سفیدنبایدبخوابه

آرد روالک میکنیم و درسه مرحله ب مواد اضافه میکنیم و فولد میکنیم تاخوب مخلوط بشه

کف قالب مستطیلی ۲۵در۳۵رو کمی چرب میکنیم و کاغذروغنی میندازیم و مواد رو داخل قالب میریزیم و قشنگ با کاردک داخل تمام قالب صافش میکنیم ک یکدست بشه

بعد داخل فر قرارمیدیم ب مدت هشت تا ده دقیقه حرارت روخاموش میکنیم و گریل رو روشن میکنیم ب مدت یک دقیقه تاازحالت چسبناکی بیرون بیاد

روی سینی فر پارچه میزاریم تاخنک بشه بعد روی پارچه تمیز کمی پودرقند میریزیم و شیرینی رو روش میزاریم وباهمون پارچه رولش میکنیم نیم ساعتی تویخچال میزاریم سپس از یخچال بیرون میاریم وخامه کشی میکنیم وهر نوع فیلینگی ک دوس داشتیم میزاریم وباز رول میکنیم وب مدت چندساعت داخل یخچال قرارمیدیم
سپس با چاقوی اره ای برش بزنید ونووش جان کنید❤️❤️❤️❤️

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

سلام سلام دوستان عزیزم شیرینی های خوشمزه با دستور خوب نوشین خانوم واقعا عالی میشه ممنون بابت رسپی خوبشون واقعا بی نقصه برف آخرین روزای زمستون رو دارید😍😍😍😍خیلی خوشمله

‍ #شیرینی_برنجی
#شیرینی_عید
نکاتی که در شیرینی هایه خونگی استفاده میشه و با کیفیتش میکنه اینه که حتما باید اردو از حریر خیلی ریز رد کنید تا کاملا ناخالصی ارد جدا بشه و سعی کنید از برنج تارم اصل که خودتون ارد کردید استفاده کنیدو حتما اگر از کره استفاده میکنید دوغ اونو بگیرین حتی کره پاستوریزه و اما رسپی👇
هر نیم کیلو آرد برنج از حریر رد شده دویست و پنجاه گرم پودر قند حریر رد شده اگر کره میریزین سیصد گرم اگر روغن جامد دویستو پنجاه میشه مخلوط هر دو هم میشه اختیاریه و یک ق م سر پر پودر هل و دو زرده تخم مرغ سفیده برنجی رو سفت میکنه
ابتدا روغن جامد رو بریزین توظرف وهم بزنید تاسبک وکرم رنگ بشه ب مدت ده دقیقه بعد پودر قند بریزین و وهم بزنید تا کرم رنگ وکشدار بشه بعد زرده و هل و اضافه کنین و بازم هم بزنین در اخر آرد رااضافه کنید و طی سه مرحله اضافه کنید دیگه از این به بعدش مهمه باید خوب ورز بدید تا نرم بشه اگه نتوستید یکبار ازچرخ گوشت ردش کنید جوری که راحت فرمش بدین کم کم از مواد بردارین و ماساژ بدین و حالا یا مهر میزنین یا با حلقه طرح میدیدیا ساده بزارید در اخر دونه خرفه پاشیده و در فر از قبل گرم شده با دمایه صدو هفتاد حدود بیست مین بعد یک ربع چک کنین یه چاقو زیرش بندازین راحت کنار رفت امادس

سلام دوستان عزیزم خوبید؟ پاپیون فک کنم سرش شلوغه شیرینیمو توپیچ خودم فرستاد😆😆منم بامشورت محبوبه جون حذف کردم دوباره فرستادم انشالا اینباردرست بشه سبزه ها هنر مامان جونم😍😍😍رسپی نخودی هم بی نظیر وبدون نقصه حتما درست کنید
#شیرینی نخودچی
#شیرینی عید
آرد نخودچی مرغوب ۵۰۰ گرم
روغن جامد ۱۷۵ گرم
پودر قند یا شکر ۱۷۵ گرم
پودر هل ۱ ق چ
زعفران دم کرده غلیظ یک ق چ

زعفران دم کرده غلیظ برای خال انداختن شیرینی ۱/۲ ق چ

ابتدا آرد نخوچی و پودر قند و هل رو از الک خیلی ریز رد میکنیم .
روغن جامد رو به طریق بن ماری آب میکنیم و اجازه میدیم از دما بیفته .
بعد با پودر قند خووووب میزنیم تا کرم رنگ وکش دار شود .
سپس زعفران دم کرده ، هل و آرد نخوچی رو بهش اضافه و قاطی کرده و خوووب ورز داده تا خمیر منسجم و یکدستی بشه ( ورز دادن خمیر نخودچی خیلی سخته من همیشه دو سه بار بار از چرخ گوشت رد میکنم ) .
بعد خمیر رو توی یه کیسه فریزر گذاشته و در همان محیط آشپزخانه بهش استراحت میدهیم .
من یه روز بهش استراحت دادم بعد استراحت خمیر کمی سفت میشه چند دقیقه ایی با دست خمیر رو ورز بدین تا نرم و لطیف بشه .
خمیر رو با دست به ضخامت دلخواه بین یک تا دو سانت باز میکنیم دور خمیر باز شده ترکهایی میخوره که با دست صاف میکنیم روی خمیر رو با دست آروم مالش میدیم تا سطح خمیر صاف بشه .
بعد قالب رو داخل آرد زده ، قالب رو تکانده و از خمیر قالب میزنیم و تو سینی که کاغذ گذاشتیم ، میگذاریم .
با کمک یه چوب کبریت از زعفران غلیظ روی شیرینیها خال میزنیم (من از مخلوط زعفران دم کرده و رنگ غذا استفاده کردم ) .
بعد در فر برقی ۱۳۰ با فن روشن به مدت تقریبی ۳۵ دقیقه میگذاریم تا بوی شیرینی بلند شه و بپزه .

نکات🔴🔴🔴
ابتدا یکی دوتا رو برای نمونه بپزین تا درجه فر و مدت زمان پخت دستتون بیاد .
شما با درجه فر خودتون تنظیم کنین ، اگه دمای فر زیاد باشه ، روی شیرینی ترک میخوره .
دما برای فرهای برقی معمولا ۱۵۰ و برای فرهای گازی ۱۷۰ هستش .
رنگ کف شیرینی نبایست تغییر کنه .
بعد پخت شیرینی ، تا زمانی که کاملا خنک بشه بهش دست نمیزنیم وگرنه خرد میشه .
برای پخت شیرینی از سینی با رنگ روشن استفاده کنین ، من نداشتم و سینی تفلون استفاده کردم .

هرچند تایی از خمیر که قالب زدیم قالب رو به آرد آغشته میکنیم بعد قالب رو تکانده و از خمیر قالب می زنیم ، اگه سطح شیرینی آردی بود آروم پاکش میکنیم .
زعفرانی دم کرده که برای خال زدن استفاده میکنیم حتما غلیظ باشه وگرنه روی سطح شیرینی پخش میشه .
این شیرینی خیییییلی لطیفه و تو دهن آب میشه .
موقع جابجا کردن بایست مراقب باشین تا زخمی نشه .
برای اینکه شیرینی بافت منسجم تری پیدا کنه همان ابتدا سه ق س از آرد نخوچی رو بردارین و به جاش آرد سفید اضافه کنید .
میتونین بجای روغن جامد ، کره بریزین ولی حتتتما دوغشو بگیرین و چون چربی کره کمتره ، ممکنه میزان کره مصرفی نسبت به روغن جامد بیشتر بشه .

سلام دوستان عزیزم راستش من طعمشو نپسندیدم ب نظر من شیرینی حتما بایدتوفر بره وداغ وتازه خورده بشه 😆😆😆رسپی هم ازیاسمن جان ممنون ازشون😍😍