خانم آقا مرتضی
خانم آقا مرتضی

دستور پختی یافت نشد

#شیرینی_زعفرانی
#شیرینی_زعفرونی
ادرس پیج اینستای بنده: zahrabano575@
#شیرینی_زعفرانی_زهرابانو (حدود ۳۰ تا ۳۵ عدد)
آرد ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر قند ۶۰ گرم
نشاسته ذرت ۳۵ گرم
روغن مایع ۲۵ گرم
کره نرم ۱۰۰ گرم (یا روغن جامد صاف قنادی ۸۰گرم)
زعفرون غلیظ و کم اب یه قاشق غذاخوری
هل یه قاشق چایخوری
ابتدا همه مواد به دمای محیط برسونید.
کره و پودر قند با همزن هفت هشت دقیقه بزنید تا کرم رنگ بشه. روغن مایع را اضافه و بزنید .
بعد هل و زرده و زعفرون اضافه و باز دو سه دقیقه بزنید .
سپس نشاسته ذرت اضافه و چند دقیقه دیگه بزنید.
در اخر ارد الک شده را قاشق قاشق اضافه و با همزن بزنید .مواد باید از ظرف جدا بشه . ازش یه گلوله جدا کنید اگه ترک نخورد آماده اس.
روی گلوله ها مهر آردی کنید و بزنید و در سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردین بزارید . دمای ۱۷۰ بمدت یه ربع تا بیست دقیقه. بسته به دمای فر امکان داره زودترم آماده بشه.
@zahrabano575
👈این شیرینی کم شیرین هست.
👈خمیر شیرینی اصلا ورز ندید.
👈امکان داره یکی دو قاشق کمتر یا بیشتر مصرف بشه پس همه ارد با هم نریزید چون شیرینی خشک میشه و تو فر ترک میخوره.
👈میتونید به پست #شیرینی_بهشتی_زهرابانو مراجعه کنید و نحوه صاف کردن روغن جامد خونگی ببینید و با اون درست کنید.
👈ماندگاری شیرینی تو ظرف در بسته .
لطفا برای شادی روح پدرم صلواتی بفرستید.ممنونم🙏🙏
#شیرینی_عید #شیرینی_خونگی #شیرینی_خشک
...
#کیک_شیفون_شکلاتی

#کیک_شیفون_شکلاتی

۲ هفته پیش
این کیک بمناسبت سومین سالگرد ازدواجمون پختم.
بیس کار کیک شیفون شکلاتی و خامه شکلاتی کاور شده. طعمش بی نظیره.
ادرس پیج اینستای من
دستور و کلیپ این خوشمزه جان در پیج بنده : zahrabano575@
#کیک_شیفون_شکلاتی_زهرابانو
آرد سفید ۱۰۰ گرم (حدودا سه چهارم پیمانه)
شکر دانه ریز ۱۱۰ گرم (حدود نصف پیمانه)
تخم مرغ ۳ عدد تقریبا درشت
پودر کاکائو ۲۵ گرم
اب ولرم ۲۰ گرم
روغن مایع ۲۰ گرم
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
نمک یک پنس
قالب مناسب این مواد قالب ۱۸ سانتی با ارتفاع ۱۰ سانتی.
ارد و بکینگ و نمک سه بار الک کنید.
بزارید مواد به دمای محیط برسن.
زرده و سفیده را جدا کنید طوری که اصلا زرده با سفیده مخلوط نشه.
سفیده را در ظرف تمیزی بزنید تا کمی کف کنه شبیه فیلم بعد یک سوم شکر داخلش بریزید و بزنید تا فرم بگیره و بزارید یخچال که حالتشو از دست نده.
بقیه شکر و زرده و وانیل بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه .
پودر کاکائو داخل روغن مخلوط کنید رنگ کیک بهتر میشه بعد با اب ولرم مخلوط کنید و به زرده ها اضافه کرده و هم بزنید .
سپس ارد و سفیده را در سه مرحله به تناوب اضافه کنید و دورانی هم بزنید. سفیده را در حد قاطی شده هم بزنید که پف کیکتون کم نشه.
مواد کیک سفته. کاغذ روغنی کف قالب بندازید و یک سانت از کف قالب چرب کنید. مواد داخلش بریزید و داخل فر گزم شده بمدت چهل تا ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بپزید. چون دمای فرها متفاوته بعد نیم ساعت چک کنید اگه خلال زدین و تمیز بیرون اومد کیک اماده اس. zahrabano575@
#خامه_شکلاتی_زهرابانو
به ازای حدودا نیم کیلو خامه فرم نگرفته ۱۰۰ گرم شکلات بنماری. شکلات بنماری کنید بزارید ولرم بشه. خامه را بزنید تا فرم بگیره بعد شکلات اضافه کنید و یکی دو دقیقه بزنید تا یکدست بشه.
کیک سه تا برش بزنید. بزارید کامل خنک بشه. لایه ها را شیر یا شربت مرطوب کنید و از خامه لا به لای کیک بزنید و استرکشی کنید بزارید یخچال کمی خودشو بگیره و بعد خامه کشی کنید.
برای روی کیک من ۱۰۰ گرم شکلات بنماری کردم ۲ تا ۳ قاشق روغن مایع زدم تا روونتر بشه و روی کیک ریختم تا سرازیر بشه. میتونید گاناشم بزنید.
خامه ام مارک کولاک بود.
بیست گرمم حدودا ۲ تا قاشق غذاخوری میشه. اندازه ها داخل استوری هایلایته.
لطفا برای شادی روح پدرم صلواتی بفرستید.ممنونم.
#کیک_شیفون #شیفون #کیک_شکلاتی #کیک_سالگرد_ازدواج #کیک_خامه_ای #خامه_شکلاتی
...
شیرینی بهشتی

شیرینی بهشتی

۱ ماه پیش
طبق دستور پاپیون درست کنید. البته من مواد نصف کردم.
ولی اصلا روغن جامد مستقیم استفاده نکنید . یا از قنادی روغن صاف بخرید و یا خودتون روغن جامد مارک لادن بزارید روی بخار کتری تا ذوب بشه. بعد که خنک شد بزارید یخچال تا کامل ببنده حدود یکی دو روز. روغن مستقیم رو شعله نزارید. من برای نصف مواد ۲۵ گرم روعن مایع زدم که مناسبه تا قیف بزنید اگه دوست دارید روش مهر بزنید روغن کمتر بزنید.
#شیرینی_بهشتی_زهرابانو (۲۳ عدد شیرینی)
آرد سفید ۲۰۰ گرم
روغن صاف قنادی ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۲۵ گرم
هل یا وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو نصف قاشق غذاخوری
روغن بزارید روی بخار کتری تا ذوب بشه و وقتی از حرارت افتاد بزارید یخچال یکی دو روز بمونه تا کامل سفت بشه.

پودر قند و روغن مخلوط و حدودا هفت هشت دقیقه بزنید تا کامل سفید رنگ و خامه ای شکل بشه تو این مرحله کوتاهی نکنید تو بافت کلی شیرینی خیلی موثره.
پودر هل یا وانیل اضافه و بزنید و آرد کم کم اضافه کنید و با همزن یا لیسک بزنید و در آخر روغن اضافه کنید .
اگه موادتون خیلی سفته در حد پنج گرم دیگه روغن و اگه شل خیلی کم ارد بزنید. من هیچی اضافه نکردم.مناسب بود.
من موادو نصف کردم و به نصفش پودر کاکائو زدم یا زعفرون غلیظ یه قاشق چایخوری بریزید. و در روی کاغذ روغنی پایپ کنید.
فر از قبل گرم کنید. سینی در طبقه وسط با دمای ۱۷۰ بمدت یه ربع تا بیست دقیقه بزارید. شیرینی اصلا نباید تغییر رنگ بده. بافت شیرینی بهشتی خیلی نرم برا همین باید بزارید کامل خنک بشه حتی شده چند ساعت بعد بردارید وگرنه پودر میشه.
میتونید روغن کمتر بریزید و خمیر با دست گلوله کنید و روش مهر بزنید.
لطفا برای شادی روح پدرم صلواتی بفرستید.
...
#دامپلینگ

#دامپلینگ

۱ ماه پیش
این یه غذا مخصوص چین و کره و کلا کشورهای شرف آسیاست. میشه بگی همون پیراشکی گوشت هست ولی بخار پز شده که کاملا رژیمی و طعمی متفاوت داره. البته خمیرش نه بکینگ پودر داره و نه خمیر مایه. دوست داشتید دستورشو براتون بزارم.
#غذای_چینی #غذای_آسیایی
#تاپلینگ_زهرابانو(۲۰عدد)
آرد سفید ۱ لیوان
آب تا جایی بریزید که خمیر جمع بشه.
نمک یک قاشق چایخوری یا کمتر
مواد میانی
گوشت حدودا ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
پیازچه ۲ تا ۳ ساقه کوچیک
پیاز متوسط رنده و آب گرفته ۱ عدد
نمک و ادویه به میزان لازم
(دوست داشتید میتونید هویج و قارچ و.. بریزید. )
👈فقط دقت داشته باشید تو دستور اصلی مواد میانی خام هستن. اصلا نترسید که گوشت بوی ضهم بده چون خیلی خوب پخته میشه و هیچ بوی نامطبوعی نداره.
ارد و نمک مخلوط کنید. کم کم اب اضافه کنید تا جمیرتون جمع بشه . خمیر بدست اومده سفت هست یه کم با دست ورز بدید بعد بزارید تو نایلون و یساعت بهش استراحت بدین. بعدش گلوله های اندازه گردو ازش جدا کنید.(چون خمیرش زود خشک میشه بزارید تو پلاستیک) ارد بپاشید و با وردنه خیلی نازک پهن کنید یعنی هیچ ضخامتی نداشته باشه ولی خیلیم نازک نکنید که پاره بشه.
مواد میانی مخلوط کنید و یه قاشق وسطش بزارید . انگشتتونو مثل فیلم تو اب بزنید و دور خمیر خمیس کنید . اب مثل چسب عمل میکنه و طرح بدید یا ساده لبه ها رو بهم بچسبونید. و داخل یه ظرف دربسته بچینید که هوا بهش نخوره.
حالا میتونید آب جوش بیارید و اینا رو داخلش بریزید و نیم ساعت بپزه یا بخار پز کنید یا مثل من هفت هشت دقیقه داخل تابه با کمی روغن یطرفش سرخ بشه و بعد یه کاسه کوچیک آب روش بریزید و درشو بزارید تا با بخار آب بپزه. خیلیم خوشمزه و رژیمی. نوش جان.
👈این غذا در حال حاضر تو رستورانهای چینی ایرانم سرو میشه.
👈برا پیچیدنش یکم باهاش کار کنید دستتون راه میفته.
لطفا برای شادی روح پدرم صلواتی بفرستید.ممنونم.
...
#همبرگر_زهرابانو
کلیپ خمیر و خوشمزه های دیگه در داخل پیج اینستام به آدرس
@zahrabano575
خمیر با خمیر جادویی درست کردم و چونه های ۱۰۰ گرمی گرفتم.
برای همبر ۳۰۰ گرم گوشت با یه پیاز متوسط که ریز رنده و آبکش کامل گرفته شده مخلوط کردم و یه تخم مرغ توش شکستم. و نمک و ادویه زدم. تابه را داغ کردم و یه رینگ وسطش گذاشتم از مواد توش ریختم و فشرده کردم و در آخر که دو طرفش سرخ شد یه لایه پنیر ورقه ای گودا یا چدار روش بزارید و صبر کنید و شعله را کم کنید تا کمی آب بشه و سپس نوش جان کنید.
...
#کیک_انگلیسی

#کیک_انگلیسی

۲ ماه پیش
پایه کیک کیک انگلیسی هست با فیلینگ موز و گردو .
تزیین روش خامه هست و بریلو صدفی که با رنگهای مختلف مخلوط کردم و روشو کاور کردم.
نوشته زیر کیک بریلو کاکائویی هست.
تصویر باب اسفنجی بکشید و قسمت های داخلیشو بچینید بزارید روی کیک با خلال دورشو بکشید و بعد با بریلو دورگیری کرده و پرکنید.
کلیپ کامل و دستور در پیج اینستای بنده به آدرس

@zahrabano575

#کیک_باب_اسفنجی #کیک_تولد #تزیین_کیک #بریلو #کیک_خامه_ای #کیک_زهرابانو
...
#قارچ_سوخاری

#قارچ_سوخاری

۲ ماه پیش
یه لیوان آب و یه لیوان ارد و نمک و فلفل و ادویه و بکینگ پودر قاطی کنید و قارچ های دکمه ای داخلش بریزید و بعد داخل پودر سوخاری پانکو بزنید و در روغن داغ و و زیاد با شعله بالا سرخکنید.
پبج اینستای بنده @zahrabano575 تمامی دستورها با کلیپ
...
#شیرینی_کشمشی

#شیرینی_کشمشی

۲ ماه پیش
شیرینی نرم و خوشمزه.
...
#نان_خرمایی کرمانشاهی
کلیپ کامل در پیج اینستای بندکه @zahrabano575
دوست داشتید دستورشو بفرستم. تو پاپیون هر سری دستور و ویدیو میفرستم تایید نمیشه نمیدونم چرا.
...
#بستنی_چوبی

#بستنی_چوبی

۲ مرداد ۹۹
با دستور خانم مارال فرهادی درست کردم ولی مزه بیرونیا را که نمیده. یه چیز تو مایه های محلبی و فرنی ایناس.
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
۳۶ ساله فوق لیسانس فیزیولوژی ورزشی عاشق آشپزی😊مامان امیرحسین و امیرمحمد جون
🧚‍♂️💖🧚‍♀️
مارال فرهادی ؛شیراز؛ کارشناس ارشد شیمی اینستا : maralfarhadi.ashpazi
ممنونم از تک تک لایکها و کامنتهای قشنگتون دوستای گلم 🌻🌻🌻 مشهد آدرس اینستای من 👈 Nafiseh.64 _@ #nafiseh نفیسه#
گاهی سکوت شرافتی دارد که گفتن ندارد..
مبینا هستم 20ساله طراح لباس و عاااااااشق آشپزی به قول اقامون کدبانوی خونشم