کوفته برنجی
طرز تهیه
برنج آبکش شده کمتر از ۱ پ،گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم، سبزی معطر ۲۰۰گرم، تخم مرغ ۱ع ،لپه پخته۱۰۰ گ، پیاز ۲ ع، زردچوبه ، نمک ،فلفل ،زیره ، زنجبیل، مغزگردو و آلو دلخواه
من خودم مواد و چشمی میریزم اندازه نمیگیرم
برنج ولپه وگوشت و ادویه ها و ی پیاز رنده آبگرفته و تخم مرغ را مخلوط کرده خوب چنگ بزنید بعد سبزی و اضافه میکنیم اگر سبزی خشک بریزید هم کوفته عطر بهتری میگیره هم کمتر وا میره سبزی تازه آبداره ی پیاز و تفت داده زردچوبه زده و رب گوجه را با مواد سس تفت میدهیم دو عدد گوجه را خرد کنید در حدی تفت دهیدکه آبش کشیده شود سپس آبجوش اضافه میکنیم تا رب گوجه خوشرنگ بماند میگذاریم کمی بجوشد نمک و فلفل اضافه میکنیم من زیره و زنجبیل هم میریزم از مواد باندازه نارنگی برمیداریم گلوله میکنیم وسطش زرشک یا آلو یا گردو هم میشه گذاشت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید وقتی مواد سستون درست شد و آب ک قل قل میکنه حرارت و کم میکنیم و کوفته ها رو داخل سس میزاریم تا بپزد بعد از ۲۰ دقیقه در قابلمه رو نیمه باز بذارید

نکته : آرد نخود برای این است ک کوفته ها وا نرود و با آرد نخودچی فرق دارد از عطاریا تهیه کنید میتونید به مواد کوفته یک ونیم ق غ اضافه کنید و چنگ بزنید اینطوری احتمال وا رفتن کوفته خیلی کم میشه
سعی کنید آب بحدی بریزید ک روی کوفته ها آب نباشد چون وا میره
حتما بعد از قل قل کردن حرارت و کم کنید
در صورتی ک تخم مرغ اضافه کردید و مواد شل بود کمی آرد نخودچی اضافه کنید.
زیره و زنجبیل برای خوشمزه تر شدنه کوفته اس بهتون پیشنهاد میدم ب مقدارکم بریزید

#كوفته #كوفته_تبريزى #كوفته_قلقلي #كليپ_كوفته_آشپزى_الى #كوفته_آشپزى_الى
https://t.me/Bd6bqUBmGggm_IdAif8B5A