سلام عزیزان اینم از آموزش کیک فول شکلاتی فوق العاده😍👌👌
مواد لازم:
ارد سفید قنادی: یک و ۱/۲پیمانه
تخم مرغ : ۳ عدد (درشت)
شکر: یک پیمانه
شیر گرم: ۲/۳ پیمانه
بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
روغن مایع : نصف پیمانه
اسانس وانیل : نصف قاشق چ خ
پودر کاکائو : ۲ قاشق غ خ
قالب سایز ۱۸ یا ۲۰
طرز تهیه
(اولین کار درجه فرتون رو ۱۸۰درجه روشن کنید.آرد و پکینگ پودر و نمک رو باهم سه بار الکش کنید.همه مواد به دمای محیط رسیده باشن)
ابتدا تخم مرغ و شکرو روغن مایع و اسانس وانیل رو با هم مخلوط کنید و ۲ دقیقه با همزن دستی هم بزنید
بعد از دو دقیقه هم زدن شیر ولرم رو اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنید سپس آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو که الک کردید یکجا همش رو به موادتون اضافه کنید. نیازی نیست که طی سه مرحله اضافه کنید همه اش رو یکجا بریزید و با همزن دستی هم بزنید. در حد مخلوط شدن هم بزنید. کف و دیواره های قالب رو چرب کنید. و کاغذ روغنی گذاشته و مواد رو بریزید قالب وبذارید فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه.(البته دمای فرها و توستر‌ها متفاوت هست طبق تجربه خودتون از فر و توسترتون کیکتون رو پخت کنید)
حتما بعد از 40دقیقه در فر باز کنید و با خلال تست کنید و اگه به خلال نچسبید پخته

#گاناش فرم گرفته
مقدار خامه و شکلات برابره حالا هرچقدر که نیاز دارید درست کنید من ۲۵۰ گرم خامه صبحانه و ۲۵۰ گرم شکلات استفاده کردم. خامه رو روی حرارت ملایم بذارید و هم بزنید تا روان بشه زمانی که خواست به جوش بیاد شکلات رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید و مرتب هم بزنید تا یکدست بشه، بعد بریزید ظرف دیگه و بذارید یخچال تا سفت بشه حدود دو الی ۳ ساعت بعد با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره. بعد کیک رو باهاش فیلینگ‌و کاور کنید

#گاناش روان
۱۰۰ گرم خامه صبحانه رو بذارید روی حرارت ملایم وقتی خامه روان شد و کناره هاش شروع کرد به جوشیدن ۸۰ گرم شکلات و ۱۰گرم کره بهش اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا یکدست بشه. و بعد روی کیکتون بریزید.

*من از شکلات سوربن استفاده کردم
*و با ماسوره آچاری شکوفه زدم
*میتونید بجای شیر کاکائو از شیر یا آبمیوه هم برای مرطوب کردن کیک جایگزین کرد.
*دوستان برا گاناش فرم گرفته باید شکلات سوربن یا کارات استفاده کنید ولی اگه بخواین شکلات پارمیدا یا باراکا یا ما...... استفاده کنید باید دوبرابر خامه شکلات بریزید.

#کیک_فول_شکلاتی#کیک_شکلاتی#کیک_شکلاتی_خیس