#ایچلی_کوفته 😋-بلغور جو که حسابی ریز شده باشه ۲/۵ لیوان-آرد سمولینا دو سوم یک لیوان-آب داغ ۱لیوان(اندازه لیوانها یکسان هست)-رب گوجه فرنگی ۱/۵ قاشق غذاخوری-تخم مرغ ۱عدد🥚-آرد سفید نصف لیوان-فلفل قرمز-نمک-فلفل سیاه-زیره سبز-گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم-فلفل دلمه،کاپی یا تُند ۱عدد-پیاز متوسط ۱عدد🧅-جعفری ساطوری شده ۵۰گرم یا یک مُشت تقریبا-پاپریکا-زردچوبه-فلفل قرمز -نمک-حین فرم دادن ایچلی کوفته ها،حتما دستاتو‌ خیس نگه دار تا براحتی فُرم بدی.برای خیساندن بلغور و سمولینا،از آب زیادی استفاده نکن چون اگر خمیری شکل بشه،دیگه نمیتونی فُرم بدی و توی روغن وا میره.باید خمیری تقریبا خشک تر باشه.برای سرخ کردن،نزار روغن کامل داغ بشه،اینجوری سریع میسوزن،همینکه نصفه داغ شد،۳تایی باهم سرخ کن.تایم پختش هم ۵دقیقه ست.ترکها،روش خاص خودشونو دارن برای شکل ایچلی کوفته.من سعی کردم کمی رعایتش کنم مواد میانی نباید آبدار باشه پس تا جای ممکن بپزاگر خمیر خیلی خُشک بود،خیلی کم آبجوش حین چنگ زدن اضافه کن تا به بافت مورد نظرت برسی