——
#تهچین_باقالی پلو_ماهیچه

مواد لازم :
برنج : ۴ پیمانه
باقالی : ۱ لیوان
شوید خشک : به اندازه کافی
ماهیچه : ۳ عدد
زرده تخ مرغ : ۴ عدد
گلاب :۱ق غ خوری
ماست :۴ ق غ خوری
پیاز :۲ عدد
سیر : چند حبه
برگ بو : ۲ عدد
چوب دارچین :۱ عدد
کره : ۸۰ گرم
زعفرون
نمک ، فلفل سیاه ، زرچوبه

پیاز هارو خلالی خرد کنید و تفت بدید وقتی سبک شد ماهیچه ها رو اضافه
کنید وبعد سیر ، زعفرون خشک ، فلفل سیاه و زرچوبه ، برگ بو و چوب دارچین و اضافه کنید یک ربع که تفت خورد آب بریزید اجازه بدید تا بپزه

برای برنج وقتی به مرحله ی آبکش رسید یک سومش و جدا کنید
به بقیش باقالی و اضافه کنید و آبکش کنید و با شوید خشک مخلوط کنید
( میتونید از شوید تازه هم استفاده کنید )

۴ تا زرده ی تخم مرغ و بزنید و گلاب و ماست و زعفرون و ۳۰ گرم کره ذوب شده اضافه کنید و مخلوط کنید برنجی ساده ای که موقع آبکشی جدا کرده کرده بودید به این مواد اضافه و خوب مخلوط کنید

ته قابلمه رو با کره و زعفرون چرب کنید برنج ماستی و بریزید و با ته کفگیر فشرده کنید و بعد باقالی پلو رو اضافه کنید و در آخر مخلوط کره و زعفرون و بریزید و دم بذارید

وقتی ماهیچه پخت برگ بو دارچین و سر و جدا کنید نمک و و آبلیموش و اندازه کنید

درست کنید و نوش جان کنید