الگز آشی یک آش سنتی آذر بایجان است که سبزی این آش یک نوع سبزی کوهی محلی آذربایجان هست کاملاً طبیعی و خاصیت داروی بالایی دارد اصلاً مرده رو زنده می‌کند در این حد خوشمزه لطفاً لایک و فالو یادتون نره
مواد لازم:
سبزی الگز ۱۲۰ گرم
بلغور گندم یک پیمانه
عدس نصف پیمانه
لپه نصف پیمانه
برنج نصف پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
در صورت دلخواه گوشت قورمه
آب گوشت یا عصاره گوشت
کشک
نعنا داغ
پیاز داغ و سیر داغ
از شب سبزی را با آب داغ خیس کرده تا صبح بماند صبح قبل پخت آش آبکش کرده و خوب بشورید بقیه مراحل هم طبق فیلم انجام شود
نکته: این آش باید با دمای پایین پخته شود تا کامل جا بیفتد سبزی‌ها در زمان پخت کاملاً حالت لیز و کش‌دار پیدا می‌کنند
نکته: نمک آش را کم بزنید و بعد از اضافه کردن کشک نمک آش را تنظیم کنید