مواد اوليه
🔺 آرد ٣٠٠ گرم ( آرد قنادي)
🔺 شكر ٣٠ گرم
🔺 نمك يك پينچ
🔺 خمير مايه ٧ گرم
🔺 شير ولرم ١٥٠ ميلي ليتر
🔺 كره آب شده ٤٠ گرم
🔺 تخم مرغ يك عدد
🔺 پودر كاكائو ١٥ گرم
🔺 شكر ٢٠ گرم (براي خمير شكلاتي)

🍞 براي درست كردن خمير

🟡 ابتدا آرد، شكر، نمك و خمير مايه رو تو كاسه ي بزرگ خوب مخلوط مي كنيد. شير ولرم رو بهش اضافه كنيد و با قاشق چوبي هم بزنيد. سپس تخم مرغ و كره رو اضافه كنيد و خمير رو فقط براي ٥ دقيقه ورز بديد.
🟡 بعد از ٥ دقيقه خمير رو به دو قسمت كاملا مساوي تقسيم كنيد. به يكي از خميرها پودر كاكائو و شكر رو اضافه كنيد و ده دقيقه خوب ورز بديد. اون خمير ساده رو هم ده دقيقه ورز بديد. خميرها رو بصورت جداگانه داخل كاسه اي قرار بديد، روش رو بپوشونيد و جاي گرم بذاريد تا خمير حجمش دو برابر شه، حدوداً يك ساعت.

🟡 بعد از يك ساعت خمير هارو روي صفحه كارتون به شكل يك مستطيل ٢٠ در ٢٥ سانتيمتر باز كنيد.

🟡 خمير شكلاتي رو روي خمير ساده با فاصله ١٥ سانتيمتري قرار بديد( مطابق ويديو) و شروع كنيد به رول كردن خمير تا انتها.

🟡 بعد از اينكه خمير رول شد، دوباره با وردنه روي خمير رو صاف كنيد.

🟡حالا دوباره از عرض خمير رو رول كنيد و داخل قالب لوفتون قرار بديد.

🟡 روي خمير رو با چاقو برش بديد، روش رو بپوشونيد و دوباره ٤٥ دقيقه تا يكساعت اجازه بديد تا خمير استراحت كنه.

🟡 روي خمير رو ميتونيد با شير رومال كنيد يا با تركيب شير و زرده تخم مرغ.

🟡 قالب رو داخل فر از قبل گرم شده با دماي ١٧٠ درجه برقي يا ١٨٠ درجه گازي قرار بديد بمدت ٢٥ الي ٣٠ دقيقه تا روي نون طلايي بشه.نوش جان✨

🔵 رومال شير
🔵 سايز قالب لوف ١١ در ٢١ سانتيمتر