خوراک کدو و بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم و مزه خوب و مواد اولیه ساده، طرفداران زیادی دارد. این غذا را می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو کرد.


مواد لازم:

کدو ۳ عدد
بادمجان ۲ عدد
گوجه ۳ عدد
پیاز یک عدد ( بزرگ )
سیر ۳ حبه
سیب زمینی یک عدد ( بزرگ )
ادویه‌ها:پودر دارچین،پودر سیر،پودر آویشن،گلپر،فلفل سیاه و قرمز،زردچوبه،پودر زنجبیل،پولبیبر


طرز تهیه:

۱. ابتدا تمام مواد را به اندازه‌های یکسان خرد کنید.

۲. سپس، هر کدام از مواد را جداگانه در روغن سرخ کنید.

۳. در یک تابه بزرگ، تمام مواد سرخ شده را با هم مخلوط کنید.

۴. مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا آب بخار شود.

۵. در آخر، پونه را روی خوراک بریزید و سرو کنید.می‌توانید از هر نوع سبزیجات دیگری که دوست دارید در این خوراک استفاده کنید.میزان ادویه‌ها را به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.برای اینکه خوراک شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از رب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.

طرز تهیه سریع‌تر:

اگر عجله دارید، می‌توانید تمام مواد را بدون سرخ کردن با هم مخلوط کنید و در تابه بپزید. در این صورت، زمان پخت خوراک شما کمتر خواهد شد.