رشته ختایی تبریز ، دسر یا شیرینی نوستالژی خوشمزه ماه رمضانهای تبریز
این رشته بصورت خیس یا تر بخصوص در رمضان درربازار سرپوشیده تبریز پخته و به فروش میرسه اما لوازم قنادی های بزرگ تبریز هم دارند و اکثرا بصورت یخ زده نگهداری میکنن و تقریبا شبیه رشته خشکار شمال هست
من مدل تر تهیه کردم
مواد لازم :
رشته ختایی نیم کیلو
کره ۲۰۰ گرم
گردو خرد شده دندون گیر یک پیمانه
پودر هل، پودر دارچین، پودر گل سرخ
یک قاشق مرباخوری
گلاب برای انسجام مواد (اختیاری)
برای شربت
شکر دو لیوان
آب جوش یک و نیم لیوان
زعفران مقداری
طرزز تهیه ، آب جوش و شکر رو بزارید رو حرارت یک مقدارم زعفران بزنید همین که جوشید و شکررکامل حل شد خاموش کنید
نکته :شربت رشته ختایی نباید خیلی غلیظ باشه وگرنه رشته ها خیلی سفت میشن
مواد میانی رو با هم ترکیب کنید یا مطابق فیلم به شکل مثلثی و یا بصورت بقچه ای مواد رو میان رشته ها قرار بدید
این شیرینی رو هم میتوانید داخل روغن و کره سرخ کنید و هم میتوانید مثل من داخل فر بگذارید
کف قالب کامل کره مالی کنید شیرینیهارا داخلش بچینید بعد با کره ذوب شده رو روی شیرینیها بدید اینکار باعث میشه شیرینیها ترد و خوشمزه بشن
سپس داخل فربا دمای ۱۸۰ درجه به مدت حدودا نیم ساعت قرار بدید پنج دقیقه آخرم گریل رو روشن کنید تا زیر و رو طلایی بشن سپس خارج کنید و تا داغه شربت همدمای محیط رو روش بریزید یک ساعت اجازه بدید تا استراحت کنه و سپس به ظرف سرو انتقال بدید
و با پودر پسته تزیین کنید
#دسر#شیرینی#باقلوا#رشته#رشته_ختایی #رشته_ختایی_تبریز #کادایف_گردویی #رشته_خوشکار #رسپی#دستور#شف#رمضان#عیدنوروز