نون مخصوص(تلفیقی از سنگک و بربری)🔸مواد لازم:۳۷۵ گرم آرد نانوایی۲۵۰ میلی آب ولرمخمیر مایه ۵ گرمنمک نصف ق غ خ🔸مواد لازم برای رومال:۱ عدد تخم مرغ کامل۲ ق غ خ ماستطرز تهیه:آرد، آب و خمیر مایه رو با هم خوب مخلوط کرده اواسط کار نمک رو هم اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم تا یه خمیر نرم و لطیف به دست بیاد که مقداری هم چسپندگی داره که باید دقیقا همینطور باشه عین چیزی که توی ویدیو میبینی.دیگه روشو یه پارچه یا سلفون میکشیم میذاریم ۱ ساعت بمونه تا به عمل بیاد.بعد دیگه به چونه های مساوی تقسیم میکنیم و دوباره میذاریم ۱۰ دقیقه دیگه استراحت کنه.ماست و تخم مرغ رو هم با هم مخلوط کرده برای رومال و میذاریم کنار.حالا سطح کار رو ارد پاشی میکنیم و چونه هارو باز میکنیم از ترکیب ماست روش کامل میمالیم و با انگشتای دست طبق کلیپ خمیرو باز میکنیم از هر طرف تا کامل نازک باز بشه خمیر، دیگه توی سینی فر میذاریم روشو کنجد میپاشیم و توی فری که از قبل با دمای ۲۲۰ درجه سانت ...#آشپزی#نون#پاپیون #