#تهچین_مرغ
یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی با عطر و طعمی بی نظیر.
واسه تهچین من از فیله استفاده میکنم ولی میتونین گوشت هر جای مرغ رو که دوست دارین ریش ریش کنین .
اول زرشک رو ترجیحا توی کره تفت بدن و بهش شکر و گلاب و خلال بادوم و پسته اضافه کنین.فیله ها رو مکعبی خرد ‌و بهش ادویه( زردچوبه،پاپریکا، پودر سیر،گراماسالا،دارچین،فلفل و نمک ) زده در ادامه زعفرون و پودر گل محمدی و عرق هل بزنین و بزارین فیله ها بپزه و در انتها ترکیب زرشک رو بهش اضافه کنین.دوتا تخم مرغ یک پیمونه ماست و زعفران غلیظ دم شده و  و روغن زیتون رو حسابی با هم ترکیب کنین و به ۴ پیمونه برنج رو آبکش شده اضافه کنین.قالب رو کره مالی کنین و لایه لایه برنج آبکش شده و فیله اضافه کنین و در نهایت فویل بکشین و توی فر ۲۰۰ درجه به مدت یک ساعت و ده دقیقه بزارین تا بپزه.(حرارت فر از پایین و فن باشه)