سلام عزیزای دلم♥️
فسنجون رشتی
برای ۳تا۴نفر
گردو ۲۰۰گرم
رب انار ورب الوچه و ابغوره وآب انار ترکیب عالی برای فسنجون رشت هست
ماترش دوستداریم ۱قاشق رب الوچه سیاه یه قاشق رب الوچه قرمز و نصف استکان ابغوره استفاده کردم
اب به مقدار کافی
نمک وفلفل
اول گردوها رو خوب میکس میکنیم
یکی از رازهای به روغن افتادن فسنجون همینه
گردو رو باکمی اب و زردچوبه مخلوط میکنیم
ما برای سیاه شدن فسنجون از یه تیکه اهن که مخصوص همینکاره وتمیزه استفاده میکنیم برای من نعل هست میذاریم یربع رو شعله مستقیم گاز خوب داغ بشه
رب ها وابغوره رو باهم مخلوط میکنیم کمی نمک میریزیم و میذاریم جوش بیاد اهن داغو با احتیاط به ربها اضافه میکنیم خیلی مواظب باشین
حالا گردوی مخلوط شده با اب رو به ترشی اضافه میکنیم
✴️یه نکته مهم درشو کیپ نکنین سر میره
یکی دوبار هم بزنین تا بجوش بیاد باشعله کم میذاریم دوتا۳ساعت گردو بپزه
✴️من اصلا یخ اضافه نکردم
هرباری ابش کم شد بهش اب سرد اضافه کردم
۱ساعت اخر پخت مرغو بهش اضافه میکنیم ومیذاریم مرغ بپزه و فلفل سیاه میزنیم
✴️مرغ رو من نه سرخ میکنم ونه جدا میپزم
مرغ تازه باشه ولزش مطمین باشی هیچ بویی نمیده
اگه دوست داشته باشی میتونی جدابپزی یا تفت بدی ولی من اینکارو نمیکنم
✴️✴️چندتا نکته✴️✴️
✴️میتونی در مرحله اخر یه قاشق رب گوجه تفت بدی وبه فسنجون اضافه کنی روغنش خوشرنگ بشه ما دوستنداریم
✴️اگه فسنجون سیاه دوستنداری اون اهنو حذف کن
✴️گردو حتما ایرانی باشه وخوب له و میکس بشه
✴️بادمجون بنابه ذائقه ماهست در کنارش سرو میشه
✴️هیچ روغنی در این فسنجون بکار نرفته
سوالی باشه در خدمتم
#فسنجون #نهار #دختر_رشتی #عذرخواه #گیلان #ترب