مواد لازم
فسنجون رشتی
۷
مواد اصلی
مرغابی
یا اردک
۱ عدد
مغز گردو
چرخ شده
۷۵۰ گرم
رب انار
ترش
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
فسنجون رشتی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
مغز گردوی ساییده شده را با سه لیوان آب و ترشی انار در گمج می گذاریم تا با حرارت ملايم دو سه ساعت آهسته بجوشد
۲
باید آن را هم زد تا ته نگیرد و بوی خامی گردو از بین برود و خورشت به روغن بیفتد
۳
سپس مرغابی را به آن اضافه کنید تا بپزد
۴
گیلانی ها فسنجان را ترش و سياه رنگ می پسندداگر رنگ خورشت به قدر کافی سياه نباشد یک کفگير اهنی روی آتش داغ می کنند و در خورشت می گذارند
۵
بعد از سياه شدن خورشت آن را بر می دارند
۶
بعضی ها به آن بادمجان سرخ شده هم اضافه می کنند.
سایر نکات
فسنجون رشتی
فسنجان را با کته و ماهی شور یا ماهی دودی می خورند،ترب سفید و باقالی مازندرانی از چاشنی های این غذاست
عکس و تصاویر ارسالی از فسنجون رشتی
سایر عکس های فسنجون رشتی
نظرات طرز تهیه
فسنجون رشتی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
فسنجان فندق
قرمه فسنجون
شامی فسنجون
باقلا فسنجان
خورشت قیمه بادمجان
فسنجان با کوفته قل قلی
عکس های مرتبط
