مواد لازم
فسنجون رشتی
۷
مواد اصلی
مرغابی
یا اردک
۱ عدد
مغز گردو
چرخ شده
۷۵۰ گرم
رب انار
ترش
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
فسنجون رشتی
طرز تهیه
فسنجون رشتی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
مغز گردوی ساییده شده را با سه لیوان آب و ترشی انار در گمج می گذاریم تا با حرارت ملايم دو سه ساعت آهسته بجوشد
۲
باید آن را هم زد تا ته نگیرد و بوی خامی گردو از بین برود و خورشت به روغن بیفتد
۳
سپس مرغابی را به آن اضافه کنید تا بپزد
۴
گیلانی ها فسنجان را ترش و سياه رنگ می پسندداگر رنگ خورشت به قدر کافی سياه نباشد یک کفگير اهنی روی آتش داغ می کنند و در خورشت می گذارند
۵
بعد از سياه شدن خورشت آن را بر می دارند
۶
بعضی ها به آن بادمجان سرخ شده هم اضافه می کنند.
سایر نکات
فسنجون رشتی
فسنجان را با کته و ماهی شور یا ماهی دودی می خورند،ترب سفید و باقالی مازندرانی از چاشنی های این غذاست
نظرات دستور پخت
فسنجون رشتی
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![کویی تره(فسنجان گیاهی رشتی)](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2024/04/18/deb0b87734172a679d50f8f06eafacde7McEiyHVNSlVZ8cx.jpg)
کویی تره(فسنجان گیاهی رشتی)
![قرمه فسنجون](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2023/06/05/46f3ee295c38436bff7fc91bf5ae8fc7EYONPcFgRHIKzaxv.jpg)
قرمه فسنجون
![فسنجان فندق](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2017/08/02/a9db8985bec1940a5565362d36a9efda2HckjgaMtvvMZs8C.jpg)
فسنجان فندق
![آش رشته](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/02/nt9mflrcdb6k1cr364cgul76bmvm3jqirI2AdWednhdMRMcg.jpg)
آش رشته
![خورش فسنجان با مرغ](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/01/1d9itm6cseck3luoqdf15pmf6s92gta86w2ZD2O6Jwf7Sbpk.jpg)
خورش فسنجان با مرغ
![خورش آلبالو](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/18/klmap3g8rljjob3ro6blpnr2udlfq4hfQn1ygv0DPfKuRdbh.jpg)
خورش آلبالو
عکس های مرتبط