عکس فسنجون رشتی
این خورشت یکی از خورشت های مجلسی، معروف و متداول گیلان است
...
مواد لازم

فسنجون رشتی

۷
مواد اصلی
مرغابی یا اردک
۱ عدد
مغز گردو چرخ شده
۷۵۰ گرم
رب انار ترش
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

فسنجون رشتی

طرز تهیه

فسنجون رشتی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
مغز گردوی ساییده شده را با سه لیوان آب و ترشی انار در گمج می گذاریم تا با حرارت ملايم دو سه ساعت آهسته بجوشد
۲
باید آن را هم زد تا ته نگیرد و بوی خامی گردو از بین برود و خورشت به روغن بیفتد
۳
سپس مرغابی را به آن اضافه کنید تا بپزد
۴
گیلانی ها فسنجان را ترش و سياه رنگ می پسندداگر رنگ خورشت به قدر کافی سياه نباشد یک کفگير اهنی روی آتش داغ می کنند و در خورشت می گذارند
۵
بعد از سياه شدن خورشت آن را بر می دارند
۶
بعضی ها به آن بادمجان سرخ شده هم اضافه می کنند.
سایر نکات

فسنجون رشتی

فسنجان را با کته و ماهی شور یا ماهی دودی می خورند،ترب سفید و باقالی مازندرانی از چاشنی های این غذاست
نظرات دستور پخت

فسنجون رشتی

۰
مهسا (گیلان)
آره عزیزم کاملا درسته
۲ هفته پیش
۰
مهسا (گیلان)
هم رب انار میریزن هم آلوچه برا همین خوشمزه تره
۲ هفته پیش
۰
مهسا (گیلان)
آره عزیزم
۲ هفته پیش
۰
fateme
با رب آلوچه حتما تست کنید عالیه اصل شمالی ترش خوشمزه رب آلوچه بسته به میزان ترشی فسنجونتون یک تا دوقاشق هم کافیه بستگی هم به ترشی هم رنگ رب آلوچه داره که رنگ فسنجونتونم باب دل بشه😊😊😊
۲ هفته پیش
۰
fateme
به ظرف سفالی میگن گمج عزیزم
۲ هفته پیش
۰
ستاره
با گوشت بوقلمون هم میشه درست کنم؟
۲ هفته پیش
۰
سمیرا
طعمش خوب دربیاد عالی میشه. من توی رشت فسنجون خوردم خوب بود اما مال شهر تالش خیلی عالی بود. رب انارش خیلی مهمه.
۳ هفته پیش
۰
شکوفه
مرسی عزیزم
۴ هفته پیش
۰
سپیده♡مهدی
یه ظرف سفالی برای پختن خورشت هستش که تو گیلان ازش زیاد استفاده میشه مخصوصا برای غذاهای محلی
۴ هفته پیش
۰
شکوفه
گمج چیه؟
۱ ماه پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
شیراز نویسنده،شاعر،نقاش،فرهنگی دارای مدرک بین‌الملل سفره آرایی 😊
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۲۰سالمه و مامان باران کوچولو ام
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون