مواد لازم برای خیارشور:
خیار تازه و سفت
برای هر ۱۸ لیوان آب، یک لیوان سرکه سفید و یک لیوان نمک مخلوط کنید.
آب باید جوشیده و سرد باشد.
چند حبه سیر
چند فلفل تند
سبزیجات: چند شاخه شوید و چند شاخه.
برای ترد شدن، دور خیارها چند سوراخ ایجاد کنید.
می‌توانید چند نخود خام هم اضافه کنید تا ترد و بدون گاز باشد.
بعد از دو هفته قابل استفاده است.