سرآشپز پاپیون

دستور خرمای رولتی زعفرانی:۵۰عدد خرما بدون هسته بعلاوه ۲ق غ گلاب روی حرارت کتری تا له بشه..بعدش حدود ۶ ق غ آرد یا بیشتر تفت دادم ۲ ق ازشو جدا کردم با ۱ و نیم ق غ روغن حیوانی تفت دادم و خرماهارو ریختم داخلش باهم حسابی مخلوط کردم و بعدش شعله رو خاموش و ورز دادم در حدی باشه که نه شل باشه و نه سفت بدست نچسبه و موقع رول کردن ترک نخوره....

ادامش....آرد و روغن کنار دستم بود موقع ورز دادن اگر شل بود یذره آرد باز اضافه کن باید موقع پهن کردن ترک نخوره روغنش هم کم باشه بدست میچسبه باید اندازه باشه....واسه داخلش رو باقیمانده آرد رو مثل حلوای شیر درست کردم ۱قاشق غ زعفران غلیظ هم اضافه کردم چون خرما خودش شیرینیش خوبه واسه داخل حلوا فقط ۱ قاشق غ عسل اضافه کردم بعد از پهن کردن روی نایلون حلوا رو روش بریز و رول کن به کمک نایلون بعد از دوسه ساعت از یخچال بیرون آوردی برش بزن😊

سلام دستور تهیه خرمای رولتی رو که خواسته بودین من تقریبأ ۵۰عدد خرما بدون هسته با دوقاشق گلاب روی حرارت کتری گذاشتم حسابی له کردم آرد هم حدود ۶قاشق یه ربع تفت دادم بدون روغن ۲ قاشق ازشو جدا کردم داخل ظرف دیگه ای یک و نیم قاشق سرپر روغن حیوانی ریختم ۲قاشق آردو روش ریختم و تقت دادم خرما ها رو هم ریختم وقتی به خورد هم رفتن شعله رو خاموش کرده و ورز دادم در حدی باشه که شل نباشه و موقع رول کردن ترک نخوره...