مواد لازم
سمبوسه میگو
۴
مواد اصلی
سیب زمینی
پخته نگینی شده
۲۵۰ گرم
نان
(لواش)
۴ عدد
تخم گشنیز
(پودر)
۲ قاشق غذا خوری
زردچوبه
۱ قاشق مربا خوری
گشنیز
(خرد شده)
۷۰ گرم
پیاز
۲ عدد
میگو
۱۵۰ گرم
نمک و فلفل
و روغن
به مقدار لازم
مواد سس :
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
گشنیز
خردشده
۱/۲ لیوان
پیاز
خردشده
۱/۲ عدد
تمر هندی
(عصاره)
۱/۲ لیوان
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
سمبوسه میگو
طرز تهیه
سمبوسه میگو
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا پیاز را با دو قاشق غذاخوری روغن، درون تابه‌ای تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. سپس میگوی پاك شده را همراه با زردچوبه، نمك، فلفل و پودر تخم گشنیز به پیاز اضافه كرده و به مدت ۲ دقیقه تفت می‌دهیم.
۲
بعد از این مدت، گشنیز و سیب‌زمینی خرد شده را نیز به بقیه مواد می‌افزاییم. با گذشت چند دقیقه، تابه را از روی حرارت برداشته و كمی صبر میكنیم تا مواد حرارت خود را از دست بدهد.
۳
نان‌های لواش را بصورت نوارهای مستطیل شكل (با عرض ۱۰ سانتی‌متر و طولی به بلندی نان لواش) بریده و از مواد، مقداری در آنها قرار می‌دهیم.
۴
سپس نان‌ها را مثلثی می‌پیچیم و در روغن داغ سرخ میكنیم.
۵
پس از سرخ شدن دو طرف سمبوسه‌ها، آنها را در ظرف مورد نظر قرار می‌دهیم و همراه با سس مخصوص یا سس گوجه تند سرو میكنیم.
۶
طرز تهیه سس مخصوص:
۷
عصاره تمرهندی را كه از یك سوم بسته آن تهیه كرده‌ایم، در ظرفی همراه با پیاز، گشنیز خرد شده و رب گوجه‌فرنگی مخلوط كرده و مقداری نمك و فلفل به آن می‌افزاییم.اینك سس برای سرو آماده است.
سایر نکات
سمبوسه میگو
1)میگوها نباید خرد شوند.
2)برای تهیه عصاره تمبر هندی آن را با مقداری آب جوش مخلوط كرده و به قدری چنگ میزنیم كه گوشت آن كاملا از هسه جدا شود و سپس از صافی رد میكنیم.
3)دقت كنید موقع پاك كردن میگو حتما رگ كمر آن را در بیاورید.
نظرات دستور پخت
سمبوسه میگو
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
