مواد لازم
سمبوسه میگو
۴
مواد اصلی
سیب زمینی
پخته نگینی شده
۲۵۰ گرم
نان
(لواش)
۴ عدد
تخم گشنیز
(پودر)
۲ قاشق غذا خوری
زردچوبه
۱ قاشق مربا خوری
گشنیز
(خرد شده)
۷۰ گرم
پیاز
۲ عدد
میگو
۱۵۰ گرم
نمک و فلفل
و روغن
به مقدار لازم
مواد سس :
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
گشنیز
خردشده
۱/۲ لیوان
پیاز
خردشده
۱/۲ عدد
تمر هندی
(عصاره)
۱/۲ لیوان
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
سمبوسه میگو
طرز تهیه
سمبوسه میگو
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا پیاز را با دو قاشق غذاخوری روغن، درون تابه‌ای تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. سپس میگوی پاك شده را همراه با زردچوبه، نمك، فلفل و پودر تخم گشنیز به پیاز اضافه كرده و به مدت ۲ دقیقه تفت می‌دهیم.
۲
بعد از این مدت، گشنیز و سیب‌زمینی خرد شده را نیز به بقیه مواد می‌افزاییم. با گذشت چند دقیقه، تابه را از روی حرارت برداشته و كمی صبر میكنیم تا مواد حرارت خود را از دست بدهد.
۳
نان‌های لواش را بصورت نوارهای مستطیل شكل (با عرض ۱۰ سانتی‌متر و طولی به بلندی نان لواش) بریده و از مواد، مقداری در آنها قرار می‌دهیم.
۴
سپس نان‌ها را مثلثی می‌پیچیم و در روغن داغ سرخ میكنیم.
۵
پس از سرخ شدن دو طرف سمبوسه‌ها، آنها را در ظرف مورد نظر قرار می‌دهیم و همراه با سس مخصوص یا سس گوجه تند سرو میكنیم.
۶
طرز تهیه سس مخصوص:
۷
عصاره تمرهندی را كه از یك سوم بسته آن تهیه كرده‌ایم، در ظرفی همراه با پیاز، گشنیز خرد شده و رب گوجه‌فرنگی مخلوط كرده و مقداری نمك و فلفل به آن می‌افزاییم.اینك سس برای سرو آماده است.
سایر نکات
سمبوسه میگو
1)میگوها نباید خرد شوند.
2)برای تهیه عصاره تمبر هندی آن را با مقداری آب جوش مخلوط كرده و به قدری چنگ میزنیم كه گوشت آن كاملا از هسه جدا شود و سپس از صافی رد میكنیم.
3)دقت كنید موقع پاك كردن میگو حتما رگ كمر آن را در بیاورید.
نظرات دستور پخت
سمبوسه میگو
دستورپخت های پیشنهادی
اسکامپی میگو
سمبوسه سیب زمینی
قلیه میگو
سمبوسه
میگو هواری (میگو پلو جنوبی)
سیب زمینی تنوری شکم پر با سوسیس و پنیر
عکس های مرتبط
