سرآشپز پاپیون

مواد لازم حلوای کدو حلوایی :
آرد 1 پیمانه ، پوره کدو حلوایی 1 پیمانه ، شکر1و1/4 پیمانه ، گلاب 2 ق . س ، زعفرون دم کرده غلیظ 1 ق . م ، پودر هل 1 ق . چ ، پودر دارچین 1/2 ق .چ ، روغن مایع 90 گرم ، کره 30 گرم
طرز تهیه :
آرد رو با حرارت خیلی کم حدود 30 دقیقه تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود اما تغییر رنگ ندهد .کدو را با شکر وکمی آب با حرارت خیلی کم میپزیم تا کدو پخته شود سپس با غذاساز یا مخلوط کن به شکل پوره در می آوریم . کره و روغن را به آرد تفت داده شده افزوده و حدود 5 دقیقه تفت میدهیم سپس پوره کدو حلوایی و ادویه ها و گلاب و زعفرون را به آن اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا وقتی حلوا به راحتی از ظرف جدا شود .