مواد لازم
خورش کدو حلوایی
۸
مواد اصلی
گوشت خورشتی
۳۰۰ گرم
کدو حلوایی
۱ کیلوگرم
پیاز
۲ عدد
آلو
بخارا
۱۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق سوپ خوری
دارچین
۱ قاشق چای خوری
زعفران
آب کرده
۱ قاشق سوپ خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
خورش کدو حلوایی
درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا کدو را شسته و پس از پوست کندن،به صورت مربع های‌های کوچک خرد کنید. سپس یک عدد از پیازها را ریز کرده و در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید تا کمی طلایی‌رنگ شود.
۲
حالا کدوی خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید.
۳
پس از آن پیاز دیگری را نیز به صورت خلالی خرد کنید. حالا پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید.در حین سرخ‌شدن پیاز تکه‌های گوشت را نیز اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید.
۴
برای پختن گوشت، ۲ پیمانه آب جوشیده را به مخلوط گوشت و پیاز داغ افزوده و در ظرف را بگذارید تا گوشت روی حرارت کم اجاق‌گاز بپزد.
۵
برای آنکه گوشت هنگام پخت طعم‌دار شود،زعفران محلول در آب جوشیده را نیز به آن اضافه کنید.
۶
در فاصله پخت گوشت،آلوها را خوب شسته و به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید، در مراحل پایانی پخت گوشت،آلو را به همراه رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده .
۷
رب را پیش از اضافه‌کردن به گوشت،کمی در روغن تفت دهید تا رنگ بهتری در غذا ایجاد کند.
۸
با توجه به اینکه کدو به‌خصوص درصورتی که تکه‌های آن ریز و نازک باشد به سرعت پخته و له می‌شود،
۹
پس از اضافه‌کردن کدو،خورش را مدت زمان زیادی روی شعله اجاق‌گاز حرارت ندهید. برای این منظور باتوجه به اندازه تکه‌های کدو،یک ربع تا نیم‌ساعت زمان کافی است.
۱۰
در ضمن دارچین و همچنین نمک و فلفل را نیز به همراه کدو به غذا اضافه کنید.
۱۱
درصورتی که این خورش را با طعم ملس متمایل به ترش دوست دارید، ۲ قاشق سوپ‌خوری آبغوره یا آب لیموترش به آن اضافه کنید.
تصاویر مراحل تهیه
خورش کدو حلوایی
بیشتر
سایر نکات
خورش کدو حلوایی
کدوحلوایی از جمله سبزیجات پاییزی و زمستانی است که در پخت انواع و اقسام دسرها و غذاهای فصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در بعضی از شهرها این خورش قدیمی را به‌عنوان شام یلدایی در آخرین شب پاییز می‌پزند .
افرادی که به خورش‌های شیرین علاقه‌مندند،می‌توانند با اضافه‌کردن آلو و همچنین یک قاشق سوپ‌خوری شکر به خورش طعم آن را شیرین‌تر کنند.
عکس و تصاویر ارسالی از خورش کدو حلوایی
بیشتر
نظرات دستور پخت
خورش کدو حلوایی
دستورپخت های پیشنهادی
خورشت کدو حلوایی
اورمیه خورش
حلوای کدو حلوایی
خوراک کدو حلوایی کاراملی
فرنی کدو حلوایی
نازخاتون
عکس های مرتبط
