مواد لازم

خورش کدو حلوایی

۸
مواد اصلی
گوشت خورشتی
۳۰۰ گرم
کدو حلوایی
۱ کیلوگرم
پیاز
۲ عدد
آلو بخارا
۱۰۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق سوپ خوری
دارچین
۱ قاشق چای خوری
زعفران آب کرده
۱ قاشق سوپ خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

خورش کدو حلوایی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا کدو را شسته و پس از پوست کندن،به صورت هلال‌های کوچک خرد کنید. سپس یک عدد از پیازها را ریز کرده و در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید تا کمی طلایی‌رنگ شود.
۲
حالا کدوی خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید.
۳
پس از آن پیاز دیگری را نیز به صورت خلالی خرد کنید. حالا پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید.در حین سرخ‌شدن پیاز تکه‌های گوشت را نیز اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید.
۴
برای پختن گوشت، ۲ پیمانه آب جوشیده را به مخلوط گوشت و پیاز داغ افزوده و در ظرف را بگذارید تا گوشت روی حرارت کم اجاق‌گاز بپزد.
۵
برای آنکه گوشت هنگام پخت طعم‌دار شود،زعفران محلول در آب جوشیده را نیز به آن اضافه کنید.
۶
در فاصله پخت گوشت،آلوها را خوب شسته و به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید، در مراحل پایانی پخت گوشت،آلو را به همراه رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده .
۷
رب را پیش از اضافه‌کردن به گوشت،کمی در روغن تفت دهید تا رنگ بهتری در غذا ایجاد کند.
۸
با توجه به اینکه کدو به‌خصوص درصورتی که تکه‌های آن ریز و نازک باشد به سرعت پخته و له می‌شود،
۹
پس از اضافه‌کردن کدو،خورش را مدت زمان زیادی روی شعله اجاق‌گاز حرارت ندهید. برای این منظور باتوجه به اندازه تکه‌های کدو،یک ربع تا نیم‌ساعت زمان کافی است.
۱۰
در ضمن دارچین و همچنین نمک و فلفل را نیز به همراه کدو به غذا اضافه کنید.
۱۱
درصورتی که این خورش را با طعم ملس متمایل به ترش دوست دارید، ۲ قاشق سوپ‌خوری آبغوره یا آب لیموترش به آن اضافه کنید.
سایر نکات

خورش کدو حلوایی

کدوحلوایی از جمله سبزیجات پاییزی و زمستانی است که در پخت انواع و اقسام دسرها و غذاهای فصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در بعضی از شهرها این خورش قدیمی را به‌عنوان شام یلدایی در آخرین شب پاییز می‌پزند . افرادی که به خورش‌های شیرین علاقه‌مندند،می‌توانند با اضافه‌کردن آلو و همچنین یک قاشق سوپ‌خوری شکر به خورش طعم آن را شیرین‌تر کنند.
نظرات دستور پخت

خورش کدو حلوایی

۱
مامی عرفان
منم درست کردم عالی بود 👌
۲۶ دی ۹۷
۱
ZAHRA
من که عاشق این خورشت خیلی خوشمزست ما کرمانشاهی ها بیشتر درست میکنیم خیلی ها تا حالا نخوردن
۲۶ شهریور ۹۷
۴
........
کدو تنبل اسمش تنبل ه ولی پر از خاصیته .. من میپزمش بعد با شیر و عسل و کمی دارچین میکس میکنم با مخلوط کن عالی میشه ... صبحها یه ماگ میل کنید .. کدو تنبل یا همون کدو حلوایی دوست کبد انسان هست . پر از فیبر هست وجود فیبر تو رژیم غذایی خیلی مهم هست ..
۲۰ شهریور ۹۷
۳
۰هع
من تاحالا درست نکردم واین خورشتو نخوردم حتمادرست میکنم.
۱۷ تیر ۹۷
۳
sahar
خوشمزه بوود طعمش شبیه خورش به الو هستش
۶ اسفند ۹۶
۲
یاسین
اصلا دوست ندارم.در حد ۲ قاشق نهایت....با این حال ک طعم کدو حلوایی دوس دارم.کیک کدو حلوایی خوشمزس
۱۱ آذر ۹۶
۴
حدیثه شهبازی
من درست کردم واقعا خوشمزست😍😍😍
۳ آذر ۹۶
۳
loyalgirl
من درست کردم فقط گردو هم اضافه کردم عالی بود، پیشنهاد میکنم درست کنید
۵ شهریور ۹۶
۲
loyalgirl
خوشمزه و عالی فقط من بهش کمی گردو اضافه کردم که به نظرم معرکه شد، به امتحان کردنش می ارزه
۵ شهریور ۹۶
۲
الناز
عاليه پيشنهاد ميدم بپزيد
۱۶ دی ۹۵
سایر کاربران
۷۴مشهد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
28mazandaran
وقتی خوشبخت هستی که وجودت آرام بخش دیگران باشد...
خدا همین حوالیه♥♥
لبیک یازهراسلام الله علیها