مواد لازم

خورش کدو حلوایی

۸
مواد اصلی
گوشت خورشتی
۳۰۰ گرم
کدو حلوایی
۱ کیلوگرم
پیاز
۲ عدد
آلو بخارا
۱۰۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق سوپ خوری
دارچین
۱ قاشق چای خوری
زعفران آب کرده
۱ قاشق سوپ خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

خورش کدو حلوایی

طرز تهیه

خورش کدو حلوایی

درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا کدو را شسته و پس از پوست کندن،به صورت هلال‌های کوچک خرد کنید. سپس یک عدد از پیازها را ریز کرده و در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید تا کمی طلایی‌رنگ شود.
۲
حالا کدوی خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید.
۳
پس از آن پیاز دیگری را نیز به صورت خلالی خرد کنید. حالا پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید.در حین سرخ‌شدن پیاز تکه‌های گوشت را نیز اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید.
۴
برای پختن گوشت، ۲ پیمانه آب جوشیده را به مخلوط گوشت و پیاز داغ افزوده و در ظرف را بگذارید تا گوشت روی حرارت کم اجاق‌گاز بپزد.
۵
برای آنکه گوشت هنگام پخت طعم‌دار شود،زعفران محلول در آب جوشیده را نیز به آن اضافه کنید.
۶
در فاصله پخت گوشت،آلوها را خوب شسته و به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید، در مراحل پایانی پخت گوشت،آلو را به همراه رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده .
۷
رب را پیش از اضافه‌کردن به گوشت،کمی در روغن تفت دهید تا رنگ بهتری در غذا ایجاد کند.
۸
با توجه به اینکه کدو به‌خصوص درصورتی که تکه‌های آن ریز و نازک باشد به سرعت پخته و له می‌شود،
۹
پس از اضافه‌کردن کدو،خورش را مدت زمان زیادی روی شعله اجاق‌گاز حرارت ندهید. برای این منظور باتوجه به اندازه تکه‌های کدو،یک ربع تا نیم‌ساعت زمان کافی است.
۱۰
در ضمن دارچین و همچنین نمک و فلفل را نیز به همراه کدو به غذا اضافه کنید.
۱۱
درصورتی که این خورش را با طعم ملس متمایل به ترش دوست دارید، ۲ قاشق سوپ‌خوری آبغوره یا آب لیموترش به آن اضافه کنید.
سایر نکات

خورش کدو حلوایی

کدوحلوایی از جمله سبزیجات پاییزی و زمستانی است که در پخت انواع و اقسام دسرها و غذاهای فصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در بعضی از شهرها این خورش قدیمی را به‌عنوان شام یلدایی در آخرین شب پاییز می‌پزند . افرادی که به خورش‌های شیرین علاقه‌مندند،می‌توانند با اضافه‌کردن آلو و همچنین یک قاشق سوپ‌خوری شکر به خورش طعم آن را شیرین‌تر کنند.
نظرات دستور پخت

خورش کدو حلوایی

۰
mastaneh
این خورش بی نظیره.فوق العاده خوشمزه است
۵ روز پیش
۰
fateme
منم درست کردم خیلی خوب شد
۱ هفته پیش
۱
fahimeh
گردو چجوری و توی چه مرحله ای اضافه کردید؟
۱ ماه پیش
۱
مامی عرفان
منم درست کردم عالی بود 👌
۲۶ دی ۹۷
۲
ZAHRA
من که عاشق این خورشت خیلی خوشمزست ما کرمانشاهی ها بیشتر درست میکنیم خیلی ها تا حالا نخوردن
۲۶ شهریور ۹۷
۶
.....
کدو تنبل اسمش تنبل ه ولی پر از خاصیته .. من میپزمش بعد با شیر و عسل و کمی دارچین میکس میکنم با مخلوط کن عالی میشه ... صبحها یه ماگ میل کنید .. کدو تنبل یا همون کدو حلوایی دوست کبد انسان هست . پر از فیبر هست وجود فیبر تو رژیم غذایی خیلی مهم هست ..
۲۰ شهریور ۹۷
۳
۰هع
من تاحالا درست نکردم واین خورشتو نخوردم حتمادرست میکنم.
۱۷ تیر ۹۷
۳
sahar
خوشمزه بوود طعمش شبیه خورش به الو هستش
۶ اسفند ۹۶
۳
یاسین
اصلا دوست ندارم.در حد ۲ قاشق نهایت....با این حال ک طعم کدو حلوایی دوس دارم.کیک کدو حلوایی خوشمزس
۱۱ آذر ۹۶
۴
حدیثه شهبازی
من درست کردم واقعا خوشمزست😍😍😍
۳ آذر ۹۶
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دنیای مجازی هم محضر خداست در محضر خدا معصیت نکنیم. باشگاه پرواز ۶۵۰
به پیجم خوش اومدی دوست عزیز مامان دو پسر خوشکل که دنیامن حسام و وسام ۲۵ ساله جنوبی...ساکن مشهد دوستتون دارم✌😘
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون