سرآشپز پاپیون

سیب زمینی متوسط 3 عدد آبپز(سیب زمینی آبپز را تا داغ هست پوره کرده و سپس کنار بذارید تا از داغی بیفتد)
پنیر خامه ای 2 تا 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 تا 2 عدد
پیازچه ساطوری 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
پودر سیر مقداری به دلخواه
.
به سیب زمینی پوره شده 2 تا 3 قاشق پنیر خامه ای اضافه و مخلوط کنید.
سپس 1 عدد تخم مرغ +پیازچه+نمک+فلفل+پودر سیر(به دلخواه) اضافه و خوب مخلوط کنید.
◀در صورتی که مواد انسجام و چسبندگی لازم را نداشت تخم مرغ دوم را هم اضافه و مخلوط کنید.
ببه کمک قاشق یا اسکوپ زن بستنی مقادیر مساوی از خمیر پنکیک را بردارید.
سپس ازگوله خمیر را در آرد سوخاری یا آرد سفید به صورت دایره باز کنید.
دو طرف پنکیکها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
سپس در کنار ماست چکیده و پیازچه سرو کنید .
◀با این مقدار حدود 12 تا 15 عدد پنکیک خواهید داشت.