سرآشپز پاپیون

دوستان طرز تهیه کوردن بلو،یه عدد سینه مرغ رو چرخ میکنیم همراه با پیاز رنده کرده که آبشو کاملا گرفتیم مخلوط می‌کنیم بعد کمی نمک وفلفل و پودرپاپریکا و 2 ق غ خوری زعفران آب کرده اضافه میکنیم بعد خوب مخلوط می‌کنیم و درون یخچال به رب استراحت میدهیم، مواد میانی: 4 ورق کالباس بزرگ. 4 ورق پنیر ورقه‌ای را از وسط دو نیم کرده سینه مرغ را به 4 قسمت تقسیم میکنیم هر قسمت را دو نیم میکنیم نیمی را کف دست قرار میدهیم و نصف کالباس و نصف پنیر را روی مرغ کف دست گذاشته بعد نیم دیگر مرغ را روی آن گذاشته دست را کمی خیس کرده و کناره ها را به هم میچسبانیم و گرد میکنیم منظورم از گرد، گرد کف دست هست نه گرد کامل، بعد 1 عدد تخم‌مرغ را با نصف شیر مخلوط کرده، یه پیمانه آرد گندم را در ظرفی ریخته و 2 پیمانه. آرد سوخاری را هم در ظرفی دیگر ریخته، مرغ را اول درون آرد گندم بعد در شیر و تخم مرغ بعد در آرد سوخاری میزنیم و بعد درون روغن فراوان با حرارت کم سرخ میکنیم تا مغز پز شود، نوش جان