سرآشپز پاپیون

#طرز_تهیه_خامه_پاستیلی #کیک_نارگیلی
سلام ب همه ی دوستان⚘
انشالله ک حالتون خوب و خوش باشه🙏
این کیک رو ب مناسبت روز معلم برای مامانِ گلم درست کردم😙همینطور خاله عزیزم😘
علاوه بر این عزیزان این عکس رو تقدیم میکنم ب محبوبه جون(خانم خدمتی گل)روزتون مبارک عزیزم🌹و همچنین روز معلم رو خدمت تمام معلم های عزیز پاپیونی تبریک میگم⚘❤
انشالله ک همگی موفق و موید باشین🙏
دوستان دستور کیکم کیک نارگیلی هست ک برای برنامه میفرستم تا شما عزیزان بتونید ازش استفاده کنید و لذت ببرید؛فوق العاده خوش بافت و با پف عالی👌و بسیار مناسب برای خامه کشی و کیک های تولد؛اینم طرز تهیه خامه پاستیلی ک ی خورده با دستور موجود در پاپیون متفاوته و فوق العاده عالی و راحته واسه تزیین کیکهاتون؛
#مواد_لازم_خامه_پاستیلی
پودر ژلاتین ۲۰ گرم(تقریبا ۳ونیم ق غ میشه)
شکلات سفید ۲۰ گرم
کره ۱۰ گرم
آب ۱/۴ پیمانه
عسل ۱ ق غ
گلوکز مایع ۲۰ گرم(تقریبا ۱ ق مرباخوری میشه)
خامه قنادی فرم گرفته ۲ ق غ
رنگ خوراکی ب مقدار لازم
#طرز_تهیه_خامه_پاستیلی
ابتدا پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و روی بخار کتری بن‌ماری میکنیم تا شفاف شود؛شکلات را اضافه و هم‌ زده تا آب شود؛سپس کره را اضافه میکنیم و ب هم‌زدن ادامه میدیم؛عسل را اضافه کرده هم‌میزنیم و در آخر گلوکز را اضافه میکنیم و هم‌میزنیم؛سپس در حالی ک مخلوط هنوز روی حرارته خامه رو بهش اضافه میکنیم و تا وقتی ک‌ خامه آب بشه و مخلوط یکدست بشه هم‌میزنیم؛ بعد در صورت نیاز بهش رنگ دلخواهمون رو اضافه میکنیم؛ تا اینجای کار خامه پاستیلی آمادست منتها برای تزیین کیک لازمه ک از ۲ تا۳ ساعت قبل روی کیکتون رو ی لایه خامه کشی کنید و فریزر بذارید تا منجمد بشه بعد خامه پاستیلی رو در حالی ک‌ هنوز گرمه(ن خیلی داغ) روی کیک بریزید؛خیلی سریع سفت و پاستیلی میشه و نمای کیکتون رو فوق العاده زیبا میکنه؛
نکات مهم👇
بعد از بسته شدن اضافی خامه پاستیلی رو با چاقوی تیز از کناره های کیک جدا کنید؛
بسته ب حجم‌کیکتون مواد لازم رو با نسبتهای یکسان چندبرابر کنید؛
خامه پاستیلی تقریبا بافتی مشابه فوندانت داره منتها حالت کشسانی بیشتری داره و نرمتره؛
از لحاظ طعم هم مشابه ژله ای هست ک با بستنی یا خامه درست میکنید؛
قابلیت های خوبی واسه تزیین داره مثلا میتونید اونو توی ی ظرف صاف و مسطح بریزید و بعد از بسته شدن قالب بزنید؛
در صورت نیاز واسه روکش کردن کیک های شکلاتی خامه پاستیلی رو با شکلات تخته ای قهوه ای تهیه کنید؛
از لطف و همراهیتون ممنونم عزیزان🌹🌹🌹
#کیک_خانگی #روز_معلم #کیک_نارگیلی #خامه_پاستیلی #کیک_با_روکش_خامه_پاستیلی #آشپزی_ایرانا #Irana.y