سرآشپز پاپیون

مواد لازم :
آرد ترجيحا گنبد حدودا ٢٥٠ گرم
كره ٥٠ گرم
شكر نصف پيمانه سرخالي
ماست نصف پيمانه
شهد يا شربت بار دو ق سوپخوري
بكين پودر يك ق چ
وانيل كمي يا پودر هل كمي
گلاب يك ق غ


اول كره به دماي محيط و شكر رو (من ترجيحا از شكر قهوه اي استفاده ميكنم ) رو مخلوط كنيد ، ماست و شهد رو بريزيد و بقيه مواد و اضافه كنيد و با دست خوب مخلوط كنيد

حالا آرد و بكين پودر و روي مواد كم كم الك كنيد تا خمير نرمو لطيفي بدست بياد كه بدست نچسبه

خمير استراحت نميخواد و خيلي راحته

خمير و بين دو نايلون به قطر نيم سانت باز كنيد با كاتر گرد برش بزنيد و روي كاغذ روغني قرار بديد

رومال زرده و يك ق شير و كمي زعفران بزنيد و كنجد بپاشيد و داخل فر گرم شده با حرارت ١٨٠ قرار بديد بمدت نيم ساعت تا ٤٠ دقيقه اگر روش خوشرنگ نشد با احتياط چند دقيقه گريل بزنيد


بعد از خنك شدن كماج اونا رو داخل ظرف در دار قرار بديد و دو سه تا تيكه نون سنگك داخل ظرف بذاريد تا كماج هاتون تازه و نرم بمونن

"سپاس از نرگس عزیز برای رسپی"