مواد لازم

نان كماج

۷
مواد اصلی
آرد
۷۵۰ گرم
شکر
۱۸۰ گرم
خمیر مایه فوری
۲۰ گرم
روغن مایع
۱۰۰ گرم
تخم مرغ کامل
۳ عدد
آب
۳۰۰ میلی لیتر
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
مواد داخل خمیر :
شکلات میله ای ضدحرارت در صورت تمایل
به مقدار لازم
کره
۱۵ گرم
شکر
۲ قاشق سوپ خوری
پودر دارچین
۱ قاشق چای خوری
گردو ریز خردشده
۳ قاشق سوپ خوری
مواد رومال:
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
کنجد
به مقدار لازم
شیر
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

نان كماج

طرز تهیه

نان كماج

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
اول آرد ، شكر، نمك و خمیر مایه فوری رو با هم مخلوط كنید و تو یه ظرف دیگه روغن مایع و تخم مرغ و آب رو مخلوط كنید .
۲
وسط آرد و گود كنید و مایعات و بهش اضافه كنید . با قاشق مخلوط كنید و بعد شروع كنید به ورز دادن خمیر . حواستون باشه كه اگه خمیر چسبنده بود با ورز دادن از این حالت خارجش كنید و زیاد آرد اضافه نكنید .
۳
بعد خمیر رو داخل یك ظرف چرب شده بذارید و بعد از پوشوندن روی ظرف تو یه جای گرم یكساعت و نیم استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه .
۴
حالا گردوی ریز خرد شده و شكر و كره و دارچین و با هم مخلوط كنید و كنار بذارید تا به موقع برای داخل خمیر ازشون استفاده كنیم.
۵
وقتی زمان استراحت خمیر تموم شد به آرامی مشتتون و داخل خمیر فرو ببرید تا هوای داخل خمیر خارج بشه . یكمی اونو ورز بدید و بعد به شكلهای مختلف دربیارید
۶
میتونید داخل چند تا از تكه های خمیر از مواد گردویی استفاده كنید
۷
و داخل چند تا شكلات میله ای بذارید .
۸
بعد از آماده كردن خمیر، اونارو داخل سینی چرب شده بچینید و باز نیم ساعت استراحت بدید تا حجمش باز بیشتر بشه. بعد با مخلوط زرده و شیر روی خمیر رو برس بكشید و كنجد بپاشید .
۹
خمیر رو بمدت ۲۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه بفرستید . وبعد از پختن وخنك شدن به دلخواه برش بدید .
۱۰
میتونید برای خوشمزه تر شدن كماج به جای آب از شیر میتونید استفاده كنید .
نظرات دستور پخت

نان كماج