سرآشپز پاپیون

کیک خوشگلم، با دستور کیک سه تخم مرغی محبوبه جون.....
دوستان عزیزم که علاقه به خامه کشی و تزیین کیک دارن، دوس دارم چند تا نکته رو باهاتون در میون بذارم....
۱_ انتخاب قالب مناسب که کاملا قسمت بالا و پایینش هم اندازه باشه( قالب های الومنیوم موجود در لوازم قنادی ها)
۲_ کیک رو به آرومی و در یک سینی لبه دار برش بدید، چاقو رو روی لبه بذارید و دست دیگه رو روی کیک که چاقو تکون نخوره، چاقو رو تا پایان برش روی خط لبه سینی نگه دارید خیلی صاف برش میخوره
۳_ بعدش روی کیک رو حتما با شربت یا شیر یا آبمیوه خیس کنید تا کیک حتی بعد گذشت چند ساعت بازم نرم و تازه میمونه
۴_ بعد این که فیلینگ دلخواه رو زدید و لایه هارو رو هم قرار دادید اول با یه قیف ساده و خامه قسمت بین لایه هارو پر کنید و با لیسک بکشید تا هم سطح با بقیه کیک بشه، بعد بقیه خامه کشی
۵_ برای خامه کشی نهایی قیف ساده رو پر خامه کنید و دور تا دور کیک به صورت نامرتب هم شد اشکال نداره، بکشید و با لیسک صاف کنید
برای این کار باید یکم تمرینتون رو بیشتر کنید!!!
من خودم حرفه ای نیستم، اما خیلی برای این کار تلاش کردم و این نکات رو خودم با تمرین بهش پی بردم....