سرآشپز پاپیون

#کیک_براونی_ومرنگ

.
دوستای گلم عیدتون مبارک
طاعات و عباداتتون قبول باشه.
.
.
اول یک توضیحی در مورد براونی بدم؛براونی یک نوع کیک شکلاتیه با بافتی متراکمتر و سنگینتر از کیک،کمی خیس بنظر میرسه و معمولا بصورت تخت و برشی ،پخته و سرو میشه.
با توجه به دستورهای مختلفی که وجود داره،بافتش میتونه سنگین مثل فاج یا سبک مثل کیک باشه ؛و گاهی هم از مغزهایی مثل گردو و فندق داخلش استفاده میشه..
.
.
واما دستور این کیک شامل دولایه است که موادشو براتون میزارم.
.
مواد براونی:
.
تخم مرغ 4عدد بعلاوه 4عدد زرده
پودر کاکائو 50 گ
ارد 40گ
نشاسته ذرت 1ق غ
شکلات تلخ 350گ
شکر 250گ
وانیل 1/4ق چ
کره 250گ
.
مواد رویه مرنگ:
.
سفیده تخم مرغ 4عدد
شکر 100گ
وانیل 1/4ق چ
پودر نسکافه 1ق غ
اب جوش 1ق غ
.
ابتدا شکلات و کره رو بن ماری کنید .ذوب که شد دونه دونه تخم مرغها رو اضافه کنید و هر کدومو 1دقیقه هم بزنید و باز بعدی رو اضافه کنید.
در اخر تمام مواد ادری رو الک کنید و به شکلات اضافه کنید.
کف قالب 23 سانت کاغذ روغنی بندازید و مواد و داخلش بریزید.
.
برای مرنگ سفیده ها رو بزنید همین که کف کرد وانیل و اضافه کنید و شکرو ارام ارام اضافه کنید اونقدر هم بزنید تا کاملا پف کنه بعد نسکافه و ابجوشو مخلوط کنید به سفیده اضافه کنید حالا مرنگ و به ارامی روی خمیر کیک بریزید.
بهتره قالب کمر بندی باشه تا بعد راحت خارجش کنید.
در فر داغ 180 درجه نیم ساعت بپزید و بعد فرو خاموش کنید بدون اینکه در فرو باز کنید اجازه بدین حدود 2ساعت داخل فر بمونه و همونطور سرد بشه.
تا مرنگ حالت چسبناک پیدا نکنه.
بعد خارج کنید و کاغذ و جدا کنید و سرو کنید و لذت ببرید.