سرآشپز پاپیون

بستنی سنتی خانگی
شیر پر چرب ۱ لیتر شکر یک و نیم لیوان ثعلب ۲ قاشق چای خوری زعفران دم کرده غلیظ ۵ قاشق غذاخوری گلاب یک چهارم لیوان خامه یک بسته مغز پسته به مقدار لازم
شیر را به جوش آورده سپس شکر و ثعلب را مخلوط کرده و به شیر در حال جوش اضافه کنید و به هم زنید تا شکر حل شود چند جوش که زد زعفران و گلاب را اضافه کنید چند جوش که خورد کنار گذاشته تا خنک شود بعد از خنک شدن در فریزر گذاشته و در ظرف استیل و هر یک ساعت بیرون آورده به هم زد تا یخ نزند این کار را ۸ بار تکرار کنید توی این فاصله خامه صبحانه را روی کیسه صاف کنیم و در فریزر قرار داده تا یخ بزند بعد از اینکه بستنی کش دار شد مغز پسته و خامه را اضافه کنید نوش جان