سرآشپز پاپیون

#کیک زبرا با دستور پاپیون😋برای تزئینش هم #گاناش شکلاتی درست کردم
۲۰۰میلی لیتر خامه پر چرب من۳۰%چربی استفاده کردم
۲۰۰گرم شکلات خورد شده
کره حدودا ۱۵ گرم
( برای براق بودن گاناش)
خامه رو باکره گذاشتم روشعله ملایم تا روون شد قبل اینکه بخار بشه و جوش بیاد شعله رو خاموش کردم و شکلات رو اضافه کردم و خوب هم زدم تا کاملا باهم مخلوط شدن گذاشتم سرد شد و ریختم روی کیک.شکوفه های روی کیک رو هم با گاناش فرم گرفته زدم.گاناش سرد شده رو ۱۰دقیقه گذاشتم فریزر بعد در آوردم و با دور تند همزن زدم تا فرم گرفت.
شاد و سلامت باشید❤