دستور پخت کیک دو رنگ(زبرا کیک) | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

۸
مواد اصلی
پودر کاکائو
۳ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
ماست‏ (یا شیر)
۱ لیوان
آرد سفید
۲ لیوان
روغن
۱/۲ لیوان
شکر
۱ لیوان
تخم مرغ
۴-۳ عدد

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
۲
آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
۳
مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
۴
بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
۵
۳ قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
۶
و ۳ قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
۷
اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
۸
کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید ۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
۹
بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
۱۰
اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از ۳/۴ (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
۱۱
بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
۱۲
به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
۱۳
یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
۱۴
میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
۱۵
قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید.
۱۶
میتونید سر ۳۰ دقیقه کیک رو چک کنید.
۱۷
۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.
۱۸
بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
۱۹
کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

بیشتر
سایر نکات

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

مقدار شکر رو میتوانی تا یک لیوان نیم هم بریزید.
این کیک را توی قابلمه هم میتوان پخت که فقط کف قابلمه رو کمی چرب میکنید و روی شعله خیلی ملایم زیر قابلمه شعله پخش کن میذارید و روی در قابلمه دمکنی میذارید تا عرق در قابلمه روی کیک را خیس نکند
نظرات دستور پخت

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

۰
سما
منم درست کردم عالی شده
۱۶ ساعت پیش
۰
رها
من با ارد نانوایی هم درست کردم خوب میشه.
۳ روز پیش
۰
رها
اره
۳ روز پیش
۰
رها
اصلا کیک سختی نیست .ولی خوشمزس .من با 5تا تخم مرغ وماست درستش میکنم.
۳ روز پیش
۰
رها
موافقم.
۳ روز پیش
۰
darya
خواهش میکنم😘
۴ روز پیش
۰
Leila
خیلی ممنونم
۴ روز پیش
۰
darya
بله عزیزم میشه
باید با شعله پخش کن و عین برنج با پارچه دمش بزارین
۴ روز پیش
۰
darya
دلایلش میتونه اینا باشن
*دمای فر به خوبی پخش نشده ،یا کم و یا زیاد بوده
*تخم مرغ رو کم زدین
*بکینگ پودرتون تاریخش گذشته بوده
*بعد از ریختن ارد خیلی مواد رو هم زدین
*موادتون از نصف قالب کمتر و یا از یک سوم قالب بیشتر بوده
*بیست دقیقه ی اول در فر رو باز کردید(خیلی مهمه،در فر نباید تا 25 دقیقه ی اول باز بشه)
*کف قالب رو خیلی چرب کردین
۴ روز پیش
۰
Leila
توی قابلمه هم درست میشه؟
لطفا بگید می خوام درست کنم
۶ روز پیش
دستورپخت های پیشنهادی
کیک حلقه ای شکلاتی

کیک حلقه ای شکلاتی

۱۹.۴k
کیک سیب با آیسینگ پنیر خامه ای

کیک سیب با آیسینگ پنیر خامه ای

۱۰k
کیک لیمو و تمشک قالبی

کیک لیمو و تمشک قالبی

۶.۴k
کیک صبحانه تابه ای

کیک صبحانه تابه ای

۳.۷k
کاپ کیک موزی با رویه شکلات

کاپ کیک موزی با رویه شکلات

۱۹.۷k
کیک ۱۲۳۴

کیک ۱۲۳۴

۳.۳k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زهره اهل زرند استان کرمان
وقتی به یه چیزی علاقه داری هرچقدرم نسبت بهت بی تفاوت باشن بازم با عشق اون کارو انجام میدی منم عاشق آشپزیم و واسه دل خودم این کارو میکنم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون