دستور پخت کیک دو رنگ(زبرا کیک) | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

۸
مواد اصلی
پودر کاکائو
۳ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
ماست‏ (یا شیر)
۱ لیوان
آرد سفید
۲ لیوان
روغن
۱/۲ لیوان
شکر
۱ لیوان
تخم مرغ
۴-۳ عدد

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
۲
آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
۳
مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
۴
بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
۵
۳ قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
۶
و ۳ قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
۷
اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
۸
کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید ۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
۹
بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
۱۰
اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از ۳/۴ (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
۱۱
بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
۱۲
به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
۱۳
یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
۱۴
میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
۱۵
قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید.
۱۶
میتونید سر ۳۰ دقیقه کیک رو چک کنید.
۱۷
۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.
۱۸
بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
۱۹
کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

بیشتر
سایر نکات

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

مقدار شکر رو میتوانی تا یک لیوان نیم هم بریزید.
این کیک را توی قابلمه هم میتوان پخت که فقط کف قابلمه رو کمی چرب میکنید و روی شعله خیلی ملایم زیر قابلمه شعله پخش کن میذارید و روی در قابلمه دمکنی میذارید تا عرق در قابلمه روی کیک را خیس نکند
نظرات دستور پخت

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

۰
بیتا
سلام میشه جواب منو ببدید کیک من قالبش ماهیتابه دوطرفه اس گذاشتم تو فرولی پف نکرد چرا عزیزم
۲ روز پیش
۰
shadishilan
man 2 bar dorost kardam ama pof Nakard har 2 bar😑
۱ هفته پیش
۰
zaribano
دستورش عالی 👌
۲ هفته پیش
۰
zahra
برای این کیک از خامه هم میشه استفاده کرد؟؟؟؟
۲ هفته پیش
۰
zahra
واقعا عالیه
راستی مایکروفر از بالا روشن میکنیم؟؟؟؟
۲ هفته پیش
۰
darya
شما از خلال دندون برا تست کردن پف کیک استفاده میکنید؟
۳ هفته پیش
۰
سمیرا
سلام عزیزم واقعن کاراتون عالیه ببخشید من هر کار می کنم کیکم پف نمی کنه یا اینکه بعد از برداستن در کیک پز پفش می خوابه چرا ؟
۳ هفته پیش
۰
helia
عالیہ خوشحال میشم پیجمودنبال کنید
۳ هفته پیش
۰
darya
بعدش پختش؟
۴ هفته پیش
۰
darya
نه
اول مرکز قالب یک ملاقه میریزیم
بدون تکون دادن ظرف دوباره توی مرکز مایعی که ریختیم رنگ بعدیرو مینویسیم
توی عکس مراحل ببینید متوجه میشید
۴ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
کیک نسکافه ای

کیک نسکافه ای

۹.۴k
کیک قرمزمخملی

کیک قرمزمخملی

۲۹k
کیک اسفناج

کیک اسفناج

۹.۶k
کیک در تابه دو طرفه رژیمی

کیک در تابه دو طرفه رژیمی

۴.۵k
کیک چند میوه با خامه مخصوص

کیک چند میوه با خامه مخصوص

۱۸.۷k
کیک کاسترد

کیک کاسترد

۱.۴k
سایر کاربران
بهترین سرمایهٔ انسان داشتن خوبانی چون شماست
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
هیچ ثروتی بالاتراز مهربانی نیست
و خدایی که در این نزدیکیست