دستور پخت کیک دو رنگ(زبرا کیک) | سرآشپز پاپیون
عکس کیک دو رنگ(زبرا کیک)

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

انواع کیک
۵۷۵
۶۲.۲k
پاپیون
۲۸ اردیبهشت ۹۶
۵۷۱.۶k
مواد لازم

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

۸
مواد اصلی
پودر کاکائو
۳ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
ماست‏ (یا شیر)
۱ لیوان
آرد سفید
۲ لیوان
روغن
۱/۲ لیوان
شکر
۱ لیوان
تخم مرغ
۴-۳ عدد
طرز تهیه

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
۲
آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
۳
مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
۴
بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
۵
۳ قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
۶
و ۳ قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
۷
اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
۸
کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید ۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
۹
بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
۱۰
اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از ۳/۴ (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
۱۱
بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
۱۲
به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
۱۳
یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
۱۴
میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
۱۵
قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید.
۱۶
میتونید سر ۳۰ دقیقه کیک رو چک کنید.
۱۷
۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.
۱۸
بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
۱۹
کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

بیشتر
سایر نکات

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

مقدار شکر رو میتوانی تا یک لیوان نیم هم بریزید.
این کیک را توی قابلمه هم میتوان پخت که فقط کف قابلمه رو کمی چرب میکنید و روی شعله خیلی ملایم زیر قابلمه شعله پخش کن میذارید و روی در قابلمه دمکنی میذارید تا عرق در قابلمه روی کیک را خیس نکند
نظرات دستور پخت

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

۰
niloufar_jahan74
با ماست بله ولی ماست ترش نه
۵ روز پیش
۰
darya
میتونه چند تا علت داشته باشه
1*فر حرف اول رو میزنه،حرارت فر باید کافی باشه و به صورت یکسان پخش بشه و گردش هوا خوب باشه
2*باید تخم مرغ هم زده بشه
3*کف قالب بیش از حد نباید چرب بشه ،مهمه
4*بکینگ پودرتون تاریخش نباید گذشته باشه و باید با کیفیت باشه
5*بعد از افزودن ارد و بکینگ پودر نباید زیاد مواد رو هم بزنید
۵ روز پیش
۰
darya
حدود سه چهار دقیقه
اگر تا شش دقیقه هم طول بکشه کیفتش بهتر میشه
۵ روز پیش
۰
darya
با ارد قنادی درست کنید ،توی سوپری ها و قنادی ها با قیمت خیلی مناسبی موجوده،ارد برنج طعم خاصی داره
۵ روز پیش
۰
faeze
دوستان میشه با ارد برنج درست کرد؟!
۶ روز پیش
۰
ندا
چند دیقه باید با همزن موادو هم بزنیم
۶ روز پیش
۰
ندا
من درست کردم اما نمیدونم چرا زیاد پف نکرد
۶ روز پیش
۱
fereshteh
آره میشه، پفشم بیشتر میشه
۱ هفته پیش
۰
❤فاطمه سعیدی❤
با ماست ترش هم میشه درست کرد لطفا زود جواب بدید
۱ هفته پیش
۰
darya
علت خوب نشدنش چی بود بود؟یعنی خشک بود،پف نکرده بود یا...؟
۱ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
برانی ایرلندی

برانی ایرلندی

۲۷.۱k
۶۵
۹۰'
کیک قرمزمخملی

کیک قرمزمخملی

۲۵.۶k
۱۱۷
۹۰'
کیک چند میوه با خامه مخصوص

کیک چند میوه با خامه مخصوص

۱۷.۲k
۳۶
۹۰'
کیک اسفنجی قنادی

کیک اسفنجی قنادی

۵.۱k
۲۰۰
۶۰'
خمیر تزئینی کیک مارسیپان

خمیر تزئینی کیک مارسیپان

۱۸.۸k
۴۷
۶۵'
شیرینی انگشتی کنجدی

شیرینی انگشتی کنجدی

۱.۴k
۸
۲۷'
سایر کاربران
یادمان باشد شاید شبی آنچنان آرام گرفتیم که دیدار صبح فردا ممکن نشد، پس به امید فرداها محبتهایمان را ذخیره نکنیم
الهی به امید تو نه به امید خلق روزگار
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
insta: ashpazi_safoora
آسمان خدا همیشه آبی است.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون