شکر و آب میزاریم رو گاز تا بجوش بیاد شعله اجاق گاز زیاد نباشه متوسط رو به کم خوبه زعفران با مقداری آب جوش دم بکشه و حسابی رنگ بده. پودر قهوه فوری هم با مقداری آب جوش مخلوط کرده تا دونه های قهوه باز بشه .

وقتی دیدین روی مواد حباب های زیادی زد به اصطلاح کف درست شد حواستون باشه داره آماده میشه زمان برداشتن مواد از رو گاز خیلی مهمه اگه زود بردارین وسط نبات آبدار میمونه و اگه دیر بردارین نبات سفت و خشک خواهید داشت

بهترین زمان طبق تجربه خودم وقتی هست که پر حباب میشه و از اطراف قابلمه شروع به شکرک زدن میکنه زعفران دم شده را اضافه کرده و هم بزنید ، چند جوش که زد بردارید

و نصف مواد در سینی فلزی یا ظرف نشکن که از قبل چرب شده بریزید و سریع صاف کنید و به بقیه مواد قهوه رو اضافه کرده و هم بزنید و روی لایه زعفرانی بریزید ،

فقط دقت کنید که لایه زعفرانی شل نباشه خودش گرفته باشه که لایه دوم میریزید با هم مخلوط نشن لایه دوم که حاوی قهوه است میریزیم و چند ساعت بمونه کاملا خشک میشه براحتی از سینی جدا کنید و با قند شکن یا انبر های مخصوصا به تکه های کوچک خرد کنید مثل قند ، و نوش جان کنید