فر رو روشن کنید تا گرم بشه اگر از قابلمه به صورت فر دست‌ساز استفاده میکنید قبل شروع کار بذارید روی شعله تا گرم بشه تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم و کشدار شود این مرحله خیلی مهم است نه کم نه بیش از حد نزنید که در نتیجه نهایی تاثیر دارد با دستتون تست کنید شکر کاملا حل شده باشد حین هم زدن حتما کاسه رو دور گیری کنید تا شکرهایی که به دیوار چسبیده با مواد مخلوط بشه

سپس شیر هم دمای محیط رو اضافه کنید

روغن رو هم اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه با دور کند همزن مخلوط کنید

آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید سپس طی چند مرحله به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک به آرامی فولد کنید تا کاملا مخلوط شود در نهایت برای اینکه مطمئن شوید گلوله آردی نمونده فقط یک دور با دور کند با همزن مخلوط کنید

مواد رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یک قسمت پودر کاکائو الک شده رو اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود

داخل قالب دلخواه( قالب مافین یا قالب پای یا حتی لیوان یکبار مصرف کاغذی یا قالب دست ساز با فویل ) رو کپسول بذارید کف کپسول رو یک لایه مواد شکلاتی بریزید

سپس مقداری مایه وانیلی بریزید دقت کنید کمی لبه کپسول رو خالی بگذارید که جا برای پف داشته باشد من تا لبه پرکردم ولی قالب های دست سازم بلند بود کیک هام بالاتر از لبه کپسول پف کرد اگر قالب هم سطح کپسوله حتما جا برای پف بذارید که سرریز نشه

قالب ها رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید زمان پخت با توجه به دمای فرتون متفاوته بعد از ۳۰ دقیقه چک کنید باید روی کیک طلایی شده باشه و وقتی خلال دندون رو داخل کیک فرو میکنید تمیز خارج بشه