مواد لازم

چیز کیک با شکلات تلخ

۱۲
مواد اصلی
ویفر شکلاتی
۲۴ عدد
شکر
۱ قاشق غذا خوری
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪)
۲۷۰ گرم
پنیر خامه ای (در دمای اتاق)
۹۰۰ گرم
شکر
۲۸۰ گرم
کره (آب شده)
۵۵ گرم
پودر کاکائو
۳۰ گرم
تخم مرغ
۴ عدد
خامه‏ (پر چرب)
۱۷۵ گرم
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪)
۱۷۰ گرم
شکر
۱ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

چیز کیک با شکلات تلخ

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۷۰
دقیقه
۱
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک (۲۲.۵ سانتیمتر قطر) را با کره چرب کنید.
۲
ویفر ها را داخل دستگاه بریزید و خیلی ریز پودر کنید و بعد با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید سپس ۵۵ گرم کره آب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۳
مخلوط را داخل قالب قرار دهید و به ته قالب فشار دهید و به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا اینکه فقط مواد ته قالب شکل بگیرد و بعد آن را در جای خنک قرار دهید یا بگذارید در دمای معمولی فر خنک شود.
۴
طرز تهیه مواد داخل کیک:
۵
۲۷۰ گرم شکلات خرد شده را داخل کاسه قرار دهید و کاسه را روی قابلمه در حال جوش قرار دهید و آن را هم بزنید تا اینکه شکلات آب شود و صاف شود.
۶
کاسه را از روی آب جوش بردارید و بگذارید شکلات ولرم شود ولی سفت نشود.
۷
پنیر خامه ای، ۲۸۰ گرم + ۲ قاشق غذاخوری شکر و پودر کاکائو را داخل دستگاه مخلوط قرار دهید و مخلوط کنید و بعد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد با شکلات ولرم مخلوط کنید و مخلوط شکلات را روی کیک ویفری بریزید و روی آن را صاف کنید
۸
به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید و بعد با یک چاقوی تیز از قالب جدا کنید و بگذارید تمام شب خنک شود.
۹
طرز تهیه مواد روی کیک:
۱۰
خامه، ۱۷۰ گرم شکلات و ۱ قاشق غذاخوری شکر را داخل یک قابلمه متوسط بریزید و مخلوط کنید روی حرارت ملایم قرار دهید تا یکدست شوند و بعد بگذارید آرام خنک شود.
۱۱
سپس آن را وسط چیز کیک بریزید و با فاصله ۱.۵ سانتیمتر از لبه های کیک روی کیک پخش کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۱۲
کیک را به یک بشقاب انتقال دهید و مقداری شکلات رنده را روی آن بریزید و قبل از سرو به مدت دو ساعت در دمای معمولی اتاق قرار دهید.
نظرات دستور پخت

چیز کیک با شکلات تلخ

۰
نازی?
عالی
۶ روز پیش
۰
sara
خانوما ی کم تلخ شما دوست ندارید اگ طعمشو شیرین استفاده کنید شکلاتو از این ۲۰% خوب میشه
۴ هفته پیش
۰
H_A
عالییییییی
۱ ماه پیش
۰
سادات
ممنون از دستور

بااینهمه شکلات و کاکائو، واقعا دلبری کرد.
اما نمیدونم چرا موقع سرو، قسمت ویفری زیری، به کیک پنیری نچسبید و بعد از برش، ته ظرف می موند؟! 😕
۱ ماه پیش
۰
آزاده
خیلی خوبه
۱ ماه پیش
۰
آزاده
به نظرم خوشمزه است
۱ ماه پیش
۰
ملیسا
شکلات تلخ 70 170 گرم شکر 1 قاشق غذا خوری
۱ ماه پیش
۰
ملیسا
مواد لازم: ویفر شکلاتی 24 عدد
شکر 1 قاشق غذا خوری شکلات (شکلات تلخ 70 %) 270گرم
پنیر خامه ای ( دردمای اتاق) 900 گرم شکر 280 گرم
کره ابشده 55گرم پودر کاکائو 30 گرم
تخم مرغ 4 عدد خامه پرچرب 175 گرم
۱ ماه پیش
۱
فریمان محمودی
خیلی عاااااایه 🌷🌹❤❤
۲ ماه پیش
۰
بیتا
عالیه واقعا
۲ ماه پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
بین این همه ضمیر فقط یک “تـــــــــو” کافیست !
نگاهت را مگیر از من خدایا...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عشق مامانش دختر مو فرفری
کاربر فعال سرآشپز پاپیون