دستور پخت چیز کیک با شکلات تلخ | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

چیز کیک با شکلات تلخ

۱۲
مواد اصلی
ویفر شکلاتی
۲۴ عدد
شکر
۱ قاشق غذا خوری
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪)
۲۷۰ گرم
پنیر خامه ای (در دمای اتاق)
۹۰۰ گرم
شکر
۲۸۰ گرم
کره (آب شده)
۵۵ گرم
پودر کاکائو
۳۰ گرم
تخم مرغ
۴ عدد
خامه‏ (پر چرب)
۱۷۵ گرم
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪)
۱۷۰ گرم
شکر
۱ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

چیز کیک با شکلات تلخ

طرز تهیه

چیز کیک با شکلات تلخ

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۷۰
دقیقه
۱
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک (۲۲.۵ سانتیمتر قطر) را با کره چرب کنید.
۲
ویفر ها را داخل دستگاه بریزید و خیلی ریز پودر کنید و بعد با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید سپس ۵۵ گرم کره آب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۳
مخلوط را داخل قالب قرار دهید و به ته قالب فشار دهید و به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا اینکه فقط مواد ته قالب شکل بگیرد و بعد آن را در جای خنک قرار دهید یا بگذارید در دمای معمولی فر خنک شود.
۴
طرز تهیه مواد داخل کیک:
۵
۲۷۰ گرم شکلات خرد شده را داخل کاسه قرار دهید و کاسه را روی قابلمه در حال جوش قرار دهید و آن را هم بزنید تا اینکه شکلات آب شود و صاف شود.
۶
کاسه را از روی آب جوش بردارید و بگذارید شکلات ولرم شود ولی سفت نشود.
۷
پنیر خامه ای، ۲۸۰ گرم + ۲ قاشق غذاخوری شکر و پودر کاکائو را داخل دستگاه مخلوط قرار دهید و مخلوط کنید و بعد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد با شکلات ولرم مخلوط کنید و مخلوط شکلات را روی کیک ویفری بریزید و روی آن را صاف کنید
۸
به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید و بعد با یک چاقوی تیز از قالب جدا کنید و بگذارید تمام شب خنک شود.
۹
طرز تهیه مواد روی کیک:
۱۰
خامه، ۱۷۰ گرم شکلات و ۱ قاشق غذاخوری شکر را داخل یک قابلمه متوسط بریزید و مخلوط کنید روی حرارت ملایم قرار دهید تا یکدست شوند و بعد بگذارید آرام خنک شود.
۱۱
سپس آن را وسط چیز کیک بریزید و با فاصله ۱.۵ سانتیمتر از لبه های کیک روی کیک پخش کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۱۲
کیک را به یک بشقاب انتقال دهید و مقداری شکلات رنده را روی آن بریزید و قبل از سرو به مدت دو ساعت در دمای معمولی اتاق قرار دهید.
نظرات دستور پخت

چیز کیک با شکلات تلخ

سایر کاربران
با فتخــار فراوان از نگین کشورم، بندرعباس. فالو= فالو لایک=لایک
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اهل کاشانم, عاشق آشپزی،بدون رفتن به کلاس 👩‍🎓💰💵&👯‍♀️🏊‍♀️🏋️‍♀️ 🏋️‍♀️👯‍♀️🌧️🧘‍♀️🍂🐈🐥🌴🎶 بدون رفتن به کلاس های آموزشی فقط با عشق و علاقه آشپزی و شیرینی پزی یاد گرفتم ورزش، طبیعت، حیوانات، موسیقی، مدیتیشن، بارون، پاییز... #فقط_انرژی_مثبت_جذب_کن
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زهره از دیار رودبارزیتون .عاشق خودم .همسرم وفرزندانم(امیرمحمدومحمدحسن )هستم . وبهترین تفریح من آشپزی ومهمان داری وگردش هست درکنار عزیزانم. تاریخ تولد۱۳۷۰/۰۱/۱۲ تاریخ ورود به سرآشپز پاپیون۱۳۹۴/۱۱/۱۲
مامان سوگل و سه قلوهاام😍😍