دستور پخت چیز کیک شکلاتی با کیک دوبل | سرآشپز پاپیون
عکس چیز کیک شکلاتی با کیک دوبل
elhambabaee.70
۱ تیر ۹۷
۲۳.۶k
سلام دوستای عزیزم ایشون چیز کیک شکلاتی هستن به درخواست خود مشتری با کیک بیشتر براشون درست کردم مزه این چیز کیک عالیه هر کی خورده عاشقش شده امیدوارم شما هم‌ خوشتون بیاد برای پایه کیک نیاز به یک کیک اسفنجی کاکائویی دارین با هر دستور کیکی اسفنجی که خودتون هم دارین میتونید استفاده کنین من قبلا تو دستور پختها دستور کیک اسفنجی رو گذاشتم اینجا دوباره همون دستورو میزارم دوستان کمی دستور زیاد میشه چون مجبورم هم دستور کیک رو بزارم و هم‌مواد پنیری وسط کیک رو این کیک درست کردنش سخت نیست فقط کمی زمانبر هست اگه درست کردن کیکو فاکتور بگیرین مواد پنیری وسطش خیلی اسونه من تو قسمت مواد اولیه و دستور پخت دوتا قسمت میزارم هم برای کیک و هم برای مواد پنیری وسط کیک پس مواظب باشین اشتباه نشه.
...
مواد لازم

چیز کیک شکلاتی با کیک دوبل

۱۰
مواد اصلی
آرد
۲ لیوان
شکر
۱.۵ لیوان
تخم مرغ
۶ عدد
روغن
۱/۴ لیوان
آب جوش
۱/۲ لیوان
وانیل‏
کمی
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
پودر کاکائو
۲ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای مایه پنیری
پنیر ماسکارپونه (200 گرمی)
۱ بسته
خامه صبحانه یا قنادی
۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین
۲ قاشق غذا خوری
شکلات تخته ای کاکایویی
۱۰۰ گرم
خامه‏ (برای مخلوط کردن با شکلات تخته ای)
۱۰۰ گرم
شکر
۴ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اول باید کیک رو درست کنیم مواد اولیه اول برای درست کردن کیک هست
۲
تخم مرغ زرده و سفیده رو جدا کنین سفیده رو آنقدر هم بزنین تا پفکی و پوک بشه و حجمش چند برابر بشه وقتی ظرف رو برعکس میکنین نریزه بعد بزارین تو یخچال
۳
زرده رو با شکر و وانیل مخلوط کنین و هم بزنین تا خوب مخلوط و یک دست بشن
۴
آب جوش رو اضافه کنین و زود هم‌بزنین تا زرده ها نپزن
۵
روغن رو با کاکائو مخلوط کنین بعد بریزین تو مخلوط تخم مرغ و دوباره هم بزنین
۶
آرد و بکینگ رو از قبل الک کنین و کم کم به مخلوط اضافه کنین و لیسک یا هم زن دستی هم بزنین
۷
در آخر سفیده رو اضافه کنین و آروم هم بزنین
۸
مایه کیک آماده شد بریزین تو قالب و بزارین تو فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با خلال امتحان کنین هر وقت چیزی نچسبید کیکتون آمادست
۹
کیک آماده شد بزارین سرد بشه بعد از وسط برش بدین
۱۰
🔴 از این به بعد مراحل درست کردن مایه پنیری رو میگم👇👇👇
۱۱
اول گاناش رو باید درست کنیم شکلات تخته ای رو داخل ظرفی بریزین و بزارین روی بخار کتری در حال جوش و هم‌ بزنین‌تا آب بشه بعد اون ۱۰۰ گرم خامه (میشه نصف پاکت صورتی) رو اضافه کنین هم بزنین تا یک دست بشه آماده شد کنار بزارین تا سرد بشه.
۱۲
ژلاتین رو داخل یه ظرف بریزین بهش هشت تا ده قاشق غ آب اضافه کنین بزارین روی بخار کتری در حال جوش هم‌بزنین تا یک دست بشه اونو هم کنار بزارین تا سرد بشه
۱۳
مایه پنیری رو هم بزنین بعد اون ۲۰۰ گرم خامه و شکر رو بهش اضافه کنین و دوباره هم بزنین تا یک دست بشن در آخر ژلاتین و گاناشی که اماده کردین(همون شکلات تختهای) رو بهش اضافه کنین و دوباره هم بزنین تا یک دست بشن
۱۴
همون قالب که کیک درست کردین رو بگیرین اگه قالب ساده هست کف و دیوارشو پلاستیک یا سلفون بکشین اول یه لایه کیک بزارین بعد مایه پنیری رو بریزین و دوباره لایه دوم کیک رو بزارین روش
۱۵
حالا این چیز کیک رو بزارین یخچال چند ساعت بمونه تا خوب سفت بشه و خودشو بگیره بعد چند ساعت بیارین بیرون برش بزنین و به دلخواه خودتون تزیین کنین.
سایر نکات

چیز کیک شکلاتی با کیک دوبل

خانمها من دو قسمت مواد اولیه و دستور گذاشتم اولی برای کیک هست و دومی برای مایه پنیری وسط کیک دوستان شاید با دیدن دستور فکر کنین خیلی سخته ولی سخت نیست کمی زمانبر هست چون هم‌باید کیک درست بعد مایه پنیری ولی به جاش کلی خوشمزست و تمام زحماتتون جبران میشه .
نظرات دستور پخت

چیز کیک شکلاتی با کیک دوبل

۰
mamane hamin
_ممنون بابت دستور خوبت
خیلی خوشمزه شد
۱ روز پیش
۰
♡فاطمه♡
عالی
۱ هفته پیش
۰
elhambabaee.70
گلم تو مرحله ۱۳ منظورم این بود اول پنیرو هم بزنین بعد خامه رو بهش اضافه کنین
۱ هفته پیش
۰
بندانگشتي
ببخشیدمرحله۱۳گفتین مایه پنیری
کدوم مایه پنیری؟
پنیرماسکارپونه روکی اضافه کردین؟
۲ هفته پیش
۰
elhambabaee.70
یه نوع پنیر هست که تقریبا میشه گفت بی نمک هست برای همین وقتی ازش استفاده میکنین چیز کیک شور و بدمزه نمیشه
۲ هفته پیش
۰
elhambabaee.70
برای این چیز کیک تو تصویر قطر قالب بیست ارتفاعش ده سانت هست
۲ هفته پیش
۰
elhambabaee.70
من تجربه زیادی راجه به کیکپز ندارم ولی اگه قبلا داخلش کیک پختین پس اینم میتونین درست کنین
۲ هفته پیش
۰
elhambabaee.70
گلم تو هر کیکی اگه تخم مرغ خوب هم بزنین بونمیده و اگه کم هم بزنین بوی تخم مرغ میده میتونین در اخر به مایه کیکتون گلاب اضافه کنین مزه کیکتونو عالی میکنه
۲ هفته پیش
۰
elhambabaee.70
از فروشگاههای بزرگ بخرین
۲ هفته پیش
۰
elhambabaee.70
تقریبا کوچیک میشه از قالب کوچیکتر استفاده کنین بهتره
۲ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
کیک دبل شکلات

کیک دبل شکلات

۲k
چیز کیک شکلاتی نپختنی

چیز کیک شکلاتی نپختنی

۳۲.۳k
چیز کیک شکلاتی

چیز کیک شکلاتی

۳.۱k
کیک خیس شکلاتی

کیک خیس شکلاتی

۴۵.۱k
کیک خیس شکلاتی

کیک خیس شکلاتی

۵.۸k
کیک دو رنگ(زبرا کیک)

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

۷۸.۲k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام دوستان✋🏾 ممنون میشم سری به دستورپختم بزنید🙇🏼
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام دوستای خوب پاپیونی....واقعا هنرای همتون زیباست ...بهترین ها رو براتون آرزومندم...☺
کاربر فعال سرآشپز پاپیون