دستور پخت چیز کیک شکلاتی | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

چیز کیک شکلاتی

۶
مواد اصلی
شیر
۲/۳ لیوان
شکلات تخته ای
۱۰۰ گرم
پنیر خامه ای
۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین
۱ قاشق غذا خوری
خامه‏
۲۰۰ گرم
کره
۱۰۰ گرم
پودر قند
۱ قاشق غذا خوری
بیسکویت شکلاتی
۲۵۰ گرم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۸۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
بیسکوییت های شکلاتی ، پودر قند و کره را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود ( بجای استفاده از میکسر میتوانید بیسکوییت ها را خوب بکوبید سپس با کره نرم شده و پودر قند مخلوط کنید ).
۲
کف قالب کاغذ روغنی بیندازید سپس مخلوط بیسکوییتی را ته قالب خوب پهن کنید ، خوب فشار دهید و پرس کنید تا مواد یکدست و منسجم شوند سپس به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.
۳
تکه های شکلات و شیر را داخل کاسه ای بریزید و روی بخار اب قرار هید تا شکلات اب شود ( روش بن ماری )
۴
ژلاتین را نیز داخل کاسه ای بریزید و چند قاشق اب روی ان بپاشید ( هم نزنید ) و روی بخار اب قرار دهید تا ژلاتین حل شود.
۵
پنیر خامه ای را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود
۶
سپس مخلوط شکلات و شیر را اضافه کنید ، کمی هم بزنید سپس ژلاتین حل شده را اضافه و مخلوط کنید.
۷
خامه را جداگانه داخل کاسه ای بزنید تا خودش را بگیرد سپس در انتها خامه را به مایه چیز کیک اضافه نمایید.
۸
قالب چیز کیک را از یخچال خارج کنید سپس مایه چیز کیک را روی بیسکوییت هایی که سفت شده است بریزید و با قاشق صاف کنید
۹
سپس قالب را به مدت ۳-۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود.
۱۰
پس از اینکه چیز کیک شکلاتی بسته شد از قالب خارج کنید ( قبل از جدا کردن با چاقو دور چیز کیک را از قالب جدا کنید ) ، روی چیز کیک را با سس شکلات و پودر گردو تزیین و سرو نمایید ( برای سس شکلات باید شکلات تلخ و همان مقدار کره و کمی پودر قند را مخلوط و روی حرارت بخار اب حل کنید ).
سایر نکات

چیز کیک شکلاتی

بجای 1 قاشق غذاخوری پودر زلاتین میتوانید از 2 ورقه ژلاتینی بزرگ یا 4 ورقه ژلاتینی کوچک استفاده کنید ، بجای بیسکوییت شکلاتی از بیسکوییت ساده و سبوسدار نیز میتوانید استفاده کنید.
نظرات دستور پخت

چیز کیک شکلاتی

۰
fatemeh.ab
ممنون
۲ روز پیش
۰
*بهار*
نه عزیزم یعنی یک دوم به فرض لیوان یا پیمانه یعنی نصف
۱ هفته پیش
۱
fatemeh.ab
سلام ببخشید یک سوال 1.2 یعنی چی؟؟؟؟؟
یعنی یک لیوان+ 0/2؟؟؟؟؟؟
لطفا کمک کنید😟😟😟
۲ هفته پیش
۰
نفسی
مرسی
۳ هفته پیش
۱
elmira
مینویسه دو-دهم لیوان.یعنی اگه لیوان به10قسمت تقسیم بشه.دوقسمتشوبایدبرداریدازموادواستفاده کنی
۱ ماه پیش
۰
شیوا
من پنیر ماسکار پونه گرفتم به جاش اصلا طعم پنیر مشخص نبود
۲ ماه پیش
۱
بهناز
سلام من یه سوال دارم چیز کیک طعم پنیر خامه ای نمیگیره به خودش و نمکی نمیشه چون من طعم پنیرخامه ای رو دوست ندارم
۲۷ مرداد ۹۶
۲
فاطیما
من چیز کیک شکلاتی را درست کردم عالی بود خیلی خوش مزه شده بود✔
۲۲ مرداد ۹۶
۱
فرانک جون
باندازه نصف لیوان اب بریزین
۱۸ مرداد ۹۶
۰
فرانک جون
خامه صبحانه استفاده کنین
۱۸ مرداد ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
كیك پنیر

كیك پنیر

۱۰k
چیز کیک توت فرنگی

چیز کیک توت فرنگی

۱۹.۸k
کیک فرشته لیمویی

کیک فرشته لیمویی

۸k
کیک قهوه لیمو - تمشک

کیک قهوه لیمو - تمشک

۶k
چیز کیک شکلاتی نپختنی

چیز کیک شکلاتی نپختنی

۲۸.۵k
چیز کیک ساده

چیز کیک ساده

۴.۷k
سایر کاربران
مامان‌اقا حامد و اقا احسان
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
الهام 71
آرامش یعنی ردپای خدا در زندگی♥♥♥
یک ساله ازدواج کردم وبه عشق همسرگلم آشپزی میکنم امابه خاطرنی نی توراهی مون کمترمیتونم بیام پاپیون...مرسی از دوستای گلم
سلام دوستان لطفا به قسمت دستور پختهام هم سر بزنید.