دستور پخت چیز کیک شکلاتی | سرآشپز پاپیون
عکس چیز کیک شکلاتی

چیز کیک شکلاتی

انواع کیک
۷۵
۲۷.۳k
پاپیون
۹ بهمن ۹۳
۱۳۰.۴k
مواد لازم

چیز کیک شکلاتی

۶
مواد اصلی
شیر
۲/۳ لیوان
شکلات تخته ای
۱۰۰ گرم
پنیر خامه ای
۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین
۱ قاشق غذا خوری
خامه‏
۲۰۰ گرم
کره
۱۰۰ گرم
پودر قند
۱ قاشق غذا خوری
بیسکویت شکلاتی
۲۵۰ گرم
طرز تهیه

چیز کیک شکلاتی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۸۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
بیسکوییت های شکلاتی ، پودر قند و کره را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود ( بجای استفاده از میکسر میتوانید بیسکوییت ها را خوب بکوبید سپس با کره نرم شده و پودر قند مخلوط کنید ).
۲
کف قالب کاغذ روغنی بیندازید سپس مخلوط بیسکوییتی را ته قالب خوب پهن کنید ، خوب فشار دهید و پرس کنید تا مواد یکدست و منسجم شوند سپس به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.
۳
تکه های شکلات و شیر را داخل کاسه ای بریزید و روی بخار اب قرار هید تا شکلات اب شود ( روش بن ماری )
۴
ژلاتین را نیز داخل کاسه ای بریزید و چند قاشق اب روی ان بپاشید ( هم نزنید ) و روی بخار اب قرار دهید تا ژلاتین حل شود.
۵
پنیر خامه ای را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود
۶
سپس مخلوط شکلات و شیر را اضافه کنید ، کمی هم بزنید سپس ژلاتین حل شده را اضافه و مخلوط کنید.
۷
خامه را جداگانه داخل کاسه ای بزنید تا خودش را بگیرد سپس در انتها خامه را به مایه چیز کیک اضافه نمایید.
۸
قالب چیز کیک را از یخچال خارج کنید سپس مایه چیز کیک را روی بیسکوییت هایی که سفت شده است بریزید و با قاشق صاف کنید
۹
سپس قالب را به مدت ۳-۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود.
۱۰
پس از اینکه چیز کیک شکلاتی بسته شد از قالب خارج کنید ( قبل از جدا کردن با چاقو دور چیز کیک را از قالب جدا کنید ) ، روی چیز کیک را با سس شکلات و پودر گردو تزیین و سرو نمایید ( برای سس شکلات باید شکلات تلخ و همان مقدار کره و کمی پودر قند را مخلوط و روی حرارت بخار اب حل کنید ).
سایر نکات

چیز کیک شکلاتی

بجای 1 قاشق غذاخوری پودر زلاتین میتوانید از 2 ورقه ژلاتینی بزرگ یا 4 ورقه ژلاتینی کوچک استفاده کنید ، بجای بیسکوییت شکلاتی از بیسکوییت ساده و سبوسدار نیز میتوانید استفاده کنید.
نظرات دستور پخت

چیز کیک شکلاتی

۰
بهناز
سلام من یه سوال دارم چیز کیک طعم پنیر خامه ای نمیگیره به خودش و نمکی نمیشه چون من طعم پنیرخامه ای رو دوست ندارم
۱ ماه پیش
۰
فاطیما
من چیز کیک شکلاتی را درست کردم عالی بود خیلی خوش مزه شده بود✔
۱ ماه پیش
۰
فرانک جون
باندازه نصف لیوان اب بریزین
۱ ماه پیش
۰
فرانک جون
خامه صبحانه استفاده کنین
۱ ماه پیش
۰
sareh
سلام واقعا ممنونم از لطف همگی
۲ ماه پیش
۰
sareh
سلام خسته نباشید.چقدر طول میکشه وقتی عکسی ارسال میشه اینجا نمایش داده بشه؟
۲ ماه پیش
۰
سارا
ببخشید چ جوابایی از این سوالاتون گرفتید میشه ب منم بگید
۲ ماه پیش
۰
سارا
سلام .میشه راجب ژلاتین کمکم کنین.چند قاشق اب باید ریخته بشه ؟
۲ ماه پیش
۰
سارا
ببخشید ی سوال ..اون پودر ژلاتین ک گفته چن قاشق اب دقیقا چن قاشقه؟؟میشه سریع جواب بدین لطفا
۲ ماه پیش
۱
هانا
فقط میگن خامه دیگه نمی دونن که چند نوع خامه داریم و باید اسمشو بگن
۲۴ تیر ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
کیک دارچینی

کیک دارچینی

۲۷.۲k
۱۲۳
۸۰'
کیک لیمویی و ماست

کیک لیمویی و ماست

۶k
۵
۶۵'
کیک گلابی با بادام

کیک گلابی با بادام

۵.۷k
۲
۹۰'
چیز کیک توت فرنگی

چیز کیک توت فرنگی

۱۹.۱k
۵۳
۱۰۵'
چیز کیک شکلاتی نپختنی

چیز کیک شکلاتی نپختنی

۲۷.۶k
۵۵
۳۵'
چیزکیک توت فرنگی روز عشق

چیزکیک توت فرنگی روز عشق

۲۶.۸k
۶۲
۱۲۵'
سایر کاربران
پویا هستم و در تورنتو زندگی میکنم. عاشق آشپزی ام و سعی میکنم به صورت حرفه ایی آشپزی کنم. ولی رشته کاری و تحصیلی من آشپزی نیست.کار من ساخت غذای روح هست و آشپزی غذای جسم. در هر صورت هر دو ساختن برای من زیبا است.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
حال دلم خیلی خرابه دوستان خیلی داغونم یه مدت نمیام برنامه منو ببخشید 😢😢😢😢😢
مرکز خراسان شمالی متاهل
خدا هست...
*اللهم عجل لولیک الفرج*