سرآشپز پاپیون

#کاچی_دارچینی


مواد لازم

آرد گندم 1 قاشق غذاخوری سر پر
آب 1 لیوان
نبات زعفرانی یک عدد
روغن حیوانی 2 قاشق غذاخوری
گلاب 2 قاشق غذا خوری
دارچین 1 قاشق مرباخوری
زنجبیل،زردچوبه از هرکدام نوک قاشق چای خوری (اختیاری)
زعفران ساییده و دم كرده به ميزان لازم

طرز تهیه

برای تهیه کاچی ابتدا یک لیوان آب را به جوش بیاورید سپس نبات کوبیده شده ، زعفران و گلاب را به آن اضافه کنید و هم بزنید شربت را روی شعله خیلی ملایم نگه دارید تا هم کم کم قوام ییاید و هم آب از جوش نیفتد .
در یک قابلمه دیگر آرد را تفت بدید تا رنگ آرد کرم مایل به قهوه ای شود . اگر می خواهید رنگ این دسر روشن تر شود آرد را کمتر تفت بدهید بعد روغن رو اضافه کنید، حالا زردچوبه ،دارچین و زنجبیل رو اضافه کنید کمی دیگر تفت بدهید تا بوی خامی آن گرفته شود.در این مرحله باید ترکیب آب،نبات، زعفران و گلاب را اضافه کنید مدام هم بزنید تا آرد گلوله نشود ،بگذارید روی شعله ملایم خوب بپزد و روغن بیندازد .اگر دوست دارید می توانید کمی شکر هم روی آن بپاشید و با خلال پسته و بادام تزیین کنید .