سرآشپز پاپیون

اشترودل مرغ من با خمیر فوق العاده عالی
خمیر فوق العاده عالی😍😍
مواد لازم:
آرد حدود سه لیوان
شکر یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
خمیر مایه فوری یک قاشق چایخوری
شیر ولرم یک پیمانه
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
دوپیمانه از آرد،شکر،نمک و خمیر مایه را در کاسه ای مخلوط کرده، شیر ولرم را به آن تدریجی اضافه کرده و با سری هوکی استند میکسر و یا قاشق چوبی مخلوط می کنیم .
یک پیمانه آرد باقیمانده را به تدریج اضافه می کنیم تا جایی که خمیر جمع شود و نسبتا به دست نچسبد،دقت کنید که بیش از حد آرد اضافه نکنید که لطافتش را از دست می دهد.پس میزان آرد حدودی است و ممکنه تمام آرد قید شده مصرف نشود.روغن را به خمیر اضافه کرده و به مدت ۷ دقیقه با دور تند استند میکسر ( سری هوکی) یا حدود ۱۵ دقیقه با دست ورز می دهیم ودر نهایت داخل کاسه ی چرب شده گذاشته و روش رو با پارچه ی مرطوب می پوشانیم و به مدت یک ساعت و نیم درون فر خاموش قرار می دهیم تا حجمش دوبرابر شود
خمیر را به چهار قسمت تقسیم کرده( هرگز برای جدا کردنش از دست استفاده نکنیم با چاقو یا هر وسیله دیگه میشه این کار رو انجام داد) و هر قسمت را چانه کرده و ده دقیقه استراحت می دهیم (بعد از استراحت با انگشت حفره ای درون خمیر ایجاد می کنیم اگر برنگشت سرجاش یعنی استراحت کافیهazam_naseri